![干炸牛肉丸子的做法]( "干炸牛肉丸子的做法")
- 1、主料：牛肉2公斤。2、辅料：盐8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、鸡蛋5个、馒头半个、清油30克、味极鲜酱油10克。3、准备好牛肉，用温水浸泡出血水。4、牛肉切条，切丁，然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。5、全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。6、放入盐、姜粉、花椒粉、白糖...
- 19237
![干炸小鲫鱼的步骤]( "干炸小鲫鱼的步骤")
- 1、主料：鲫鱼500克、孜然粉适量、胡椒粉5克、料酒2汤匙、盐3克、花生油适量、玉米淀粉少许。2、小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。3、大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。4、腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。5、油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。6、...
- 5992
![干炸蘑菇要焯水吗 干炸蘑菇用不用焯水]( "干炸蘑菇要焯水吗 干炸蘑菇用不用焯水")
- 1、干炸蘑菇不要焯水。2、炸蘑菇事先无需焯水，直接将其清洗干净，并且记得一定要将蘑菇中的水分挤干，这样下锅炸的时候，便不会吸油太多，炸好的蘑菇香酥脆，口感特别好。3、炸蘑菇的时候注意油温要掌握好，差不多7成热再下锅，也就是说用筷子插入油锅微微冒泡的状态，将蘑菇统统炸一遍直...
- 30634
![怎么做干炸汤圆]( "怎么做干炸汤圆")
- 1、食材：汤圆500克、鸡蛋3枚、面包糠200克。2、首先是烧开一锅开水，然后把汤圆放入锅中煮约5分钟。3、把煮熟的汤圆煮熟捞出锅，装盘备用。4、待汤圆放凉后，裹一层蛋液、一层面包糠备用。5、接下来就可以倒油入锅中，待油烧至7成热就可以把裹好蛋液和面包糠的汤圆下油锅炸。6、...
- 29425
![干炸蘑菇的做法介绍]( "干炸蘑菇的做法介绍")
- 1、食材：蘑菇1斤，食盐1勺，孜然粉5g，玉米淀粉3勺，鸡精1g。2、将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。3、锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）。4、将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸...
- 20980
![在家怎么做干炸茄子 在家如何做干炸茄子]( "在家怎么做干炸茄子 在家如何做干炸茄子")
- 1、材料：茄子(紫皮、长)300克，鸡蛋150克，小麦面粉60克，淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克。2、将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。3、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50...
- 7681
![干炸蘑菇简单做法]( "干炸蘑菇简单做法")
- 1、用料：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。2、平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。3、将淀粉和面粉以2:1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。4...
- 6282
![干炸带鱼段的烹饪方法]( "干炸带鱼段的烹饪方法")
- 1、主料：带鱼500克。辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。2、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；3、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；4、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸，炸熟即可。5、腌制时，待...
- 30557
![家常干炸蘑菇窍门 干炸蘑菇做法]( "家常干炸蘑菇窍门 干炸蘑菇做法")
- 1、材料：蘑菇1盘，面粉，淀粉。2、蘑菇一盘，洗净，去掉根蒂。3、用沸水焯两分钟。4、捞出控水5、把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条6、把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松.7、锅内加油，烧热后把蘸好...
- 20224
![干炸带鱼的烹饪技巧分享]( "干炸带鱼的烹饪技巧分享")
- 1、用料：带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克。2、做法：（1）准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。（2）腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。（3）在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。（4）平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼...
- 5683
![干炸鲫鱼的做法]( "干炸鲫鱼的做法")
- 1、食材：小鲫鱼若干条，食用油适量，面粉适量，葱花少许，料酒适量，食盐适量。2、把袋子里的小鲫鱼，取出来，先用水洗干净，然后一条一条开始处理。3、用剪刀从肚子那剪开一小部分，手指放进去抠出来鲫鱼的内脏，一定要掏干净，那些黑线啊、鱼泡啊之类的都掏出来，否则做出来的鲫鱼影响口感。把...
- 19933
![美味干炸带鱼的做法 干炸带鱼的做法介绍]( "美味干炸带鱼的做法 干炸带鱼的做法介绍")
- 1、主料：带鱼800克。2、调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。3、流程：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段。然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食...
- 27582
![干炸里脊如何做]( "干炸里脊如何做")
- 1、材料：里脊肉200克，花雕酒20克，柠檬片2片，葱姜蒜各8克，盐10克，面粉20克，啤酒50克，鸡蛋2个。2、把里脊肉在清水当中洗干净，空干，切成长条状。放进碗中，加适量的花雕酒，柠檬片，姜片，葱段，食用盐，腌制半个小时。3、准备一个小碗，碗中加入适量的面粉以及淀粉，啤酒，刻入一个鸡蛋，这样调成酸奶的...
- 20154
![干炸小黄花鱼]( "干炸小黄花鱼")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料小黄花鱼：9条;面粉:100克;食盐：1茶匙;植物油：适量;干炸小黄花鱼的做法小黄花鱼去鳞去内脏和腮，注意去除附着在脊骨处的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗净沥干，加盐稍微腌一下用一个深盆加入面粉，逐条放入鱼...
- 27065
![如何制作美味的干炸土豆丝]( "如何制作美味的干炸土豆丝")
- 1、食材准备：土豆2个、油500克、干辣椒2个、小葱2根、淀粉200克、食盐适量、孜然粉适量、生抽一勺、耗油一勺。2、切丝准备：首先准备好两个土豆,将土豆去皮,洗干净,然后切成细丝。3、淀粉搅拌：将土豆丝放入水中洗一遍,然后捞出放入一些淀粉,搅拌均匀。4、油炸：将土豆丝放入油...
- 12475
![怎么做干炸香菇]( "怎么做干炸香菇")
- 1、原料：香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。2、香菇洗净，攥干水分，撕成片。3、加入盐、五香粉腌半小时。4、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉，大约1：1的比例，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。5、把香菇攥干...
- 20039
![干炸双拼的做法]( "干炸双拼的做法")
- 1、主料：净虾肉400克，墨鱼肉400克。2、配料：韭黄、芹菜、肥肉、豆腐皮各适量。3、调料：盐、料酒、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉、花生油各适量。4、韭黄、芹菜切细末儿，肥肉剁成茸。将虾肉及墨鱼肉分开剁成细茸，然后加入盐、胡椒粉、味精、肥肉茸以及芹菜末儿、韭黄末儿，用劲摔打，制...
- 32129
![家常干炸鲫鱼教程]( "家常干炸鲫鱼教程")
- 1、主料：鲫鱼4条、鸡蛋2个、盐适量、花椒粉适量、清水一勺、红薯淀粉适量、面粉适量。2、辅料：花生油适量、姜葱适量、料酒适量。3、步骤：（1）鲫鱼冲洗干净。（2）适量盐，料酒，葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。（3）盆中一半红薯淀粉，一半面粉，适量盐，花椒粉，打入2个鸡蛋，舀入一勺清水。搅成酸...
- 24151
![干炸青椒怎么做]( "干炸青椒怎么做")
- 1、食材：辣椒5个、大蒜5瓣、醋1勺、生抽2勺、糖小半勺、食用油1勺。2、准备好辣椒，洗干净沥干水。3、然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净。4、全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些。5、然后把大蒜切碎备用，然后我们来做调料汁，准...
- 9086
![家常干炸茄子的做法]( "家常干炸茄子的做法")
- 家常干炸茄子的做法如下：1、准备食材：茄子、干辣椒花椒、淀粉、烧烤粉、糖、盐、香菜、大蒜。2、茄子洗净切片，泡水。3、晾干水分，裹上淀粉。4、锅内炸制两面金黄捞出。5、付炸一次，保持酥脆。6、锅内少油，小火爆香花椒干辣椒大蒜。7、加入茄子，放一勺糖，烧烤料粉，适量盐。8、加入...
- 21719
![干炸青萝卜丸子]( "干炸青萝卜丸子")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料青萝卜：1个;面粉：200克;鸡蛋:2个;葱白：2根;食盐：适量;十三香：适量;植物油：适量;姜：1块;干炸青萝卜丸子的做法新鲜青萝卜洗净，用擦子将萝卜擦成丝，擦好丝的萝卜用刀剁一剁，不需要太碎。葱切成末萝卜丁和葱末放入盆...
- 21865
![干炸海鱼方法]( "干炸海鱼方法")
- 1、买回来的鱼，去鳞、去内脏、去腮，收拾干净，反复冲洗干净。2、在鱼的周身少许抹上盐，再按摩一下。3、少许加点姜、喷点料酒，腌制10分钟左右。4、锅中加入适量的油，这锅有点大，炸过鱼的油除了做鱼，也不能再利用，所以我们尽量少用油，少浪费，大约7分热下入鱼小火慢炸。5、炸好的鱼推至...
- 7262
![怎样做干炸蘑菇香酥]( "怎样做干炸蘑菇香酥")
- 1、食材：蘑菇适量、面适量、非转基因冷榨大豆油适量、鸡蛋适量、花椒粉适量、五香粉适量、鸡精适量、盐适量。2、蘑菇洗净撕成小块。3、面粉+胡椒粉+盐+鸡精+五香粉，加适量水搅成面糊。4、把蘑菇放面糊盆中,蘸满面糊。5、锅里放入林加林非转基因冷榨大豆油,油热后放后蘸了...
- 31371
![干炸蘑菇怎么做就脆]( "干炸蘑菇怎么做就脆")
- 1、蘑菇洗净撕成小块，控干水分，加少许盐腌十分钟。2、面粉和淀粉加水调匀。3、加入鸡蛋搅拌均匀。4、加入适量盐和五香粉。5、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸至变色。6、捞出控油。7、复炸一遍至金黄色即可。...
- 10767
![干炸鲜蘑的做法 干炸鲜蘑怎么做好吃]( "干炸鲜蘑的做法 干炸鲜蘑怎么做好吃")
- 1、主料：平菇1大棵。2、辅料：鸡蛋清1个。3、调料：淀粉10勺、麻辣鲜2勺、孜然1勺、糖1勺。4、平菇撕成条状，用热水烫5分钟。5、平菇攥干水份，放入1个蛋清，2勺麻辣鲜，1勺孜然，1勺糖拌匀。6、放入10勺淀粉。7、用手抓匀，让淀粉充分沾到蘑菇上。8、中火热油，油温6成热时把蘑菇一条一条...
- 26597
生活全书馆
