![姜粿的做法]( "姜粿的做法")
- 1、生姜750g，糯米粉1000g，高粱酒52度350g，红糖150g。2、将生姜洗净切块和高粱酒一起放入料理机打碎。3、把磨碎的生姜倒在盆子里加入红糖拌匀。4、将糯米粉分次添加到盆子里，直到揉成光滑不黏手即可。5、根据个人口味,姜粿可以选择加入鸡蛋或者不加，用麻油或食用油煎炸，锅里放...
- 6385
![笋粿的做法和配方 笋粿的做法和配方简单介绍]( "笋粿的做法和配方 笋粿的做法和配方简单介绍")
- 1、材料：竹笋半个、肉末150克、小香菇10朵、虾米若干、粘米粉160克、红薯淀粉40克、香葱适量、酱油适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、蒜头油适量、生粉适量、蒜头2片。2、竹笋去皮，切成两半，冷水入锅，盖好盖子，煮10分钟。煮开后捞起，晾凉后切成笋丁。3、香菇泡发切丁，虾米洗净...
- 7755
![甜粿的制作方法]( "甜粿的制作方法")
- 1、糯米粉420克，白糖搅拌均匀，放置40分钟，期间注意时不时要搅拌均匀。2、黑芝麻粉（黑芝麻粉不是黑芝麻）黑芝麻粉+白糖89g搅拌均匀放置15分钟。3、在步骤二里面勺5-6汤勺糯米糖水加入步骤三里面的黑芝麻粉里搅拌（继续放置15分钟，期间注意搅拌）。4、锅里面放一个架子，再放些水，煮沸腾...
- 16914
![青叶粿的简介 家常青粿的做法]( "青叶粿的简介 家常青粿的做法")
- 1、面皮糯米粉500g、芥菜50g、豆沙150g、花生油150g。2、芥菜叶和梗分开，只用叶部分的。锅里烧开水，放入一大勺碱，再把青菜放下去煮，煮两三分钟捞起，放到冷水里冷却，再用搅拌机打成汁。糯米粉和成面团。加入花生油，加油是为了让它的口感更好，多多益善。弄成一块一块放开水里煮熟...
- 8585
![正宗潮汕妈妈的味道 潮汕粿的做法]( "正宗潮汕妈妈的味道 潮汕粿的做法")
- 1、先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一团,另一边同时放入水煮沸,然后把揉成一小团一小团的糯米团子放入沸水中煮至漂浮起来就算好了。2、将煮好的糯米团子趁热放入剩下糯米粉,面粉(留一点等下搓手用),酵母混合起来的粉里面进行揉搓成团,这时加入一丢丢食用色素红使之...
- 9117
![笋粿的做法和配方简单介绍]( "笋粿的做法和配方简单介绍")
- 1、材料：竹笋半个、肉末150克、小香菇10朵、虾米若干、粘米粉160克、红薯淀粉40克、香葱适量、酱油适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、蒜头油适量、生粉适量、蒜头2片。2、竹笋去皮，切成两半，冷水入锅，盖好盖子，煮10分钟。煮开后捞起，晾凉后切成笋丁。3、香菇泡发切丁，虾米洗净...
- 32348
![荷兰薯粿的做法]( "荷兰薯粿的做法")
- 1、用料：马铃薯1000g、番薯粉330g、腊肠3根、开洋60g、肥肉丁60g、花生40g、干香菇8朵、芹菜40g、青蒜40g、胡椒粉3g、盐适量。2、做法：（1）青蒜取蒜白部分。香菇事先泡发好。所有材料切成丁，花生需要事先炒熟后去衣，肥肉丁先下锅略微炸出一些油后加入除了马铃薯和番薯粉以外的...
- 17677
![飘香梅菜粿的家常做法]( "飘香梅菜粿的家常做法")
- 1、材料：面粉300克、梅干菜200-300克、猪五花肉一块、老抽、黄酒适量、姜蒜、南乳汁2勺左右。2、梅干菜用热水泡软，挤干水分后切成细碎状，姜蒜切成细碎粒，锅中放油先下姜蒜碎炒香，接着把梅干菜下锅翻炒，调入少许黄酒增。3、再加入南乳汁增味，翻炒后盛出待用，五花肉去皮剁成肉末，姜...
- 30338
![鼠曲粿的制作方法]( "鼠曲粿的制作方法")
- 1、从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。2、以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。3、将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸，甜，双烹数种。4、甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙，咸馅有糯米饭加香菇，肉丁，虾米，花生仁，香料等，双烹则一半是甜的一半是咸的。5、包制粿...
- 27375
![原来是这样做的 汕怀珠思夫红粿的做法]( "原来是这样做的 汕怀珠思夫红粿的做法")
- 1、自己家里晒的虾干，去壳。2、芹菜蒜苗摘去叶子洗净。3、丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。4、半斤花生米，洗净。5、所有材料加水入高压锅煮熟。6、泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。7、芹菜蒜苗切碎。8、干香菇泡发。9、好的香菇切成丝。10、炒锅下多点的油，下香菇丝。1...
- 21213
![闽南菜包粿的做法 闽南菜包粿的做法和配方]( "闽南菜包粿的做法 闽南菜包粿的做法和配方")
- 1、用料：地瓜粉半碗，粘米粉3碗，盐适量炒菜用的，水3碗半，包菜半个，绿豆牙半斤，蒜苗几根，香芹几根，花肉半斤左右，虾干，鱿鱼干适量。2、水烧开倒入粘米粉，再倒蕃薯粉，不要去铲它哦，盖上盖关小火煮15分钟。3、煮好后关火，用铲子速搅拌，让水和粉融合在一起，动作要快哦！然后把它装到大盆开始柔了，...
- 5722
![海鲜炒白粿做法 海鲜炒白粿的家常做法]( "海鲜炒白粿做法 海鲜炒白粿的家常做法")
- 1、食材：白粿三条、海蛎六粒、蟹柳少许、蛋一枚、西兰花适量、红萝卜适量、猪肉适量、木耳适量、鸡精适量、油适量、盐适量、老酒适量、糖适量2、把白粿切片备用。3、把海蛎撬开，去壳取肉和汁，其它配料切丝备用。4、烧沸水，加盐、油，焯西兰花。5、热锅，放少许油，把切好的白粿过...
- 32196
![潮汕菜头粿的制作方法]( "潮汕菜头粿的制作方法")
- 1、材料：菜头（又称萝卜）100克，粘米粉400克，虾米35克，火腿50克，瘦肉100克，腊肠100克，花生、姜、蒜茸、葱、芹菜各少许。2、配料：精盐、白砂糖各少量。3、将萝卜洗净削去外皮，切成细丝，虾米洗净浸泡至软，火腿、瘦肉、腊肠切成细粒，花生切碎，葱、芹菜切珠。4、姜洗净去皮切片，油锅烧热下油爆...
- 19292
![潮汕三角油粿的详细做法 潮汕三角油粿的做法步骤]( "潮汕三角油粿的详细做法 潮汕三角油粿的做法步骤")
- 1、材料：糯米粉,红薯,芋头、白砂糖。2、红薯蒸熟烂，关火，加入糯米粉，揉搓成光滑面团。3、芋头加姜丝蒸熟，抽成丝，加入白砂糖，花生碎作馅。4、面团捏成等份数块，擀成圆形，包成来捏三个角，全部完成，油下锅烧开，油粿放下慢火炸成金黄色便可。...
- 20177
![甜粿的制作方法 制作甜粿的方法]( "甜粿的制作方法 制作甜粿的方法")
- 1、糯米粉420克，白糖搅拌均匀，放置40分钟，期间注意时不时要搅拌均匀。2、黑芝麻粉（黑芝麻粉不是黑芝麻）黑芝麻粉+白糖89g搅拌均匀放置15分钟。3、在步骤二里面勺5-6汤勺糯米糖水加入步骤三里面的黑芝麻粉里搅拌（继续放置15分钟，期间注意搅拌）。4、锅里面放一个架子，再放些水，煮沸腾...
- 16776
![萝卜薯粉粿的做法步骤]( "萝卜薯粉粿的做法步骤")
- 1、把薯粉放入大容量里。2、倒入白开水用筷子稍微搅拌一下，搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。3、待温度没那么烫，开始用手揉面粉，将面团揉至光滑细腻。4、猪肉稍微切成小块，加入山药块打成肉泥，加盐调味备用。5、揪一个小剂子，放在手心搓圆后，将大拇指插进去一边转一边捏成碗状...
- 21534
![薯粉粿怎么做 薯粉粿的做法]( "薯粉粿怎么做 薯粉粿的做法")
- 1、食材：红薯粉500克、猪肉250克、山药200克、开水适量、盐适量。2、把薯粉放入大容量容器里。3、倒入白开水用筷子稍微搅拌一下，搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。4、待温度没那么烫，开始用手揉面粉，将面团揉至光滑细腻。5、猪肉稍微切成小块，加入山药块打成肉泥，加盐调味备用...
- 13515
![福建炒白粿的做法介绍 福建炒白粿的家常做法]( "福建炒白粿的做法介绍 福建炒白粿的家常做法")
- 1、白粿500克，干香菇若干，小白菜1把，鸡蛋3个，瘦肉200克，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，白糖少许。2、香菇冷水泡发，洗净，沥干水分，切丝备用。3、小白菜洗净，沥干水分切段，猪瘦肉切丝备用。4、鸡蛋打散，锅内放适量油，将鸡蛋炒成块状备用。5、锅内再放适量油，油热后放入瘦肉煸炒至变色后，放入...
- 10000
![下面是咸碗仔粿的做法]( "下面是咸碗仔粿的做法")
- 1、葡萄干切成小小粒状。2、烧热适量的油，放下绞肉和葡萄干碎炒香。3、拌入红葱酥，盐，胡椒粉炒匀。4、粘米粉放钢碗中，倒入1杯半的水和少许盐拌匀成米浆。5、用小火煮，煮时需不停的搅拌约3分钟。6、煮成浓稠状，拿起不会马上掉下。7、将米浆分盛在小碗中，约8分满，把小碗放桌上扣几...
- 32263
![福建炒白粿的家常做法]( "福建炒白粿的家常做法")
- 1、白粿500克，干香菇若干，小白菜1把，鸡蛋3个，瘦肉200克，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，白糖少许。2、香菇冷水泡发，洗净，沥干水分，切丝备用。3、小白菜洗净，沥干水分切段，猪瘦肉切丝备用。4、鸡蛋打散，锅内放适量油，将鸡蛋炒成块状备用。5、锅内再放适量油，油热后放入瘦肉煸炒至变色后，放入...
- 14620
![潮汕薯粉粿怎么做 潮汕薯粉粿的做法]( "潮汕薯粉粿怎么做 潮汕薯粉粿的做法")
- 1、两个白菜洗净。2、花生米。3、切碎，放锅里炒。4、放盐，炒出水分。5、把水挤出。6、加热一点猪油，融化后放到白菜里。7、把花生米炒熟后，放砧板上切碎。8、加入到白菜里面搅拌均匀。9、煮一锅开水。10、把大米粉倒入水里，用擀面棍搅拌。11、再把番薯粉也倒进去，用力搅拌。12...
- 17909
![地瓜粉粿的做法]( "地瓜粉粿的做法")
- 1、原料：蒸好的地瓜粉粿半斤、白菜半斤、蒜苗2根、红烧猪肉罐头3大匙、生抽1大匙、盐1/2小匙。2、白菜洗干净后切成0.5厘米宽细丝，蒜苗切段；3、炒锅入油，烧热后倒入白菜丝煸炒，并加入红烧猪肉和调味料，加入没过菜的水；4、煮开后放入地瓜粉粿，略微拌炒，关小火，焖煮3分钟，开大火，一手持...
- 12007
![粿的烹饪方法]( "粿的烹饪方法")
- 1、主料：黄心番薯净肉300克，糯米粉3/4杯，面粉1/4杯，糖1汤匙半。配料：炸脆或炒脆花生肉100克碾碎，炒香白芝麻50克，潮州黄糖4汤匙，把以上用料拌匀便成馅（如没有潮州黄糖，可用片糖磨碎或砂糖代替）。2、番薯肉洗净，切片蒸熟，约蒸20分钟，趁热搓成蓉。3、番薯蓉、糯米粉、面粉、糖加入约1汤匙...
- 11656
![海鲜炒白粿的家常做法]( "海鲜炒白粿的家常做法")
- 1、食材：白粿三条、海蛎六粒、蟹柳少许、蛋一枚、西兰花适量、红萝卜适量、猪肉适量、木耳适量、鸡精适量、油适量、盐适量、老酒适量、糖适量2、把白粿切片备用。3、把海蛎撬开，去壳取肉和汁，其它配料切丝备用。4、烧沸水，加盐、油，焯西兰花。5、热锅，放少许油，把切好的白粿过...
- 26603
![家常青粿的做法]( "家常青粿的做法")
- 1、面皮糯米粉500g、芥菜50g、豆沙150g、花生油150g。2、芥菜叶和梗分开，只用叶部分的。锅里烧开水，放入一大勺碱，再把青菜放下去煮，煮两三分钟捞起，放到冷水里冷却，再用搅拌机打成汁。糯米粉和成面团。加入花生油，加油是为了让它的口感更好，多多益善。弄成一块一块放开水里煮熟...
- 7403
生活全书馆
