![鸡汁鲜笋做法步骤]( "鸡汁鲜笋做法步骤")
- 1、主料：鸡胸脯肉125克、冬笋100克、猪肉25克、鸡蛋4个、火腿25克。2、辅料：食盐2克、味精1克、水淀粉10克、鸡汤250克、猪油(板油)500克。3、将冬笋切成4、5厘米长的段，再切成纸一般薄的片，然后分别切成细丝；鸡脯肉和猪肥膘肉用刀剁成茸；鸡蛋磕开，放入碗里打散，加入精盐，味精、湿...
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![怎么把鲜笋晒成干笋]( "怎么把鲜笋晒成干笋")
- 方法一：我们先进行竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟左右熟透，如果竹笋煮的多，时间就要更长一些，煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色的竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬就可以了，但要要注意竹笋必须煮透，否则晒的...
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![鲜笋嫩鸭怎么做]( "鲜笋嫩鸭怎么做")
- 1、鲜竹笋提前一晚去皮，切段，焯水，用清水浸泡一晚；鸭子切件，焯水10分钟，过一次清水；料酒、盐、耗油、生抽、黄豆酱白砂糖等混合成酱料备用，准备姜葱蒜和八角陈皮等。2、热锅入油，放葱姜蒜香料炒香后放入鸭肉煎出鸭油。3、加入预先调好的酱料以及八角和陈皮一起焖10分钟，然后盛出。4...
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![怎么保存鲜笋]( "怎么保存鲜笋")
- 1、蒸制保鲜，把竹笋上锅蒸熟，晾凉浸入冷水中，吃的时候取出来使用即可。2、冷藏保存，将竹笋放进保鲜袋，根部朝里挤出空气后，口扎紧，放进冰箱冷藏室内即可。3、冷冻保存，烧开一锅盐水，把笋切片煮熟后捞干沥出，分装进保鲜袋，挤出空气后，口扎紧放进冰箱冷冻室储存。4、埋藏法，容器底部铺一...
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![做鲜笋的方法 鲜笋的做法大全家常]( "做鲜笋的方法 鲜笋的做法大全家常")
- 1、做法一：选取嫩点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。从中间剖开，可以清晰看见竹笋的纹理。根据纹理切成小片，尽量不使春笋片碎掉。小葱洗净切成葱花，把猪肉洗净切成薄片。把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状，再加入葱花，煸炒出香味。倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，...
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![鲜笋煮熟再冷冻保存]( "鲜笋煮熟再冷冻保存")
- 1、对于已经剥壳的鲜笋，是需要煮熟之后，再放入保鲜袋中冷冻保存的，这样可以延长食物的保质期。当然，如果家中没有冰箱，这个时候可以选择晒干，这样也可以保存很长时间。2、如果是没有煮熟的鲜笋，保存的时候，最好是用保鲜袋包裹，因为这样才可以防止鲜笋失去水分，还可以防止鲜笋过度失...
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![鲜笋焯水要焯多久时间]( "鲜笋焯水要焯多久时间")
- 1、竹笋需要焯水5—8分钟。2、鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。...
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![鲜笋怎么保存]( "鲜笋怎么保存")
- 1、放入保鲜袋将多的竹笋分袋放入保鲜袋里。2、放入冰箱密封好之后将竹笋放入冰箱里保存，这样可以保存一个月左右。咸菜缸保存：将竹笋放入干净的咸菜缸里，然后倒入没过竹笋高度的盐水。煮熟保存：将外壳剥掉并清洗干净，再放入锅中煮至半熟，然后将竹笋取出来通风即可。以上就是为...
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![鲜笋块如何腌制最好吃]( "鲜笋块如何腌制最好吃")
- 1、主料：咸肉100克、春笋100克、五花肉100克。2、调料：食盐4克、葱5克、味精2克、黄酒10克、姜5克。3、春笋洗净，切成滚刀块。4、咸肉洗净切成肉皮面1.5厘米见方的小方块。5、猪五花肉洗净待用。6、洗净锅，放清水4碗，用大火煮沸后，放咸肉、鲜肉和葱姜，煮沸后，转用小火煮约1小时，至...
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![鲜笋焯水后可以冰冻保存吗]( "鲜笋焯水后可以冰冻保存吗")
- 1、可以。冷藏和冷冻都可以。2、若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。3、想要保存好笋的营养价值，同时让口感更好，则需存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失。4、将未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存即可。...
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![鲜笋去涩味的技巧]( "鲜笋去涩味的技巧")
- 1、用盐腌。新鲜竹笋可以用盐腌制。盐可以很大程度上去除竹笋的苦涩味道。需要注意的是腌制时间最好在两小时左右。2、焯水去涩味。新鲜竹笋焯水后可以去除一部分涩味。需要注意的是焯水去涩味需要注意时间不要过长。竹笋下水，煮2分钟左右即可。3、冷冻去涩味。竹笋洗净后...
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![鲜笋汤的做法介绍 鲜笋做汤如何做]( "鲜笋汤的做法介绍 鲜笋做汤如何做")
- 1、主料：竹笋适量、黑木耳适量、豆皮适量。2、辅料：葱适量、枸杞适量、高汤适量。3、配料：盐适量、糖适量、料酒适量。4、竹笋切片，豆皮切丝。5、将豆皮丝焯过水。6、热锅热油，加入竹笋片翻炒。7、加入黑木耳翻炒。8、加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮。9、加入焯过的豆皮丝煮开...
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![鲜笋炒腊肉怎么做]( "鲜笋炒腊肉怎么做")
- 1、材料：新鲜竹笋，腊肉，香葱，盐，白糖各适量。2、竹笋剥去外面的硬壳，笋尖最嫩的1/3处切下，笋尖备用；3、将竹笋剩余的2/3段切成两半，再改刀切成薄片，放入沸水中焯烫一下，然后沥水捞出；4、腊肉切薄片，放入油锅中慢火炒出香味，看到肥肉部分开始变色卷曲，即可捞出；5、将余下的油继续加热，直到5...
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![鲜笋子如何凉拌好吃 凉拌鲜笋子怎么做]( "鲜笋子如何凉拌好吃 凉拌鲜笋子怎么做")
- 1、【制作主料】：竹笋。2、【制作调料】：大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺。3、竹笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。4、锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切...
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![鲜笋如何保存新鲜 新鲜春笋怎么保存]( "鲜笋如何保存新鲜 新鲜春笋怎么保存")
- 清水煮：把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存。盐水煮：把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封保存即可。暴晒：晒干或是晾干后密封收藏，食用的时清水泡发即可。报纸、盐水和纸巾都可以保存春笋，本答案通过剥壳和未剥壳两种春...
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![冬天鲜笋保鲜的做法]( "冬天鲜笋保鲜的做法")
- 1、蒸制保鲜：把已经破损或没吃完的笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟，晾凉浸入冷水中，水要没过笋，吃的时候取出来食用就行了。最好在2~3天内吃完，否则会影响笋的口感。2、冷藏保存：没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦，那是天然的保鲜剂。步骤很简单，连壳带笋完整放...
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![鲜笋做汤如何做]( "鲜笋做汤如何做")
- 1、主料：竹笋适量、黑木耳适量、豆皮适量。2、辅料：葱适量、枸杞适量、高汤适量。3、配料：盐适量、糖适量、料酒适量。4、竹笋切片，豆皮切丝。5、将豆皮丝焯过水。6、热锅热油，加入竹笋片翻炒。7、加入黑木耳翻炒。8、加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮。9、加入焯过的豆皮丝煮开...
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![怎么做鸡汁鲜笋]( "怎么做鸡汁鲜笋")
- 1、主料：鸡胸脯肉125克、冬笋100克、猪肉25克、鸡蛋4个、火腿25克。2、辅料：食盐2克、味精1克、水淀粉10克、鸡汤250克、猪油(板油)500克。3、将冬笋切成4、5厘米长的段，再切成纸一般薄的片，然后分别切成细丝；鸡脯肉和猪肥膘肉用刀剁成茸；鸡蛋磕开，放入碗里打散，加入精盐，味精、湿...
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![鲜笋怎么长期保存]( "鲜笋怎么长期保存")
- 1、盐水保存:如果你购买的春笋，是要在短期内食用的话，我们就可以提前准备一盆食盐温水。然后把春笋直接放到食盐水中，浸泡上半个小时，再将其取出来控干水分，就能让春笋保存半个月左右，也不会变质。2、煮熟冷藏保存:想要春笋保存的时间更长一点的话，我们把买回来的春笋，去壳以后，分...
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![鲜笋怎么长期保存 鲜笋怎么保存的方法]( "鲜笋怎么长期保存 鲜笋怎么保存的方法")
- 1、盐水保存:如果你购买的春笋，是要在短期内食用的话，我们就可以提前准备一盆食盐温水。然后把春笋直接放到食盐水中，浸泡上半个小时，再将其取出来控干水分，就能让春笋保存半个月左右，也不会变质。2、煮熟冷藏保存:想要春笋保存的时间更长一点的话，我们把买回来的春笋，去壳以后，分...
- 14435
![鲜笋制成笋干的方法]( "鲜笋制成笋干的方法")
- 方法一：我们先进行竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟左右熟透，如果竹笋煮的多，时间就要更长一些，煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色的竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬就可以了，但要要注意竹笋必须煮透，否则晒的...
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![鲜笋做汤如何做 鲜笋汤的做法介绍]( "鲜笋做汤如何做 鲜笋汤的做法介绍")
- 1、主料：竹笋适量、黑木耳适量、豆皮适量。2、辅料：葱适量、枸杞适量、高汤适量。3、配料：盐适量、糖适量、料酒适量。4、竹笋切片，豆皮切丝。5、将豆皮丝焯过水。6、热锅热油，加入竹笋片翻炒。7、加入黑木耳翻炒。8、加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮。9、加入焯过的豆皮丝煮开...
- 14204
![鲜笋的保存方法和技巧]( "鲜笋的保存方法和技巧")
- 1、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。2、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉...
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![鲜笋怎么吃]( "鲜笋怎么吃")
- 1、竹笋400克，盐2克，辣椒油10毫升，醋10毫升，白糖4克，芝麻油10毫升，热炒仙露10毫升。2、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。3、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。4、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。5、...
- 12637
![鲜笋怎么处理才不涩味]( "鲜笋怎么处理才不涩味")
- 方法：我们首先将竹笋清洗干净，然后去掉外皮，切成大小适中的块状，然后在锅中倒入适量的水和盐，水开后放入竹笋，焯水3-5分钟后，即可捞出过一遍凉水，这样的笋干就不会发麻了哦。注意：笋子发麻是没有毒性的，笋子麻嘴多半是因为其中的草酸含量居多，没有处理就直接食用引起的，虽然会有一些...
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生活全书馆
