家常肉饼

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

面粉：500克;五花肉：500克; 生抽：1勺;老抽：1勺;蚝油：1勺;甜面酱：2勺;香油：1勺;植物油：1勺;胡椒粉：少许;五香粉：少许;葱：3根;水：250毫升;

家常肉饼的做法

用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面

面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多

盖上湿毛巾，醒大约30分钟

葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧

将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉

拌入炒菜油

加入葱花

倒少许香油拌匀

和好的面擀成长方片

在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要留少许白

连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠

将没有涂馅的面皮提起折叠，包好

四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去

平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面