![广西百色鸭酱制作方法]( "广西百色鸭酱制作方法")
- 1、食材：活鸭一只，酸梅汁三勺，凉开水半碗，盐少量，蒜米少量，煮鸭用过的熟姜末少量。2、把酸梅汁和凉开水兑在一起搅拌均匀，加入少量盐。3、用手摸鸭头后脑勺有个凹骨处，拔掉鸭毛，下刀割个小口，就有大量鸭血奔出。4、直接让奔出来的鸭血流到步骤1搅拌好的酸水里，搅拌均匀。5、锅洗净不...
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![酱鸭腿的做法 怎么做酱鸭腿]( "酱鸭腿的做法 怎么做酱鸭腿")
- 1、鸭腿洗净，放入锅中，大火烧开后，撇去浮沫，拿出备用。2、砂锅放水，点火，然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后，放入鸭腿。3、将家中备用的老汤倒入，再适量加入一些老抽、冰糖和盐。盖上盖子，小火炖煮约1个小时。4、另起一锅，将炖好的鸭腿...
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![酱酸鸭子做法 酱酸鸭子怎么做]( "酱酸鸭子做法 酱酸鸭子怎么做")
- 1、材料：鸭、酸萝卜、酸姜、酸辣椒、辣椒、藤椒、豆瓣酱、油、小米辣、蒜、老姜、水淀粉。2、鸭肉切小块过热水抄干净备用，酸萝卜切圆厚块，小蒜剥开即可。3、酸姜切丝，酸辣椒切末，辣椒和小米辣切圈儿，老姜切片。4、起油锅，入老姜，藤椒，放入鸭肉煸炒一会儿，加入豆瓣酱，三酸炒香。5、...
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![酱鸭的做法 正宗的酱鸭怎么做]( "酱鸭的做法 正宗的酱鸭怎么做")
- 1、食材：鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒。2、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。3、将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平。4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。5、加入少量的白酒晃匀。6、上面用重物压住，以使鸭子没...
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![秘制酱鸭做法 酱鸭怎么烧好吃]( "秘制酱鸭做法 酱鸭怎么烧好吃")
- 1、原料：麻鸭、酱油、盐、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香叶、鲜姜、大蒜。2、褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水。3、可以用勺子舀热水浇在鸭身上，这样能受热均匀。4、另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时候，可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来，太细小的毛根儿...
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![啤酒酱鸭]( "啤酒酱鸭")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭肉：1000千克;啤酒：400克;姜：25克;白糖：1汤勺;甜面酱：50克;八角：少许;桂皮：适量;香叶：适量;肉蔻：适量;豆蔻：适量;茴香籽：适量;白芷：适量;啤酒酱鸭的做法把鸭子分成大块用凉水把鸭子放入锅内，用慢火烧热把鸭子焯一下...
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![杭州酱鸭]( "杭州酱鸭")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭肉：2500克;食盐：50克;白酒：15克;白糖：10克;酱油：1500克;葱：5克;姜：5克;杭州酱鸭的做法将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面用竹箅子...
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![上海酱鸭]( "上海酱鸭")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭肉：1只;葱：适量;姜：适量;料酒：适量;橄榄油：适量;冰糖：适量;丁香：适量;酱油：适量;芝麻油：适量;荜拨：1个;草果：1个;陈皮：1个;八角：1个;上海酱鸭的做法鸭子洗净处理干净后备用锅里烧水，水沸腾后放入光鸭，放入葱，姜，料酒，煮...
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![梅酱鸭的做法 梅酱鸭怎么做]( "梅酱鸭的做法 梅酱鸭怎么做")
- 1、鸭腿4个、盐5-8克、花椒30-40颗、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱结1把、姜片4、熟白芝麻1小勺。2、鸭腿洗净，沥干水分。用盐和花椒抹匀，放入保鲜袋冷藏10-12小时。3、用水将鸭腿表面的盐和花椒洗掉，沥干、铁锅烧热，不要放油，将鸭腿带皮的一面朝下放在锅里...
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![血酱鸭的做法 血酱鸭如何做]( "血酱鸭的做法 血酱鸭如何做")
- 1、食材：新鲜仔鸭1只，鸭血适量，五花肉100克，青红辣椒各50克，仔姜100克2、鸭血100克，甜酱20克，盐适量。3、鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。4、姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好）。5、起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的...
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![酱香鸭的做法 怎么做酱香鸭]( "酱香鸭的做法 怎么做酱香鸭")
- 1、主料：老鸭800克。辅料：黄豆酱20克，生姜适量，料酒适量，香料适量，香葱适量，冰糖适量，老抽适量。2、做法：（1）把鸭子洗干净后切成块；（2）然后烧一锅热水，把切好的鸭子放进去；（3）再次煮至水沸腾即可，把鸭肉用水冲洗一下；（4）把生姜切片、准备好大蒜与辣椒；（5）起油锅，加入生姜、大蒜与辣椒；（6）把沥干了水的...
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![酱板鸭做法 酱板鸭怎么做]( "酱板鸭做法 酱板鸭怎么做")
- 1、准备食材：食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。3、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要...
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![酱香鸭腿]( "酱香鸭腿")
- 1、主料：鸭腿。辅料：葱姜、桂皮、大料、植物油、老抽、冰糖、海鲜酱、料酒、排骨酱2大勺、生抽、糖、姜、蒜、白芝麻。2、鸭腿沿大骨剪开，剔去骨头洗净沥干水，或用厨房用纸抹干水。3、锅烧热，把鸭腿放入锅中，有鸭皮一面朝下，双面煎至发黄。4、锅用姜片擦一下，放入煎好的鸭腿，加二...
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![酱鸭怎么做好吃 酱鸭的做法]( "酱鸭怎么做好吃 酱鸭的做法")
- 1、制作：白条鸭（1只，1500克左右）、京葱（20克）、姜片（20克）、肉桂（20克）、茴香（13克）红曲米（8克）、黄酒、冰糖（130克）、白酱、盐、麻油。2、鸭空腹宰杀，洗尽后在肛门处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干。3、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均...
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![做酱鸭的方法 酱鸭怎么做]( "做酱鸭的方法 酱鸭怎么做")
- 1、鸭腿洗净，用牙签在鸭皮上扎洞，以便入味。2、锅中适量油，烧热后下入鸭腿煎至两面金黄。3、煎好鸭腿后下入没过鸭腿的温水，将其他调料一并倒入。4、大火煮开后盖上盖子，转中小火继续煮1个小时左右。5、转大火收汁，用汤勺将酱汁不停的淋在鸭腿表面，直至酱汁粘稠后关火，让鸭腿在汤...
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![酱鸭存放窍门 酱鸭如何保存]( "酱鸭存放窍门 酱鸭如何保存")
- 1、酱鸭不用放冰箱保存，它的保存步骤如下：首先，在弄好酱板鸭后，放凉之后，用干净的厚点的塑胶袋装好，真空包装，确保把里面的空气抽干净。2、把包装好的酱鸭存放在干燥，通风透气的地方即可，同时放几包干燥剂在旁，可以起到防潮防霉作用，但不管怎么存放，酱板鸭还是不适合存放太久的，适宜短...
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![酱血鸭家常做法 酱血鸭如何做]( "酱血鸭家常做法 酱血鸭如何做")
- 1、食材：鸭半只、一只鸭的鸭血，子姜200g、红尖椒150g、白糖、盐各适量。2、鸭剁小块，子姜切片，红尖椒切滚刀，鸭血兑入了一些泡菜水。3、锅中烧适量油，油温放入两大匙糖。4、糖化好，倒入鸭块，大火翻炒大概六七分钟。5、加入子姜片和红尖椒块，再大火翻炒到水汽干，炒出油，这个过程差不...
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![烧酱鸭的方法 酱鸭怎么烧]( "烧酱鸭的方法 酱鸭怎么烧")
- 1、把鸭子切成块状，洗好，准备葱，姜，大料（茴香，桂皮）喜欢吃辣的还可以准备一到二个小干椒．开油锅，放姜（小干椒）扁炒一下放鸭块炒加黄酒。2、放酱油，炒小会，加水（把鸭玩全盖过最好要多点）放少许糖，此时不放盐，放大料。3、水开后中小火焖烧．烧到汤汁浓酬，尝味道，淡了加盐，不淡就放两三粒盐花提味...
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![酱板鸭]( "酱板鸭")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭肉：1只;姜：3片;甜面酱：3勺;冰糖：5块;蜂蜜：1勺;老抽：1勺;食盐：30克;花椒：适量;八角：适量;桂皮：适量;香叶：适量;干辣椒：适量;陈皮：适量;肉豆蔻：适量;甘草：适量;丁香：适量;茴香籽：适量;芝麻油：3勺;酱板鸭的做法鸭子最好从...
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![酱鸭腿]( "酱鸭腿")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭腿：4只;葱：2段;姜：1小块;蒜：适量;八角：适量;花椒：适量;干辣椒：适量;茴香籽：适量;丁香：适量;桂皮：2块;香叶：3片;酱油：适量;冰糖：适量;酱鸭腿的做法鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫拿出放...
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![烧酱鸭方法介绍 烧酱鸭方法]( "烧酱鸭方法介绍 烧酱鸭方法")
- 1、鸭洗净，剁成四块。2、把鸭放到沸水里焯水，待出浮沫后捞出洗净。3、鸭放入锅中，加入大半袋酱油、一袋黄酒（如没过鸭块，可加少许水至没过鸭块），再加入三四个八角、二十来颗花椒、一大块拍散的姜、一段大葱、三四个干辣椒，大火烧开后，保持十分钟，然后加入半斤红糖，转小火，焖烧至汤汁...
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![酱鸭腿做法]( "酱鸭腿做法")
- 1、新鲜鸭腿洗净，拔除杂毛。放入锅中，倒入适量凉水，盖上盖子用中火煮开。水开后，再继续煮五六分钟左右，使血沫出尽。2、取出鸭腿放入另一个锅子中，倒入适量开水（注意：是开水），水量盖没鸭腿即可，开中火把水烧开。水开后倒入料酒、生抽、红烧汁，放入卤料包和葱姜、干辣椒包。水再次烧开...
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![酱鸭腿做法 酱鸭腿的家常做法]( "酱鸭腿做法 酱鸭腿的家常做法")
- 1、新鲜鸭腿洗净，拔除杂毛。放入锅中，倒入适量凉水，盖上盖子用中火煮开。水开后，再继续煮五六分钟左右，使血沫出尽。2、取出鸭腿放入另一个锅子中，倒入适量开水（注意：是开水），水量盖没鸭腿即可，开中火把水烧开。水开后倒入料酒、生抽、红烧汁，放入卤料包和葱姜、干辣椒包。水再次烧开...
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![做酱鸭胗方法 如何做酱鸭胗]( "做酱鸭胗方法 如何做酱鸭胗")
- 1、将鸭胗洗净和冷水一起下锅，烧开。2、洗净待用。3、将鸭胗重新放入锅内。4、加入辅料桂皮适量、甘草适量、陈皮适量、姜片适量、大料适量。5、按照自己口味添加老抽、生抽、盐、糖、料酒和适量的清水。6、烧开，转小火继续煮40分钟左右，关火。7、浸泡过夜，让其入味，吃的时候...
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![蒸酱鸭时间 酱鸭蒸几分钟能熟]( "蒸酱鸭时间 酱鸭蒸几分钟能熟")
- 1、干酱鸭蒸5-10分钟即可。酱鸭买回来的时候一般比较干，也比较硬，若不喜欢这样的口感，即可将酱鸭蒸一下，因为酱鸭本身已经熟透，所以蒸的时间不用太长，一般蒸5-10分钟即可。2、酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃，属于浙菜系，其流行于浙江省，上海市与江苏省苏南地区；因其色泽黄黑而得...
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