粉藕是七孔还是九孔

粉藕是七孔还是九孔：答案是七孔。

粉藕是七孔。莲藕一般分为七孔藕和九孔藕，九孔的莲藕外形细长、水分含量较高，多用来做成凉拌或清炒，而七孔藕与九孔藕相比，口感更糯，更适合煲汤。另外，莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C、氧化酶成分、食物纤维等多种营养成分。

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粉藕是九孔。

粉藕是七孔。莲藕一般分为七孔藕和九孔藕，九孔的莲藕外形细长、水分含量较高，多用来做成凉拌或清炒，而七孔藕与九孔藕相比，口感更糯，更适合煲汤。另外，莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C、氧化酶成分、食物纤维等多种营养成分带散必施。

粉藕，俗称红花藕或湖藕，表皮粗糙呈现黄褐色来自，带有黑点，去皮后看起来粉粉嫩嫩的，生吃口感带有涩味，而如果是煲汤的话，则有着久煮不烂，粉糯香甜的口感。粉藕的淀粉含量比脆藕要丰富，这也是它吃起来粉糯的原因之一。除了煲汤之外，粉藕还通常被用来做藕粉的食材。

秋天吃莲藕好处多。每当进入了秋天，人们素有贴秋膘的习俗。正确的进补，可以帮助我们调节和恢复人体机能，以便更好地迎接寒冷。但实际上，贴秋膘也有不好的地方，饮食上的进外度段以氢清敌排补，会加重肠胃的负担。这个时候压怕哥它极跟，莲藕就可以很好地帮助我们调节肠胃，并促进消化了。除此之外，莲藕还富含水分和维生素，营养十分丰富。

藕可生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。食用莲藕来自要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如八宝酿藕、炸藕盒等。煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

粉藕是七孔还是九孔

粉红莲藕有七个洞。

莲藕一般分为七孔莲藕和九孔莲藕。九孔莲藕形状细长，含水量高，常用来凉拌或炒菜。相比九孔莲藕，七孔莲藕口感更糯，更适合煲汤。此外，莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C、氧化酶、食物纤维等营养成分。

粉红莲藕，俗称红莲藕或湖莲藕，皮糙肉厚，黄褐色，有黑点。剥皮后看起来粉嫩嫩的，生吃有涩味，而如果放在汤里煮，则有久煮、黏腻、香甜的味道。莲藕的淀粉含量比脆皮莲藕更丰富，这也是它吃起来糯糯的原因之一。莲藕除了做汤，通常还被用作藕粉的原料。

几孔的藕是粉藕

7孔的藕是粉藕。

藕一般来说分为9孔和7孔的，其中7孔的藕是粉的，9孔的藕是脆的。所谓田9塘7，就是说生长在田地里的藕是9个孔的，而生长在池塘里的藕是7个孔的。其中7孔的藕是粉糯口味，9孔的藕是清脆口味。

7个孔的莲藕生长在池塘中，这种生长环境中的藕其中含有大量的淀粉。一般煨汤都喜欢吃粉藕，主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，营养含量高，适合做汤，口感绵甜软糯粉润。尤其是冬天干塘后挖出的藕，粉极了。

其他辨别方式

生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节，是正在生长中的藕，水分多，口感甜嫩且脆，适合做凉拌藕片，清炒藕片，炒藕丁，藕夹等等菜肴。

掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。皮色比较白的粉一些，暗一些的脆。如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。

7孔9孔11孔哪种莲藕最粉

七孔藕要比九孔藕更粉。

我们炖汤的时候一般都会选择使用七孔藕，也就是常说的粉藕，它水分含量比较少，适合用来炖汤，这种藕炖好之后口感非常粉，特别好吃，若是在炖汤的时候发现自己无论如何都不能将其炖粉，那么多半是买成了九孔藕。

九孔的莲藕被人们称为是脆藕，它体型细长看，水分充足，这种藕更适合清炒搭配米饭一起食用，极为下饭。所以我们在购买莲藕的时候需要按照自己的需求来，炖汤就买7孔藕，炒菜就买9孔。

挑选莲藕时应注意以下几点：

1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

买藕时，7孔藕和9孔藕有什么区别？

七孔藕表皮粗糙，淀粉重，口感粉糯，适合炖汤，九孔藕表皮光滑，水分重，口感清脆，适合凉拌或清炒。入秋以后，又是吃藕的季节，藕被称为“水中人参”，因此它的营养价值很丰富，可以很好的滋养身体。不过藕也要分品种，并不是所有藕的外观和口感都一样，所以我们在买藕的时候一定要要清楚自己买来怎么吃，然后再决定买七孔藕还是九孔藕。这两种藕除了用藕孔区分以外，还可以从它们的表皮和藕节大小来分区。

七孔藕，也被称为红藕，所以它的外皮颜色有点偏黄或者偏红，摸起来手感很粗糙，表皮上有黑点，用手掐的时候，不会有水分渗出，即便是有水分也很少。藕节比较圆润饱满，还很短，切开后，藕丝很多，而且藕丝韧性很强，不易拉断。用水侵泡后会有藕粉沉淀物，因此七孔藕口感粉糯，入口偏干，适合炖汤用，用七孔藕炖出来的汤，颜色偏红，藕香味很浓郁。如果拿来凉拌，口感略微有点苦涩，同时吃起来很粗。

九孔藕则和七孔藕相反，九孔藕被称为白花藕，也有人称其为家藕，它的表皮摸起来很光滑，藕皮也很白，极少数会有小黑斑，削皮以后依然如此，九孔藕的藕节细长，通常带会有藕须，看起来就像是藕尖一样，所以有人说九孔藕是藕尖，其实不是，它只是品种不同而已。用刀切开后，有肉眼可见的水分，而且藕丝很细，容易拉断，因此九孔藕的淀粉少，口感脆嫩爽口，适合用来凉拌或者清炒。不过除了九孔藕的口感很脆嫩外，11孔的藕，口感也是如此。

挑选藕时，除了要清楚它的烹饪方式以及区别外，还要知道如何才能选到口感好的藕，首先不要怕有淤泥，也不要怕藕有斑点，有淤泥有斑点的藕才是真正只用清水清洗过的藕，这种藕吃起来才更放心，如果藕通体雪白，甚至白得耀眼，那么这种藕不宜购买。其次，无论是七孔藕还是九孔藕，都要买藕节长度和藕节大小均匀的藕，这种藕通常口感很好。再有就是买的时候注意看藕孔内是否有淤泥，最好买藕中间部位或者两头封死的，可以大概率避免藕孔内出现淤泥，因为藕孔内存在淤泥通常都不好洗。

莲藕几个孔是粉的糯的 几个孔的莲藕是脆的

我们都知道，莲藕是有孔的，孔的数量有时候是不一样的，有的藕有七个孔，有的藕是九个孔。那么莲藕几个孔的脆呢？下面让我们具体来看看吧！

几个孔的莲藕是粉的

7孔糯9孔脆。

七孔藕又称红花藕，外皮为褐，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩，淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤。

九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜，水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

怎么分辨粉藕和脆藕

看颜色

皮色比较白的粉一些，暗一些的脆。

看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是粉藕，颜色浅的一般是脆藕，不过过白的藕不要买，太白了肯定是漂白了。

看丝

掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。

看粗细

可以看粗细，如果粗的莲藕一般情况下就是粉藕，如果细的就是脆藕，具体挑选哪种就看自己的需求了。

看孔

可以切开看一下，粉藕有7个孔，脆藕有9个孔。

看口感

生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。

看表皮

还可以看莲藕的表皮，如果粗糙的就是粉藕，相对来说光滑的就是脆藕。

看位置

如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。

看月份

如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。

吃莲藕的禁忌

1、切过的藕不宜直接存放

莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

2、忌用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

3、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃

有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。

4、大豆与莲藕不宜同吃

有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。

5、产妇不宜太早吃莲藕

莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。

6、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。

莲藕七孔和九孔哪个粉

莲藕分七孔和九孔，七孔和九孔相比较，七孔比较粉。

七孔藕淀粉含量很高，吃着就比较粉，一般适合做藕汤、蒸藕等菜肴。

九孔藕的水含量比较高，淀粉含量比较低，吃着比较脆爽，比较适合做卤藕（凉拌藕）、藕渣、藕夹这类食材，一般以湖里面生长、藕节长、色泽棕黄的为上等品，这种藕吃着香甜。

很多地方都没有湖里面生长的七孔藕卖，那就买湖里面生长的九孔藕，也是吃着比较粉的，虽然没有七孔那么粉，但还是能满足大多数人。

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，在我国的大部分省份均有种植：

藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”

它的地下茎是藕，果实是莲子，生长在湖泊塘池，清明后抽茎长叶，六七月开花，花有红、白、粉红三色。花心有黄须，蕊长一寸多。须内就是莲实。花褪后，莲芒成莲子。

怎样区分粉藕和脆藕芭芭农场

区别方法：

1、区分粉藕和脆藕，有很多方法可以实现。一般比较常见的就是用眼观察。

2、从外表看，粉藕一般颜色偏暗红，颜色较深，直观感受就是比较“泡”，不够紧致。而脆藕的颜色一般偏米白色，直观感受就是比较紧致。

3、切开藕节，粉藕一般是九孔，脆藕一般是七孔。

菜市场买藕时，藕农常说的七孔藕比九孔藕好吃，真的是这样吗？

真的是这样，七孔藕和九孔藕吃起来最大的区别就是一个是软的一个是脆的，所以藕农说七孔藕比九孔藕好吃是因为农家人一般是以清蒸或者煲汤的方式吃七孔藕。我是广东人，家里吃的比较清淡，每次家里吃藕基本上都是以炖汤的方式吃，不仅有营养，口感也非常棒。

一、七孔藕和九孔藕适合什么做法？

从做法上看，七孔藕因为口感偏软，又叫做“粉藕“，更适合清淡的做法，比如蒸煮、煲汤的做法；九孔藕口感更干脆，我们通常叫做”脆藕“，更适合爆炒、凉拌、火锅之类可以加辣的做法。利用两种藕口感的差别用不同的做法做出好吃的藕片，是最好的选择。喜欢吃辣的地区，对于九孔藕甚是喜爱，很多凉拌、火锅的吃饭都出自重庆和湖南地区，喜欢清淡的广东就对七孔藕研究出了蒸藕片等吃法。

二、七孔藕和九孔藕怎么区分？

七孔藕的颜色比较暗，整体比较短粗，九孔藕的颜色更明亮一点，看上去也更长。七孔藕体内水分少，淀粉含量高；九孔藕体内水分高，淀粉含量少，因为体内物质多少不同导致了外观的不同。根据七孔藕和九孔藕的差别，自古以来研究出了很多种吃法，对于不同孔的藕有不同的吃法。

三、如果七孔藕和九孔藕做法做错了怎么办？

可以吃，但不好吃。之前我家用七孔藕做凉拌菜，加了辣之后口感微甜加一点酥软的感觉，没有那种加了辣劲爆脆的口感，吃起来并不爽。所以一定要根据自己的做法购买不同孔的藕片，实在认不出也可以跟商贩说明，，让商贩帮忙挑选。

总结

做藕片菜系一定要区分七孔藕和九孔藕，保证口感最佳，按清淡做法藕片用七孔藕，按劲辣做法藕片要用九孔藕，才能让藕片最美味。

8孔粉藕跟9孔粉藕有什么区别

说到这里，大家还别笑。前几天我在菜市场买莲藕时，就听旁边的小情侣在争论这个问题。为了找到正确答案，女孩子还特意上网查了许多资料。买了藕，花了十几分钟，挺费时的。为了帮助大家正确分辨粉藕和脆藕，今天就给大家分享一下藕农教给我的辨别方法吧。学会了下次不用再忙着数“藕有几个孔”了。

一、看颜色

想要正确分辨粉藕和脆藕，看藕身上的颜色是最简单的方法。藕身上的颜色看起来呈现暗粉色的，还有褐色的斑点，证明是粉藕，粉藕也称为糯米藕。

而如果藕身上通体洁白或比较白的，则是脆藕。脆藕还有一种叫法，白面藕。这种藕口感脆爽，适合清炒或者是凉拌。

不过，在分辨时大家需要搞清楚一点，如果是保存不当，或者是白面藕不够新鲜的情况下，藕身也会出现粉藕颜色的斑点。分辨的标准就是看是否是全藕身都有，以及颜色是否自然。

二、看长短

粉藕除了颜色不同之外，体形大小也有很大的不同。

和又长又粗的脆藕相比，粉藕要粗短了许多。

三、试口感

莲藕通常的情况下都是用来做菜，但实际上莲藕还可以生吃。我们在分辨是否是脆藕还是粉藕时，也可以生吃尝一尝它的味道。吃起来带有苦涩味道的是粉藕，而脆藕吃起来口感脆爽中带着甜味。如果是凉拌，最好是只选用脆藕。

四、看孔数

如果前面三种方法你仍然无法判别，那么最后可以搭配莲藕的孔数来分辨。网上有个说法，认为七孔的就是粉藕，9孔的就是脆藕。其实这个说法并不完全准确。粉藕通常的情况下，除了七孔，仍然也有九孔的。而脆藕除了九孔之外，同时还有十一孔的。这其中最难分辨的就是9孔藕，所以，搭配着第一个方法才能保证万无一失。

学会了怎样分辨莲藕是粉还是脆之外，同样也要搭配准确的烹饪手法。粉藕因为富含淀粉，所以食用起来口感粉粉糯糯的，久煮也不容易烂，所以最适合的烹饪手法是炖煮。脆藕富含水分，口感脆爽中带着清甜，最适合清炒、凉拌。

七孔藕和九孔藕哪个粉

七孔藕粉。七孔藕也叫红花藕，水分含量少，用来炖汤之后口感会非常粉，又叫粉藕。九孔藕也叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜，它水分充足，更适合清炒搭配米饭一起吃。