![汤鲜味美鱼片滑嫩 正宗川菜酸菜鱼]( "汤鲜味美鱼片滑嫩 正宗川菜酸菜鱼")
- 川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自...
- 4819
![鲜味剂要怎么使用 如何正确使用鲜味剂]( "鲜味剂要怎么使用 如何正确使用鲜味剂")
- 1、在选择鲜味剂的过程当中，我们一定要注意鲜味剂的使用量，鲜味剂并不一定需要添加在食材当中，因为有些食材是不需要使用鲜味剂的，最常见的鲜味剂就是我们所说的味精，如果加入到了味精，食物吃起来就会比较鲜。2、最常应用的鲜味剂就是味精，那么在使用味精的过程当中，大家一定要注...
- 27171
![鲜味生抽和生抽酱油的区别有什么 鲜味生抽和生抽酱油的区别]( "鲜味生抽和生抽酱油的区别有什么 鲜味生抽和生抽酱油的区别")
- 1、区别：（1）颜色不同，（2）用途不同，（3）制作方式不同。生抽酱油：颜色适中，代替生抽或老抽使用，以大豆、面粉为主要原料。生抽：颜色浅，用于凉拌菜或提鲜，以大豆或黑豆、面粉为主要原料。2、生抽以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。3、酱...
- 8934
![鲜味肉丸子]( "鲜味肉丸子")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉馅：400克;鸡蛋:1个;小葱：2根;淀粉：1汤匙;食盐：1茶匙;鸡精：1/3茶匙;蚝油：1汤匙;白糖：1/2茶匙;水淀粉：2汤匙;鲜味肉丸子的做法鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀用筷子顺一个方向...
- 32263
![鲜味香嫩丝瓜鱼丸汤家常做法]( "鲜味香嫩丝瓜鱼丸汤家常做法")
- 1、用料：白丝瓜一根，金针菇200克，福州鱼丸10个，海盐2克。2、白丝瓜去皮切块，福州鱼丸用水煮开，倒掉水。金针菇切掉根部冲洗干净。3、丝瓜放入锅中，加一点水煮，开了以后小火，自己会出很多汁，然后加入鱼丸和金针菇小火煮美，很快熟。丝瓜一大锅变成半锅汤。鲜美的汤原味就非常好吃，也可...
- 27650
![清炖鲤鱼怎么做更鲜味好吃 清炖鲤鱼做法]( "清炖鲤鱼怎么做更鲜味好吃 清炖鲤鱼做法")
- 1、主料：鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。2、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。3、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。4、红枣去核，洗净。5、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。...
- 28540
![清炖鲤鱼怎么做更鲜味好吃]( "清炖鲤鱼怎么做更鲜味好吃")
- 1、主料：鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。2、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。3、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。4、红枣去核，洗净。5、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。...
- 5589
![鲜味无比简单方便 红烧蛤蜊的做法]( "鲜味无比简单方便 红烧蛤蜊的做法")
- 1、将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙；2、将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；烹少许二锅头酒；投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。...
- 30845
![鲜味的面汤怎样做]( "鲜味的面汤怎样做")
- 1、先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。2、在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。3、用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小...
- 15536
![滑嫩鲜味韭菜炒牛血家常做法]( "滑嫩鲜味韭菜炒牛血家常做法")
- 1、用料：牛血500克，韭菜一小把，盐适量，水大约一勺，葱姜蒜适量。2、葱姜蒜爆出香味。放入韭菜翻炒微微变软，下水多就不用放水了，不下水就加水少许。3、水开加入牛血翻炒至均匀。快出锅时少许盐，有的血是有盐的，所以就少加一点，看各人口味。...
- 8461
![如何制作汤鲜味美的鲜虾丸子]( "如何制作汤鲜味美的鲜虾丸子")
- 1、工具/原料：大虾500克，盐适量，淀粉适量，蛋清1个，紫菜适量，胡椒粉适量，葱花适量。2、：将大虾去除虾线，清洗干净后，取出虾肉。3、将虾肉放入绞肉机，加入食盐，淀粉，蛋清，绞成细腻的虾泥，装入碗中。4、锅中烧水，水开后将虾泥做成丸子放入，煮至定型后再放入紫菜，盐和胡椒粉增鲜调味。5、最后撒...
- 13100
![鲜味芦笋炒虾仁怎么做 鲜味芦笋炒虾仁的家常做法]( "鲜味芦笋炒虾仁怎么做 鲜味芦笋炒虾仁的家常做法")
- 1、主料:虾仁350克、芦笋200克。2、辅料：油2汤匙、黄酒1茶匙、盐2茶匙、生粉1汤匙、红椒少许。3、芦笋去除老根后洗净，虾仁洗净吸干水分。4、虾仁里加入1茶匙盐，黄酒和生粉抓匀后包上保鲜膜进冰箱冷藏2小时后取出备用，芦笋切成均匀的段，红椒切片。5、锅内水开后倒入芦笋，加入盐...
- 14869
![加入豌豆同蒸让鱼头更加鲜味 鲜蒸鱼头做法图解]( "加入豌豆同蒸让鱼头更加鲜味 鲜蒸鱼头做法图解")
- 葱姜蒜切碎备用。草鱼的身体和鱼头分开，鱼头连接部分身体。把处理好的鱼头放在蒸盘上。新鲜豌豆洗净。鱼身上抹盐，抹上料酒，油，撒上蒜头，姜，豌豆。蒸锅水烧开，放入鱼盘盖上盖蒸10分钟。10分钟后开盖撒上葱花虚蒸2分钟即可。...
- 18226
![新鲜虾如何保存鲜味]( "新鲜虾如何保存鲜味")
- 1.保鲜盒冷冻法。剪掉虾须和虾枪，整齐的放在保险箱里。不需要水。盖上盒盖，确保没有缝隙。直接放入冰箱速冻。吃的时候拿一把水果刀轻轻的往下撬。这种虾的肉味和刚买的鲜虾是一样的，明年有鲜虾的时候可以保存。2.瓶子保存法。把鲜虾一只只放在空饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放入...
- 4340
![如何区别鲜味宝和味精]( "如何区别鲜味宝和味精")
- 1、鲜味宝是日本高科技产物呈味核苷酸钠与谷氨酸钠复合而成，鲜度高，口感好。可抑制食品中的铁腥味，生淀粉和其它不良气味。2、鲜味宝相当于两倍味精的鲜度，用量省。适合凉伴，卤水，酱汤等荤素味道兼而有之去异味，口感比味精更丰富。也可制作各种标准化调味汁。...
- 24262
![鲜味宝是什么调料]( "鲜味宝是什么调料")
- 鲜味宝是99度味精的升级换代产品，含有丰富的增鲜物质，鲜味丰富，口感醇厚。在各类米粉、火锅、烧烤、冷菜、刀削面等各地方特色小吃界深受好评，同时也成为了100万家老板致富的秘诀和小吃类产品必备调味料之一。极易溶解、渗透率强，使主副食料间滋味、芳香、养分，极易融通。...
- 24023
![福州鱼丸怎么煮 鲜味香嫩丝瓜鱼丸汤家常做法]( "福州鱼丸怎么煮 鲜味香嫩丝瓜鱼丸汤家常做法")
- 1、用料：白丝瓜一根，金针菇200克，福州鱼丸10个，海盐2克。2、白丝瓜去皮切块，福州鱼丸用水煮开，倒掉水。金针菇切掉根部冲洗干净。3、丝瓜放入锅中，加一点水煮，开了以后小火，自己会出很多汁，然后加入鱼丸和金针菇小火煮美，很快熟。丝瓜一大锅变成半锅汤。鲜美的汤原味就非常好吃，也可...
- 23706
![鲜味生抽和生抽酱油的区别]( "鲜味生抽和生抽酱油的区别")
- 1、区别：（1）颜色不同，（2）用途不同，（3）制作方式不同。生抽酱油：颜色适中，代替生抽或老抽使用，以大豆、面粉为主要原料。生抽：颜色浅，用于凉拌菜或提鲜，以大豆或黑豆、面粉为主要原料。2、生抽以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。3、酱...
- 6147
![鲜味小瑶柱如何做]( "鲜味小瑶柱如何做")
- 1、准备配料：青红椒，青菜切成小块，洋葱切片，姜葱蒜切成沫。2、锅中加入油，倒入葱姜蒜沫，煸炒出香味后，倒入瑶柱。瑶柱煸炒一会后，加盐，鸡精，蚝油，糖，炒制一会。3、接着倒入青红椒，芹菜，洋葱煸炒制熟透后，加盐，鸡精调味即可出锅。摆盘装饰即可。4、鲜贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄...
- 30036
![加入豌豆同蒸让鱼头更加鲜味]( "加入豌豆同蒸让鱼头更加鲜味")
- 1、葱姜蒜切碎备用。2、草鱼的身体和鱼头分开，鱼头连接部分身体。3、把处理好的鱼头放在蒸盘上。4、新鲜豌豆洗净。5、鱼身上抹盐，抹上料酒，油，撒上蒜头，姜，豌豆。6、蒸锅水烧开，放入鱼盘盖上盖蒸10分钟。7、10分钟后开盖撒上葱花虚蒸2分钟即可。1.葱姜蒜切碎备用。2.草鱼的身体...
- 20561
![怎么做清炖大虾丸子好吃 如何制作汤鲜味美的鲜虾丸子]( "怎么做清炖大虾丸子好吃 如何制作汤鲜味美的鲜虾丸子")
- 1、工具/原料：大虾500克，盐适量，淀粉适量，蛋清1个，紫菜适量，胡椒粉适量，葱花适量。2、：将大虾去除虾线，清洗干净后，取出虾肉。3、将虾肉放入绞肉机，加入食盐，淀粉，蛋清，绞成细腻的虾泥，装入碗中。4、锅中烧水，水开后将虾泥做成丸子放入，煮至定型后再放入紫菜，盐和胡椒粉增鲜调味。5、最后撒...
- 12429
![汤鲜味美超好吃 南京正宗风味小吃鸭血粉丝汤]( "汤鲜味美超好吃 南京正宗风味小吃鸭血粉丝汤")
- 淮扬菜是中国传统八大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是"和、精、清、新"的独特理念。淮扬菜中，"扬"即扬菜，以扬州一带为代表的长...
- 27132
![鲜味有食欲汤汁都不剩 红烧鮥鱼的做法]( "鲜味有食欲汤汁都不剩 红烧鮥鱼的做法")
- 1、鮥鱼就是黄骨鱼。黄骨鱼肉质细腻、营养丰富，红烧美味可口。2、把购买回来的黄骨鱼洗净以后宰杀，去掉内脏，如果不习惯还可以把它的头去掉，再用清水把它洗净沥干表面的水分，在炒锅中放适量的食用油加热以后把黄骨鱼放到锅中煎，见到他的身体微微卷曲以后，翻面再煎一下，随后把煎好...
- 29138
![肉鲜味美流口水的茄子做法]( "肉鲜味美流口水的茄子做法")
- 1、五花肉切块，入水煮开；五花肉，捞出控干水分；茄子切块待用；蒜、姜分别去皮洗净切碎；洋葱切丝；小辣椒切断待用；2、锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色；加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准；大火烧开，小火炖1小时；3、然后...
- 29878
![清淡中带有一点鲜味 教你做火腿炒冬瓜]( "清淡中带有一点鲜味 教你做火腿炒冬瓜")
- 1、主料：冬瓜(300克)，辅料：火腿(15克)，调料：姜(5克)色拉油(15克)盐(2克)味精(1克)蚝油(10克)淀粉(玉米)(10克)2、制作：嫩冬瓜去皮、去籽切成小块。3、火腿切成菱形片备用。4、姜去皮洗净切末备用。5、锅内加水烧开后，放入冬瓜，用中火煮一下捞出备用。6、另取一锅到油烧热，放入姜末...
- 16039
生活全书馆
