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关于酱豆的生活百科

如何制作四川酱豆

  • 如何制作四川酱豆

  • 1、方法一：（1）将大豆清洗放放锅里熟(深红色);（2）随后放到盆或罐内密封性三天到一周(依据室内温度);（3）等黄豆发醇出一层乳白色小毛毛时，原材料就可以了;（4）把大白菜切割成窄片、萝卜切割成条、与豆搅拌，再切些碎姜片、葱末，再加上适当花椒面，那么就更强了，这时候，掺加食用盐，装坛密封性，两...
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酱豆需不需要煮熟

  • 酱豆需不需要煮熟

  • 1、酱豆需要煮熟。2、材料：干黄豆500克。3、黄豆洗净，在锅中炒熟。4、锅中放入水，水烧开后下入黄豆，将黄豆煮偏软后，捞出黄豆沥干水分，放到面板上面，用刀剁成泥状。5、将剁碎的黄豆，捏成方块，压好后在面板上面摔几下，方便挤出里面的空隙。6、用牛皮纸或黄纸包好黄豆块，包好后放入冰...
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简单的冬瓜酱豆的做法 冬瓜酱豆的做法介绍

  • 简单的冬瓜酱豆的做法 冬瓜酱豆的做法介绍

  • 1、把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的毛。2、然后拿出去晒干，搓掉绿色发霉的外皮。3、冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干一下。4、备好其他葱姜配料，盐（碘盐做的酱豆不好吃还容易坏掉，用那种腌菜用的大盐）。5、根据容器大小以及豆子的多少，掺入...
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原来是这样做的 牛肉酱豆的做法

  • 原来是这样做的 牛肉酱豆的做法

  • 1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟。2、洋葱洗净，切小块。3、准备豆瓣酱3勺。4、准备剁椒1勺。5、锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味。6、倒入洋葱块，慢慢炒软。7、加入牛肉粒，炒至变色。8、加入剁椒，炒匀。9、加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）...
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怎么腌制酱豆 腌制酱豆方法

  • 怎么腌制酱豆 腌制酱豆方法

  • 1、准备材料：黄豆：200克、桂皮：1小段、八角：2粒、香叶：3片、白扣：3粒、老抽：1茶匙、生抽：3茶匙、冰糖：15克、干辣椒：4个。2、黄豆洗净，放到容器里，加适量的清水浸泡12小时。3、黄豆泡好后放到煮锅中，加入所有调料，适量的清水。4、把煮锅置于火上，大火烧沸，转小火煮40分钟。5、汤汁收干黄...
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如何自制酱豆

  • 如何自制酱豆

  • 酱豆非常好吃，有没有想过自己来制作一瓶呢。让我来教教大家吧。1、首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。2、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。3、接着大火煮开，调制小火。4、小火煮40分钟，再大火收汁即可。...
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腌制酱豆的做法 原味腌酱豆方法

  • 腌制酱豆的做法 原味腌酱豆方法

  • 1、第一步是煮豆。把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水...
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西瓜酱豆做法分享

  • 西瓜酱豆做法分享

  • 1、原料：黄豆、面粉、西瓜、花椒、大料、香叶、盐。2、首先选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。3、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。4、把黄豆凉到半干时，在容器内加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的容器...
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酱豆怎么做呢

  • 酱豆怎么做呢

  • 1、材料：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外...
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如何制作四川酱豆 四川酱豆的做法大全

  • 如何制作四川酱豆 四川酱豆的做法大全

  • 1、方法一：（1）将大豆清洗放放锅里熟(深红色);（2）随后放到盆或罐内密封性三天到一周(依据室内温度);（3）等黄豆发醇出一层乳白色小毛毛时，原材料就可以了;（4）把大白菜切割成窄片、萝卜切割成条、与豆搅拌，再切些碎姜片、葱末，再加上适当花椒面，那么就更强了，这时候，掺加食用盐，装坛密封性，两...
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香酥酱豆的制作方法

  • 香酥酱豆的制作方法

  • 1、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。2、洗净辣椒，控干，姜可以去皮。3、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。4、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。5、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好...
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如何做西瓜酱豆

  • 如何做西瓜酱豆

  • 1、选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。2、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。3、把黄豆凉到半干时，在容器内加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的容器中晾干。4、将晾干的黄豆放在牛皮纸，或者是透气的棉纱上...
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酱豆如何做

  • 酱豆如何做

  • 1、首先把黄豆清洗干净再加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。2、然后加入准备好的干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。3、接着大火煮开，再调制到小火，小火煮40分钟，再大火收汁即可。...
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酱豆需要煮熟吗

  • 酱豆需要煮熟吗

  • 1、酱豆需要煮熟。2、材料：干黄豆500克。3、黄豆洗净，在锅中炒熟。4、锅中放入水，水烧开后下入黄豆，将黄豆煮偏软后，捞出黄豆沥干水分，放到面板上面，用刀剁成泥状。5、将剁碎的黄豆，捏成方块，压好后在面板上面摔几下，方便挤出里面的空隙。6、用牛皮纸或黄纸包好黄豆块，包好后放入冰...
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这样做最简单 酱豆的制作方法

  • 这样做最简单 酱豆的制作方法

  • 1、材料：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25-30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、方法：（1）将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。（2）将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到...
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山东酱豆如何做 山东酱豆的做法和配方

  • 山东酱豆如何做 山东酱豆的做法和配方

  • 1、原料：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外...
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酱豆怎么炒好吃

  • 酱豆怎么炒好吃

  • 1、准备酱豆，猪肉切丝，辣椒切丝。2、锅中放入清水煮沸，倒入酱豆，焯水30秒。3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。4、加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。5、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒即可。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓...
  • 20131
酱豆是怎么做的

  • 酱豆是怎么做的

  • 1、准备好食材：黄豆500克，面粉100-200克，盐150-200克，姜适量，八角适量，花椒适量，花椒叶适量，西瓜瓤500-1000。2、首先是将黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面。把面粉炒熟放凉备用。3、黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干。4、可...
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酱豆怎么做才好吃

  • 酱豆怎么做才好吃

  • 1、准备用料：黄豆、干辣椒、冰糖、生抽、老抽。2、首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。3、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。4、接着大火煮开，调制小火，小火煮40分钟，再大火收汁即可。...
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酱豆的经典做法

  • 酱豆的经典做法

  • 1、黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干...
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山东酱豆的做法和配方

  • 山东酱豆的做法和配方

  • 1、原料：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外...
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四川酱豆的做法大全

  • 四川酱豆的做法大全

  • 1、方法一：（1）将大豆清洗放放锅里熟(深红色);（2）随后放到盆或罐内密封性三天到一周(依据室内温度);（3）等黄豆发醇出一层乳白色小毛毛时，原材料就可以了;（4）把大白菜切割成窄片、萝卜切割成条、与豆搅拌，再切些碎姜片、葱末，再加上适当花椒面，那么就更强了，这时候，掺加食用盐，装坛密封性，两...
  • 12749
河南乡村酱豆做法步骤

  • 河南乡村酱豆做法步骤

  • 1、准备用料。黄豆、香菇、青椒、红椒、水、葱、姜、盐、油、蒜、黄豆酱、甜面酱、芝麻、糖、白酒。2、黄豆用水浸泡6个小时，然后把黄豆晾干。3、锅里放入黄豆、清水、葱、姜和盐，盖上盖子焖煮20分钟。4、将香菇洗干净，然后用刀切成小丁。5、把青椒和红椒放入电饼铛里面，煎至...
  • 5511
传统酱豆吃着对人体有什么危害

  • 传统酱豆吃着对人体有什么危害

  • 1、黄豆酱里面含有过多的盐分，吃了对高血压，心脑血管疾病都不利，正常人也不建议长期吃，但是一般情况下是不会中毒的。不要担心。2、黄豆酱中有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养物质，还有亚油酸、亚麻酸，能够下降患心血管疾病的机率，因此且富含不饱和脂肪酸和大豆蛋黄素，有...
  • 18899
腌制酱豆的做法

  • 腌制酱豆的做法

  • 1、第一步是煮豆。把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水...
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