卤猪瘦肉不硬妙招

1、瘦肉1000克，五香1小把，酱油半碗，冰糖1小把，大葱1根，盐1小勺，鸡精1小勺，姜6片，水适量，干辣椒3颗，油1大勺。

2、准备好大料配料，花椒可以捣碎会更加的入味。把猪肉洗干净准备好。

3、油烧香放入五香、干辣椒炒香。

4、倒入捣好的花椒粒，炒出香味。

5、葱切两节、酱油，倒入锅中，炒香。

6、注入净水，烧出香味。烧开中火多煮一会。

7、放入猪瘦肉煮香即可，煮好后，如果可在卤汁中浸泡一晚味道更佳。