北京美食

1 北京烤鸭 1、说起北京美食，第一想到的肯定是“北京烤鸭”。

北京烤鸭、炙子烤肉、卤煮、涮羊肉、炸咯吱、驴打滚、爆肚、炒肝儿、糖火烧、面茶等。

北京，简称“京”，古称燕京，北平，是中华人民共和国的首都、直辖市、国家中心城市、超大城市，国务院批复确定的中国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

北京烤鸭、炙子烤肉、卤煮、涮羊肉、炸咯吱、驴打滚、爆肚、炒肝儿、糖火烧、面来自茶等。

北京，简称“京”，古称燕京，北平，是中华人民共和国的首都、直辖市、国家中心城市、超大城市，国务院批圆可班面复确定的中国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心。

其他比较有用的内容推荐1：

北京的美食有很多，比如北京烤鸭、炙子烤肉、涮羊肉、驴打滚、北京稻香村、果脯等。

北京烤鸭：说起北京的美食，我们一定会首先想到北京的烤鸭，其身子呈现枣红色，外皮酥脆，鸭肉肥美，木速物课小吧客鸭肉搭配外皮一起吃，那可算是人间美味了，其由内到外的香气是最吸引人的，北京烤鸭也被称为“天下第号训对光易委卷一美味”，北京烤鸭算是北京的特产的代表了。

涮羊肉：涮羊肉是北京美食的代表，其是一道由羊肉为主料的美味佳肴，肉质鲜嫩，味道鲜美，是纯老北京口味。

人们一般都是一边涮肉一边搭配菜来吃，这样吃起来也不会很腻。

驴打滚：驴打滚是老北京的传统小吃之一，因其制作的最后一道工序是要在表拿装则学面上撒上黄豆面，就好像野外野驴打滚时扬起的黄土，所以就叫他驴打滚。

其成品黄、似矿全红、白三色分明，口味且带有一丝甜味，并且有很浓郁的黄豆粉香味，让人百吃不腻。

其他比较有用的内容推荐2：

北京烤鸭、炙就起换在尽巴子烤肉、卤煮、涮羊肉、炸咯吱、驴打滚、爆肚、炒肝儿、糖火烧、面茶等。

北京，简称“京”，古称燕京，北平，是中华人民共和国的首都、直辖市、国家中心城市、超大城市，国务院批复确定的中国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心。

北京预的情余是一座有着三千多年历史的古都，在不同的朝代有着不同的称谓，来自大致算起来有二十多个别称。

燕都，据史书记载，公元前1122年，周武王灭商以后，在燕封召公。

燕都因古时为燕国都城而得名。

战国七雄中有燕国，据说是因临近燕山而得国名，其国都称为燕脸宪压证厚都。

幽州，远古时代的九州之一。

幽州之名，最早见吗盐钱东极青蛋于《尚书舜典》：燕曰幽州。

两汉、魏、晋、唐代都曾设置过幽州，所治均在北京一带。

京城，京城泛指国都，北京成为国都后，也多将其称为京城。

南京，辽太宗会同元年（938年），将原来的幽州升为幽都府，建号南京，又称燕京，作为辽的陪都。

会计攻玉波当时辽的首都在上京来自。

北京的美食都有哪些

北京的美食有北京烤鸭、老北京豆汁、老北京炸酱面、卤煮火烧、豌豆黄等。

1、北京烤鸭

北京烤鸭不用多说，毋庸置疑是北京的招牌小吃了，北京烤鸭也是世界著名的北京特产，在以前皆是宫廷专供食品，其中以全聚德的烤鸭最为有名。北京烤鸭用料为优质北京鸭，用炭火精心烤制，经过数道工序制作而成，颜色红润有光泽，肉质香嫩，肥而不腻，香味醇厚悠长，也被人们评价为“天下美味”。

2、老北京豆汁

一提起老北京，首先让人想到的就是这充满“味道”的老北京豆汁了，北京人把喝豆汁当成一种享受。但其他外地来的游客，第一次喝的时候，大部分都觉得难以下咽，但是也是奇了，大部分人捏着鼻子喝上个一两次，也不知怎的，竟也能爱上这个味道，甚至有些上瘾，就算排上队，也要尝一尝这地道的老北京的“京味”。

3、老北京炸酱面

老北京炸酱面在北京可以说是十分流行了，虽其他地区虽也有炸酱面，但北京的炸酱面却有着北京独特的风格，北京的炸酱面，由菜码面条然后拌上炸酱，炸酱是将肉丁和各种调味品放在热油中炒熟。再加上黄豆酱或者甜面酱进行翻炒就可以制作完成，将面条煮熟，捞出加上专门制作的炸酱即可，味道鲜美，酱味浓郁，香气扑鼻，让人回味无穷。

4、卤煮火烧

卤煮火烧源自于北京南横街，作为一个地道的北京人，基本都好卤煮火烧这一口，味道独特，是老北京最纯粹的美食，土生土长，其做法是将猪下水和火烧放在一起煮。再加上一定的配料，即可制作完成，做好的卤煮火烧，火烧透而不黏，肉入口醇香，受到广大群众的欢迎。

5、豌豆黄

豌豆黄的制作原料就是上等的豌豆，制作完成的的豌豆黄，颜色浅黄，入口口感柔嫩细腻，入口即化，味道香醇，甜美可口。豌豆黄原先是一道民间小吃，后来逐渐传到宫廷之中，要注意的是，宫廷小吃里的的豌豆黄，跟市面上小贩制作的还是有很大区别，小贩制作的要更粗糙一些，更接近乡土气息，是北京的一道经典小吃。

北京美食有哪些？

北京作为中国的首都，拥有众多美食，深受游客和本地人的喜爱。

以下是一些北京著名的美食：

1. 烤鸭：

北京烤鸭是北京最具代表性的美食之一。北京烤鸭以鸭子皮脆、肉嫩、浓郁的香味著称，是必吃的美食之一。

2. 驴打滚：

驴打滚是一道流行于北京的传统小吃，由面皮卷入五香牛肉、黄豆芽等多种馅料做成。馅料鲜美，面皮粗面口感独特。

3. 炸酱面：

炸酱面是北京人早餐的必备食物之一，以大麦面为主打成面条，酱汁里配以炒过的韭菜、黄瓜、豆腐等，味道十分浓郁。

4. 羊蝎子火锅：

羊蝎子火锅是北京的传统美食之一，其特点是汤鲜味浓、辣味十足，内含大量的羊肋骨和蝎子，营养丰富。

5. 豆汁：

豆汁是凉暖两季都吃的北京传统美食。豆汁是由一种叫做荞麦糟的发酵物制成，味道酸辣微甜，非常爽口。

6. 京酱肉丝：

京酱肉丝是一道北京特色传统名菜，主料是猪肉丝，以京调酱为调料，爽滑可口，是家常菜中的佼佼者。

总之，北京美食的种类繁多，无论是小吃、主食还是名菜，都有着浓郁的地方特色和历史文化内涵，给游客和本地人提供了丰富多样的选择。

北京特色美食有哪些？

1、老北京炸酱面

老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱。

2、炒肝

炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝，把猪大肠和猪肝清洗干净，切好，烧一锅猪骨汤，放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮，汤炖好后把猪大肠和猪肝放进去继续炖，最后用淀粉勾芡。

3、卤煮

卤煮据说起源于北京城南的南横街，卤煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮。

一碗热气腾腾的卤煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花，猪肠软而不烂，火烧、猪肺吸足了汤汁，味厚而不腻。

北京有什么好吃的美食

1、烤鸭。

具有世界声誉的北京著名菜式，选用优质肉食鸭为原料，经数道工序后烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩，食用时，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加京葱段儿，卷成筒状，一口咬下去，香、酥、嫩同时涌心间。

2、驴打滚。

老北京传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名。成品黄、白、红三色分明，香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿，叫人百吃不厌。

3、艾窝窝。

历史悠久的老北京风味小吃，主要食材是糯米粉、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。

4、豌豆黄。

老北京传统小吃，通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观浅，味道香甜，清凉爽口。一口咬下去，香、酥、嫩同时涌心间。

5、涮羊肉。

北京美食的代表，是一道由羊肉为主料的美味佳肴，肉质鲜嫩，味道鲜美，纯老北京口味，绝对地道。一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来吃也不会太腻。

6、炸酱面。

老北京富有特色的美食，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

7、卤煮。

最有北京味道的小吃，土生土长，比京剧还要纯粹。火烧切井字头，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥，豆腐乳，辣椒，韭菜花，热腾腾的一碗上来，火烧、肺头、豆腐吸足了汤汁，火烧透而不腻，肉烂而不糟。

8、爆肚儿。

北京风味小吃中著名的回族小吃，多为回族同胞经营。把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。

9、炒肝儿。

北京特色风味小吃，具有汤汁油亮酱红、肝香肠肥、味浓不腻、稀而不_的特色。以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成。

10、豆汁。

北京独具特色的民间小吃，已流传上千年，以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火等功效。

北京的美食都有哪些

北京特色美食有北京烤鸭、卤煮火烧、驴打滚、豆汁、炸酱面等。

1、

北京烤鸭

是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

2、

卤煮火烧

是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

3、

驴打滚

，又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

4、

豆汁

是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

5、

老北京炸酱面

是北京市的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、天津、河北等地。

北京必吃的10美食

北京必吃的十大美食是北京烤鸭、涮羊肉、老北京爆肚、北京豆汁儿、北京炒肝、焦圈、老北京炸酱面、豌豆黄、卤煮火烧、老北京驴打滚。

1、北京烤鸭

其用料为优质肉食鸭、北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

2、涮羊肉

公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。

3、老北京爆肚

是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营。

4、北京豆汁儿

是老北京独具特色的传统小吃。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。

5、北京炒肝

是一道著名的传统小吃，老北京小吃十三绝之一。由猪大肠，猪肝等制作而成。

6、焦圈

是一种老北京传统的特色小吃，老北京小吃十三绝之一，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。

7、老北京炸酱面

是中国传统特色面食，初起源北京，后传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，老北京炸酱面入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

8、豌豆黄

也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是老北京小吃十三绝之一，是北京春季的一种应时佳品。

9、卤煮火烧

是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

10、老北京驴打滚

是老北京和天津卫传统小吃之一，又叫豆面糕，起源于东北地区，在北京称驴打滚，北京小吃中的古老品种之一。成品黄、白、红三色分明，煞是好看。

北京特色美食

北京的特色美食有炒肝、驴打滚、豌豆黄、爆肚、豆汁等。

1、炒肝

炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红、肝香肠肥、味浓不腻、稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品熬肝和炒肺发展而来的北京小吃，以猪的肝脏、大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

2、驴打滚

驴打滚，又称豆面糕，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名驴打滚。

3、豌豆黄

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅，细腻、入口即化，味道香甜，清凉爽口。

4、爆肚

爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃。爆肚早在清乾隆年代就有记载。北京天桥有爆肚石，门框胡同有爆肚杨，还有爆肚冯、爆肚满等最为出名。

5、豆汁

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。

以上内容参考百度百科-炒肝

北京有什么特色美食？

我作为一名地道的北京人，可以告诉大家，北京有很多具有代表性的美食。

首先要说的就是烤鸭，这是北京最有名的美食之一。烤鸭的起源可以追溯到明朝，经过几百年的发展，现在的烤鸭有着金的酥皮和鲜嫩的肉质，十分美味。在北京，有很多有名的烤鸭店，如全聚德、大董烤鸭等，许多游客来到北京就是为了品尝正宗的烤鸭。

其次是馄饨，这是一道很受北京人喜爱的小吃。馄饨有着鲜美的馅料和薄而有劲的皮，每一口都充满了满满的幸福感。在北京，有很多老字号馄饨店，如老北京馄饨王、天津马迭尔等，每一个店铺都有自己独特的味道。

另外还有麻豆腐，这是一种由豆腐和麻酱制成的小吃。麻豆腐有浓郁的麻辣味道，非常受北京人欢迎。在北京，有很多小摊贩都可以买到正宗的麻豆腐，每一个小摊的味道都不尽相同。

最后要说的就是炒肝，这也是一道很受北京人喜爱的小吃。炒肝有着软嫩的口感和浓郁的调料，是一种非常下饭的美食。在北京，有很多小店都可以买到正宗的炒肝，每一个小店都有自己独特的味道。

总的来说，北京有很多具有代表性的美食，每一道菜都有自己的味道和特色。如果你来到北京，一定要尝尝这些地道的美食，相信你一定会爱上这座城市。

北京有哪些好吃的？

说起北京的美食，确实很多。最熟悉的美食可能就是北京烤鸭了。下面小编就给大家介绍一下北京烤鸭，以及关于美食的街边推荐。你可以选择去那里。

:

美食

1.烤鸭：烤鸭，四季傅敏的烤鸭不错，小料油腻，鸭皮入口即化，师傅的刀功也很棒。一店两店很近，门口大一点的是二店。排队比较快。

烤鸭的价格比四季的便宜，但是没有四季的香脆，比较油腻。不过当地的气豆腐等特色菜很适合送朋友，豆腐味道也不错。

华艺苑(簋街四合院总店)的烤鸭，分量独特。它有芥末味的鸭饼，味道不会太差。还有酸辣椒，味道不错。大众点评会有优惠券，但是他们的蛋黄牛肉不怎么样。看起来很新奇，其实是牛肉干。

2.南锣鼓巷：蟹黄汤包比较贵，有人喜欢味道，有人觉得一般。感觉上海蟹黄汤包会比较正宗，芝士也还可以。感觉马迪尔冰淇淋挺好的。

3.烟袋斜街：这里卖的红豆糕是糯米红豆，吃起来香甜可口。不过这两条街的buy buy都不需要用旋转薯片烤鱿鱼。

4.专卖店：小雕梨花汤在中关村/颐和园。梨汤会加入银耳等保健成分。有点胶水的感觉很好，很适合干燥的天气。这里的松仁炒肉丝也很不错。

5.糕点信：华福翟博普

这就是传说中的宫廷糕点。店铺环境还不错，就是比较小。旺季绝对没有地方，小吃精致。你也可以在这里买到手写的信件。比较新鲜，比稻花村好看也不会担心买到假货。

住宿

这个适合没有预算，预算不限的小伙伴。全程住在王府井/前门也挺好的，出行方便。

鳄龙旅游/酒店预订，有特价返现，最高100。在airbnb预订，如果是新用户，有新用户优惠。好友9折优惠(一年内有效)，新用户13折优惠(一个月内有效)。你也可以用你的电脑玩那个游戏。也建议用电脑网页玩airbnb。你可以在地图上找到地铁附近的房子。用起来很方便，新用户优惠也比较多。

北京都有什么美食？

我的家乡北京代表性的美食分别是卤煮火烧、炒肝肥肠、驴打滚、北京烤鸭、豆汁。

1、

卤煮火烧，

也叫卤煮小肠，简称卤煮。肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘，汤浓厚而醇香。

卤煮分为大肠和小肠的，大肠儿卤煮比较油腻，味道厚重，小肠卤煮就比较清淡，外皮浸满汤汁内部硬朗不疲沓，卤货口感浓香软糯不糟烂很有嚼头，关键是没有一点杂味，汤头香儿不腻咸淡相宜，一碗吃的相当满足。

2、炒肝肥肠

，

炒肝肥肠其实是肥肠为主，肝为辅，大约3比一的样子，也不是炒制，近乎炖煮，浓浓的淀粉，大蒜，等熬汤，汤很浓，浓浓的蒜香和肉香，当然还挺有其他辅料，肝和肥肠都炖煮的很是嫩软可口，汤浓味美，蒜香浓郁，口味浓厚而不腻！

3、驴打滚

，

驴打滚是老北京特色小吃，地道的老北京传统风味，驴打滚成品还是很好看的，因为制作到最后会撒上一些黄豆面，所以取名“驴打滚”。

驴打滚采用的是黄米面、黄豆面、澄沙、桂花等食材制作而成，工序讲究，制作好的驴打滚外面是黄豆面，里面是金，豆香味很浓，非常好吃。

4、北京烤鸭

，

烤鸭是北京最具有代表性的一道小吃，受到了很多国内外游客的喜欢。北京烤鸭历史悠久，最早是宫廷美食，逐渐进入了民间，因为北京烤鸭的制作很讲究，所以在味道上也是无可比拟的。北京烤鸭采用果木炭火烤制，烤鸭肥而不腻，外脆里嫩非常好吃。

5、豆汁

，

豆汁在北京已经有300多年历史，是以绿豆做淀粉制作粉条等食物之后的残渣，略微发酵后的产物。豆汁有些许酸味，有清热解毒的功能，这也是一种珍馐美味。