戚风蛋糕的做法8寸

1、把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合。

2、倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。

3、把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋用电动打蛋器打至硬性发泡。

4、取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

5、再倒入剩余的2/3蛋白糊里。

6、快速翻拌均匀。

7、倒入8寸的模具里抹平，用力震几下，震出大气泡。

8、放入预热了350F/180C度烤箱，烤35分钟。

9、取出倒扣，蛋糕放至不烫手，就可以脱模了。

10、脱模时，用小刀沿边划一圈，脱模后，轻轻把边上的蛋糕屑抹去即可。