八宝饭怎么蒸才能软糯多汁
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1、用料:白糯米300g、白糖/红糖25克、安佳黄油15克、莲子7个、豆沙馅150克、葡萄干14个、枸杞6个、巴旦木6个、核桃仁8个、红枣4颗。白糯米、莲子开水浸泡至少2小时。
2、放电饭锅煮饭程序,水要比煮饭的.少,否则会煮成粥。
3、红枣洗净,对半剪开,剔除枣核。
4、碗上涂一层安佳黄油,便于脱模。
5、放好莲子、枸杞、葡萄干、巴旦木。
6、准备糖和安佳黄油。
7、糯米煮好后,翻拌入糖和黄油。
8、在放了坚果的大碗里铺一层。
9、在四壁放上枣子和核桃,间隔着放,在四周放填糯米,中间放上枣泥。
10、糯米把枣泥封住,压平,上锅蒸10分钟即可。
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用料:白糯米300g、白糖/红糖25克、安佳黄油15克、莲子7个、豆沙馅150克、葡萄干14个、枸杞6个、巴旦木6个、核桃仁8个、红枣与温紧浓声味许石4颗。
1、白糯米、莲子开水浸泡至少2小时。
2、放电饭锅煮饭程序,水要比煮饭的少,否则会煮成粥。
3、红枣洗净,对半剪开,剔除枣核。
4、碗上涂一层安佳黄油,便于脱模。
5、放好莲子、枸杞、葡萄干、巴旦木。
6、准备糖和安佳黄油。
7、糯米煮好后,翻拌防离请入糖和黄油。
8、在放了坚果的大碗里铺一层。
9、在四壁放上枣子和核故析映计时讲甲桃,间隔着放,在四周放填糯米,中间放上枣泥。
10、糯米把枣泥封住,压平,上锅蒸10分钟即可。
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1、白糯米、莲子开水浸泡至少2小时。
2、放电饭来自锅煮饭程序,水要比煮饭的少,否则会煮成粥。
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4、碗上涂一层安佳黄油,便于脱模。
5、放好莲子、枸杞、来自葡萄干、巴旦木。
6、准备糖和安佳黄油。
7、糯和提石上负迅溶米煮好后,翻拌入糖和黄油。
8、在放了坚果的大碗里铺一层。
9、来自在四壁放上枣子和核桃,间隔着放,在四周放填糯米,中间放上枣泥。
10、糯米把枣泥封住,压平,上锅蒸10分钟即可。
八宝饭怎么做的软糯窍门
八宝饭软糯做法如下:
食材准备:糯米、猪油、糖、各种你喜欢的干果。
1、糯米提前放到水里浸泡4个小时,沥干后放到屉布上,上锅蒸20分钟;
2、准备一个空碗,在碗内刷上一层薄薄的猪油;
3、在碗底均匀地铺上红枣、杏仁、松子、蔓越莓干、蜜豆、南瓜子;
4、蒸熟的米饭放到碗里加入少许猪油和白糖,抓匀;
5、将搅拌好的米饭均匀地铺到碗中,米饭上依次铺上豆沙、葡萄干、最后再铺一层米饭;
6、上锅蒸20分钟,倒扣出来就可以吃啦!
教你八宝饭的家常做法,香糯可口,全家都爱
快手八宝饭
糯米250克;芒果干、桂圆干、葡萄干、蔓越莓干 适量;大枣、腰果、熟花生仁、黑芝麻 适量。

1.糯米用清水泡至少三小时以上,米的量可以随意根据人数调整。
2.泡好的糯米放入笼屉上堆积好,搓几个小眼蒸半小时。
3.蒸的过程中开盖淋入两次开水,一次半小碗,时间到蒸好。
4.准备好自己喜欢的果仁果脯等,自己喜欢的什么都可以。
5.拿一个合适的导热好的小盆,里面涂上一层色拉油,先摆入红枣干果等。
6.在放入蒸好的米饭,轻轻压实。
7.在放入一层干果,果脯,铺满米饭,我的芒果干撕成小块了。
8.再铺上一层米饭,轻轻压实,不要有缝隙,轻轻一点水上面。
9.放入锅中,继续蒸20分,就是让饭和果料融合一下。
10.蒸好取出,然后盖上一个盘子,上下翻转,倒扣,在取下小盆即可。

糯米八宝饭
糯米 200克;糖 50克;
银杏果,山楂糕、葡萄干,蜜枣 适量;
水淀粉 适量。

1、将糯米浸泡4小时以上,沥干水分。2、蒸笼布浸湿挤去水,将糯米均匀铺在上面,隔水大火蒸20分钟左右。3、取出蒸熟的糯米饭,加入白糖(这时加猪油会更好吃些,但为了 健康 ,我没加)拌匀。4、取一大碗,排列好以上的果品。5、再铺上糯米饭,再铺一层果品,把剩余的糯米饭铺满碗内,压平。6、上蒸锅,大火蒸30分钟,取出饭碗,趁热倒扣在盘中。7、四周摆上银杏果,炒锅放火上,勾水淀粉,根据自己的口味水淀粉里适量放糖,淋到八宝饭上即可。

椰浆八宝饭
红豆、绿豆、薏米 各20克;
高粱米、黑米、枸杞子 各20克;
糯米 200克;红枣 6颗;
葡萄干 50克;椰浆 50毫升;
牛奶 100毫升;炼乳 50毫升;
蜂蜜 30克;草莓 3颗。

1.准备食材,提前至少4个小时浸泡五谷:红豆、绿豆、薏米、黑米、高粱米,单独泡糯米4小时。洗好葡萄干、枸杞子、红枣。椰浆、牛奶待用。2.将五谷放入电饭锅中。3.再放入糯米、葡萄干、枸杞子、红枣块儿。4.椰浆50ml与50ml牛奶混合。5.椰浆、牛奶搅拌均匀。6.将椰浆牛奶倒入锅中,再加入50ml牛奶,将所有食材搅拌均匀。再放一些水,蒸饭的水够了即可。选择糙米键蒸饭,大概50分钟就蒸好了。7.五谷糯米饭蒸好了,飘着椰奶的香味,盛出一碗饭,压实饭。8.八宝饭可以直接吃了,喜欢的友友可以配一些炼乳和蜂蜜,我比较喜欢这样吃。9.将五谷八宝饭倒扣过来,放在盘中。淋上一些香甜的炼乳。10.再淋上一些蜂蜜。配上一些草莓。11.再淋上一些炼乳,这样会更好吃哟!

双枣豆沙八宝饭

糯米 600克;枣(鲜)18只;
蜜枣 12只;枸杞27个;白糖 100克;白油100克;豆沙适量。

1.准备:糯米洗净,隔夜浸泡一夜;红枣是免煮免洗的、蜜枣、枸杞子、白砂糖、白油、豆沙馅。
2.锅盛水,放入蒸笼,铺上纱布,倒入糯米,大火蒸25分钟(中间可以倒一碗热水,使糯米不会太硬)。3.在糯米蒸时,将红枣切半去核,蜜枣去核切细条,枸杞子洗净沥干。4.锅热放入白油融化,关火。5.趁热倒入蒸熟糯米,快速翻拌。6.立即加白砂糖后,快速翻拌入味(添料可以按自己口味)。7.在干净盘上,放上一张保鲜膜。趁热放入拌好糯米,放上豆沙馅。8.再盖上糯米成半圆球,用枸杞子、红枣、蜜枣,摆成自己喜爱的图案,包上保鲜膜,很快一个漂亮的八宝饭做好啦,放冰箱冷冻。吃时取掉保鲜膜,微波炉转5分钟即可。

八宝甜饭

糯米 400g;核桃(鲜) 25g;莲子 25g,枣(鲜) 25g;葡萄干 25g,薏米 25g;白糖 100g;果丹皮 25g。

1.桂圆、葡萄干、糯米、红枣、薏米、莲子、果丹皮、核桃仁。
2.先把薏米洗净,盛入盘内,下清水100 克浸没。3.莲子洗净,用水浸泡10分钟。4.糯米淘洗干净。5.薏米和莲子用旺火蒸至开花。6.糯米盛入瓷钵加白糖和清水调匀,用旺火蒸至熟透取出。7.蒸好的糯米取出来。8.搅拌均匀,打散。9.薏米出笼后淘洗干净,沥干水分。10.蒸好的莲子也控干水分。11.红枣洗净,去核切小块。12.葡萄干洗净,果丹皮切小块,桂圆肉切成0.3 厘米见方的颗粒。13.先把碗里刷油,红枣、莲子、葡萄干、桂圆碎、果丹皮铺到碗底中。14.再将薏米均匀的铺上一层。15.将蒸熟糯米一半盛入碗内。16.用勺子压平。17.撒上剩下的莲子。18.放入核桃仁。19.放入另一半糯米,用勺子压结实放入蒸锅。20.再蒸半小时取出。21.扣入盘内即成。
八宝饭怎么蒸才软才糯
蒸八宝饭的时候,先泡米然后旺火足气蒸制40分钟以上,糯米和豆类才会变得软糯。
糯米一定要提前浸泡至少2小时,喜欢紫色的除了白糯米还可以加点紫糯米。上锅蒸30分钟左右,中途防止表面的糯米干燥可以撒点水上去。一定要用蒸的哦,蒸出来的糯米Q弹软糯。
蒸好的糯米饭乘热拌入白糖和猪油,量可以自己控制。但小心不要放多了哦!猪油是不可以换成素油的,不然吃起来不香的。碗内事先用猪油抹一下方便一会脱模。摆上自己喜欢的坚果和果干,摆出喜欢的造型。一般会选用红枣、葡萄干、桂圆干、枸杞子和核桃、瓜子仁之类的。
先在果干上铺上一层糯米饭,按出碗的造型然后填上豆沙再盖上糯米饭,一定要压实一点哦。最后用一个盘子盖在碗上翻转过来,把碗取下来。一份香甜软糯的八宝饭就做好啦。吃之前上锅再蒸10分钟左右,出锅摆上你喜欢的水果做个点缀就可以啦。
八宝饭不仅象征着团团圆圆,还寓意着八方来财吉祥如意,婚姻和谐美满,所以在很多婚宴上也能见到,后来很多地方的八宝饭中又增添了桂花,有金玉满堂的寓意,桂花用的是金桂(寓意“金”),糯米是白糯米(糯米呈玉脂白色,玉指的是糯米)。
八宝饭的做法步骤
八宝饭的做法步骤
八宝饭的做法步骤,八宝饭是大家非常熟悉的一种美食,八宝饭不仅味道诱人同时还具有较高的营养价值和不错的食用功效,所以不少人都是非常喜欢吃八宝饭的,以下分享八宝饭的做法步骤。
八宝饭的做法步骤1
八宝饭的做法步骤
将300克糯米清洗干净后用清水浸泡2小时,长时间的浸泡,可以让糯米中的淀粉逐渐膨胀,蒸制的时候就更容易糊化分解,易于蒸熟,也更有利于人体消化吸收。
浸泡好的糯米入锅中煮制,因为糯米提前浸泡过,加水量略少于平时煮米饭时的水量。
准备自己爱吃的干果,随便什么都可以。
煮制糯米饭8成熟,表面米粒湿润即可,这样可以使米更软糯且均匀。
趁热加入25克白砂糖和15克猪油拌匀,如果您没有猪肉可改为素油或者黄油。
取一个大碗,往碗壁上涂一层猪油,中间摆上干果,四周摆一圈红枣。
随后放入白糯米饭用手压平,再放一层豆沙,最后铺上糯米饭压平。
水烧开后,将糯米饭上锅隔水蒸20分钟,蒸好后倒扣在盘子里,家里有桂花蜜的,也可以浇一点上去。
软糯香甜的八宝饭就做好啦,上层是颜色各异的果干,下层是油润的糯米,中间还偷偷藏了层红豆沙的糯米层。香甜的气息,光是闻着,就忍不住食指大动了!
八宝饭分量足、味道甜最适合全家人享用分享,象征团团圆圆,深挖一勺入口,黏滑饱满的糯米、绵密香甜的红豆沙、酸甜的果干。这一碗吃下来,年夜饭才算是!
在年夜饭餐桌上,大鱼大肉过后,吃一口香甜软糯的八宝饭,才最完美!
八宝饭在很多年夜饭的餐桌上都少不了这么一道,可以说它代表的是过年的一种仪式感,是人们对即将来临的一年,团团圆圆、大吉大利的美好祝愿。
八宝饭的做法步骤2
用料:白糯米300g、白糖/红糖25克、安佳黄油15克、莲子7个、豆沙馅150克、葡萄干14个、枸杞6个、巴旦木6个、核桃仁8个、红枣4颗。
1、白糯米、莲子开水浸泡至少2小时。
2、放电饭锅煮饭程序,水要比煮饭的少,否则会煮成粥。
3、红枣洗净,对半剪开,剔除枣核。
4、碗上涂一层安佳黄油,便于脱模。
5、放好莲子、枸杞、葡萄干、巴旦木。
6、准备糖和安佳黄油。
7、糯米煮好后,翻拌入糖和黄油。
8、在放了坚果的大碗里铺一层。
9、在四壁放上枣子和核桃,间隔着放,在四周放填糯米,中间放上枣泥。
10、糯米把枣泥封住,压平,上锅蒸10分钟即可。
八宝饭的做法步骤3
团圆八宝饭的做法:
备用食材:藜麦50克,黄米100克,糯米150克,白糖30克,豆沙馅200克,咸蛋黄3个,黄油30克,各种坚果、果干适量;
制作过程:第一步,糯米、黄米和藜麦混合在一起,淘洗干净后,将其加上干净的水,浸泡2个小时,待将米泡好后,滤干水,加上事先融化好的`黄油;
第二步,同时加上白砂糖,混合拌均匀后,加上与米粒表面齐平的清水,在锅中添上水,隔水放入盛放各种米粒的碗,大火锅开后转小火继续蒸;
第三步,一个小时的时间,将米蒸制8成熟,关火待用,准备一个比较深的碗,在碗内壁抹上一层黄油,将核桃放在中心,蜜枣去核后切块掰成十字;
第四步,枸杞、葡萄干、松子、扁桃仁等等围圈摆放好,蒸好的米取一小部分,放入在果干上面,将其铺平压紧,在米的中心压一个小洞,放入豆沙馅抹平,再放入咸蛋黄抹平;
第五步,重复摆放坚果、枸杞以及米的步骤,重复步骤,直到将所有的米都放好,隔水放入锅中,蒸一个小时的时间,八宝饭便蒸好了,倒扣在盘中便可。
八宝饭怎么蒸
八宝饭怎么蒸
八宝饭怎么蒸,很多人平时都是喜欢弄八宝饭来吃的,八宝饭也是每年春节年夜饭上必备的一种食物,一般都是做成圆形的,食材以糯米和各种干果为主,以下看看八宝饭怎么蒸及相关资料。
八宝饭怎么蒸1
1、蒸法一
主料:
糯米适量、瓜子仁1把、枸杞子1把、豆沙200克、蜜枣6、7个、葡萄干1把。
辅料:
糖适量、油适量。
具体步骤:
第一步糯米洗净略泡,然后蒸熟,也可煮熟,但容易结底。
第二步趁热拌入一些油和糖,很多人小时候吃的拌的都是猪油,现在为了健康,就拌入炒菜的素油好了,那时还放上好看的青红丝,并不好吃,省略。糖量也要略控制,因为里面要放豆沙,很甜的。
第三步把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中,放一半时,放豆沙,铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭,直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟,因为米饭是熟的,所以不用蒸很久。
第四步大碗里面全抹上油,摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子。
第五步蒸完后,取出个大盘子可扣住碗底的,倒扣过来就又好看又好吃了,这时要小心烫伤爪子。
2、蒸法二
主料:
糯米300克。
辅料:
枸杞适量、红豆沙适量、红枣几颗、葡萄干适量、白糖30克。
具体步骤:
第一步准备好材料。
第二步糯米用水浸泡4个小时以上。
第三步葡萄干清洗干净,红枣切开。
第四步取一碗,铺上保鲜膜,底层放入红枣,葡萄干,枸杞。
第五步浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。
第六步蒸熟的糯米饭,趁热放入白糖,混合均匀。
第七步在铺好的碗底放入一层糯米饭。
第八步放入红豆沙。
第九步上面再放入糯米饭,压实。
第十步倒扣在盘中即可食用。
3、蒸法三
主料:
大米500克、红枣10克。
辅料:
莲子适量、冰糖适量、桂圆等适量。
具体步骤:
第一步糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的`糯米饭。
第二步将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
第三步莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟,去核。板栗剥壳留果肉。
第四步取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
第五步然后码入一层拌好的糯米饭,压实。再码入一层豆沙,压实。随后将板栗肉摆入数颗,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平。
第六步将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟。稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻个,将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
八宝饭怎么蒸?以上给大家介绍了3种不同的蒸法,每种方法所用的食材都不同。我们可以根据自己觉得简单的制作方法去选择,这样做起来更得心应手。我们制作的同时应该要有耐心、要细心,而且时间一定要够才可以做出好吃的八宝饭。
八宝饭怎么蒸2
第一种:糯米八宝饭
准备糯米、糖、山楂糕、蜜枣、银杏果、葡萄干。然后先将糯米浸泡4个小时以上,浸泡好之后,沥干水分。然后将蒸笼布浸湿,再拧干水,将糯米铺在蒸笼布上,接着用大火蒸二十分钟。蒸好后取出蒸熟的糯米饭,加入白糖拌匀。然后取一大碗。
把准备好的果干摆好。再铺上糯米饭,接着再铺一层果干,再把剩余的糯米饭铺满碗内,然后压平。在放入蒸锅,用大火蒸30分钟左右,将碗取出,趁热倒扣在盘中。在周围摆上银杏果,将炒锅放火上,勾水淀粉,放适量的糖,淋到八宝饭上就完成了。
第二种:八宝甜饭
首先准备糯米、白糖、新鲜的枣、莲子、薏米、新鲜的核桃、葡萄干、果丹皮、桂圆,然后将食材全部处理干净。把薏米洗净后放到盘子里,到适量的水浸没,莲子洗净后浸泡十分钟,薏米和莲子浸泡好后,放入锅里蒸至开花。
接着糯米淘干净后放入瓷钵里,再加适量的白糖和清水调均匀,然后用大火蒸至熟透取出。把蒸好的糯米取出来搅拌均匀,等薏米和莲子出笼后淘洗干净,并沥干水分。红枣洗净后去核切小块,葡萄干清洗干净,果丹皮切成小块,桂圆肉切成果粒。
先把碗里刷油,把刚准备好的果肉果干都铺到碗底中。再将薏米均匀的在上面铺一层。将蒸熟的糯米盛一半到碗里,然后用勺子压平。再撒上剩下的莲子,放入核桃仁和另一半糯米,用勺子压结实之后放到蒸锅里再蒸半小时,然后取出扣到盘子里就完成了。
第三种:快手八宝饭
准备糯米、芒果干、蔓越莓干、黑芝麻、大枣、腰果、桂圆干、葡萄干、熟花生仁。糯米用清水泡三小时以上。然后将泡好的糯米放到笼屉上堆积好,戳几个小孔蒸半小时。并且在蒸的时候要开盖淋两次开水,一次淋半小碗就可以。
再准备好自己喜欢的果肉果脯,拿一个合适的小盆导热一下,在里面涂上一层色拉油,先把红枣干果等食材摆进去。再把蒸好的米饭放进去轻轻压实,再放入一层果肉果脯,接着再铺上一层米饭,轻轻压紧压实,最后不要有缝隙,弄一点水在上面。
然后放到锅里,蒸大概二十分钟,让饭和果料融合。蒸好之后将饭取出,然后扣到一个盘子里就做好了。
八宝饭怎么蒸3
原料:糯米、大米、混合杂粮米、花生、核桃、红枣、葡萄干、蔓越莓干、红豆沙、蜂蜜;
制作过程:
1、把米类食材和花生用清水浸泡2小时。我这里用了糯米、大米和一把杂粮米,比例是8:1:1,糯米是占最大比例的,其它的可以随意。杂粮米我是用的混合杂粮包装里的,有血糯米、大黄米、荞麦、莲子等混合的,这个也可随意搭配,用量不多;
2、把浸泡好的花生、糯米等一起放进电饭煲里,加入适量的清水,煮成软糯可口的糯米饭;因为花生会漂浮,所以蒸好饭以后花生大部分都在表层;
3、红枣用剪刀剪成枣片,准备好葡萄干、蔓越莓干、核桃仁。红枣可以用整个的,但家里有孩子的话,为了安全起见建议还是去核;
4、准备两个碗当模具,碗里抹上黄油,也可以抹猪油或其它食用油,主要是为了防粘、好脱模;
5、先铺一层红枣片和葡萄干,我是随意铺的,枣的红色部分要朝里,因为最后是要倒扣出来的,铺在最底下的这一层会是八宝饭的表面;所以细心点,摆出好看的形状也会让成品加分的;
6、把电饭煲里的糯米饭,用饭勺搅拌几下,让花生和糯米饭混合均匀,搅拌的时候也方便让糯米饭散热,不那么烫手;
7、取一大块糯米饭放在碗里,手上戴上一次性手套,把糯米饭按压结实,戴上手套一是卫生,二是不会粘手,糯米饭还是挺粘的;
8、压了一层糯米饭之后,在碗的周边继续摆葡萄干和蔓越莓干,按自己的喜欢好铺上就可以了;
9、再取一些糯米饭,按压在碗里;这时候中间要留有空处,四周可以略高一点;
10、取一块红豆沙馅,按压后放在碗中间留的空处;
11、再取一块糯米饭,将红豆沙盖在下面,继续用手按压米饭,把米饭压结实;
12、方形的玻璃碗也是这样做的,一层糯米饭一层红豆沙;
13、两个碗都装满了,也压结实了;
14、放进蒸箱,蒸40分钟左右;
15、蒸好的八宝饭,可以直接倒扣在盘子中,因为碗的四周抹了油,倒出来很容易,形状也很完整;
16、最后,给倒扣出来的八宝饭上淋上美味的蜂蜜,这碗甜糯的八宝饭就做好了,可以开动了!有人喜欢在糯米饭里拌上白糖或红糖,来增加八宝饭的甜味。但我觉得就用红枣、红豆沙馅的甜味就已经挺甜的了,最后再淋上蜂蜜,味道好极了!比放糖要好吃的多,而且还更健康!值得推荐。
怎么蒸八宝饭 八宝饭的做法
1、原料:糯米250克、红豆沙30克、红小豆15克、花生米15克、桂圆干15克、莲子15克、红枣15克、葡萄干15克、猪油5克、白砂糖5克。
2、糯米在水中浸泡6个小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭。
3、将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪油搅拌均匀备用。
4、莲子去苦心,与花生米、红小豆分别洗净,提前煮40分钟至8成熟。
5、红枣用温水浸泡30分钟,去核。取敞口大碗,在碗内壁抹一层油,把处理好的莲子、红枣肉、桂圆干、葡萄干有规律的铺在碗底。
6、码入一层拌好的糯米饭,压实。取红小豆、花生米铺在四周。再码上一层豆沙,压实。最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平。
7、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟,稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻个,将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
八宝饭怎么蒸 如何在家自己蒸八宝饭
1、糯米300克,猪油20克,红豆200克,红糖50克,红枣6颗,松子适量,核桃仁适量,蔓越莓适量,桂圆肉少许,干桂花少许,细砂糖适量。
2、先将糯米洗净用热水浸泡4个小时,红豆也提前用清水浸泡3小时。
3、再将浸泡好的红豆放入高压锅里,倒入适量清水大火煮,高压锅上气后5分钟,调小火再煮25分钟即可。
4、煮好的红豆捞出控水,加入适量细砂糖搅拌均匀,再放入料理机里,加入少许清水打成泥,随后倒入锅中,开中火翻炒收干水即可捞出备用。
5、将浸泡好的糯米放入蒸笼蒸网上,大火蒸20分钟即可。
6、准备好其它材料,红糖、松子、核桃仁、蔓越莓、红枣和桂圆肉,再分出适量红豆沙,红枣洗净对半切开去籽。
7、糯米蒸好后盛到碗中,趁热加入60克红糖和15克猪油,搅拌均匀。
8、然后拿一个干净的瓷碗,底部和周边都抹上一层猪油,把红枣果仁等材料铺好,红枣朝上。再铺上1/2糯米,中间加入豆沙抹平。
9、表面再铺上剩余糯米,把豆沙包裹在糯米里,稍微压一下,以便果仁附在底部不容易移位,之后放入锅蒸大火蒸20分钟即可。
10、取出倒扣在一个干净的碟盘上,最后撒上干桂花,八宝饭大功告成!
八宝饭怎么蒸
八宝饭蒸10至15分钟能蒸透。
八宝饭一般用大火蒸制10分钟左右就可以了,时间不能太长,否则很容易导致八宝饭焦掉,失去口感。在制作八宝饭的时候将材料准备好放到碗里面,在蒸锅里加入适量的水,把碗放到隔板上面,再将锅盖盖上放到煤气灶上,大火蒸10分钟即可。
八宝饭由糯米、莲子、核桃、葡萄干等为原料制作而成,糯米、莲子需要浸泡后煮得烂熟,口感才细腻。因此做八宝饭前要先将糯米、莲子等难熟的食材浸泡煮熟,这样蒸出来的八宝饭口感更好。
八宝饭简介
八宝饭是汉族传统名点,腊八节节日食俗,流行于全国各地,江南尤盛。其颜色非常鲜艳,吃起来也是软糯可口,自然也是年夜饭菜肴中颇受欢迎的一道甜菜。其制作方法是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即可。
八宝饭在民间流传着八宝饭源于古代的八宝图,象征着吉祥如意、健康长寿、平安喜乐、金玉满堂。此菜历经千年,流传全国,色泽鲜艳美观,质软香甜,为酒席上的佳肴。
从超市买回来的八宝饭怎么蒸
八宝饭的材料及蒸法步骤如下:
材料:八宝饭一盒、蒸笼纸一张、碗、隔笼蒸锅及饮用水。
蒸法步骤:
1、首先将八宝饭取出放入碗或蒸纸上;
2、在蒸锅里注入两到三厘米水,根据锅的大小自行调节;
3、放上隔板,把八宝饭放在隔板上;
4、盖上锅盖把锅放上煤气罩;
5、用大火蒸上10分钟左右即完成。
注意事项:当蒸锅里没水时要记得加水,八宝饭蒸的时间不宜太长,否则容易焦掉。
八宝饭怎么蒸?
八宝饭可以直接蒸的
1、八宝饭需要蒸多久
人们在蒸八宝饭的时候就要先将它取出来放到碗里面,或者是蒸纸上面。要在蒸锅里面加入两三厘米的水,可以根据自己选择蒸锅的大小来自行调节水的量。然后放上隔板,将八宝饭也放到隔板上面,把锅盖盖上,将蒸锅放到煤气灶上,用大火蒸上10分钟,最后就制作完成的。但是在蒸的时候一定要注意不要蒸太长的时间,否则就会让八宝花饭容易焦掉。
2、八宝饭的做法
2.1、将猪油和糖倒入糯米饭里,趁热拌匀备用。在圆碗内壁抹上一层凝固的猪油。将各色蜜饯在碗壁上贴出花样。
2.2、将糯米饭先做成团,再压得略扁,轻放入碗中,不要来回挪动,以免带动贴的果料移动,影响花形。中间做得略凹些,先放进一点儿豆沙,轻压平。
2.3、继续往碗中填入豆沙,直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平。把糯米饭压成饼状,轻盖在豆沙上,并与周边无疑连接。
2.4、包上保鲜膜,放进已开的蒸锅里,大火蒸半小时左右即可。3、八宝饭所需材料及烹饪技巧
主要食材:糯米(400克),红豆沙(适量)果丹皮,葡萄干,(适量)枸杞,猕猴桃干(适量)红枣,蔓越莓(适量),装饰水果(适量)。
辅助佐料:白砂糖(100克),香油(适量)。
烹饪技巧:冬季糯米浸泡时间超过12小时为佳;果干可以根据自己喜欢的随意调整;葵花籽油一定先要熬熟之后待凉透后才能加入米饭中;白糖要趁热的时候加入能有效的使白糖融化,喜欢偏甜的可以尝试一下米饭自己再调整。
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