![如何做鲅鱼鱼肉水饺]( "如何做鲅鱼鱼肉水饺")
- 1、主料：鲅鱼350克、白胡椒粉适量、料酒1大勺、牛奶40克、蛋清1个、花椒1克、香葱10克、姜8克、韭菜30克、五花肉150克、盐适量、香油2大勺。2、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。3、鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉，顺着鱼尾向上把...
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![怎么判断鲅鱼是否变质]( "怎么判断鲅鱼是否变质")
- 判断鲅鱼是否变质最简单的办法看鲅鱼的眼睛，眼睛发黄就不新鲜了，发红的话基本都臭了。新鲜的鲅鱼自鱼头与背鳍结合部开始止于尾鳍前有约2-3公分的靛蓝色荧光带。新鲜的鲅鱼，它的鱼鳃是鲜红色的。加之明显的靛蓝荧光带，即为绝对新鲜的鲅鱼。冷冻经换化的，以及用福尔马林液体处...
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![怎么做茄汁鲅鱼 茄汁鲅鱼做法]( "怎么做茄汁鲅鱼 茄汁鲅鱼做法")
- 1、原料：鲅鱼4条、番茄3个、番茄酱100克、姜片2大片、八角1个、盐适量、糖适量。2、鲅鱼去头去肠肚清理干净，用厨房用纸擦干鱼身表面。3、平底锅倒入较多的油，油温160度以上，放入鲅鱼，以半炸的方式两面各炸3-5分钟。（注意不要炸糊了，油温不能过高）。4、炸好定型的鱼沥干备用。5、...
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![怎样做大鲅鱼]( "怎样做大鲅鱼")
- 1、原料：鲅鱼、青红椒、姜、蒜、猪肥肉。2、调料：油、盐、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粒。3、把鱼剔骨，去头去骨去内脏，片成四片。4、把鱼肉切成大小均匀的鱼丁。5、把鱼丁用盐、料酒和生抽、橄榄油拌匀，腌制20分钟。6、青红椒去蒂手撕成块，肥猪肉切成小丁备用。7、热锅淋一点油，...
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![十几斤的大鲅鱼怎么吃啊]( "十几斤的大鲅鱼怎么吃啊")
- 西红柿炖鲅鱼用料:去皮西红柿300克、鲜鲅鱼1条（约750克）、葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。做法:西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏、鳃洗净并斜刀切厚块。滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬并加入葱姜且烹入料酒，随加高汤750克急火...
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![青鱼和鲅鱼有什么区别]( "青鱼和鲅鱼有什么区别")
- 1、属类区别：青鱼属于鲤形目鲤科青鱼属；鲅鱼学名蓝点马鲛，属于鲈形目鲅科马鲛鱼属。2、生活环境区别：青鱼生活在淡水中，是淡水鱼，分布在我国长江以南的淡水中；鲅鱼属于海鱼，生活在北太平洋西部地区。3、鱼刺区别：二者相比鲅鱼的鱼刺较少，青鱼的鱼刺较多。...
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![简单鲅鱼如何做 简单鲅鱼的做法]( "简单鲅鱼如何做 简单鲅鱼的做法")
- 1、食材：鲅鱼2条，葱姜片8片，料酒6勺，豆瓣酱6勺，老干妈辣椒酱3勺，蒜片9片，花椒28粒。2、鲅鱼先用姜沫儿，花椒和料酒腌制一下。若您感觉买的鲅鱼太腥的话，那就多放些这些食材吧！一般至少需要腌制2小时左右哦！3、葱姜切片或段备用。然后热锅凉油翻炒几下，这儿稍微炒出来香味儿即可！4、紧...
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![蒸鲅鱼怎么做]( "蒸鲅鱼怎么做")
- 1、材料：干鲅鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、辣椒适量。2、干鲅鱼提前泡软洗净切块。3、放入油锅煎一煎。4、葱姜蒜切碎。5、辣椒切碎。6、将干鲅鱼铺在盘子里撒上葱，姜，蒜，辣椒。7、撒上豆豉。8、淋上蒸鱼豉油。9、放入蒸锅大火蒸15分钟即可。...
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![关于鲅鱼炖白菜的家常做法 鲅鱼炖白菜的家常做法]( "关于鲅鱼炖白菜的家常做法 鲅鱼炖白菜的家常做法")
- 1、准备材料：葱姜蒜辣椒花椒大料，白菜洗净切成条，家里有五花肉切几片。2、鱼洗净，切短，料酒姜葱盐腌制半小时左右。腌好的鱼蘸点面粉，入油锅小火慢煎至两面金黄，盛出备用。3、另起油锅，先把五花肉煸炒至出油呈透明状。4、下入葱姜蒜辣椒花椒大料。5、加入切好的白菜翻炒至断生，加...
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![好吃的鲅鱼馅饺子的做法]( "好吃的鲅鱼馅饺子的做法")
- 1、备用食材：鲅鱼350克，猪肉馅120克，韭菜100克，食盐少许，大葱根，生姜1小块，花椒1勺，白糖适量，香油少许，面粉500克；2、制作过程：首先面粉放入在和面盆中，分次少许加入水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，放在一旁松弛待用，大葱择洗干净后取半根用，切成丝，生姜切成片；3、一个小碗中，放入...
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![如何做刀鲅鱼不腥]( "如何做刀鲅鱼不腥")
- 1、鱼的内脏，鱼鳃还有腹中黑膜以及积血一定要清除干净；如果是炖鱼，清洗好的鱼沥干或者擦干后油煎一下；如果是清蒸可以多放一些料酒腌制，放入葱姜去腥。2、食材准备：鲅鱼，葱姜蒜适量，八角，面粉，料酒，老抽，陈醋，油盐适量，糖少许。将鲅鱼清洗干净，然后切段，加入料酒，盐，老抽腌一会；葱切段，姜切片...
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![如何做香煎鲅鱼 香煎鲅鱼的家常做法]( "如何做香煎鲅鱼 香煎鲅鱼的家常做法")
- 1、主料：鲅鱼300g。2、配料：料酒适量、盐适量、生粉适量。3、鲅鱼去内脏洗净待用。4、鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。5、然后沾上生粉，要裹匀。6、热锅入油，烧热。7、将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻面煎熟就好。...
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![冬季怎样挑选鲅鱼籽 冬季如何挑选鲅鱼籽]( "冬季怎样挑选鲅鱼籽 冬季如何挑选鲅鱼籽")
- 1、鲅鱼肚子黑两大长块是鱼子，白的是面子黄的带粒粒的是米子都是很营养的物质。2、鲅鱼籽可以用来制作出非常美味的粥，而且制作出来之后味道特别的好吃，首先我们需要准备一些鲅鱼籽，把鲅鱼籽直接放入到碗里面，可以再放入一些大米，需要把他们给充分的搅拌均匀之后就能够制作完成...
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![鲅鱼属于进口的还是国产的]( "鲅鱼属于进口的还是国产的")
- 鲅鱼有进口，也有国产。我国东海、黄海和渤海等地都是鲅鱼的产地。我国海南文昌铺前附近海域产的鲅鱼最为着名，舟山、连云港外海及山东南部沿海为鲅鱼的主要渔场。每年4-6月份为春汛，7-10月份为秋汛，5-6月份为旺季。鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是...
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![怎样做鲅鱼饺子 用鲅鱼包饺子的方法步骤窍门]( "怎样做鲅鱼饺子 用鲅鱼包饺子的方法步骤窍门")
- 1、大鲅鱼2根，茼蒿100克，葱少量，姜少量，香菜少量，青辣椒少量，啤酒半瓶，酱油适量，盐适量，味精适量，花生油适量。2、和好一块面醒着。3、将鲅鱼清洗干净，剔除鱼刺。4、将鲅鱼剁碎盛入盆中，加入花生油、啤酒、酱油、盐、味精搅拌均匀。5、将葱、姜、辣椒和香菜，切末倒入盆中。6、将茼蒿切...
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![五香鲅鱼怎么做]( "五香鲅鱼怎么做")
- 1、用料：鲅鱼半斤、葱、姜。2、调料：白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油。3、鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时。4、下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油。5、锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅。6、把炸好的鱼再次下锅，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉。7、小火焖1...
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![鲅鱼如何保存新鲜]( "鲅鱼如何保存新鲜")
- 1、冰箱冷藏保存法：鱼的内脏最容易腐烂，所以我们必须先将鲅鱼清洗干净，然后按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，抹干表面水分，分别装入保鲜袋，放入冰箱保存。一般冷藏保存，必须在两天之内食用完。2、冰箱冷冻保存法：清洗干净，然后按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分...
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![清炖鲅鱼的家常做法]( "清炖鲅鱼的家常做法")
- 1、食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。2、首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。3、然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。4、准备适量的葱花和姜片备用。5、材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。6...
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![鲅鱼汤怎么做好吃]( "鲅鱼汤怎么做好吃")
- 1、用料：鲅鱼1条。2、辅料：韭菜1把。3、调料：色拉油适量、食盐适量、胡椒粉适量、水适量。4、将韭菜洗净改刀。5、鲅鱼清理内脏之后冲洗干净，切块。6、锅中放入适量的油，待油热后放入鲅鱼煎一下。7、将炸好的鲅鱼取出控油。8、锅中放入适量的水，然后放入鲅鱼大火煮开，然后转小火...
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![烤鲅鱼干]( "烤鲅鱼干")
- 1、主料：擦皮鲅鱼2条。2、调料：盐、辣椒面。3、鲅鱼去除内脏洗净。4、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面。5、将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小时。6、将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可。7、将晾晒好的鲅...
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![酱焖鲅鱼怎么做]( "酱焖鲅鱼怎么做")
- 主料:鲅鱼调料:甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油做法:1、鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。2、锅中加酱，鲅鱼煎一下。3、加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。4、急火收汁，加香油即成。...
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![鲅鱼是海鱼还是淡水鱼]( "鲅鱼是海鱼还是淡水鱼")
- 1、鲅鱼是海鱼，不是淡水鱼。2、鲅鱼的分布较为广泛，主要的分布海域是太平洋西部，其中就包括我国。我国的鲅鱼主要生活在渤海、东海和黄海。具体来看，鲅鱼对海水的水温有一定的要求，在暖温带分布比较多，属于暖温性鱼。鲅鱼一般在海水的上层和中层活动，只有在水温非常低时才会到海...
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![黄金鲅鱼如何做好吃]( "黄金鲅鱼如何做好吃")
- 1、食材：黄金鲅鱼800g、油、盐、酱油适量、红辣椒4个、米醋2勺、五香粉3g、胡椒粉3g、八角、花椒、桂皮适量。2、鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分，鱼切成段，调味料备好提前腌制。3、鱼块放入调制好的料汁里，腌渍20分钟，将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分，在玉米淀...
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![炖鲅鱼放什么菜]( "炖鲅鱼放什么菜")
- 1、炖鲅鱼可以放土豆、肥肉等。2、食材用量：鲅鱼2条、土豆2个、大料2个、葱若干、香叶2片、桂皮1个、姜丝、蒜、肥肉几片、料酒、白醋、大酱、生抽、老抽、胡椒粉。3、把鲅鱼洗干净晾干，土豆切成滚刀块。把葱切成段，肥肉切成片。植物油烧热把肥肉片放里靠出肥油捞出然后把鲅...
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![鲅鱼鱼丸如何做]( "鲅鱼鱼丸如何做")
- 1、鲅鱼鱼丸的做法主料：鲅鱼2条，辅料：姜适量，葱适量，鸡蛋2枚，猪肥肉200克，盐20克，白胡椒粉15克，花椒粒适量。2、主料：鲅鱼2条3、新鲜鲅鱼去内脏洗净，沿背部开刀取下鱼肉(两片)，取鱼肉(一片)皮面朝下，摁住尾部，用刀顺鱼刺，把肉刮下来，放入容器中。4、鸡蛋取蛋清备用。5、猪肥肉切成小丁。6...
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生活全书馆
