![想卤点豆腐怎么做]( "想卤点豆腐怎么做")
- 制作卤豆腐的原料有广东豆腐（10块）、猪排（300克）、白糖（40克）、酱油（75克）、清汤（600克），以下是制作过程:1、锅中倒入冷水，将豆腐完整地放在冷水里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐形如蜂窠状时取出。此时要注意必须用冷水煮；2、用热水汆烫一下猪排，去除猪排上的血水；3、将锅洗净，放入豆腐，再将猪排...
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![卤水点豆腐的技巧]( "卤水点豆腐的技巧")
- 1、卤水点豆腐关键在点卤水的时候，卤水的量要控制好，还有温度也要注意，是有标准值的，需要用温度计来测量，卤水的作用就是将豆浆聚在一起，成为白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。2、卤水，学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸...
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![卤汤有点酸怎么办]( "卤汤有点酸怎么办")
- 1、卤汤有点酸的话最好是直接倒掉，然后重新做卤汤，发酸的卤汤已经是变质的状态，不适合继续使用。2、卤汤发酸是因为环境中的细菌进入卤汤中进行大量繁殖，使用的话首先要把卤汤烧开灭菌，保持在沸腾状态15分钟，之后重新调味挽救。...
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![卤水点豆腐技术]( "卤水点豆腐技术")
- 1、准备用料：黄豆500g，盐卤9.6g纯净水2500ml，自来水适量，凉白开300ml。2、前一天晚上把豆子用自来水清洗干净，然后用水没过豆子泡一晚上。天气热的话可以放冰箱里面泡着。3、泡好的豆子洗一下，然后分次倒入破壁机内＋纯净水，选果汁打成生豆浆倒在大盆中。打豆浆水和豆子具体比例是...
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![卤水点豆花怎么做]( "卤水点豆花怎么做")
- 1、把黄豆洗好，泡一整天。2、泡好的豆子，磨成浆。3、放入大锅，最好用柴烧火，因为这样的好吃。4、豆浆烧开后，扯火。5、凉半小时的时间。6、浇卤。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，那勺子慢慢在锅内转动，过几分钟在换一勺，直到感觉勺子在锅里推不动，就差不多了，时间大概在半小时左右...
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![卤水点豆腐的技巧 卤水点豆腐最关键技巧]( "卤水点豆腐的技巧 卤水点豆腐最关键技巧")
- 1、卤水点豆腐关键在点卤水的时候，卤水的量要控制好，还有温度也要注意，是有标准值的，需要用温度计来测量，卤水的作用就是将豆浆聚在一起，成为白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。2、卤水，学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸...
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![卤水点豆腐意思简述]( "卤水点豆腐意思简述")
- 1、卤水点豆腐，一物降一物：卤水点豆腐有一物降一物的意思。今意指某种事物专门制服另一种事物。2、出自《红楼梦》：《红楼梦》推宝玉是情不情之人，意淫高手，对女性的欣赏发乎情止乎礼，其实不止这么简单。宝玉在第六回不过十二三岁就和袭人偷试警幻所训之事，腻在丫头们身上赖着吃...
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![卤水点豆腐的卤水是什么东西]( "卤水点豆腐的卤水是什么东西")
- 1、点豆腐的卤水是碳酸氢钠。2、卤水的制作方法有两种。第一种是在制作豆腐时，留下的水到入水缸中，然后放到温暖的地方发酵一天就可以了。第二种方法是用豌豆的面粉1000克，加入2000千克的温水，然后放入温暖的地方发酵一天就可以了。3、这两种水都可以点豆腐。也就是卤水（北方...
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![卤水有点甜怎么补救]( "卤水有点甜怎么补救")
- 方法一：我们可以通过加一些卤料来解决，也百可以加一点味精或者食盐，还可以加入食醋来调味，这样虽然不能恢复到原来的味道，但是可以中和卤水中的甜味，也还是可以入口的。方法二：因为糖水的甜度是随着溶解度增加而增加的，我们在同样多的水里放入糖，溶解度会随着糖的加入量增加而增加...
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![卤水点豆腐的卤水是啥 卤水点豆腐的卤水是什么东西]( "卤水点豆腐的卤水是啥 卤水点豆腐的卤水是什么东西")
- 1、点豆腐的卤水是碳酸氢钠。2、卤水的制作方法有两种。第一种是在制作豆腐时，留下的水到入水缸中，然后放到温暖的地方发酵一天就可以了。第二种方法是用豌豆的面粉1000克，加入2000千克的温水，然后放入温暖的地方发酵一天就可以了。3、这两种水都可以点豆腐。也就是卤水（北方...
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![卤水点豆腐最关键技巧 卤水点豆腐脑的正确方法]( "卤水点豆腐最关键技巧 卤水点豆腐脑的正确方法")
- 1、黄豆200g浸泡超过12小时成饱满的状态，用豆浆机打成豆浆备用。2、豆浆煮开用纱布过滤出豆渣，注意煮开了直接虑出豆渣不要等凉。3、盐卤用两百克左右兑600毫升左右的水，不停搅拌直至盐全部溶解。4、豆浆稍微凉用小的勺子装盐卤水，几滴几滴的慢慢加，边加边用勺子徐徐的搅动，待...
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![卤水有点甜怎么办]( "卤水有点甜怎么办")
- 方法一：我们可以通过加一些卤料来解决，也百可以加一点味精或者食盐，还可以加入食醋来调味，这样虽然不能恢复到原来的味道，但是可以中和卤水中的甜味，也还是可以入口的。方法二：因为糖水的甜度是随着溶解度增加而增加的，我们在同样多的水里放入糖，溶解度会随着糖的加入量增加而增加...
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![卤水点豆腐的卤水怎么做 卤水点豆腐的卤水如何做]( "卤水点豆腐的卤水怎么做 卤水点豆腐的卤水如何做")
- 1、前一天晚上把豆子用自来水清洗干净，然后用水没过豆子泡一晚上。天气热的话可以放冰箱里面泡着2、泡好的豆子洗一下，然后分次倒入破壁机内＋纯净水，选果汁打成生豆浆倒在大盆中。打豆浆水和豆子我没按具体比例，就是保证破壁机可以打动，基本是糊状就可以。同时烧半锅热水备用。...
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![家里做豆腐用什么点卤 家里做豆腐点卤的材料]( "家里做豆腐用什么点卤 家里做豆腐点卤的材料")
- 1、家里做豆腐可以使用白醋来点卤。白醋和水的比例1：2，注意要控制好比例，白醋不要放得太多了。2、工具/材料：黄豆适量、白醋250g3、黄豆泡开。黄豆要浸泡8个小时左右，泡开的黄豆和水在料理机里的比例1：3，才能够打出豆浆。4、熬豆浆，火不能太大。准备沸腾时调小火，继续烧三四分钟。...
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![怎么做卤水点豆腐]( "怎么做卤水点豆腐")
- 1、主料：豆腐适量。2、调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、茴香适量、白糖适量、水适量、香叶适量。3、将适量卤水豆腐擦去多余水分用作备用。4、然后就需要准备好卤水豆腐的调味料。5、再之后则需要把豆腐切...
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![卤水点豆腐]( "卤水点豆腐")
- 1、食材：黄豆500克；盐卤8.5克；清水4000克。2、把黄豆冲洗干净，用2000ml水泡一晚上。3、把泡好的豆子分2次放入破壁机里，用果蔬功能分别打发2遍，过滤豆浆。往滤出的豆渣里加2000ml水，搅拌均匀再次过滤，两次的豆浆倒进电饭锅内胆，把内胆放进加水的大锅里加热，这样加热豆浆有个好处不...
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![怎么做点豆腐的卤水]( "怎么做点豆腐的卤水")
- 1、第一种卤水，又称盐卤或苦卤。由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的水。这个水其实就是卤水，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等。味苦、有小毒。再经过蒸发冷却后析出氯化镁等混合结晶，称为卤块。这个卤块是个混合物，平常做豆腐时就是用这个结晶卤块溶于水得到卤...
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![点豆腐卤水制作方法 点豆腐卤水怎么做]( "点豆腐卤水制作方法 点豆腐卤水怎么做")
- 1、食材：黄豆适量、卤水适量、水适量。2、卤水制作。盐卤或卤片不同，即使是加同样重的水，制作出快来的也是不一样浓度的卤水，所以，做卤水，一定要严格的把关。3、黄豆。制作豆腐的主要食材就是黄豆了，黄豆的品种、成熟度和饱满度不同，加入卤水的多少也是不一样的。4、泡发。将黄豆...
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![卤水点豆腐的卤水如何做]( "卤水点豆腐的卤水如何做")
- 1、前一天晚上把豆子用自来水清洗干净，然后用水没过豆子泡一晚上。天气热的话可以放冰箱里面泡着2、泡好的豆子洗一下，然后分次倒入破壁机内＋纯净水，选果汁打成生豆浆倒在大盆中。打豆浆水和豆子我没按具体比例，就是保证破壁机可以打动，基本是糊状就可以。同时烧半锅热水备用。...
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![卤汤有点酸应该怎么办 卤汤有点酸怎么办]( "卤汤有点酸应该怎么办 卤汤有点酸怎么办")
- 1、卤汤有点酸的话最好是直接倒掉，然后重新做卤汤，发酸的卤汤已经是变质的状态，不适合继续使用。2、卤汤发酸是因为环境中的细菌进入卤汤中进行大量繁殖，使用的话首先要把卤汤烧开灭菌，保持在沸腾状态15分钟，之后重新调味挽救。...
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![点豆腐卤水怎么做]( "点豆腐卤水怎么做")
- 1、食材：黄豆适量、卤水适量、水适量。2、卤水制作。盐卤或卤片不同，即使是加同样重的水，制作出快来的也是不一样浓度的卤水，所以，做卤水，一定要严格的把关。3、黄豆。制作豆腐的主要食材就是黄豆了，黄豆的品种、成熟度和饱满度不同，加入卤水的多少也是不一样的。4、泡发。将黄豆...
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![卤水有点苦怎么补救]( "卤水有点苦怎么补救")
- 1、卤水是食品中常用的一种液态调味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等多种，经过调制而成，用于制作各类卤菜。卤水可以重复使用，卤水讲究越久越香，越老越好。但是由于调制不当，味道会出现变苦。2、一般卤水变苦有如下原因：卤料多了会苦，花椒多...
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![家常如何自制卤水点豆腐 卤水点豆腐]( "家常如何自制卤水点豆腐 卤水点豆腐")
- 1、食材：黄豆500克；盐卤8.5克；清水4000克。2、把黄豆冲洗干净，用2000ml水泡一晚上。3、把泡好的豆子分2次放入破壁机里，用果蔬功能分别打发2遍，过滤豆浆。往滤出的豆渣里加2000ml水，搅拌均匀再次过滤，两次的豆浆倒进电饭锅内胆，把内胆放进加水的大锅里加热，这样加热豆浆有个好处不...
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![卤水点豆腐的卤水怎么做]( "卤水点豆腐的卤水怎么做")
- 1、前一天晚上把豆子用自来水清洗干净，然后用水没过豆子泡一晚上。天气热的话可以放冰箱里面泡着2、泡好的豆子洗一下，然后分次倒入破壁机内＋纯净水，选果汁打成生豆浆倒在大盆中。打豆浆水和豆子我没按具体比例，就是保证破壁机可以打动，基本是糊状就可以。同时烧半锅热水备用。...
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![做卤水豆腐什么温度点卤水合适]( "做卤水豆腐什么温度点卤水合适")
- 做卤水豆腐点卤水的温度是80到90度。卤水点豆腐：只有借助卤水才能使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑。将豆腐脑放到透水纱布挤压出水分，然后将包袱放到木质磨具里挤压一段时间这就形成了豆腐。卤水有盐水卤、石膏卤等。因为盐卤石膏卤都含有有毒物质。健康味道好的卤水是...
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