![哪种菜制作的梅菜]( "哪种菜制作的梅菜")
- 1、梅菜的原料是鲜梅菜。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。2、梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作...
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![梅菜清洗的方法]( "梅菜清洗的方法")
- 1、清水冲洗：梅菜的清洗方法可以直接选择用清水来进行冲洗，将梅菜放到镂空的篮子里面，然后放在自来水下，把自来水龙头打开，然后不停的进行冲洗，冲洗的过程中用手进行挤揉，开始水的颜色是比较深的，直到水的颜色变淡以后，那么就可以了，这种冲洗的方法是比较彻底的，但是可能会比较浪费...
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![梅菜可以做哪些菜 梅菜可以做的三种菜系介绍]( "梅菜可以做哪些菜 梅菜可以做的三种菜系介绍")
- 1、梅菜烧排骨梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。做好的梅菜排骨是非常鲜香可口的，而且营养非常的出色，做法方面也并不是很复杂，首先要准备好新鲜优质的排骨适量和优质的梅干菜，将两者全部在水中洗干净以后，沥干水分备用，然后在锅里面放入一些油，把锅烧热，先将排骨放进去翻炒，再把...
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![梅菜蒸扣肉的家常做法]( "梅菜蒸扣肉的家常做法")
- 梅菜扣肉制作步骤：1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟（50分钟左右）。2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。4.把炸好的五花肉切成大长片。5.取这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可...
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![梅菜扣肉的做法最正宗的做法]( "梅菜扣肉的做法最正宗的做法")
- 1、梅菜干浸泡10-15分钟，五花肉焯水捞出后抹上老抽上色。锅中放油将五花肉用中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒。2、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底。3、锅中放水，将装好梅菜扣肉的碗放入锅中大火转中火蒸50-60分钟即可。...
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![自制梅菜干正宗做法步骤]( "自制梅菜干正宗做法步骤")
- 1、用料：芥菜20片、八角3个、盐适量、桂皮1块。2、芥菜洗干净，然后晒两天，直到菜杆有点蔫蔫的。芥菜切碎，用适量盐抓匀，揉搓至柔软，让芥菜出汁后，用保鲜袋装好，密封挤出空气，放置几天，直至初步变成酸菜的样子:菜杆菜叶变黄。3、锅中加一碗水，放入八角桂皮，煮出味道。取出放了几天的酸...
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![梅菜扣肉饼教学]( "梅菜扣肉饼教学")
- 1、梅菜扣肉一份，剁碎。2、面粉加入热水，搅到没有干面粉。3、搅好的面粉晾凉后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧一会儿。4、面团饧好后，揪成比包子皮略小一点的剂子。5、擀皮，包馅。6、包好后的样子，有点像包包子一样。7、摁扁，擀开，可以擀得薄一些，烙的时候容易熟。8、电饼铛或平底锅...
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![温州梅菜麦饼的做法 温州梅菜麦饼的做法介绍]( "温州梅菜麦饼的做法 温州梅菜麦饼的做法介绍")
- 1、食材：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐（拌馅）6g、糖40g、橄榄油（煎的时候用）适量、中筋面粉500g、盐（入面粉）4g、75度左右的热水275ml。2、梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。3、先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。4、面粉和好后...
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![梅菜蒸肉饼做法和步骤]( "梅菜蒸肉饼做法和步骤")
- 1、原料：五花肉200克，梅菜一袋，冬菇一只，鶏粉，生粉，麻油，糖。2、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎。3、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少许，充分搅拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎捞均匀。4、将肉压成饼状，放於一小碟中，大火蒸约八分钟即可。...
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![飘香梅菜粿的家常做法]( "飘香梅菜粿的家常做法")
- 1、材料：面粉300克、梅干菜200-300克、猪五花肉一块、老抽、黄酒适量、姜蒜、南乳汁2勺左右。2、梅干菜用热水泡软，挤干水分后切成细碎状，姜蒜切成细碎粒，锅中放油先下姜蒜碎炒香，接着把梅干菜下锅翻炒，调入少许黄酒增。3、再加入南乳汁增味，翻炒后盛出待用，五花肉去皮剁成肉末，姜...
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![怎么做梅菜炖泥鳅 梅菜炖泥鳅步骤]( "怎么做梅菜炖泥鳅 梅菜炖泥鳅步骤")
- 1、食材：泥鳅250g、猪肥肉少许、梅菜适量、西葫芦适量、葱姜蒜适量。2、泥鳅洗净，西葫芦切方块，梅菜提前半小时浸泡。3、锅烧热，不放油，下入泥鳅盖上锅盖，等泥鳅都不动弹了，关火，盛出泥鳅。4、锅烧热放入色拉油，加入肥肉煸炒，炒出肥油为佳。之后下入豆瓣酱，葱姜蒜，炒出香味，加清水稍煮...
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![梅菜扣肉的家常做法简单]( "梅菜扣肉的家常做法简单")
- 1、食材：烧肉、梅菜干、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。2、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。3、烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。4、梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。5、重新烧热炒锅，倒入适量花生...
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![梅菜干制作方法]( "梅菜干制作方法")
- 1、食材：芥菜一篮子、盐半包。2、先将摘回来的芥菜用水洗干净。3、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。4、然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行。5、撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。6、把揉好的菜放到一个桶里面，盖上...
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![飘香梅菜粿的家常做法是什么]( "飘香梅菜粿的家常做法是什么")
- 1、材料：面粉300克、梅干菜200-300克、猪五花肉一块、老抽、黄酒适量、姜蒜、南乳汁2勺左右。2、梅干菜用热水泡软，挤干水分后切成细碎状，姜蒜切成细碎粒，锅中放油先下姜蒜碎炒香，接着把梅干菜下锅翻炒，调入少许黄酒增。3、再加入南乳汁增味，翻炒后盛出待用，五花肉去皮剁成肉末，姜...
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![梅菜蒸排骨怎样做法]( "梅菜蒸排骨怎样做法")
- 1、食材：排骨适量、梅菜适量、蒜末适量、蚝油适量、生抽适量、花生油适量。2、梅菜提前用清水浸泡两三个小时，洗净切细备用，排骨斩大块。3、蒜头拍扁剁碎，热锅下油放入蒜末炒香。4、放入梅菜翻炒炒干水份，加入适量蚝油翻炒均匀。5、炒好的梅菜晾凉备用，排骨浸泡出血水洗净放入...
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![梅菜蒸排骨的做法 梅菜蒸排骨如何做]( "梅菜蒸排骨的做法 梅菜蒸排骨如何做")
- 1、肋排斩开，清洗干净，备用，烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质。2、梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用。3、锅里放少量油，放一勺蒜末下锅爆香，然后将排骨放入锅里翻炒，加少许料酒去腥。4、加入少量生抽翻炒均匀，放入梅干菜一起翻炒，加少许盐和少量糖。5、翻...
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![梅菜扣肉的做法]( "梅菜扣肉的做法")
- 准备材料：五花肉500克、梅干菜100克、白糖12克、老抽、生抽、蚝油、酒、姜、八角、香叶、白芷、盐。一、五花肉冷水下锅，锅里放八角、香叶、白芷、酒、生姜，大火开后煮2分钟，再翻面煮3分钟，煮好后捞出。二、碗里倒老抽，把肉放进去，四面抹上老抽。三、用牙签或者叉子在肉四周戳洞...
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![梅菜扣肉蒸多久才熟 梅菜扣肉需要蒸多久才熟]( "梅菜扣肉蒸多久才熟 梅菜扣肉需要蒸多久才熟")
- 1、梅菜扣肉上锅蒸40分钟左右，基本上就可以蒸好了。2、不过蒸的时候，肉其实已经是煮熟过的了，所以放入锅中蒸，只是为了让肉变得更加软烂，更加容易将淋上的汤汁渗入到肉当中，使得肉的口感肥而不腻，还有梅干菜的香味。所以一般蒸40分钟左右就可以出锅，想吃的更加软烂的话，可以延长蒸...
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![新鲜梅菜如何保存]( "新鲜梅菜如何保存")
- 1、可将梅干菜放入密封咸菜罐内保存，把梅干菜放入密封罐可以可以隔绝空气，防止梅干菜受潮发霉。同时记得把盛放梅干菜的罐子放在阴凉处和通风处进行存放。2、可将梅干菜用塑料袋封存放在常温处保存，其实腌制晒干好的梅干菜时可以在常温条件下存放的，前提是要用袋子封存好。这...
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![梅菜扣肉做法]( "梅菜扣肉做法")
- 1、准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。2、五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌制十分钟。4、用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。5、葱姜切末红辣椒切圈备用。6、炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。7、倒入梅...
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![梅菜扣肉的烹饪方法 梅菜扣肉怎么做法]( "梅菜扣肉的烹饪方法 梅菜扣肉怎么做法")
- 1、材料：五花肉400克、梅干菜50-80克、葱2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油盐适量。2、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒；3、大火煮开，捞去浮沫，再转为小火；4、一直煮到用筷子很容易的插入进...
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![请问梅菜扣肉怎么做呢]( "请问梅菜扣肉怎么做呢")
- 梅菜历史悠久，是岭南三大名菜之一，五花肉和梅菜相互配合，肥而不腻，赢得了万千食客的喜爱，想要做好一道梅菜扣肉并不简单，有着好几道工序，今天就和小编一起来看看梅菜扣肉的制作步骤把。准备材料：五花肉500克、梅干菜100克、白糖12克、老抽、生抽、蚝油、酒、姜、八角、香叶、白芷...
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![梅州梅菜扣肉的制作方法]( "梅州梅菜扣肉的制作方法")
- 1、把炸好的扣肉皮朝下放，切成均匀的薄片，如果整块扣肉的底部不是很平的话，可以先切掉一些肉，底部切平整了摆出来的扣肉才会平整哦。2、准备一个能装扣肉的碗，装少许水，把切好的扣肉面皮朝下整齐放入碗中，浸泡10分钟左右，这一步是为了让扣肉皮起皱。3、扣肉皮起皱以后，把碗里的水...
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![梅菜扣肉梅菜要泡多久]( "梅菜扣肉梅菜要泡多久")
- 梅菜要泡1个小时左右。把梅菜放入冷水中浸泡半小时左右，再捞出梅菜用清水漂洗干净，边洗边把外面的盐搓掉。再次把梅菜泡入干净的清水中，再泡半小时左右，中途要换用一次清水继续泡，这样可以防止做出的菜肴过咸。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：梅菜扣肉中的梅菜需要...
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![梅菜扣肉怎么做才好吃]( "梅菜扣肉怎么做才好吃")
- 现在很多人都很喜欢吃梅菜扣肉，那么今天为大家讲讲梅菜扣肉怎么做才好吃，希望能够对大家有所帮助。材料/工具梅菜扣肉方法首先将五花肉切大块，放冷水锅，加花椒、八角、葱段、姜片、花雕酒煮约15分钟，至熟透。捞出沥干水后，抹上适量的老抽。在锅中倒油，烧至五成热，将整块五花肉，肉...
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