![怎么腌制湖北酱菜 湖北酱菜的腌制方法和配料]( "怎么腌制湖北酱菜 湖北酱菜的腌制方法和配料")
- 1、准备黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。2、将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后...
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![如何做酱菜紫苏]( "如何做酱菜紫苏")
- 1、食材：沙姜适量、蒜头适量、洋葱适量、紫苏叶适量、蚝油适量、砂糖适量、老抽适量、芝麻油适量。2、准备好蒜泥，沙姜粒，洋葱粒，紫苏丝。3、热油锅，把沙姜炒香，再加蒜蓉小火炒至金黄色。4、再加洋葱粒炒香，加入紫苏叶，炒至热，然后加入糖、蚝油、酱油，用小火炒匀。5、把它炒到发黑，...
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![怎么做槐茂酱菜 槐茂酱菜]( "怎么做槐茂酱菜 槐茂酱菜")
- 1、主料：白萝卜500克。2、辅料：酱油250克、味精少量、姜1.5克、香油2.5克、白糖10克、辣椒粉1克、芝麻5克、桂花2克、黄酒1克。3、将500克腌萝卜切丝后用清水浸泡24小时，换水2次，捞出沥去水分备用。4、再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸钠调匀煮沸，倒入...
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![木瓜丝酱菜做法]( "木瓜丝酱菜做法")
- 1、首先将青木瓜去皮并清洗干净，然后将木瓜切成薯条大小的木瓜条。2、然后将切好的木瓜条晒干。3、然后准备将大蒜剥皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。4、取一个密封的容器，把干木瓜装进去，然后把准备好的蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀。5、倒一些烧酒，再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸...
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![酱菜的家庭做法简述]( "酱菜的家庭做法简述")
- 1、第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋...
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![做木瓜丝酱菜窍门 木瓜丝酱菜的做法]( "做木瓜丝酱菜窍门 木瓜丝酱菜的做法")
- 1、干木瓜丝500g、生抽800ml、大蒜姜、小米椒、老冰糖。2、方法：首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。3、接下来，把生抽倒进装有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶。倒完后，就等木瓜丝了，看一下木瓜丝的水分沥干没有，如果可以了，就把木瓜丝倒进来...
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![木瓜丝酱菜怎么做 木瓜丝酱菜做法]( "木瓜丝酱菜怎么做 木瓜丝酱菜做法")
- 1、首先将青木瓜去皮并清洗干净，然后将木瓜切成薯条大小的木瓜条。2、然后将切好的木瓜条晒干。3、然后准备将大蒜剥皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。4、取一个密封的容器，把干木瓜装进去，然后把准备好的蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀。5、倒一些烧酒，再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸...
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![在家怎么腌制酱菜]( "在家怎么腌制酱菜")
- 1、腌黄瓜：取黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、味精3两、白糖6两、姜3两、酱油4斤。黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条，在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。酱油烧开晾凉，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。喜...
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![蘸酱菜都有哪些]( "蘸酱菜都有哪些")
- 1、蘸酱菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料，是东北的一道特色菜。蘸酱菜最重要的是酱，除了买来的酱和自己家里下的大酱，东北人也会自己在家里做炸酱，香喷喷的炸酱配上新鲜的蔬菜，好吃又下饭。2、蘸酱菜的特点就一个字野。第一模样野，一大盆青菜，红红绿绿，新鲜且...
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![木瓜丝酱菜超简单的做法]( "木瓜丝酱菜超简单的做法")
- 1、准备木瓜丝250克，大蒜2个，辣椒50克，姜小块，冰糖10克，生抽。2、把辣椒大蒜，生姜，切碎。干木瓜条，用冷水洗两遍，把灰尘杂质洗掉，用冷水浸泡3-5分钟。3、把切好的辣椒，大蒜，生姜冰糖，放进碗里，倒入生抽，搅拌，做好调料。4、把做好的调料倒进滤干的木瓜丝里面搅拌至颜色金黄，颜色不够的话可...
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![木瓜丝酱菜的做法 木瓜丝酱菜的做法大全]( "木瓜丝酱菜的做法 木瓜丝酱菜的做法大全")
- 1、食材：干木瓜丝、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖。2、这第一步，也是至关重要的一步，因为木瓜丝泡的时间长短，直接影响口感。首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了，就不脆了，泡完以后，多洗几遍，捞出来，沥...
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![如何做酱菜紫苏 酱菜紫苏做法介绍]( "如何做酱菜紫苏 酱菜紫苏做法介绍")
- 1、食材：沙姜适量、蒜头适量、洋葱适量、紫苏叶适量、蚝油适量、砂糖适量、老抽适量、芝麻油适量。2、准备好蒜泥，沙姜粒，洋葱粒，紫苏丝。3、热油锅，把沙姜炒香，再加蒜蓉小火炒至金黄色。4、再加洋葱粒炒香，加入紫苏叶，炒至热，然后加入糖、蚝油、酱油，用小火炒匀。5、把它炒到发黑，...
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![怎样腌制八宝酱菜 八宝酱菜的腌制方法]( "怎样腌制八宝酱菜 八宝酱菜的腌制方法")
- 1、黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。2、将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起。3、用水泡出部分咸味，捞出晾干。4、装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。...
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![米糠酱菜是什么]( "米糠酱菜是什么")
- 米糠酱菜是传统日式美食，利用米糠中乳酸菌发酵时所产生的米糠腌床（糠床）腌渍蔬菜等食材制作的一种咸菜，以米糠和萝卜皮以及海盐还有小辣椒和香菇粉等多种材料一起制成调味料后腌制。米糠酱菜在国内不经常见，至于它是什么味道，很少有人知道，很多人对他的了解仅限于网络，或日本影视...
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![广西青木瓜丝干凉拌酱菜的制作做法]( "广西青木瓜丝干凉拌酱菜的制作做法")
- 1、食材：木瓜丝干500克、生抽960克、盐21克、耗油50克、料酒3克、白糖15克、蒜米250克、辣椒210克、味精10克、白胡椒粉5克。2、取4500克清水（自来水或纯净水）和750克生抽相勾兑，得到“生抽水”。3、清洗木瓜丝，并将清洗后的木瓜丝放入第一步勾兑好的“生抽水”中浸泡一个小时...
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![挑选好的酱菜的方法]( "挑选好的酱菜的方法")
- 1、质量好的酱腌菜质地饱满、色泽鲜亮；质次的酱腌菜色喑、质地或干瘪或酥烂，有霉斑和杂质。打开包装后闻闻是否有酱腌菜应有的香气，闻出酸败或霉味等异味的产品千万别食用优质的酱腌菜质地脆嫩，有特有的鲜香味。2、酱菜，即为用酱腌渍的菜，是用新鲜的蔬菜作为原料制成的。3、首...
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![六必居的酱菜配方]( "六必居的酱菜配方")
- 1、将小黄瓜洗净去头尾后切成0.7公分。2、酱油/乌醋/砂糖放入锅中煮至糖溶.，转小火后放入小黄瓜，小火煮20分.期间需不停搅拌，捞出电风扇吹冷。3、将酱汁再煮开..再次放入小黄瓜煮15分..期间需不停搅拌捞出电风扇吹冷。(相同动作共3次)。4、酱汁再次煮开后放冷..倒入保鲜盒后...
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![酱菜的做法]( "酱菜的做法")
- 酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水拔出。首先将原材料洗净晾干，切成大小均匀的条状。主料：米糠2kg辅料：盐约250g，约为米糠量的13%；干海带、干辣椒、大蒜、生姜适量，根据个人口味调节，也可依喜好加入一些干虾米等，蔬...
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![东北蘸酱菜]( "东北蘸酱菜")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄酱：适量;鸡蛋：2个;黄瓜:适量;生菜:适量;东北蘸酱菜的做法清洗：将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。蒸煮：东北蘸酱菜中常见的...
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![酱菜怎么制作]( "酱菜怎么制作")
- 1、食材：香莴苣一根、酱油，冰糖适量、盐少许。2、把买回来的莴苣去除外皮，削去表面粗的纤维。3、把莴苣切成片状，每片的厚度为两毫米，把切好的莴苣放入碗中加少量的盐，腌制30分钟，使莴苣出水，4、把莴苣渗出的水倒掉，用一个小碗放适量的酱油冰糖，用一个干净的筷子，搅动使冰糖完全融化...
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![北方腌制酱菜的方法]( "北方腌制酱菜的方法")
- 1、菜缸一个，胡萝卜、芹菜、圆白菜、尖椒、盐。2、把胡萝卜洗干净拉成丝。把尖椒洗干净，切成丝。把芹菜洗干净，切成段。3、把圆白菜冲洗干净，一个叶子一个叶子地剥下来，卷起来切成丝。4、然后把芹菜段、胡萝卜、圆白菜丝一起搅拌用清水淘洗一下捞在一个盆子里，开始入缸。5、一...
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![木瓜丝酱菜的做法 木瓜丝酱的腌制方法]( "木瓜丝酱菜的做法 木瓜丝酱的腌制方法")
- 1、第一步，也是至关重要的一步，因为木瓜丝泡的时间长短，直接影响口感。首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了，就不脆了！泡完以后，多洗几遍，捞出来，沥干水！2、把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。这个放多少呢，也是根据...
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![酱菜丝做法]( "酱菜丝做法")
- 1、准备好一个萝卜疙瘩。2、将这个萝卜疙瘩切成丝状！3、将准备好的葱，切成一段段的。4、将切成的丝状洗一遍，放入碗中，同时将葱花放入碗中。5、放入适量的花生油、香油，然后调拌！美味的酱菜丝就出来了。...
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![扬州酱菜的做法和配方]( "扬州酱菜的做法和配方")
- 1、材料：白萝卜1个，酱油12大匙，糖6大匙，盐1小匙，味精2小匙，水8大匙。2、将萝卜洗净，切成片，控干水分。3、所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出。4、调料和萝卜先分别放凉，再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。...
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![酱菜莴笋怎么腌制]( "酱菜莴笋怎么腌制")
- 主料：莴笋1500克。辅料：生抽6勺、食盐6勺、糖100克、老抽2勺。步骤：1、莴笋去皮，洗净。2、沥干水分。3、莴笋切断，切成长条。4、放入容器中，撒上适量盐。5、上面放一张保鲜膜。6、保鲜膜上面压上一些重物，腌制15个小时以上，我是把家里觉得重的东西全压上了。7、经过15小时左右，压...
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生活全书馆
