![鸡蛋蛋黄橘红色正常吗]( "鸡蛋蛋黄橘红色正常吗")
- 1、正常的。2、畜牧专家表示鸡蛋黄很红，与喂养的饲料有关，正常在饲料中增加维生素类元素，也会使蛋黄的颜色加深，当然也不排除添加一些违禁药品的可能，具体的原因需要到相关部门做技术检测才能确定。3、鸡蛋黄之所以是红色，有些是营养极好的土鸡蛋，但现在很少有真的，大多都是在鸡...
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![莲蓉蛋黄月饼怎么做]( "莲蓉蛋黄月饼怎么做")
- 1、材料：1饼皮：中筋面粉120克，转化糖浆85克，花生油30克，枧水2克。2、馅：莲子150克，糖90克，咸蛋黄6个，植物油60克（炒馅用），植物油适量（泡咸蛋黄用）3、转化糖浆：砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂...
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![蛋黄焗贝贝南瓜的做法]( "蛋黄焗贝贝南瓜的做法")
- 1、贝贝南瓜一个大约500克，清洗干净，去掉皮和瓤之后，剩350克左右，切成块。2、用盐腌制十分钟倒掉淹出来南瓜水。3、将南瓜均匀沾上淀粉，淀粉不要太厚，否则口感太硬。4、锅中倒油，油温五成热的时候，依次将南瓜放入，中小火慢慢炸至金黄色，用筷子可以扎透就可以了，将炸好的南瓜捞出备用...
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![蛋黄酥烤完软软的有如下原因 蛋黄酥烤完软软的原因]( "蛋黄酥烤完软软的有如下原因 蛋黄酥烤完软软的原因")
- 1、蛋黄酥烤完软软的可能是烤制时间太短导致的，家用烤箱180度需要烤制30分钟。2、也可能在制作蛋黄酥的馅料时，油放的太少，应该多放点猪油。3、在制作蛋黄酥油皮时，要将油皮揉成手套膜，这样油皮更劲道，烤制后也不容易破酥。...
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![空气炸锅蛋黄酥]( "空气炸锅蛋黄酥")
- 1、准备：水油皮、中筋面粉75克、色拉油27克、糖15克、水27克、油酥、中筋面粉60克、黄油30克、内馅儿咸蛋黄8个、红豆沙（25克一份）200克、麻薯（15克一份）120克、黑芝麻少许。2、新鲜的鸭蛋黄160度烤5分钟，蛋黄外面那层膜要清理掉。3、油皮材料混合揉光滑，然后疯狂摔打它，摔到有韧...
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![一个蛋黄酥多高的热量 一个蛋黄酥热量]( "一个蛋黄酥多高的热量 一个蛋黄酥热量")
- 1、每100克的蛋黄酥所含有的热量为386大卡，一个小蛋黄酥大约为35克，因此它所含有的热量就为135大卡，需要我们跳健美操40.3分钟才能将这些热量消耗掉。另外，每100克的蛋黄酥所含有的脂肪大约是3.9克。2、蛋黄酥的热量是比较高的，我们吃一个蛋黄酥所摄入的热量就为135大卡了，这个...
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![南瓜粥能不能和蛋黄一起吃 南瓜粥可以和蛋黄一起吃吗]( "南瓜粥能不能和蛋黄一起吃 南瓜粥可以和蛋黄一起吃吗")
- 1、南瓜粥可以和蛋黄适量一起吃。2、南瓜性温，味甘，主要成分为纤维素、水分、碳水化合物、维生素、矿物质等；而鸡蛋味甘，性平，其中蛋清含有丰富的蛋白质、脂肪以及微量的钙、磷、铁、核黄素等物质，而蛋黄含有丰富卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁、蛋白质、维生素等成分，两者在性味以...
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![蛋黄酥能够放冰箱吗]( "蛋黄酥能够放冰箱吗")
- 1、可以的，要把它放到冷冻里。2、要烤的时候拿出来完全解冻再烤(完全解冻的标准：用手模时表面无水分，并且用手能轻微按压进去)然后刷两遍纯蛋黄，再用食指沾芝麻按压在蛋黄酥表面，这样芝麻比较集中，好看。...
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![蛋黄元宵做法]( "蛋黄元宵做法")
- 1、烤盘垫上一层油纸，把蛋黄放在上面，也可以喷少量的高度白酒来杀菌，去腥。2、放进烤箱160度烤15分钟，烤到表面金黄的冒油就可以了。3、然后取出来过筛一遍，也可以用料理机直接打碎，这样做成的流沙馅也会更细腻，口感会更好。4、黄油要事先隔热水融化，完全融化成细腻流动性的液体...
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![蛋黄酥很硬还裂开的原因]( "蛋黄酥很硬还裂开的原因")
- 原因有以下几方面:1、饼皮糖浆不够,解决办法是增加糖降用量。2、饼皮油的量不足,解决办法是增加油量。3、操作时撒粉过多。蛋黄酥开裂怎么办：一般是这样的，都会裂开。在加热过程中，里面气体膨胀，会有一个膨胀的过程。如果想好看，可以在烘烤到膨大定型后，再刷蛋液，撒芝麻，不过要多...
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![梦见鸡蛋碎了露出蛋黄代表了什么]( "梦见鸡蛋碎了露出蛋黄代表了什么")
- 梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的，是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下，身体仍然是保持着一个最基础的生命活动，我们的大脑也不例外，虽然整体上处于一个休眠机制，但是仍然有一部分脑细胞处于活跃的状态，正是这部分细胞的活跃才制造了睡梦当中...
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![蔬菜蛋黄肉辅食做法诀窍 西兰花胡萝卜蛋黄肉辅食怎么做好吃]( "蔬菜蛋黄肉辅食做法诀窍 西兰花胡萝卜蛋黄肉辅食怎么做好吃")
- 1、西兰花切小块焯水1分钟，捞出来用研磨碗压碎，胡萝卜切小块上锅里蒸15分钟，捞出来用研磨碗压碎。鹌鹑蛋煮熟剥出蛋黄，用研磨碗压碎，3种食材进行混合。50ml水冲开2勺米粉，调成糊状，倒到蔬菜泥里，混合搅拌完成。2、然后小宝宝边吃边玩，喂上30分钟。3、胡萝卜等食物，经过焯水之后，用料...
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![蛋清和蛋黄怎么分离的6种方法]( "蛋清和蛋黄怎么分离的6种方法")
- 1、凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口(不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。2、瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸...
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![蛋黄酥制作方法]( "蛋黄酥制作方法")
- 1、盆中倒入面粉，加入水，倒入细砂糖，倒入猪油，揉成面团。2、包上保鲜膜静止10分钟。3、盆中倒入低筋面粉。4、倒入猪油，揉成面团。5、水油皮分成8小份。6、水油皮压扁，包油酥，收口捏紧，油酥皮形成。7、油酥皮压扁，用擀面杖擀开，然后卷起，盖上保鲜膜。8、豆沙分8小块后按扁。9、豆沙...
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![怎样将蛋清和蛋黄分离]( "怎样将蛋清和蛋黄分离")
- 今天来教大家一个简单的方法把蛋黄和蛋清完好的分开。首先我们准备一个干净的空塑料瓶。将塑料瓶口对着蛋黄用力按压瓶身再松手，就可以把蛋黄吸进去。最后，把吸进塑料瓶的蛋黄挤到另外的碗里就可以完好无损的分开蛋黄和蛋白了。...
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![蛋黄杏鲍菇的做法]( "蛋黄杏鲍菇的做法")
- 杏鲍菇洗净切片，鸡蛋黄放碗中，加面粉、盐、清水拌匀，调成蛋糊，将杏鲍菇片浸入蛋糊中，搅拌均匀裹上一层蛋糊，锅中放油，油温烧至7成热，放杏鲍菇炸至断生捞出，待油温升高，放入杏鲍菇复炸至2面金黄，装盘盛出待用。撒上适量黑胡椒粉即可。家常蛋花杏鲍菇怎么做食材;杏鲍菇2个，鸡蛋黄3个，面...
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![蛋黄酥的咸蛋黄怎么做]( "蛋黄酥的咸蛋黄怎么做")
- 蛋黄酥的咸蛋黄的做法步骤：1、准备一个装过松花蛋的包装盒，里面有一个一个现成的圆形坑。2、分离蛋黄和蛋白，把蛋白沥干净，蛋黄注意不要搞破。3、包装盒每个坑内先放一些盐，然后再放进一个蛋黄，上面再覆盖一层盐。4、包装好后，再扣好包装盒盖帽，放置阴冷处48小时。5、48小时后待...
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![蛋黄酥的保存方法]( "蛋黄酥的保存方法")
- 1、蛋黄酥想要保持酥脆，那么第一要素就是要预防潮湿，这个是很难做到的，因为空气本身就是有湿度的，所以当蛋黄酥冷却之后直接将它用保鲜膜包裹起来，下次想要吃的时候，最好将它放入烤箱中烘烤半分钟，味道依然是极好的。2、我们也可以将蛋黄酥放入密封的盒子中，再将盒子放入冰箱中冷...
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![怎么做抹茶蛋黄酥 抹茶蛋黄酥的做法]( "怎么做抹茶蛋黄酥 抹茶蛋黄酥的做法")
- 1、食材：中筋面粉120g，鸭蛋黄12个、黄油60g，糖粉30g温水60g、抹茶粉10g、红豆沙适量。2、将黄油加入面粉和糖粉中搓成屑状。3、加入温水揉成光滑的面团。4、油酥制作：将黄油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面团。5、和好的油皮、油酥面团用保鲜膜包好，静置30分钟。6、将油皮和油...
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![用蛋黄做的美食]( "用蛋黄做的美食")
- 1、带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。2、摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。3、炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固...
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![荷包蛋蛋黄还为液态能不能吃]( "荷包蛋蛋黄还为液态能不能吃")
- 1、半生熟的荷包蛋里有抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的吸收。2、虽然鸡蛋壳表面看起来比较严密，但其实鸡蛋里面含有很多细菌，例如沙门氏细菌，即使倒入油锅烧熟，也会有残留，半生不熟的更难去除了。3、食用了半生不熟荷包蛋后可能会引起腹泻甚至食物中毒。4、美国食品药物管理局今年发...
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![蛋黄酥里的咸蛋黄怎么做]( "蛋黄酥里的咸蛋黄怎么做")
- 1、准备食材：鸭蛋、盐、水。2、装备一个盘子，要用深一点的盘子，把买回来的盐倒进去，倒大概三分之二就可以了。用鸭蛋尖的一头在盐里面戳几个洞。3、把蛋黄和蛋清分离开来了。把鸭蛋打入碗中，用一个塑料瓶，轻轻地挤压塑料瓶，然后在不松手的情况下把瓶口对准蛋黄，然后慢慢的松手，这...
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![蛋黄发黑的原因分析]( "蛋黄发黑的原因分析")
- 1、可能是过度加热。鸡蛋中含有一定的半胱氨酸，如果在加热的过程中过度加热的话，就有可能会使其一般分分解成硫化氢，而蛋黄中又含有较多的铁，当硫化氢与铁相遇之后，就会发生反应生长青黑色的硫化铁，这个时候蛋黄就会出现发黑的情况。2、如果不喜欢这种颜色的话，那么在煮的时候可...
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![蛋黄酥隔夜能否放冰箱]( "蛋黄酥隔夜能否放冰箱")
- 1、可以的，要把它放到冷冻里。要烤的时候拿出来完全解冻再烤(完全解冻的标准：用手模时表面无水分，并且用手能轻微按压进去)然后刷两遍纯蛋黄，再用食指沾芝麻按压在蛋黄酥表面，这样芝麻比较集中，好看。2、蛋黄酥一般不用放冰箱，放冰箱口感就差了，只要放在密封的罐子里或用保鲜袋包...
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![什么人群不宜吃蛋黄]( "什么人群不宜吃蛋黄")
- 1、蛋白质过敏者。有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。2、高胆固醇血症者。对已有高胆固醇血症者...
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生活全书馆
