为什么蛋糕里要加油 做蛋糕为什么要放油 家常美食 关注:6.38K次 1、做蛋糕放油可以帮助面糊蓬发,增大蛋糕的体积,因为油脂在搅打的过程中可以裹入更多的更多的空气。2、油可以使液体类和低粉混合的更好,面糊颗粒润滑柔软,光用水和牛奶是没有这个效果的;3、帮助蛋黄糊乳化,保留水分,改善蛋糕的口感,增加风味,使组织更加细腻柔软。 标签: 放油 蛋糕 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shqsg.com/zh-sg/jiachang/14v4n2.html