炒菜肉怎么变嫩 综合知识 关注:3.03W次 肉下锅前,最好把油温控制在60-70℃。还应选择大火快炒,在肉还没完全丧失水分之前出锅。选择肉质细腻的部位,如外脊(里脊虽嫩,较少,不好切)。切肉时用斜刀,顺着纹理切,肉不宜嚼,显得老,横刀易碎。 标签: 变嫩 炒菜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shqsg.com/zh/zonghezhishi/e9owk2.html