![炸串怎么做]( "炸串怎么做")
- 1、炸串需要解冻。2、首先食材全部洗净，一个个完整的穿好签子，等着排队跳进油锅。Tips：不容易入味的食材，像是蘑菇、茄子、火腿、青椒等，3、然后用五大勺烧烤酱，一勺蒜蓉辣酱，半勺甜面酱，一勺耗油，一小勺白糖调制出来，也可以根据自己的口味稍作调整。4、整个炸制的过程中，保持中火就...
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![炸串的酱做法和配方]( "炸串的酱做法和配方")
- 1、主料：丸子适量、西蓝花50克、豆角50克、鱼豆腐适量、烤肠100克、喜欢的食材适量。2、辅料：韩式烧烤粉1/2碗、蒜末1勺、热油适量。3、做法：（1）丸子、蔬菜穿串。（2）五成油温下锅。（3）碗中放入韩式烧烤料半碗、蒜末1勺，淋上热油，搅拌均匀。（4）刷在串串上，即可开吃。...
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![自制街边炸串的教程]( "自制街边炸串的教程")
- 每次路过小吃摊、串串店都会被香味吸引，各种小串做的很好看，又好吃。其实自己在家也可以做，而且还能省下不少钱。来看看是如何操作的吧。工具/材料竹签子、各种食材（豆腐皮、香菜、金针菇、肉片等）、辅料（孜然、辣椒粉等）操作方法先将豆腐皮切成小块，然后卷上金针菇。卷好后，用竹...
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![炸串辣椒酱的制作方法]( "炸串辣椒酱的制作方法")
- 1、用料：小米辣250g、大蒜一头、生姜2片、盐10g、糖7g、油适量、柠檬汁适量。2、准备材料：小米辣、柠檬、大蒜、生姜（尽量购买新鲜的食材）。3、然后把辣椒去蒂洗净，在用刀切成寸段。4、破壁机里放入油、辣椒、大蒜瓣、生姜、盐和糖。油的量要基本和食材平齐，如果不够的话再加油...
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![在家里做的炸串怎么做 在家里怎么做炸串]( "在家里做的炸串怎么做 在家里怎么做炸串")
- 1、材料：穿好的蔬菜10串，穿好的丸子类20串，麻辣粉25克，白胡椒4克，五香粉15克，盐5克，糖5克，十三香3克。2、将喜欢的蔬菜和丸子肉类等食材串起来备用。3、制作炸串灵魂蘸料。将麻辣粉25克、孜然粉10克、白芝麻20克、糖5克、十三香3克搅拌均匀，淋上热油，就完成了香喷喷的蘸料。4、将食...
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![炸串腌料教程]( "炸串腌料教程")
- 1、首先在碗内放入精盐，味精，草莓酱，甜面酱，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻，烧烤蘸料。2、然后在锅内倒入适量油，烧至微冒烟浇入碗内，加入料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味。3、用勺子翻拌均匀即可完成。...
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![炸串的做法]( "炸串的做法")
- 1、食材：芸豆适量、面（面糊）适量、香肠2根、水适量、鸡蛋半个、蘑菇适量、豆角适量、素鸡适量、辣椒酱适量、蚝油适量、黄豆酱一勺、面粉（酱）两勺、孜然粉适量、糖适量、五香粉适量。2、首先调酱。辣椒酱：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟。3、...
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![炸串炸多久好]( "炸串炸多久好")
- 1、荤菜类5-10分钟：包括肉，蛋，鱼等，比如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串，里脊串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅。2、素菜类3-5分钟：包括蔬菜等，比如土豆、茄子。3、加工食材以及面食类5-10分钟：主要有面条、馒头、花卷、油条。...
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![自制炸串需要哪些食材 自制炸串的做法]( "自制炸串需要哪些食材 自制炸串的做法")
- 1、食材：鸡小胸12条、鸡软骨200克、白糖盐5克、生抽20克、黑胡椒粉3克、蜂蜜10克、洋葱丝20克、大蒜丁15克、辣椒粉8克、姜粉1克。2、鸡小胸加清水清洗几遍。3、清洗好的鸡小胸加上盐、黑胡椒粉、白糖、生抽、蜂蜜、洋葱丝、大蒜丁、姜粉、辣椒粉抓拌均匀。4、密封腌制6小...
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![炸串炸多久才熟]( "炸串炸多久才熟")
- 1、炸串油温控制在100-230度之间，一般需要炸3-5分钟。2、炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。并且炸串的口感与火候息息相关，火候掌握的好，炸串就会金黄酥脆。3、炸串酥脆可口、香气扑鼻，所以深受许多成人和儿童的喜爱。...
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![炸鸡和炸串哪个会发胖]( "炸鸡和炸串哪个会发胖")
- 1、烧烤和炸鸡相比的话，炸鸡更容易发胖，因为鸡现在大多数为激素长大的，所以吃鸡肉啊，更加不好，更何况是油炸食品。2、炸鸡肉串热量更高。但是两者都不健康。油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于...
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![街边炸串的酱怎么熬的怎么熬街边炸串的酱]( "街边炸串的酱怎么熬的怎么熬街边炸串的酱")
- 1、准备配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。2、要先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、用菜油烧到八...
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![怎么做炸串蘸卤 炸串蘸卤的做法和配方]( "怎么做炸串蘸卤 炸串蘸卤的做法和配方")
- 1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、用菜油烧到...
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![炸串卤子的做法和配方]( "炸串卤子的做法和配方")
- 1、原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。2、猪头骨、牛骨洗净，...
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![炸串的油怎么合理循环利用]( "炸串的油怎么合理循环利用")
- 可以用来复炸，但注意只可使用两次，重复高温加热的油会产生对人体不利的有害物质。炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。食用油也称为食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品...
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![炸串蘑菇是哪种蘑菇]( "炸串蘑菇是哪种蘑菇")
- 1、炸蘑菇可以用平菇、香菇或其它无毒蘑菇。大多数的蘑菇都可以用来制作炸蘑菇，而日常生活中，制作炸蘑菇最常用的是平菇。2、平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新...
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![炸串怎么炸才会不油腻]( "炸串怎么炸才会不油腻")
- 1、控制油温：油温一般要在150℃以上，选中温。一般认为三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。2、一次往油锅中加料不要太多，太多加热不及时，容易造成包油”...
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![炸串腌料怎么做]( "炸串腌料怎么做")
- 1、首先在碗内放入精盐，味精，草莓酱，甜面酱，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻，烧烤蘸料。2、然后在锅内倒入适量油，烧至微冒烟浇入碗内，加入料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味。3、用勺子翻拌均匀即可完成。...
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![在家小吃炸串如何做]( "在家小吃炸串如何做")
- 1、穿好的蔬菜10串、穿好的丸子类20串、麻辣粉25克、白胡椒4克、五香粉15克、盐5克、糖5克、十三香3克。2、首先，将喜欢的蔬菜和丸子肉类等食材串起来备用。其次，制作炸串灵魂蘸料。将麻辣粉25克、孜然粉10克、白芝麻20克、糖5克、十三香3克搅拌均匀，淋上热油，就完成了香喷喷...
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![炸串酱料怎么熬制]( "炸串酱料怎么熬制")
- 1、主料：熟白芝麻粉30克、麻辣锅巴粉30克、细辣椒面30克、花椒粉10克、孜然粉10克、鸡粉10克、精盐4克、食用油。2、把熟白芝麻粉、麻辣锅巴粉、细辣椒面、花椒粉、孜然粉、鸡粉和精盐全部混合均匀即可。3、这样一个炸串麻辣味型的酱料就调制好了，要用的时候用多少就取多少...
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![自制炸串需要哪些食材]( "自制炸串需要哪些食材")
- 1、食材：鸡小胸12条、鸡软骨200克、白糖盐5克、生抽20克、黑胡椒粉3克、蜂蜜10克、洋葱丝20克、大蒜丁15克、辣椒粉8克、姜粉1克。2、鸡小胸加清水清洗几遍。3、清洗好的鸡小胸加上盐、黑胡椒粉、白糖、生抽、蜂蜜、洋葱丝、大蒜丁、姜粉、辣椒粉抓拌均匀。4、密封腌制6小...
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![炸土豆美味做法 炸串店的土豆怎么做的]( "炸土豆美味做法 炸串店的土豆怎么做的")
- 1、土豆3个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量。2、土豆去皮，洗净，切薄片。3、用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。4、准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。5、把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。6、热油锅至约160℃，将...
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![炸串油温技巧说明 炸串油温技巧]( "炸串油温技巧说明 炸串油温技巧")
- 1、大多数的肉类，一般大约5分钟左右就可以吃了，肉出锅后，加上佐料即可。2、一些质地较嫩的肉类，比如里脊肉、禽胸脯肉、鱼虾等可用温油炸，油炸时的油温控制在80℃-120℃即可，处在这种油温下，锅面无青烟，无响声，油面较平静。3、如果原料肉的水分含量很高，在整理肉串的时候通常可以切...
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![哪些炸串食材需要裹面粉 什么炸串食材需要裹面粉]( "哪些炸串食材需要裹面粉 什么炸串食材需要裹面粉")
- 1、虾、肉、牛排、鸡排、鸡肉小串、烤肠、鱿鱼。2、炸东西往往用面粉、淀粉或者两者的混合粉。有时还加如泡打粉使其松脆，如脆皮糊、发泡糊等。还有的用发泡蛋清混合，使炸层更蓬松香脆。3、只用淀粉，挂浆较薄，炸后外皮脆酥，韧性不足，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸，如常用的水粉糊，...
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![炸串蘑菇是什么蘑菇]( "炸串蘑菇是什么蘑菇")
- 1、炸蘑菇可以用平菇、香菇或其它无毒蘑菇。大多数的蘑菇都可以用来制作炸蘑菇，而日常生活中，制作炸蘑菇最常用的是平菇。2、平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新...
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