宽粉和河粉有什么不同
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宽粉是一种粉条,宽0.7到3厘米,主要是以红薯为原料,经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。
河粉全称沙河粉,是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成,不同于“粿条”。是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。
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