![毛肚是什么样子的]( "毛肚是什么样子的")
- 毛肚，是指牛的瘤胃，之所以被人们称为毛肚，是因为瘤胃的表面有许多肉刺，整个表面就像一块毛巾，通常是黑色的或者是黄褐色的，也有许多地方把毛肚叫百叶。毛肚其实很难清洗，因为它的异味很重，洗的时候最好要用盐和醋一起搓洗，或者用盐和面粉、米粉也行。然后再用清水反复清洗，直到洗得...
- 16337
![怎样炒毛肚好吃]( "怎样炒毛肚好吃")
- 1、食材：毛肚500克、芝麻酱100克、蒜末30克、辣椒油40克、小米椒80克、香菜50克。2、做香辣毛肚前要先调汁，首先准备一个碗，碗中倒入芝麻酱，加入少许的凉开水搅拌均匀。3、碗中加入生抽、蚝油。4、接着加入盐、鸡精、白糖。5、碗中加入蒜末。6、把小米椒切成碎末放入碗中。7...
- 29918
![毛肚有点臭味正不正常]( "毛肚有点臭味正不正常")
- 1、毛肚是牛的胃部，所以闻起来或多或少有些味道，很多人就会觉得它是臭味，但是也有可能是在食用之前没有清洗干净的缘故，一般将它放到热水里面加入白醋，等水沸腾后捞出来用清水冲洗干净，然后加入料酒等腌制一段时间就可以了。2、不过毛肚有点臭味，可能是它开始变质的征兆，那么建议...
- 17087
![如何区别牛肚和毛肚 牛肚和毛肚有什么区别]( "如何区别牛肚和毛肚 牛肚和毛肚有什么区别")
- 1、毛肚和牛肚的外观区别，其实牛肚中，就包含了毛肚，两者其实也并没有太大的一个区别。不过从外观上来看，毛肚它的颜色的白色的，而它被剥离以后，会比较薄一些，而且它的绒状突起的比较多，不过毛肚摸起来的话，也不会觉得扎手，而且毛肚也比较软一点。至于牛肚，牛肚摸起来比较光滑，而它也...
- 13627
![清洗毛肚的妙招]( "清洗毛肚的妙招")
- 1、可以用盐、醋加面粉、小苏打来清洗毛肚，也可以用开水烫洗毛肚。毛肚的清洗方法有很多种。大家可以挑选自己最喜欢的方式。2、抓几把略粗点的盐，在毛肚的里里外外揉搓，特别是有褶折的地方，然后用水反复的冲洗，这样能去除大部分的粘液和气味。3、把毛肚放于碗里，里面加些生姜...
- 26744
![毛肚的家常煮法]( "毛肚的家常煮法")
- 1、食材：毛肚、葱、香菜、芝麻酱、大蒜、捞汁、芥辣、蚝油、糖和蒜蓉辣椒酱。2、做法：将毛肚浸泡在水中，捞出切条，别好过加水烧开了，将毛肚烫煮后捞出。3、香菜和葱切碎，备好碗加芝麻酱、捞汁、糖、蚝油、辣椒酱搅拌成酱汁，将毛肚放在盘子。4、加葱蒜、辣椒酱和酱汁搅拌后即可。...
- 26496
![毛肚如何处理干净无异味]( "毛肚如何处理干净无异味")
- 1、将买回来的毛肚用手翻过来，用菜刀刮去表面的油脂。2、取适量的面碱放于手中，反复揉搓毛肚的表面。毛肚里面和外面都有揉搓到位。面碱一定要均匀的涂抹在毛肚表面上，进行反复揉搓。之后用水清洗干净。3、取适量的面粉和大粒盐放入手中，再次涂抹牛肚表面。一定要均匀涂抹，反...
- 11852
![千层毛肚做法介绍 怎么做千层毛肚]( "千层毛肚做法介绍 怎么做千层毛肚")
- 1、食材：千层肚、黄豆芽、鸭血、葱、姜、盐、豆瓣酱、菜油。2、千层肚清洗干净，切成扇状。3、锅中加入水煮开，调入油和盐，倒入黄豆芽煮2分钟，捞出来垫在盆底。4、鸭血水煮后，捞出来沥掉水分。5、锅中倒入菜油，加入花椒炒香，再加入姜片、葱段、豆瓣酱，炒出红油。6、加入一汤碗的高...
- 4874
![毛肚火锅的做法]( "毛肚火锅的做法")
- 1、主料：牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、牛里脊肉150克。2、配料：青蒜苗250克、鲜菜1000克、大葱250克。3、调料：牛肉汤1250克、熟牛油200克、辣椒粉40克、料酒15克、姜末50克、花椒5克、食用盐10克、醪糟汁100克、豆豉40克、郫县豆瓣酱125克、味精1克、香油25克。4、...
- 22401
![毛肚火锅煮多久]( "毛肚火锅煮多久")
- 1、吃火锅毛肚应煮15秒左右即可，这个时间的毛肚是最脆最爽口的。2、吃火锅的时候很多人都比较热衷于涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好时间，因为时间太长太老，时间太短太生容易感染寄生虫。3、七上八下的10秒吃法，虽然这样涮出来的毛肚虽然味道鲜美，但是为了安全，专家还是建议还...
- 13018
![怎么做麻辣毛肚涮涮锅 麻辣毛肚涮涮锅]( "怎么做麻辣毛肚涮涮锅 麻辣毛肚涮涮锅")
- 1、准备汤底：1罐，鸡粉少许，水4罐，火锅料：3片，蒜苗1根，鸭血1块，毛肚1盘，金针菇1把。先将全部的火锅料洗净。2、鸭血切块状；高丽菜剥成适当大小的块状；蒜苗切段；金针菇去尾备用。3、取一锅，放入汤底材料以大火煮开，再加入作法2的鸭血块后转中小火煮约10分钟。4、待作法3的汤煮滚后，放入牛...
- 27825
![超市的毛肚还要不要洗]( "超市的毛肚还要不要洗")
- 1、超市的毛肚要洗。2、盐水清洗。超市买回来的毛肚只是在表面简单的处理一下，其实还是比较脏的，需要将它清洗干净才可以食用。可以准备一锅清水，然后在里面放入一些食盐，把买回来的毛肚先放在盐水当中浸泡一下。大概浸泡30分钟到一个小时左右后，再用手轻轻搓毛肚表面，使表面的...
- 19700
![素毛肚魔芋爽的用料介绍]( "素毛肚魔芋爽的用料介绍")
- 1、素毛肚魔芋爽的用料：魔芋一块、色拉油二勺、五香粉少许、孜然粉半匙、烧烤粉半匙、油辣子一匙、辣椒面少许、鸡精少许。2、首先买了一块新鲜的魔芋。把它切成条。3、锅里烧水，水开放入魔芋焯水。捞出控水备用。4、锅里放油，五成油温放入魔芋，先开大火炸一分钟。转小火。5...
- 23641
![怎么做麻辣毛肚涮涮锅]( "怎么做麻辣毛肚涮涮锅")
- 1、准备汤底：1罐，鸡粉少许，水4罐，火锅料：3片，蒜苗1根，鸭血1块，毛肚1盘，金针菇1把。先将全部的火锅料洗净。2、鸭血切块状；高丽菜剥成适当大小的块状；蒜苗切段；金针菇去尾备用。3、取一锅，放入汤底材料以大火煮开，再加入作法2的鸭血块后转中小火煮约10分钟。4、待作法3的汤煮滚后，放入牛...
- 17455
![煮毛肚的做法]( "煮毛肚的做法")
- 1、主料：毛肚适量、千张适量、芹菜适量、黄豆芽适量。2、辅料：玉米油适量、葱适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、香葱适量、姜适量、蒜适量。3、黄豆芽洗净。4、毛肚洗净。5、切成片或...
- 7711
![涮毛肚需要多少秒最合适]( "涮毛肚需要多少秒最合适")
- 1、涮毛肚需要15秒左右最合适。其实所谓的七上八下并不是什么涮毛肚的新姿势，只是说捞出来七秒，放下去八秒，所以加起来就是15秒。因此想要吃到嫩脆的毛肚，涮15秒左右就可以吃了，这时的毛肚不会老，口感脆、嫩、鲜，十分美味。2、筷子夹着涮：毛肚非常的薄非常的嫩，所以不能直接放入锅...
- 30729
![牛百叶毛肚的区别]( "牛百叶毛肚的区别")
- 说到吃火锅必点的菜，很多人都选择了毛肚，也有人选择了牛百叶，这两者有什么区别呢？一起来看看小编今天的分享吧。：1、部位不同毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。2、功能不同毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚...
- 9218
![毛肚自己怎么清洗比较好]( "毛肚自己怎么清洗比较好")
- 1、清洗牛肚比较麻烦，但洗好后酱煮出来口感好，没有杂质，比较脆嫩。2、清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大所以要分成好几个来清洗。3、每个都要从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。4、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净。5、冲净后再...
- 31965
![毛肚是什么动物身上的]( "毛肚是什么动物身上的")
- 毛肚是牛身上的瘤胃部分，可以分为黄毛肚和黑毛肚。毛肚的蛋白质、脂肪、钙、磷的营养物质含量丰富，烹制方法多样，传统吃法有爆炒和涮烫等等，另外，在处理生毛肚的时候，要仔细的除去其黑膜，再干制保存，这样不会影响毛肚的口感。毛肚是牛身上的毛肚是牛身上的瘤胃部分，可以分为黄毛肚...
- 14014
![火锅毛肚是什么做的 火锅毛肚的原料]( "火锅毛肚是什么做的 火锅毛肚的原料")
- 1、毛肚火锅是重庆市与达州市的一道传统名菜，属于川菜下河帮系，其主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。2、毛肚火锅，用料、用味独具特色。火锅底料味重麻辣，即是在数九寒冬，食之也会浑身发热。这种火锅的另一特色是盛夏季节也同样受...
- 31318
![爆炒毛肚做法]( "爆炒毛肚做法")
- 1、用料：毛肚适量、蒜苗两根、葱姜蒜适量、八角桂皮香叶各一块、青红辣椒各一根、干辣椒干花椒一点。2、毛肚漂水，加盐和醋搓洗干净，用温水多冲洗几遍，现在菜市场买的一般处理的差不多了，逐片撕下剪小，毛肚下开水锅焯一下水，3秒即可，水中可以放点盐和料酒，沥干水分。3、干辣椒干花...
- 22000
![毛肚是什么东西做的]( "毛肚是什么东西做的")
- 毛肚，是指牛的瘤胃，之所以被人们称为毛肚，是因为瘤胃的表面有许多肉刺，整个表面就像一块毛巾，通常是黑色的或者是黄褐色的，也有许多地方把毛肚叫百叶。毛肚其实很难清洗，因为它的异味很重，洗的时候最好要用盐和醋一起搓洗，或者用盐和面粉、米粉也行。然后再用清水反复清洗，直到洗得...
- 32267
![怎么挑选健康的毛肚]( "怎么挑选健康的毛肚")
- 1、看外观：新鲜的毛肚叶片肥厚，用手拉拽有韧性且表面颗粒较粗，如果体积过于肥大，个体饱满且非常水灵，稍微拉扯就碎断就有问题了，千万别买。2、看颜色：正常的毛肚应该是天然黑褐色，如果颜色发白或者发红就是被人工处理过了，不能购买。3、闻气味：正常的毛肚闻起来有些许腥味，如果有闻...
- 25547
![毛肚是什么样的]( "毛肚是什么样的")
- 毛肚，是指牛的瘤胃，之所以被人们称为毛肚，是因为瘤胃的表面有许多肉刺，整个表面就像一块毛巾，通常是黑色的或者是黄褐色的，也有许多地方把毛肚叫百叶。毛肚其实很难清洗，因为它的异味很重，洗的时候最好要用盐和醋一起搓洗，或者用盐和面粉、米粉也行。然后再用清水反复清洗，直到洗得...
- 19083
![牛百叶跟毛肚有啥区别]( "牛百叶跟毛肚有啥区别")
- 说到吃火锅必点的菜，很多人都选择了毛肚，也有人选择了牛百叶，这两者有什么区别呢？一起来看看小编今天的分享吧。：1、部位不同毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。2、功能不同毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚...
- 31593
生活全书馆
