![腌制鸡杂的方法介绍]( "腌制鸡杂的方法介绍")
- 1、准备材料：鸡杂300克、香油20克、料酒20克、盐3克、白酒5克、生姜10克、生粉2汤匙、红烧酱油10克。2、第一步把鸡杂洗净切好，放入大碗备用。3、然后放入香油、葱，生姜，白酒，盐，料酒，生粉，红烧酱油与鸡杂搅拌均匀，腌制半小时即可。4、这样腌制出来的鸡杂没有腥味，口感鲜嫩。...
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![怎么做鸡杂炒莴笋]( "怎么做鸡杂炒莴笋")
- 1、主料：鸡杂、莴笋。2、辅料：红米椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒。3、把鸡杂洗净切好待用，莴笋，葱姜蒜洗净切好待用，红米椒，干辣椒切好备用。4、取一煮锅放入150克水大火烧开，放入莴笋氽烫捞出沥干水分待用，倒掉锅内的水，再加入150克水烧开，放入鸡杂氽烫1分钟捞出，用清水冲洗一下，...
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![怎么炒鸡杂才不腥]( "怎么炒鸡杂才不腥")
- 1、将买来的鸡杂进行清洗，清洗的目的就是去除鸡杂的杂质和腥味。用盐和生粉反复搓洗，再用清水进行清洗，一定要多洗几遍。2、将洗好的鸡杂稍微切一下自己想要的块状，之后放入盆中，用料酒，淀粉，姜，生抽，老抽，然后进行腌制一两个小时，这样不仅可以去掉腥味，还会保持鸡胗的鲜嫩。3、腌制...
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![鸡杂的腌制方法]( "鸡杂的腌制方法")
- 1、准备材料：鸡杂300克、香油20克、料酒20克、盐3克、白酒5克、生姜10克、生粉2汤匙、红烧酱油10克。2、第一步把鸡杂洗净切好，放入大碗备用。3、然后放入香油、葱，生姜，白酒，盐，料酒，生粉，红烧酱油与鸡杂搅拌均匀，腌制半小时即可。4、这样腌制出来的鸡杂没有腥味，口感鲜嫩。...
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![酸豆角炒鸡杂简单做法 酸豆角炒鸡杂如何做]( "酸豆角炒鸡杂简单做法 酸豆角炒鸡杂如何做")
- 1、食材：鸡胗适量，酸豆角适量，剁椒适量，泡椒适量，姜适量，蒜子适量，花椒适量，辣椒圈适量，盐适量，鸡精适量。2、鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。3、锅里放油，煸炒鸡杂去水分。4、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。放入盐...
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![鸡杂汤做法 鸡杂汤最简单的做法]( "鸡杂汤做法 鸡杂汤最简单的做法")
- 1、鸡胗适量，食盐，淀粉，薄荷，紫苏适量，姜5克，江米酒10克，高汤1000毫升。2、将鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，反复加入淀粉直到洗至异味减少。3、处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂中，并调入盐、米酒一起抓匀，腌制15分钟入味，薄荷、紫苏、...
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![黄焖鸡杂怎么做]( "黄焖鸡杂怎么做")
- 1、1副鸡杂、适量西芹、茶油、适量盐、青椒、红椒、姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉。2、制作步骤：一只鸡的内脏一副，洗干净后用盐、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制几个小时。西芹洗净切段。青、红椒洗净切圈。准备好姜片和蒜瓣，因为这道菜属于重口味，所以姜和蒜要...
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![如何炒新鲜鸡杂好吃]( "如何炒新鲜鸡杂好吃")
- 1、鸡杂250克，红椒200克，泡椒5个，料酒1勺，泡嫩姜1个，郫县豆瓣1勺鸡精1点，蒜1个，油50克，花椒4粒，韭菜花200克，灯笼椒1个。2、备好食材鸡杂用盐清洗几遍去腥杀菌。3、鸡菌肝外面的筋皮去掉不要切片鸡肠切节鸡肝切片。4、泡椒泡嫩姜提味切沫韭菜花切节灯笼椒切丝先炒泡椒姜蒜。5、到入...
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![鸡杂汤怎么做]( "鸡杂汤怎么做")
- 1、主料：鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克。2、辅料：酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,土豆（黄皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克。3、调料：黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克。4、制作过程：鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切...
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![怎么做辣炒鸡杂]( "怎么做辣炒鸡杂")
- 1、主料：鸡肝100g、红尖椒50g、鸡胗200g、鸡心100g。2、调料：食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量、糖适量、生粉适量。3、红辣椒、姜切丝，葱切段。4、鸡杂浸泡半个小时捞出并沥干水，将鸡杂切片并加入生粉、生抽、料酒腌渍一会。5、锅内加入少许油加...
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![鸡杂解释]( "鸡杂解释")
- 1、鸡杂，网络流行词，最早是一个海南的方言，“jiza”，意思为不正经，脑子有问题的样子，类似于“神经病”的意思。2、但和骂人不同的是，“鸡杂”更多的时候用于朋友间调侃，类似“嘚瑟”的意思，看起来像是在骂人，实际上是情趣、玩笑、增加谈话气氛的时候用。3、“鸡杂”一词的诙谐用法，...
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![炒鸡杂的时候用到了什么辅料]( "炒鸡杂的时候用到了什么辅料")
- 1、锅内放油，油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味。2、放入腌好的鸡杂，大火快速翻炒，炒至鸡杂完全变色，然后放入青椒和胡萝卜。3、倒入准备好的芡汁，（芡汁在倒的时候一定要搅匀），芡汁完全裹在锅内的鸡杂上。4、加少许香油，关火；最后放入麻辣花生，拌匀出锅即可。...
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![新鲜鸡杂怎么处理]( "新鲜鸡杂怎么处理")
- 1、首先，鸡杂是一定要清洗干净之后再食用的，不然其中残留的毒害物质会影响人们的健康。洗鸡肠时，可以加一些盐，反复揉搓，去除外表的粘液和气味。洗鸡胗时，把鸡胗从内到外翻过来用盐水来清洗，这样效果会比较好一点的。鸡肝的部份，用流动的清水冲洗至无血水后切片，放到加了花椒和醋...
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![怎么做酸辣鸡杂]( "怎么做酸辣鸡杂")
- 1、主料：鸡杂。2、调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。3、用盘装些酸辣椒待用。4、鸡肾洗净切片，待用。5、待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。6、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入...
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![鸡杂怎么炒]( "鸡杂怎么炒")
- １、鸡杂一副，用料酒腌制约１０来分钟。２、准备好生姜丝、葱花、蒜末、辣椒。３、锅内油烧热，葱姜蒜下锅爆香。４、放入糟辣椒炒匀。５、鸡杂下锅翻炒。６、放入辣椒碎。７、放适量的老抽。８、放盐。９、出锅前撒上葱花即可。鸡杂：鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等，鲜美可口，且...
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![辣炒鸡杂如何做怎么做辣炒鸡杂]( "辣炒鸡杂如何做怎么做辣炒鸡杂")
- 1、主料：鸡肝100g、红尖椒50g、鸡胗200g、鸡心100g。2、调料：食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量、糖适量、生粉适量。3、红辣椒、姜切丝，葱切段。4、鸡杂浸泡半个小时捞出并沥干水，将鸡杂切片并加入生粉、生抽、料酒腌渍一会。5、锅内加入少许油加...
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![简介大蒜炒鸡杂如何做 大蒜炒鸡杂如何做]( "简介大蒜炒鸡杂如何做 大蒜炒鸡杂如何做")
- 1、大蒜洗好,切好,根与叶稍微分一下。2、鸡胗洗好,切片,再清洗好。3、把锅烧热,加入适量的油。4、油加热后,先放点生姜丝入油锅炸一下,有一点黄就把鸡杂倒入翻炒。5、分别加入调料:料酒、酱油、糖、盐。6、炒好后就可以了。...
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![腌制鸡杂的方法介绍 鸡杂的腌制方法]( "腌制鸡杂的方法介绍 鸡杂的腌制方法")
- 1、准备材料：鸡杂300克、香油20克、料酒20克、盐3克、白酒5克、生姜10克、生粉2汤匙、红烧酱油10克。2、第一步把鸡杂洗净切好，放入大碗备用。3、然后放入香油、葱，生姜，白酒，盐，料酒，生粉，红烧酱油与鸡杂搅拌均匀，腌制半小时即可。4、这样腌制出来的鸡杂没有腥味，口感鲜嫩。...
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![鸡杂怎么炒好]( "鸡杂怎么炒好")
- 1、将买来的鸡杂进行清洗，清洗的目的就是去除鸡杂的杂质和腥味。用盐和生粉反复搓洗，再用清水进行清洗，一定要多洗几遍。2、将洗好的鸡杂稍微切一下自己想要的块状，之后放入盆中，用料酒，淀粉，姜，生抽，老抽，然后进行腌制一两个小时，这样不仅可以去掉腥味，还会保持鸡胗的鲜嫩。3、腌制...
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![鸡杂的做法介绍]( "鸡杂的做法介绍")
- 1、主料：鸡杂500g，泡椒50g，麦芹200g。辅料：油适量，盐适量，姜4片，葱2根，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，干辣椒适量，青椒2个。2、将葱姜切丝、青椒切丝、麦芹去叶切段，鸡杂尽量切得小一下，方便入味。鸡杂中放入料酒、生抽、盐、味精、淀粉腌制。3、油锅烧热后，将泡椒、葱姜、干辣椒放入油锅...
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![酸菜炒鸡杂怎么做 酸菜炒鸡杂做法介绍]( "酸菜炒鸡杂怎么做 酸菜炒鸡杂做法介绍")
- 1、鸡杂500g、酸菜200g、姜3g、蒜2g、大蒜3g、青椒10g。2、将鸡杂清洗干净，切片，加入姜丝，料酒，盐，酱油，白糖，生粉。3、将青椒，蒜头切片，大蒜切段，酸菜切丝。4、锅内不放油，直接加入酸菜，煸炒至干身，即把酸菜装好备用。5、将鸡杂爆炒，爆炒完之后装好备用。6、锅内放油，依次加入蒜头，大蒜...
- 22475
![水煮鸡杂怎么做]( "水煮鸡杂怎么做")
- 1、鸡杂洗净后改刀，将鸡杂进行码味上浆，加入盐，胡椒粉，料酒，干淀粉进行码味上浆，然后静置5分钟，接着入油锅进行滑油后捞出备用。辅料切好备用，粉条用温水发泡备用。2、锅内加油，烧热后加入火锅底料炒散，接着放入干辣椒，干花椒，泡椒，姜蒜片，豆瓣炒香以后，加入鲜汤烧开，接着下入辅料煮制，熟...
- 30813
![鸡杂油臊面的做法介绍]( "鸡杂油臊面的做法介绍")
- 1、将泡海椒、泡姜、泡萝卜、蒜洗净并且切好。2、将鸡杂打整干净并且切小片。3、倒入油，开火，待油滚烫时依次放入花椒、八角、蒜、泡海椒；4、半分钟后依次再放入泡姜、泡萝卜。5、三分钟之后放入鸡杂，再过五分钟再参入水刚淹没鸡杂即可。6、待涨了之后一两分钟即可出锅。7、...
- 13290
![怎样做蒜苗鸡杂]( "怎样做蒜苗鸡杂")
- 1、鸡肾5个，蒜苗300g，葱姜适量。2、鸡肾可以切成花状，蒜苗切成小节即可，还有姜，葱。3、把鸡肾首先倒入到锅使用油煎去除水份，水份去到一定程度的时候可以加入调酒或是白酒进去去味。4、再把姜头和葱头加入去进去炒提香。5、再把蒜苗加入进去一起炒。如果感觉有一点烧锅可以加多...
- 20211
![鸡杂好吃的炒法简述]( "鸡杂好吃的炒法简述")
- 1、准备食材，鸡杂，香芹，泡椒，泡姜，蒜，生抽，料酒，淀粉等。新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片。2、芹菜去老叶洗净切成段。汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切段，泡姜，大蒜切片待用。3、炒锅烧热油放豆瓣酱炒香出红油后，放姜蒜和泡椒炒香。放鸡杂加料酒翻炒，下芹菜同炒，加糖，盐调味即可。...
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生活全书馆
