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关于炸肉丸的生活百科

炸肉丸子用面粉还是淀粉

  • 炸肉丸子用面粉还是淀粉

  • 1、有两种方法，一种只用淀粉，一种用淀粉和面粉混合。炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。2、在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不...
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炸肉丸子用什么配料

  • 炸肉丸子用什么配料

  • 炸肉丸子的配料有油、盐、花椒面、葱、姜，另外可以根据自身的喜好添加淀粉、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精等。除此之外，肉打散的过程中，要始终朝着一个方向搅拌，并且在调制肉馅时加入适量的鸡蛋，可使炸肉丸子更加松软。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：炸肉丸子可以使用...
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炸肉丸为什么油往外溢

  • 炸肉丸为什么油往外溢

  • 第一是油的质量，有些油含磷脂较高，如毛油，所以油冒了很多泡沫。第二是油的温度低，油长时间停在低温区也容易起泡沫。第三是油的使用次数多，这样的油用来炸丸子也会容易起泡。第四是丸子的水分大。炸东西油起沫怎么办第一，将油倒入锅内烧热至微微冒烟，关火，同时在油中加点盐，放凉后...
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炸肉丸需要哪些食材 炸肉丸的做法

  • 炸肉丸需要哪些食材 炸肉丸的做法

  • 1、主料：猪肉馅。2、辅料：淀粉、鸡蛋、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精。3、七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）。4、馒头撕去皮，对搓成馒头屑。5、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋。6、调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精。7、倒入馒头屑。8、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲。9、...
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炸肉丸子为什么会散

  • 炸肉丸子为什么会散

  • 1、猪肉中肥肉太多，太过油腻不可攥成团，建议肥瘦相间。2、淀粉放入过少，没有成团，可再加入少量淀粉。3、丸子攥团时，双手没有用力导致加热时候散开，需加大力量。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：炸肉丸子在烹饪过程中散开的原因可能有几个：1.原料不粘合：炸肉丸子的制作...
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怎么炸肉丸子好吃

  • 怎么炸肉丸子好吃

  • 1、猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。2、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；3、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；4、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；5、烧油起锅...
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如何做香炸肉丸

  • 如何做香炸肉丸

  • 1、材料：肉末300g、榨菜1包、小葱适量、面粉300g、花椒粉适量、白糖适量、盐适量、鸡蛋适量、蚝油适量。2、肉末放在一个大盆中；3、榨菜过几遍水，切成碎末，小葱切成碎末，倒入盆中；4、加入面粉、花椒粉、蚝油、鸡蛋，再根据量的多少加入盐调味，加一点白糖提味；5、搅拌肉末直到上劲，稍...
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怎样炸肉丸子又脆又好吃

  • 怎样炸肉丸子又脆又好吃

  • 1、食材：猪肉馅1000g、香油30g、葱伴侣大酱30g、五香粉适量、红薯淀粉200g、葱姜水200g、盐9g。2、猪肉馅加香油大酱五香粉拌匀。3、葱碎姜碎加水和成葱姜水备用。4、200g红薯淀粉加9g盐加入备好的葱姜水搅拌均匀。5、把淀粉水加入肉馅里。6、先用手抓匀，在用手搋匀就和和...
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炸肉丸子如何做好吃又香

  • 炸肉丸子如何做好吃又香

  • 1、材料：肉丸子若干、入葱适量、蒜适量、八角适量。2、首先锅中放油，加入葱、蒜、八角炒香。3、往锅中倒入适量的清水、老抽、生抽、白糖。4、放入炸好的肉丸子，烧开后，小火炖15分钟。5、接下来，煮至汤汁浓稠之后，用水淀粉勾芡一下。6、出锅装盘，淋上汤汁即可开吃。...
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炸肉丸的技巧

  • 炸肉丸的技巧

  • 1、肉馅500克、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、黑胡椒适量、蚝油适量、鸡蛋2个、玉米淀粉50克。2、方法：将五花肉洗净剁成肉馅，在剁好的肉馅儿里放上葱、姜、盐、生抽、黑胡椒、蚝油和鸡蛋。3、将放好佐料的肉馅拌匀后朝一个方向使劲儿搅，让肉馅上劲，然后边搅拌边慢慢加...
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炸肉丸子要怎样才松软好吃 怎样做炸肉丸子软好吃

  • 炸肉丸子要怎样才松软好吃 怎样做炸肉丸子软好吃

  • 1、食材：肉泥300g，莲藕80g，生姜50g，鸡蛋一个，生粉90g。2、肉泥中加入食用盐，放入切碎的莲藕。3、放入少许生姜沫，之后抓取均匀。4、放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。5、将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中。6、肉丸入锅即可开大火。7、炸20分钟后取出即可。...
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肉丸的做法介绍 如何做松滑的炸肉丸子

  • 肉丸的做法介绍 如何做松滑的炸肉丸子

  • 1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。2、将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味（盐不能最早就放，早就放进了盐，把肉里的水分都杀出来了，肉也就不滑嫩了）。3、然后...
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怎么做香炸肉丸 如何做香炸肉丸

  • 怎么做香炸肉丸 如何做香炸肉丸

  • 1、材料：肉末300g、榨菜1包、小葱适量、面粉300g、花椒粉适量、白糖适量、盐适量、鸡蛋适量、蚝油适量。2、肉末放在一个大盆中；3、榨菜过几遍水，切成碎末，小葱切成碎末，倒入盆中；4、加入面粉、花椒粉、蚝油、鸡蛋，再根据量的多少加入盐调味，加一点白糖提味；5、搅拌肉末直到上劲，稍...
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炸肉丸子的制作要诀

  • 炸肉丸子的制作要诀

  • 1、主料：猪肉(肥瘦)1000克调料：白砂糖20克,盐15克,酱油2克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋150克,植物油30克。2、炸肉丸子的特色：焦黄脆香。3、将去皮猪肉洗净，用力剁碎（或用绞肉机绞碎），把肉泥同白糖、酱油、精盐混合拌均匀，用清水同面粉、淀粉、鸡蛋混合调匀，然后再与肉泥搅...
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梦见炸肉丸是什么意思

  • 梦见炸肉丸是什么意思

  • 梦见炸肉丸，总算摆脱前两天的低靡气氛，这两天在工作上会有好事发生，藉由同事间的鼓舞或是朋友间的支持，都能让本身的心情转好。梦见炸肉丸，看不见的东西就等于不存在！今天的你会有相当好的创意和想法，但是最重要的是要把计划做出来，而且有可行性。你容易沉迷在灵感到来时的沾沾自...
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如何做松滑的炸肉丸子

  • 如何做松滑的炸肉丸子

  • 1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。2、将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味（盐不能最早就放，早就放进了盐，把肉里的水分都杀出来了，肉也就不滑嫩了）。3、然后...
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炸肉丸烹饪方法

  • 炸肉丸烹饪方法

  • 1、材料：猪肉500克、马蹄100克、葱、鸡蛋、盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。2、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；3、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；4、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下...
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炸肉丸子时油为啥起沫

  • 炸肉丸子时油为啥起沫

  • 炸肉丸子时油起沫是因为肉丸子的表面含有水分，在高温下与油接触时，水分会被迅速蒸发，形成气泡，从而产生油泡。同时，肉丸子的表面也会被油炸熟，产生的蛋白质也会被热处理，释放出一些气体，也会促使油起沫。1、油的品种：豆油、花生油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高...
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炸肉丸子的做法

  • 炸肉丸子的做法

  • 1、猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。2、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；3、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；4、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；5、烧油起锅...
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炸肉丸子放葱花吗

  • 炸肉丸子放葱花吗

  • 炸肉丸子可以放葱花，因为肉丸通常都有腥膻味，在炸肉丸子时放葱可去除腥膻味，且还有提鲜提味的作用。但是需要注意，不能直接将葱花放入肉丸中，因为葱在炸的过程中会发黑，从而使炸出来的丸子出现黑点，影响外观，需将葱花用料理机打成汁，再添加到肉丸中。小编还为您整理了以下内容，可能...
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香脆炸肉丸制作方法介绍 香脆炸肉丸制作方法

  • 香脆炸肉丸制作方法介绍 香脆炸肉丸制作方法

  • 1、材料：猪肉馅儿1斤、馒头1个、鸡蛋1个、盐、鸡精、十三香适量、淀粉适量、料酒、生抽适量、姜末适量。2、剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。3、泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。4、抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐...
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酥炸肉丸子怎么做好吃

  • 酥炸肉丸子怎么做好吃

  • 1、食材：猪肉馅儿1斤，馒头1个，鸡蛋1-2个，盐、鸡精、十三香适量，料酒、生抽适量，淀粉适量，姜末适量。2、剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。3、泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。4、抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十...
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油炸肉丸的家常做法

  • 油炸肉丸的家常做法

  • 1.将葱切成段，姜切片，葱姜水浸泡。2.将料酒、酱油、五香粉和洋葱姜水倒入肉中，搅拌。3.加入鸡蛋，加入淀粉搅拌，加入芝麻油搅拌。4.将肉挤压成肉丸，放入油锅。炸至金黄色，然后从锅里取出。第二种方法：1.将猪肉绞碎成泥，加入蛋清、生粉和生姜，搅拌均匀;2.往锅里放入适量的油，再多放一...
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炸肉丸子的做法 怎么炸肉丸子好吃

  • 炸肉丸子的做法 怎么炸肉丸子好吃

  • 1、猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。2、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；3、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；4、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；5、烧油起锅...
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炸肉丸子的家常做法酥脆

  • 炸肉丸子的家常做法酥脆

  • 1、材料：猪腿肉去皮500克，马蹄200克，油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。2、备好猪肉末，马蹄和鸡蛋。3、把马蹄拍碎后再剁成细末。4、猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。5、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。6、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底...
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