山寨版小鸡炖蘑菇的做法
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1、仔鸡1只,鲜香菇250克,粉丝100克,调料油,盐,冰糖,料酒,老抽,醋,姜,葱,八角,桂皮,花椒各适量。
2、仔鸡洗净,去杂质,切中等的块。
3、加老抽,盐,料酒。
4、腌制30分钟入味。
5、蘑菇洗净切块,放入开水焯一下捞出。
6、粉丝用开水泡一下捞出。
7、锅里油热,放入鸡块煸炒一下。
8、放入姜,葱,八角,桂皮,花椒,煸炒出香味。关火。
9、取砂锅,放入鸡块,加适量清水。放入冰糖。
10、加些香醋。中火煮开,小火20--30分钟。放入粉丝。放入蘑菇,中火煮开,小火炖至粉丝熟。
11、加些盐煮1分钟。撒些葱花即可。
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