生抽的主要作用

1、生抽主要用于食物的着色和调味。

2、生抽由大豆发酵而成，具有较深的颜色，因此可以作为纯天然的染色剂给食物调色，让食物的颜色显得更加好看、有食欲。

3、生抽有一定的香味和鲜味，是非常天然的调味料。

4、生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。