韭菜杆子怎么炒好吃

怎么炒韭菜杆子可以做韭菜杆炒香干、韭菜杆炒肉丝、韭菜杆炒蛋。以韭菜杆炒肉丝为例共有2步。以下是韭菜杆子怎么炒好吃的详细操作： 操作/步骤

1、准备韭菜肉丝等食材

将韭菜、尖椒、葱洗净，韭菜、尖椒切段，葱切粒，肉切丝备用。

2、韭菜杆肉丝下锅翻炒

锅中加入少许油、葱花炒香后，下韭菜杆、肉丝、尖椒翻炒均匀即可。 END 总结：以上就是关于韭菜杆子怎么炒好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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韭菜梗炒肉的家常做法

前言

小家伙最近身体缺乏维生素，所以要多吃蔬菜，今天来个绿色的韭菜梗，嫩嫩的，小家伙也喜欢吃

材料

主料：瘦肉100g、韭菜梗500g；

辅料：油适量、盐适量、生抽5ml

韭菜梗炒肉

1.韭菜梗洗净切好准备

2.肉切成条准备

3.将肉放入热油锅煸炒至白色后，加入适量的生抽，甜面酱和水，将肉煮熟

4.将韭菜梗倒入翻炒

5.翻炒三四分钟，加入适量的食盐入味翻炒

6.翻炒两分钟即可出锅

小贴士

不要炒的时间太长，这样韭菜梗就不好吃了

韭菜杆怎么吃什么？长了韭菜花的杆。

韭菜花上一粒粒的是韭菜的种子，如果还嫩的话，是可以吃的。可以炒着吃(韭菜花和以下的嫩杆都可以吃)，再就是把韭菜花砸成酱放上盐，也可以加一些苹果酱，调和后就是著名的农家常吃的韭花了。

韭菜苗怎么做好吃

韭菜苔是韭菜的嫩茎，这也是能食用的部位，韭菜苔的吃法很多，一般炒韭菜苔比较常见。纯素食难免单调，用韭菜苔炒肉做法也不难，口味更好。韭菜苔可以补气血，身体虚弱的人也能吃。

1.韭菜苔辣炒鸡肉

准备韭菜苔，切成小段。鸡肉，可以选用鸡腿肉，或者是鸡翅，没有特别的需要。切成小块，用生抽、老抽、糖腌上一会。韭菜苔的味道就很够了，而且还有辣酱。锅中少许油，先把鸡肉炒到表面基本熟。然后放辣酱，把酱炒香，出了点红油，放少许水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的时候，放韭菜苔入锅，快速翻炒，最后再放一点点盐就可以了，因为辣酱已经是咸的了。韭菜苔炒熟，就可以出锅了。

2.韭菜苔炒鸡丝

鸡脯肉切丝，加盐、蛋清、淀粉上浆，韭菜苔择洗干净切段。鸡肉丝下4成热的油中滑油，韭菜苔炒至断生，加盐、料酒、姜汁、鸡精、鸡丝，翻炒均匀。

3.韭菜苔炒藕

鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出，放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。

韭菜根炒着吃怎样做

韭菜炒核桃

主料：新鲜韭菜、核桃肉

做法：

1、将韭菜根部的衣去掉，洗净，切成寸段；

2、锅子烧热，滑油，再加少许油；

3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝；

4、再煸炒几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。 韭菜鸡蛋蒸饺

原料：韭菜、鸡蛋、虾皮（可选）、饺子皮（超市直接有买）

配料：植物油、盐、鸡精（或者干贝素）

做法：先要搞馅。韭菜切碎，炒两个鸡蛋（鸡蛋液下锅就开始翻炒，炒碎），鸡蛋炒好以后放入一点虾皮，晾凉以后倒入韭菜中（热着倒韭菜被弄熟就不好吃了），加盐和鸡精。馅弄好就是包了，没啥好说的，饺子皮封口的时候可以蘸点水。最后开蒸，十分钟就可以了，饺子下面最好垫点菜叶，免得粘住取不下来（也会清香一点的说）。

瘦肉炒韭菜藤怎么炒好吃

材料

韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）

做法

韭菜洗净，切段；胡萝卜切细丝；肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。

中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒，待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可。

炒韭菜怎么炒

1.将韭菜摘去老叶，洗净，沥净水，将根部切去，因为根部有泥沙很难洗净。

2.将韭菜切成寸段，将韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要。

3.将猪肉切成丝，我用的猪肉带些肥肉，这样炒出的韭菜味道香，将肉丝内加入生抽，料酒，少许盐，抓匀，腌制1分钟，这样可以去除猪肉的腥味

。

4.锅加油烧热，下入肉丝，小火将肉丝炒制颜色变白。

5.下入韭菜梗大火翻炒，将韭菜梗炒制颜色变深，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶不会炒过火，韭菜叶和韭菜梗熟制时间一致

。

6.下入韭菜叶和盐，大火快速翻炒均匀，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可

。

小贴士:韭菜切好后，将韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶不会炒过火，韭菜叶和韭菜梗熟制时间一致，如果放在一起炒，韭菜叶容易炒过火，口感不好，炒时间短，韭菜梗有辣味。

炒制时要大火快炒，炒制时盐要后放，先放容易把韭菜炒出水。

韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。

韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。

春天吃韭菜益气养血补肾肝。

春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。

春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处润肠通便。

韭菜亭子怎么做好吃

韭菜亭子 (一小把)

鸡蛋 (三个)

辅料

厨具

平底锅

分类

咸鲜 焖 十分钟 简单难度

韭菜亭子切小丁

三个鸡蛋加水打散，炒成小碎

在韭菜亭子小丁先加适量食用油拌匀，然后将鸡蛋碎放进去，再加一勺子豆瓣酱和一小勺十三香拌匀（要先加油，避免出水；加鸡蛋就不要用味精了，避免谷氨酸过量）

将买来的饺子皮，用手蘸水将饺子皮边上抹上水，然后将馅放进去包好；锅子加油烧热，把火关了，将包好的锅贴放进去，之间留空，因为锅贴会膨胀，然后开小火煎锅贴

用面粉和少量食醋加水调匀，在锅贴下面煎的差不多的时候，将调匀的汁倒进锅里，差不多到锅贴的三分之二处，然后盖好锅盖，调大火

等差不多两分钟左右，水烧干，香喷喷的锅贴就出锅咯。

小窍门：

用面粉和醋调汁是为了使锅贴下面有一层小薄脆，家里没有芝麻，要是有芝麻的话，在出锅钱撒点芝麻就更好了。

头一次调馅的时候加豆瓣酱，没想到味道这么好，吼吼~

怎样炒韭菜好吃

可以做一道韭菜炒鸡蛋。这是以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。下面简单介绍如何制作韭菜炒鸡蛋。

韭菜炒鸡蛋的食材：鸡蛋4枚、韭菜半斤、盐少许、食用油少许。

韭菜炒鸡蛋的做法：

1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀。

2、韭菜切成2～3cm。

3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下。

4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下。

5、看韭菜完全熟透即可出锅。

食用价值：

1、韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、可食纤维等，此外，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

2、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。

野韭菜根怎么做好吃，野韭菜根的吃法

1.把辣椒和花粒放入炒锅里小火慢慢炒香，炒至微黄后盛出放凉。

2.炒锅倒入食用油烧热，下河虾煸炒至酥脆然后关火放凉备用。

3.野芫荽和野韭菜根洗净切段，蒜去皮备用。

4.把煸香的辣椒、花椒放入蒜臼里，并放入适量盐捣碎。

5.再放入蒜粒捣碎。

6.放入野芫荽和野韭菜根捣碎。

7.放入酥脆的河虾捣碎即可食用。

韭菜台子做法

食材：韭菜苔300克，瘦肉100克，红辣椒1个，蒜瓣6个，油适量，盐4克，辣椒粉4克，酱油10毫升，十三香4克。

1、准备好材料，韭菜台子，准备嫩的，不要老的。

2、韭菜苔洗净切成长段、肉切丝、红辣椒切丝、蒜瓣剥皮后切碎。

3、锅烧热后倒入油，油烧至七成热后加入蒜爆香。

4、蒜爆香后，然后加入肉丝翻炒至变色，加入盐和酱油调味。

5、翻炒大约3分钟后，使肉充分入味后，加入韭菜苔和红辣椒。

6、再翻炒几下，加入辣椒粉和十三香。

7、翻炒几下，即可盛出食用。