盐焗猪腰怎么做 盐焗猪腰的做法

1、材料：猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。

2、先将猪腰外面的膜剥去，保留腰臊，在两面切两刀（约0.5公分深）洗净备用。

3、将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮。

4、水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。

5、约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上。

6、食用时取出切成薄片粘椒吃即可。

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盐焗猪腰的制作方法

原料

鲜猪腰1对，

洋葱

10克，红椒1只，

生姜

、

花生油

各10克，盐150克（实耗盐5克），味精2克，

胡椒粉

少许，

麻油

1克，

锡纸

1张。

做法

①猪腰切去内白、切片，洋葱切粒，

红椒

去子切粒，生姜去

皮切

粒。

②烧锅下油，放入姜粒、洋葱粒、红椒粒、猪腰片，用

大火

爆炒至八成熟，调入盐、味精、胡椒粉、麻油炒至熟透，倒入锡纸上包好。

③另烧

干锅

，倒入精盐，用

中火

炒至盐热，倒入用锡纸包好的猪腰上即可。

营养特点

此菜可补肾强腰，营养丰富，极富

蛋白质

，是

孕妇

理想的

菜品

，为民间传统疗方。

盐焗猪腰有什么功效

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

那么，今天小编跟就大家分享一道盐焗猪腰子的做法，虽然没有切除猪腰筋，但是一点都吃不到臊味，非常得好吃。

用料：

猪腰子，粗盐，花椒，八角，锡箔纸，大蒜，杭椒，小米椒，生抽，醋，香油，油。

做法：

猪腰子洗净，撕掉表面一层薄膜。

处理好的猪腰子，用锡箔纸包裹好。

锅子烧热，倒入粗盐、花椒粒和八角。

将粗盐炒热。

盛出一部分粗盐。

放入用锡箔纸包裹的猪腰子。

把刚才盛出来粗盐倒在猪腰子上面，完整的覆盖住猪腰子。

大火焗10分钟后，转小火再焗35~40分钟。

焗好后取出，撕掉锡箔纸，将猪腰子切片装盘。

杭椒、小米椒切小圈，大蒜切末儿放入碗内，加生抽、醋、香油搅拌均匀。

锅内倒油，油热后淋在调好的酱汁里。

搅拌均匀，直接可以蘸食猪腰子。

盐焗猪腰子的做法步骤图，盐焗猪腰子怎么做

材料猪腰 一个 粗盐(海盐) 一斤 焗纸 一张

做法

1. 首先用焗纸把猪腰包好，再将干净的沙锅置于中火上，把盐和腰子一并放入锅中，让盐将腰子覆盖，盖上锅盖，当腰子里冒出血水后，把火关小，直至腰子变色变小，里面不再冒白沫为止．

2. 整个过程需要大概一个个小时左右

盐焖猪腰的做法？

材料：猪腰子/猪肾 1个、粗盐（不是炒菜的精盐哦） 1000g

方法/步骤

1. 粗盐先在锅里炒热。

2. 将整颗生的猪腰子用纸巾包实（一般家用纸巾就可以）放入已炒热的粗盐里。用粗盐把猪腰子盖实（忘记拍生的用熟的充数）焗30分钟，熟了为止

3. 猪腰子熟了之后把纸巾扒开，切开装盘即可。

覆盘子焗猪腰做法?覆盘子要切碎吗？焗多长时间？

主料

猪腰子/猪肾1颗 粗盐1000g

盐焗猪腰（猪肾）的做法步骤

1. 粗盐先在锅里炒热。

2. 将整颗生的猪腰子用纸巾包实（一般家用纸巾就可以）放入已炒热的粗盐里。用粗盐把猪腰子盖实（忘记拍生的用熟的充数）焗30分钟，熟了为止

3. 猪腰子熟了之后把纸巾扒开之后就可以直接吃了，不用切开

猪腰子怎么做法好吃又补肾？

盐焗猪腰补肾最有效了，具体做法是：猪腰买回来后，用刀轻剖开取掉中间那白色的筋（去味）洗干净，擦干水份，用纸包着，在锅底放一层盐后再放上猪腰，然后再放一层盐盖过猪腰，加上锅盖后点火开始焗，大概焗15~20分钟左右，就可以关火拿出来食用了

腌制猪腰子做法

猪腰 1对，猪瘦肉 100克，枸杞 10克，蒜苗 2根，白米醋 2汤匙，盐 适量，生粉 1汤匙，鱼露 适量

猪腰子撕去表层薄膜，对半剖开，用刀剔去中间白色的和深色的部份，一定要弄干净，才不会有异味

处理好的猪腰切薄片，或是打花刀再切片，这个看个人喜好。

加入白米醋，1次1汤匙，再加适量盐，1汤匙水。用手抓抓，把血水抓出来

再用流水冲洗干净，再加1汤匙白米醋，适量盐，水。继续抓抓。再冲洗

这时猪腰子已处理的干干净净，不再有异味。

猪瘦肉选择较嫩部位，顶刀切薄片

加1汤匙生粉，适量鱼露，1汤匙水，用手抓均匀

枸杞洗净，蒜苗斜切薄片

炒锅热，适量油，切点姜丝爆香，倒入处理好的猪腰子，快速炒开，变色捞出挑去姜丝

另起一锅，注入清水烧开，倒入瘦肉片，用筷子搅开。烧开后撇去浮沫

待瘦肉煮熟，加入猪腰子，枸杞，蒜苗，烧开即可关火。根据个人口味调入适量盐。

小技巧

处理猪腰第一步时，里面白色和深红色的东西必须完全弄干净，不要舍不得。

白米醋去味特别好。不可省。

提前用油炒过的猪腰味道比较好。如想更清淡的，可省这一步。

猪腰 1对，猪瘦 100克，枸杞 10克，蒜苗 2根，白米醋 2汤匙，盐 适量，生粉 1汤匙，鱼露 适量

猪腰子撕去表层薄膜，对半剖开，用刀剔去中间白色的和深色的部份，一定要弄干净，才不会有异味

处理好的猪腰切薄片，或是打花刀再切片，这个看个人喜好。

加入白米醋，1次1汤匙，再加适量盐，1汤匙水。用手抓抓，把血水抓出来

再用流水冲洗干净，再加1汤匙白米醋，适量，水。继续抓抓。再冲洗

这时猪腰子已处理的干干净净，不再有异味。

猪瘦肉选择较嫩部位，顶刀切薄片

加1汤匙生粉，适量鱼露，1汤匙水，用手抓均匀

枸杞洗净，蒜苗斜切薄片

炒锅热，适量油，切点姜丝爆香，倒入处理好的猪腰子，快速炒开，变色捞出挑去姜丝

另起一锅，注入清水烧开，倒入瘦肉片，用筷子搅开。烧开后撇去浮沫

待瘦肉煮熟，加入猪腰子，枸杞，蒜苗，烧开即可关火。根据个人口味调入适量盐。

小技巧

处理猪腰第一步时，里面白色和深红色的东西必须完全弄干净，不要舍不得。

白米醋去味特别好。不可省。

提前用油炒过的猪腰味道比较好。如想更清淡的，可省这一步。

猪肾应该怎样做着吃？

猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可。此外，在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。

猪腰枸杞

原料：去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只

辅料：盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许

做法：

1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。

2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。

3、锅中放油，将桃仁炒至金倒出，再将猪腰炒至白色。

4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。

Tips：

因桃仁富含油质，可润肠通便，故慢性肠炎患者不宜食用。

特色：滋补肝肾，强腰体壮

杜仲核桃煲猪腰

原料：猪腰1副、杜仲30克、核桃20克。

做法：把猪腰放进锅里和杜仲一起煮，然后加入少许的姜、葱，等到煮开后，撇去浮沫，再把核桃仁放进去，加一点盐，这时改用文火煨，15分钟后，捞出猪腰，将猪腰改刀切片，切好之后和核桃仁一起装盘，再浇上一点香油、酱油和香菜，这样这道杜仲核桃煲猪腰就做好了。

杜仲核桃煲猪腰的功效：补养肝肾、健筋强骨

杜仲它不仅能够补肾，治疗腰痛，而且它还具有安胎的作用，许多孕妇怀孕的时候，都会有腰脊酸痛的感觉，这个时候如果用药的话，又怕伤了胎气，所以这个时候不妨可以吃杜仲核桃煲猪腰这道菜，它不仅可以能够治疗腰痛，还能够安胎，一举两得。

花椒猪腰

材料：猪腰两只，带叶花椒适量

调味料：芝麻油、酱油、醋

做法：

去掉腰臊。切片。

花椒叶、白醋、姜片、料酒加少许水混合浸泡腰片。

水开后加和花椒叶与姜片略煮，放腰片氽烫至刚熟。

芝麻油红油混合加热后淋到椒泥上，使新鲜花椒的香味进一步得到充分发挥。不喜醋可以不加。

全部调料拌匀，倒到氽熟的腰片上。再次拌匀即成，

盐焗猪腰

材料：新鲜猪腰两副（大小适中），川盐一袋

做法：

将干净铁锅置于中火上，把盐和腰子一并放入锅中，用锅铲不停的”翻炒”，当腰子里冒出血水后，把火关小，再不停的”翻炒”，直至腰子变色变小，里面不再冒白沫为止．整个过程需要两个小时左右．

吃前数分钟切片盛盘，可以佐酒，可以零食，别有一番滋味.

糖醋猪腰

主料：油条一条、猪腰及海蜇适量（用海蜇头更爽脆）、猪油、浙醋和白砂糖随量。

做法：

先把猪腰拖刀（切斜成十字花），目的是使之更易入味。然后再把油条切小段，备用；把砂糖加入浙醋内混和；然后先把猪油落镬（不食猪油的可以放花生油或调和油），把所有材料落镬兜三两分钟即成。

要点： 猪腰用刀对半切开，一定要将白筋去掉。

红烧猪腰

原料：鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

做法过程：

1. 猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2. 烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3. 加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

猪腰子怎么做最补肾

最补肾猪腰子做法

用料

主料

猪腰2个

香菇5个

大米50g

调料

食盐

适量

鸡精

适量

调和油

适量

胡椒粉

适量

猪腰补肾粥的做法

1.姜切成丝，因为猪腰气味比较浓，建议多放些姜

2.香菇用开水泡5分钟

3.猪腰除去中间白色发臭部位后，切成条，拿盐巴无水的情况下抓一抓，再用水冲净，以达到去味的目的

4.把大米加水入锅煮沸

5.加入切好的香茹

6.待香菇煮沸5分钟后，再加入猪腰

7.最后就是调料，盐，鸡精，胡椒粉及香油

8.入秋是进补的时节了