![怎么保存牛肉面]( "怎么保存牛肉面")
- 开餐厅牛肉面或羊肉面高汤干煮的就很好吃，但不可能对每一个客户煮一次，所以一次煮多后再用，但时间隔久里面的牛肉就变得不太好吃，而且也不嫩，要怎么决定呢？保存方法：将高汤放入碗中，用保鲜膜密封然后放入冰箱中冷藏保存。高汤制作方法：1、吃羊肉汤锅主要吃的是一个字——鲜。鲜=鱼...
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![如何做牛肉面 暖心暖胃牛肉面的做法]( "如何做牛肉面 暖心暖胃牛肉面的做法")
- 1、材料：牛肉、牛骨头。2、辅料：香葱、辣椒油、白萝卜。3、调味：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。4、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4个小时以上。5、调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用；将牛肉、...
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![牛肉面用牛肉什么部位]( "牛肉面用牛肉什么部位")
- 1、牛肉面用牛腿肉，其实牛身上每个部位的肉都是吃起来都是有不同口感，而牛肉面用的一般是牛腿肉，也就是牛身上腿部的肉，不过大腿肉比较饱满，所以一般采用的是大腿肉。2、原因，牛腿骨熬汤比较鲜美。剩下的肉刚好做码子。3、因为用牛腿骨肉熬的汤水更加香浓鲜美，这一块的肉汁多、...
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![翡翠牛肉面怎么做法]( "翡翠牛肉面怎么做法")
- 1、主料：牛肉适量。2、辅料：菠菜适量土豆适量杏鲍菇适量。3、调料：色拉油适量葱适量姜适量料酒适量老抽适量白糖适量水适量。4、牛肉洗净后飞水，去除浮沫，捞出沥干水分。5、炒锅置火上，放少许油，然后放入白糖小火加热至起泡。6、放入牛肉翻炒。7、加入料酒、老抽上色后关火。8、...
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![康师傅红烧牛肉面配料表]( "康师傅红烧牛肉面配料表")
- “康师傅红烧牛肉面配料表”主要包括：葱、牛肉、麻油、葱、牛肉、麻油，并且大部分用户都认为葱更好。酱包:精制棕榈油(含维生素E)、牛肉、葱、食用盐、辣椒、食品添加剂(增稠剂)、大蒜、姜。特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素E、维生素C肉酱包精制棕榈油、牛肉、香...
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![怎样做牛肉面]( "怎样做牛肉面")
- 每每在面馆吃清汤牛肉面那是连汤都要喝掉，让人不能忘怀，如何在家自制清汤牛肉面呢？小编今天给大家带来了一个可以媲美面馆的牛肉面做法。准备材料：牛腩700克、面条、葱末、姜、盐、香菜、干辣椒、花椒粉。一、牛腩先冷水焯一下，然后水倒掉，用温水洗干净牛腩，把肥肉取下来。二、...
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![给宝宝做香菇牛肉面怎么做 适合宝宝吃的香菇牛肉面的做法介绍]( "给宝宝做香菇牛肉面怎么做 适合宝宝吃的香菇牛肉面的做法介绍")
- 1、准备材料：西红柿1个、香菇5个、面条150克、牛肉50克、食盐适量、香油适量。2、切好的牛肉片冷水下锅，煮至不再产生新的浮沫时将肉片捞出备用。捞肉片的时候不要关火，保持水沸腾的状态。夹起肉片在水中间沸腾处摆几下就可以把浮沫洗净了。也可以直接捞出后再用热水冲洗掉...
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![荷包蛋牛肉面做法 如何制作荷包蛋牛肉面]( "荷包蛋牛肉面做法 如何制作荷包蛋牛肉面")
- 1、食材：面条200克、牛肉100克、鸡蛋100克、辣椒10克、豆瓣酱5克；2、首先，将鸡蛋打入碗中，放到锅中蒸熟。3、然后，将牛肉改刀切成片，放在一旁留置备用。4、最后，将牛肉辣椒豆瓣酱炒香，放水和面条煮开盛出。...
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![家常牛肉面的做法]( "家常牛肉面的做法")
- 1、将牛上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用。2、将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧。3、炒锅烧热，诸如植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉。4、加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分...
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![需要加入什么辅料 怎么炖好吃又烂牛肉面]( "需要加入什么辅料 怎么炖好吃又烂牛肉面")
- 1、煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。3、把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大...
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![怎么做牛肉面卤子 牛肉面卤子的做法]( "怎么做牛肉面卤子 牛肉面卤子的做法")
- 1、茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克。胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。2、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油...
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![牛肉面怎么做 牛肉面家常做法]( "牛肉面怎么做 牛肉面家常做法")
- 1、食材：洋葱50g、牛肉100g、面条适量、酱油适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、青菜适量。2、首先需要把葱切末，姜切丝，牛肉切丝，把面条下入沸水中，待面条煮熟后捞出。3、然后起锅烧油，放入牛肉丝、葱末、姜丝、酱油，倒入适量清水。4、然后再放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精...
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![做兰州牛肉面汤方法与步骤 做兰州牛肉面汤方法]( "做兰州牛肉面汤方法与步骤 做兰州牛肉面汤方法")
- 1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上；2、将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用；3、骨头在锅里继续炖2个小时后，关火即可；4、香菜洗净、青蒜洗净切碎备用；5、白萝卜一根，切成扇形片，放...
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![梦到吃牛肉面]( "梦到吃牛肉面")
- 梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的，是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下，身体仍然是保持着一个最基础的生命活动，我们的大脑也不例外，虽然整体上处于一个休眠机制，但是仍然有一部分脑细胞处于活跃的状态，正是这部分细胞的活跃才制造了睡梦当中...
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![怎样做胡萝卜牛肉面]( "怎样做胡萝卜牛肉面")
- 1、面粉500克，胡萝卜100克，牛肉100克，西红柿100克，菠菜100克，蒜黄50克，葱适量，盐1克，味极鲜酱油2毫升，蚝油3毫升。2、把胡萝卜去皮切成片，牛肉切成末，西红柿切成块，菠菜切成段，蒜黄切成段，葱切成末。3、把面粉放盆里，加水和成光滑的面团，饧面20分钟。4、把饧好的面团放案板上，擀成3毫米厚...
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![温州老汤牛肉面的烹饪技巧分享 温州老汤面做法和配方]( "温州老汤牛肉面的烹饪技巧分享 温州老汤面做法和配方")
- 1、用料：牛腩400克、面条300克、上海青1棵、黄芪10克、桑葚10克、麦冬10克、百合10克、当归10克、山楂3片、陈皮5克、红枣5个、枸杞15粒、生姜3片、盐5克。2、做法：（1）将准备好的药材放到纱布包里，扎紧收口，做成药膳包。（2）胡萝卜切滚刀块，牛腩切大块。（3）牛腩冷水下锅，放入姜片，大火...
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![正宗卤味牛肉面的做法]( "正宗卤味牛肉面的做法")
- 1、主料：牦牛肉。2、配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。3、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘...
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![番茄牛肉面汤的做法 牛肉汤面的做法介绍]( "番茄牛肉面汤的做法 牛肉汤面的做法介绍")
- 1、番茄洗净切块，牛肉洗净切丝。姜、葱、蒜切碎。2、开火上锅，牛肉丝直接入锅煸，直到炒干水份（约10分钟左右），然后加入开水，汤多点。3、加入开水后，加料酒、花椒，加入切成块的番茄，（这时不要加盐哦，）中火熬这个番茄牛肉汤卤子约30－50分钟。然后加入生抽、盐、蚝油，再熬约20－30分钟番茄牛...
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![如何制作香辣红烧牛肉面]( "如何制作香辣红烧牛肉面")
- 1、原料：快速面、辣油、袋装牛肉、花椒、小茴香、白芷、八角、桂皮、草寇、肉蔻、香叶、良姜、砂仁各一小勺、陈皮一块。2、牛肉多泡一会，中间来回换水，切块大点，放凉水里，放葱段、姜片和一勺料酒，开火煮开10分钟后，用热水洗净待用；3、锅里放油，加两勺辣豆瓣，翻炒出红油后，加入葱姜...
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![川味牛肉面怎么做 川味牛肉面]( "川味牛肉面怎么做 川味牛肉面")
- 1、牛里脊肉200克，面条（标准粉）75克，姜75克，大蒜（白皮）40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克等材料做成的牛肉面。2、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干；姜洗净，切成3厘米见方的块，拍...
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![最简单的牛肉面怎么做 最简单的牛肉面的做法]( "最简单的牛肉面怎么做 最简单的牛肉面的做法")
- 1、食材：切面500克、牛肉200克、桂皮2克、香叶2克、蚝油适量、干辣椒适量、葱姜适量、豆瓣酱1勺。2、首先准备好切面和牛肉，切面选择购买成品即可，牛肉切成小块，3cm见方即可，冷水下锅煮开，去除血沫。3、西红柿用热水烫一下，剥去外皮，剁成细末备用，葱姜切断，干辣椒从中间折成两段，桂...
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![家常牛肉面怎么弄]( "家常牛肉面怎么弄")
- 1、将牛肉切成6cm长，3cm宽的块状，先在清水中浸泡一会，然后放在开水锅中略焯一下捞出。2、将焯好的牛肉放入高压锅或铁锅内，添水，加葱段、姜片和多量的料酒（若1000g牛肉需加150g为宜），煮至近于成熟时捞出。3、备炒锅，加酱油和煮肉的原汁，煮30min后放白糖，再用小火慢卤1小时左右，见肉块...
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![餐厅牛肉面或羊肉面高汤怎么保存 怎么保存牛肉面]( "餐厅牛肉面或羊肉面高汤怎么保存 怎么保存牛肉面")
- 开餐厅牛肉面或羊肉面高汤干煮的就很好吃，但不可能对每一个客户煮一次，所以一次煮多后再用，但时间隔久里面的牛肉就变得不太好吃，而且也不嫩，要怎么决定呢？保存方法：将高汤放入碗中，用保鲜膜密封然后放入冰箱中冷藏保存。高汤制作方法：1、吃羊肉汤锅主要吃的是一个字——鲜。鲜=鱼...
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![牛肉面汤的配料及熬制方法 牛肉面汤的配料及熬制]( "牛肉面汤的配料及熬制方法 牛肉面汤的配料及熬制")
- 1、汤料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，荜拨20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。2、调料粉是牛肉面汤的关键。3、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干...
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![如何做牛肉面好吃 怎么做牛肉面好吃]( "如何做牛肉面好吃 怎么做牛肉面好吃")
- 1、葱切末，姜切丝，牛肉切丝，把面条下入沸水中，待面条煮熟后捞出。2、起锅烧油，放入牛肉丝、葱末、姜丝、酱油，倒入适量清水。3、放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉，搅拌均匀倒入面条中即可了的。...
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