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关于红烧肉的生活百科

红烧肉需要什么材料

  • 红烧肉需要什么材料

  • 1、【准备食材】：五花肉，八角，桂皮x生姜，香叶，豆腐乳，豆腐乳汁，醪糟，冰糖，食盐，老抽，食用油。2、【制作方法】：（1）首先我们将买回来的五花肉用清水冲洗干净，然后放到水中浸泡10分钟，这样做的目的是为了浸泡出五花肉中的血水，同时也有去腥的作用，等到五花肉浸泡好后，就放到锅中加入适量的清水...
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红烧肉上色的方法有哪些 红烧肉上色的方法

  • 红烧肉上色的方法有哪些 红烧肉上色的方法

  • 1、冰糖上色，用冰糖上色比较简单，新手比较适合采用这一种方法。先在锅里面放入少量食用油，之后加入冰糖，让冰糖慢慢融化，呈现出糖色以后就可以加入五花肉，继续翻炒帮助上色。2、豆瓣酱上色，在给五花肉上色的时候可以直接使用豆瓣酱。豆瓣酱可以让红烧肉的颜色特别鲜亮的，可以直接...
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山楂红烧肉怎么做好吃

  • 山楂红烧肉怎么做好吃

  • 说到红烧肉呢，相信有不少的朋友都爱吃，但很多人都做不好，因为红烧肉也是有诀窍的，方法跟配料都不能马虎！当然了，红烧肉的做法也有很多种，所谓菜入百家就有100种做法，这里就分享山楂红烧肉的做法。山楂红烧肉怎么做好吃食材：五花肉200克、干山楂100克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米椒...
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虎皮红烧肉的做法是什么

  • 虎皮红烧肉的做法是什么

  • 1、取来新鲜的猪大肉，用清水彻底清洗干净，淋一下水，放在案板上准备切。2、将猪肉切成方块肉，切好后放入开水中煮一下，捞出。3、煮一下捞出，控干水分。4、再加入老抽调色，食盐，打入一个鲜鸡蛋打成嵌，搅拌均匀。5、生火，过热导入植物油，待油煎。6、油煎后倒入香葱段，辣椒，八角等炒香，入味...
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红烧肉入口即化的窍门

  • 红烧肉入口即化的窍门

  • 1、首先，工欲善其事必先利其器，要想做出好吃的红烧肉，应该选用肥瘦相间的三层五花肉；2、其次，红烧肉在切块之前，先把整块五花肉的猪皮煎一下，破坏猪皮的组织纤维，再经过焖烧，这样能达到入口即化的目的；3、最后，红烧肉在焖烧之前，应该先把五花肉煎出部分油脂，这是红烧肉肥而不腻的关键...
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茨菇红烧肉的做法

  • 茨菇红烧肉的做法

  • 1、主料：五花肉750克、茨菰350克。2、辅料：生抽4汤匙、老抽2汤匙、葱花少许、冰糖20克、生姜少许、料酒30毫升、八角少许。3、五花肉洗净，茨菰洗净。4、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。5、再把五花肉切块，把茨菰去皮洗净后切块。6、备好生姜，冰糖和八角。7、茨菰冷水下锅...
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这样搭配最好吃 红烧肉配什么菜好吃

  • 这样搭配最好吃 红烧肉配什么菜好吃

  • 红烧肉梅干菜。制作方法：1、将梅干菜用清水浸泡。2、五花肉切块。3、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。4、锅内倒油后放入红糖。5、烧至红糖起泡泡6、将五花肉块倒入快速翻炒上色。7、肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。8、翻炒好后加入泡好洗净的梅干...
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芋头红烧肉怎么做

  • 芋头红烧肉怎么做

  • 1、原料：小芋头（芋艿）、五花肉、葱姜、料酒、醋，八角、冰糖、老抽、盐等。2、小芋头清洗干净，备用五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，葱切段姜切片备用铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂...
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家常红烧肉简单做法

  • 家常红烧肉简单做法

  • 1、五花肉洗净切方块，姜切片，焯肉，锅中倒入适量的清水，冷水下锅，加入五花肉和适量料酒。2、大火煮开后撇去浮沫，捞出备用，将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上冒黄色小炮时即可。3、将五花肉倒入锅内转中火，快速翻炒，裹上糖色后放入姜片继...
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红烧肉正宗做法步骤 红烧肉最正宗的做法

  • 红烧肉正宗做法步骤 红烧肉最正宗的做法

  • 1、食材：五花肉500g，油菜4颗，葱10g，生姜10g，蒜10g，盐5g，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20g，老抽20g，鸡粉3g，生抽10g，味精3g，红曲米5g。2、葱姜蒜切片，油菜对半切。3、将五花肉烧皮，烧至金黄色。4、五花肉用钢丝球洗干净后放入加水的锅内煮十分钟。5、直到筷子能插进去即可捞出，控水备用，待五...
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红烧肉菜谱是什么 红烧肉菜谱

  • 红烧肉菜谱是什么 红烧肉菜谱

  • 1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味。4、加入五花肉一起煸炒。5、五花肉煸炒...
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最好吃的红烧肉做法

  • 最好吃的红烧肉做法

  • 1、食材准备：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2、五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂...
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红烧肉怎么做汁比较多油比较少

  • 红烧肉怎么做汁比较多油比较少

  • 1、【准备食材】：五花肉，八角，桂皮x生姜，香叶，豆腐乳，豆腐乳汁，醪糟，冰糖，食盐，老抽，食用油。2、【制作方法】：（1）首先我们将买回来的五花肉用清水冲洗干净，然后放到水中浸泡10分钟，这样做的目的是为了浸泡出五花肉中的血水，同时也有去腥的作用，等到五花肉浸泡好后，就放到锅中加入适量的清水...
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红烧肉配什么菜好吃

  • 红烧肉配什么菜好吃

  • 红烧肉梅干菜。制作方法：1、将梅干菜用清水浸泡。2、五花肉切块。3、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。4、锅内倒油后放入红糖。5、烧至红糖起泡泡6、将五花肉块倒入快速翻炒上色。7、肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。8、翻炒好后加入泡好洗净的梅干...
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红烧肉怎么做又好吃又不油腻

  • 红烧肉怎么做又好吃又不油腻

  • 1、洗一块带皮五花肉，切成长方形的小块，再准备红烧肉的辅料，两根小葱打成葱结，生姜切片，葱白切段，两节桂皮，两个八角，两个草果和十多粒的花椒。2、锅中加水，倒入五花肉，加入葱结、姜片和料酒，盖上盖子大火煮开，焯水五分钟捞出洗净控水。3、再起锅倒油，油热倒入肉块快速翻炒，不让它粘锅，...
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怎么做红烧肉好吃又嫩

  • 怎么做红烧肉好吃又嫩

  • 1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；4、...
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红烧肉的简介 红烧肉选哪个部位的肉

  • 红烧肉的简介 红烧肉选哪个部位的肉

  • 1、红烧肉选猪后臀尖部位的五花肉。2、制作红烧肉的话，比较适合采用五花肉来制作，因为五花肉其是肥瘦相间的一种肉，上了红褐色的颜色之后，制作出来红烧肉，是非常好看的。其次五花肉的结构也是一层层的，一层瘦肉一层肥肉相间隔，肥肉和瘦肉之间的搭配，导致肥肉吃起来不腻，瘦肉久煮也...
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土豆红烧肉做法

  • 土豆红烧肉做法

  • 1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3、加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。4、烧开后小火焖大约50分钟。5、起锅前十来分钟可加胡萝...
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瘦肉做红烧肉好吃吗

  • 瘦肉做红烧肉好吃吗

  • 1、瘦肉可以，但是不好吃，没有灰油不香，而且硬。2、带皮的五花肉，切方块。准备好葱姜蒜切段切片切末，花椒大料少量，糖、盐、料酒、酱油、鸡精。3、炒糖色上色。起锅烧油，油热后放入糖，不停搅拌，出沫，放入肉，炒匀。糖放多了肉就硬，看你愿意吃糯糯的还是吃硬的。4、肉炒出油后扒拉到边上...
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红烧肉披萨做法

  • 红烧肉披萨做法

  • 1、用料：红烧乌梅排骨100克、披萨面团1个、干酪适量、洋葱1/4个、红菜头丁100克、芹菜叶50克、红甜椒3片、黄甜椒3片、盐适量、樱桃酒15克、黑胡椒碎适量、橄榄油15克。2、做法：（1）准备材料。红烧乌梅排骨提前做好，晾凉。披萨面团提前发酵好。披萨盘抹油。（2）洋葱切薄丝，干酪擦成...
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怎样制作红烧肉 如何制作红烧肉方法

  • 怎样制作红烧肉 如何制作红烧肉方法

  • 1、准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，糖。2、把五花肉洗干净后切成方块儿，葱姜切片。3、把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分。4、锅烧热后倒入油，调成中火，放入冰糖。5、慢慢炒到冰糖融化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的...
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红烧肉苦味去除的方法 怎么把红烧肉苦味去除

  • 红烧肉苦味去除的方法 怎么把红烧肉苦味去除

  • 1、想要除掉红烧肉中的苦味，这个时候可以用醋进行缓解，还可以放入蔬菜进行补救，这样就可以除掉红烧肉的苦味。2、如果制作出来的红烧肉比较苦，这个时候可能是因为糖做糊了，所以制作红烧肉的时候，一定要观察红烧肉中的糖的颜色、火候，将糖放入的时候，一定要不断搅动，这样可以避免红...
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酸辣红烧肉怎么做

  • 酸辣红烧肉怎么做

  • 1、准备用料。五花肉、姜片、李锦记红烧汁。2、把五花肉洗净焯水。3、焯水的五花肉切成3厘米的小块。4、锅中加入少量的油下入姜片。5、再下入五花肉小火煸炒。6、煸炒至五花肉表面金黄。7、倒掉多余的油，再加入李锦记红烧汁，煸炒均匀。8、倒入开水，没过五花肉。大火烧开，转...
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红烧肉怎么做更好吃

  • 红烧肉怎么做更好吃

  • 1、主料：五花肉适量。2、辅料：姜适量。3、配料：冰糖适量、酱油适量。4、五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。5、五花洗净切块，姜切片。6、锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。7、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰...
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红烧肉选哪个部位的肉

  • 红烧肉选哪个部位的肉

  • 1、红烧肉选猪后臀尖部位的五花肉。2、制作红烧肉的话，比较适合采用五花肉来制作，因为五花肉其是肥瘦相间的一种肉，上了红褐色的颜色之后，制作出来红烧肉，是非常好看的。其次五花肉的结构也是一层层的，一层瘦肉一层肥肉相间隔，肥肉和瘦肉之间的搭配，导致肥肉吃起来不腻，瘦肉久煮也...
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