葡萄品种西拉的特点

西拉葡萄的特点是蓝黑色果实，果粒较小，果串紧密；酿制的西拉葡萄酒特点是酒液颜色较深，单宁丰富，酒体饱满，带有黑加仑、甘草、胡椒、烟熏和黑色水果等香气。

西拉是一种黑皮葡萄品种，主要生长在法国罗讷河谷和澳大利亚，是一种深色、富含单宁和酸度的葡萄品种。

其它特点包括：

1. 属性：西拉葡萄表现出中高酸度和高单宁，容易与其它葡萄进行混酿。

2. 风味：西拉葡萄品种在口感上丰满，带有深厚的黑色水果风味（如黑色草莓和黑皮葡萄）和黑胡椒的辣味。

3. 适应性：这种品种适应性强，能够在广泛的气候条件下生长，但在温和和石质土壤条件下最为适宜。

4. 长寿：西拉可被储存时间较长，并能在陈年后表现出更为复杂的风味，从而成为高品质红葡萄酒的主要材料之一。

5. 产量：这种葡萄品种不像其它品种生长得那么容易，它的产量通常比较低，因此价格也相对较高。

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澳大利亚的西拉有什么特点

西拉是澳洲最具代表性的红葡萄品种，在澳洲的炎热气候下表现得近乎完美。这里的西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，将澳洲的热情完美地展现出来，因而澳洲西拉葡萄酒在全球也风靡一时。澳洲几乎所有的产区都种植了西拉葡萄，其中又以南澳洲的巴罗萨谷（Barossa Valley）所产的西拉葡萄酒最富盛名，那里气候炎热干燥，所产的葡萄酒口感浓厚，最引入注目是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄，风格更独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁充沛柔顺，酒体厚重。

西拉是什么

西拉是一种用于酿造葡萄酒的葡萄，是一个古老的葡萄品种，原产法国，果穗中等大，平均重275克，圆锥形，有副穗。果粒着生较紧密，平均粒重2.5克，圆形，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜，可溶性固形物含量18.6%，含酸量0.7%；北京地区8月下旬成熟，为中熟品种。抗病力较强。

用西拉葡萄酿造的葡萄酒口感丰厚结实，酒体结构整体比较平衡，是红酒中的佳品~！

葡萄酒中的：西拉,梅洛,加本力是什么意思？

1、西拉是一个古老的葡萄品种。原产法国。果穗中等大，平均重275克，圆锥形，有副穗。果粒着生较紧密，平均粒重2.5克，圆形，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜，可溶性固形物含量18.6%，含酸量0.7%；北京地区8月下旬成熟，为中熟品种。抗病力较强。西拉是酿制干红葡萄酒的良种。

2、Merlot，以“梅洛”、“美乐”的称谓最为广泛，是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。在法国以外，还广泛种植于美国、意大利和东欧等世界各个地区。

3、加本力苏维翁是一个葡萄的品种名称，又叫赤霞珠。因为这款葡萄适应性强易于种植，所以是世界范围内各葡萄酒产酒国家都广泛种植的红酒酿酒葡萄品种。因此每个葡萄酒产酒国家的多个品牌，都有以这个品种酿制的葡萄酒。赤霞珠酒体厚重，单宁强劲。在国内名气最大的、以赤霞珠为主要品种酿制的葡萄酒，就是拉菲。

扩展资料：

加本力的特点：

做为全世界最知名的葡萄品种，加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon）的奥秘在于：它将用来酿造多种名贵的波尔多（Bordeaux）葡萄酒，其中更包括世界上最好的葡萄酒。加本力苏维翁成熟地比其他葡萄品种晚一点，并且在橡木桶或瓶中的陈化时间也较长，因而造就了其精致、多层次感的口味。

加本力苏维翁的果皮厚实，所以可以适应多种气候环境，现在这种葡萄广泛种植于世界各地。使用著名的加本力苏维翁酿造的顶级美酒包括产自波尔多的克罗艾斯图涅酒庄干红葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel），以及产自智利的桑塔丽塔真实家园加本力苏维翁红葡萄酒（Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon）。

参考资料来源：百度百科-葡萄酒

百度百科-梅洛

百度百科-加本力

西拉简介及详细资料

品种起源

关于它的起源，充满一些神秘色彩。世界上有超过一半的西拉种植于法国，容易使人联想到"Syria"，所以，有一种说法:"西拉"源自中东叙利亚;"西拉"又是澳大利亚的代表酿酒葡萄品种，在英语里称其为"Shiraz"，而"Shiraz"又是被称为波斯(今伊朗)的诗都，使人猜想它是来源于中东的伊朗。但是，1998年，加州大学戴维司分校与法国国家农业研究院蒙布利埃分院联合开展的一项研究表明:西拉原产于法国，DNA分析表明，它是Mondeuse Blanche和来自法国东南部的不知名的葡萄品种Dureza的杂交后代。

原产于于法国罗讷河谷，主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。现在澳大利亚是最广泛种植的品种并且有着相当优异的表现，在其它国家也有种植。中国在80年代引进试栽，现在山东、新疆、宁夏等地种植。

典型香气

典型香气:覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香

中文别名

席拉、设拉子、穗乐仙、西拉斯、切拉子、希哈、西哈、席拉思

英文别名

Antournerein，Antournerein noir，Anzher Muskatnyi， Biaune，Blauer Syrah，Bragiola，Candive，Candive noir， Costigliola， Costiola，Damas noir Puy de Dôme，Damaszener blau， Di Santi， Entourneirein，Entournerein，Entournerin，Ermitage， Fresa grossa，Hignin noir， Marsanne noir， Marzane noir， Neiret di Saluzzo， Neiretta Cunese， Neiretta del Cuneese-Fassanese，Neiretta del Monregalese， Neiretta del rosso，Neiretta dell'Albese， Neiretta di Saluzzo， Neiretto del Cunese，Neiretto di Bene， Neiretto di Carrú，Neiretto di Costigliole，Neiretto di Farigliano， Neiretto di Saluzzo，Nereta piola di Monregalese， Neretta Cuneese， Neretta del Cuneese-Fassanese， Neretta del Monregalese， Neretta di Costigliole， Neretta di Saluzzo， Neretta piola，Neretta piola di Dogliani，Neretto del Beinale，Neretto di Dogliani，Neretto di Saluzzo，Petite Sirah， Petite Sirrah， Petite Syrah， Petite Syras， Plan de la Biaune， Plant de Biaune， Plant de la Bianne， Plant de la Biaune，Schiras， Schiraz， Seraene， Sereine，Serene， Serenne，Serine， Serine noir，Serinne，Sevene， Shiras，Shiraz， Shyrac，Sirac， Sirah， Sirah marsanne noir，Syra， Syrac， Syrac de l'Ermitage， Zizak。

形态特征

果穗中等大，平均穗重242.8克，圆锥或圆柱形，带歧肩，有副穗。果粒小，着生紧密，百粒重194克，圆形，兰黑色。果皮色素丰富，具有独特香气。含糖量206克/升，含酸量9.3克/升，出汁率73%。

西拉葡萄

植物学特征

嫩梢绿色。幼叶黄绿色，叶面和叶背有乳白色绒毛。成叶中等大小，近圆形，叶面呈小泡状，叶背绒毛稀，锯齿钝，5裂，叶柄洼开张椭圆形。

分布范围

原产于于法国罗讷河谷，主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。现在澳大利亚是最广泛种植的品种并且有着相当优异的表现，在其它国家也有种植。中国在80年代引进试栽，现在山东、新疆、宁夏等地种植。

主要价值

西拉葡萄酒

有人爱赤霞珠(Caber Sauvignon)丰富的单宁酸，但却不得不忍受其 类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺(Pinot Noir)也是，虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香，但是却口感很轻，不够浓重。可是，有这样一个葡萄品种，轻易便化解了鱼和熊掌的"恩怨"，它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，这就是西拉(Shiraz )。 纵横南北的西拉

西拉

西拉:纵横南北 西拉是一个古老的葡萄品种，有人推测从波斯王朝时就已开始种植了。后来法国隆河一带曾经大面积种植，并是当地非常流行的葡萄酒。如今，澳大利亚种植西拉的热情远远超过法国隆河地区，成为西拉最主要的产地。在澳大利亚，只要有葡萄的地方就有西拉，大约一半以上的葡萄种植区的葡萄藤上挂的是西拉。而法国隆河地区则退居其次。此外，美国、南非、智利、西班牙、义大利西西里等也不愿意放弃这样一个容易出产高质量酒的葡萄品种，均有相当面积的种植。 通常，种植在冷凉气候中的西拉，会呈现出些许辛辣的口感，香料味道比较重，酸度较高，法国隆河地区的多是此类，而在炎热天气中成长起来的西拉，则拥有较重的浆果芬芳，甚至是果酱般的浓重甜香，澳大利亚多出产此类西拉葡萄酒，尤其是南澳地区。此外，热带的西拉葡萄酒酒精度会较寒冷气候中的西拉所酿之葡萄酒高个1-2度，可达到14，14.5，甚至15度以上。

新旧世界尽收瓶中

南非西拉:新旧世界尽收瓶中 千万别以为，来自新世界的西拉经不住时光的雕琢，3-5年的陈年期对绝大多数西拉来说是小事一桩，而更有佳酿可在陈放40余年后依然风姿绰约。如果你没有足够的经验判断一瓶西拉的陈年潜力，那么就"粗暴"地选择500块钱以上的吧。 在众多国籍的西拉成员中，南非西拉也是非常值得关注的葡萄酒。在气候方面，它很接近澳大利亚，而在酿酒手法上很像旧世界中的代表国家之一--法国。也就是说，南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香，同时又兼有法国西拉之细腻和传统风味。 说到西拉的酿造工艺，旧世界的法国和新世界的澳洲截然不同。最主要的焦点是，西拉在酿造过程中是否应接触更多的氧气。以新派酿酒工艺占主导地位的澳大利亚认为，应避免氧化，不让葡萄汁和酒跟更多氧气接触。除了采取一些列措施抗氧化外，西拉的发酵温度也较低，大约在24度左右，以此保持葡萄的水果风味。而法国的西拉发酵温度会维持在31、32度上下，并且采取开放态度，他们所酿之酒氧化感会强一些，口感则更多呈现出皮毛、坚果类的味道。 此外，西拉也是很好的调配品种。在澳大利亚，西拉经常与歌海娜、木尔怀特混酿，简称g *** ，这也是法国隆河地区南部教皇新城堡一带的常用混酿方式，有时教皇新城堡甚至能使用多达13个葡萄品种进行混合。混酿的主要目的是为了汲取各个品种的优点，比如赤霞珠便常常成为西拉的"另一半"，这样得到的酒既有赤霞珠的酸度和丰富的单宁，同时又有西拉的颜色和水果的风味。 总之，如果你爱酒体饱满，又喜欢富含类似红色浆果和黑色浆果香气的葡萄酒，那么西拉就是最好的选择。

【 葡萄，早上好】

西拉Syrah/Shiraz

西拉是一种非常古老且具有鲜明个性的葡萄品种。根据品种产地和酿造工艺的不同，它既可以是轻盈活泼的俊秀小清新，也可以是深沉稳重的沧桑大叔。因此西拉葡萄可以说是目前最受喜爱的红葡萄品种之一。

西拉Syrah，起源于法国罗讷河谷北部。主要位于罗讷河谷的埃米塔日Hermitage和罗第丘Cote-Rotie产区。

DNA研究显示，西拉实际上是杜斯Mondeuse Blanc和杜瑞莎Dureza自然杂交的后代。

原产地：  法国罗讷河谷北部

主要种植区域：法国、澳大利亚、美国、智利、新西兰、南非、意大利、西班牙、葡萄牙、阿根廷、瑞士

          - 西拉有哪些品种特征 -

西拉的品种特征：西拉是一个生命力旺盛的红葡萄品种，喜欢温和或炎热的气候，成熟期短。

西拉的果皮较厚，果粒小，果皮颜色深，单宁强劲，果香丰富，十分适合橡木桶陈酿。因品种本身喜热，所以果实中的糖分很高，酿出的葡萄酒酒精度也不低。

一般来说西拉酿造的葡萄酒颜色较深，主要带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气，口感饱满。

种植西拉的产区气候有凉爽的，也有炎热的，土壤和酿酒工艺等因素也都不尽相同，因此西拉既可以酿成酒体轻盈的小清新，也可以是成熟厚重的大叔范，所以他们的香气特点也各有区别

酒体轻盈的西拉香气：

红醋栗/蓝莓/紫罗兰/黑莓

酒体饱满厚重的西拉香气：

黑莓/蓝莓/紫罗兰/胡椒/黑巧克力/烟 草

气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能 带有薄荷等草本植物、烟熏肉和黑胡椒等香料 的风味。

气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出 甘草和丁香等甜香料风味 ，陈年后会带有 美妙的动物味和植物味

              -西拉的知名产区 -

1. 法国罗讷河谷

西拉是罗讷河谷的科尔纳斯Cornas法定产区唯一的红葡萄品种，在罗第丘Côte-Rôtie和埃米塔日Hermitage这些产区也是主要的红葡萄品种，这些地区通常用西拉酿制单一品种的红酒，允许使用一定比例的维奥涅尔进行调配。※埃米塔日和罗第丘所产的西拉葡萄酒是典型代表，该葡萄酒以其持久的生命力和强劲活力著称。

2. 澳大利亚

澳大利亚的巴罗萨谷Barossa、迈拉仑维尔McLaren Vale和石灰岩海岸Limestone Coast都是知名的西拉种植产区。

3. 美国

西拉在美国的种植区域主要位于加利福尼亚州California、华盛顿州Washington和俄勒冈州Oregon。通常用于与其他罗讷河谷品种混酿。

4. 智利&新西兰&南非

智利的西拉种植颇具潜力，主要位于空加瓜谷Colchagua Valley产区，整体上智利西拉果香浓郁，酒体饱满，很平易近人。

新西兰大部分地区都因为太冷而不适合种植西拉葡萄，但是在北岛也有西拉葡萄园，主要集中在霍克斯湾Hawke's Bay。

南非主要种植产区有斯特兰德Stellenbosch、帕尔Paarl和弗兰谷Franschoek。

                西拉的餐酒搭配

酒体偏轻的小清新型西拉，因此其果香较雅致，酸度较高，经典搭配是：烤羊肉。羊肉作为一种肉质鲜嫩的红肉非常适合搭配酒体偏轻型的西拉葡萄酒，素食主义者则可以选择烤茄子。

酒体偏重的大叔型西拉，酒体偏重型西拉往往果味馥郁，香气扑鼻，适合搭配：烧烤猪肉。经过小火慢烤出来的猪肉香气浓郁，最适合搭配酒体偏重型的西拉葡萄酒了，其中猪肩胛肉最为鲜嫩，因此是人们的首选。另外，香料如胡椒、孜然等也能凸显葡萄酒的果味。

              - 西拉的4个小知识 -

1. 设拉子Shiraz？

西拉在澳洲被叫作设拉子Shiraz。西拉在1832年由詹姆斯·布斯比James Busby从法国蒙彼利埃带到了澳大利亚，并且迅速在澳大利亚的新南威尔士州大面积种植。

2. 西拉与歌海娜经典混酿

这种组合方式与赤霞珠和美乐的组合很相似，尽管单一西拉比100%赤霞珠更容易酿造出一款完整的、令人愉悦的葡萄酒。在西拉中添加歌海娜后，可以使葡萄酒拥有更高的酒精度、较低的单宁和酸度、以及红色水果和特别的香料味。

3. 世界上最贵的西拉

世界上最昂贵的西拉葡萄酒有一部分产自法国罗讷河谷产区的埃米塔日Hermitage。这个产区位于一座山坡上，面积只有340多英亩。

4. Syrah和Shiraz有什么区别？

一般来说，绝大部分酿酒国家的西拉葡萄酒均用“西拉Syrah”进行标注，而“设拉子Shiraz”则一般只有澳大利亚和少部分南非产区会使用。PS：并不能通过酒标上标注的“Syrah和Shiraz”的差别，来判断这款西拉葡萄酒的酿造风格。

澳洲西拉葡萄酒特点

　　澳洲有着独特的自然风光，永远给人的感觉就是蓝色，蓝蓝的天空，蓝色的海洋，在这样的一个国度还出产着让澳洲人自豪的西拉(Shiraz)葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)结构强劲。现在，就来学习一下西拉的葡萄酒特点吧!

　 　西拉——澳大利亚葡萄酒的骄傲

　　澳洲有着独特的自然风光，永远给人的感觉就是蓝色，蓝蓝的天空，蓝色的海洋，在这样的一个国度还出产着让澳洲人自豪的西拉(Shiraz)葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)结构强劲，也不像梅洛(Merlot)一样柔情似水，宛如一个开拓创新的骑士，具有浓郁的魅力，无所畏惧，勇往直前，带领澳洲葡萄酒攀登葡萄酒的珠峰，让澳洲葡萄酒名扬世界。

　　澳洲西拉一波三折的辉煌史

　　1832 年，“澳洲葡萄种植业之父”詹姆斯-布斯比(James Busby)将西拉子葡萄藤从法国罗讷河谷引种到澳洲种植，由此迅速繁衍。自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近 130 多年里，一直都当作配角，主要与其他品种进行混酿。直到 1951 年，奔富酒庄(Penfolds)酿酒师麦克斯•舒伯特(Max Schubert)大胆创新，选用了南澳优质的西拉葡萄酿造出了澳洲最伟大的干红葡萄酒：奔富葛兰许(Penfolds Grange)，开启了澳洲西拉葡萄酒的伟大篇章。

　　20 世纪 70 年代，澳洲白葡萄酒受到国人的追捧，不少葡萄园的红葡萄品种都被拔除，改种白葡萄品种，就连西拉也难以幸免。到了 80 年代，澳洲又流行饮用干红葡萄酒，生产商们纷纷种植赤霞珠，这使西拉再次陷于困境，一些几十年甚至上百年的西拉老藤也被拔除改种赤霞珠。

　　幸运的是，澳洲西拉葡萄酒在此期间声名大振，海外葡萄酒市场对其非常青睐，出口量不断上升，西拉葡萄才最终得以解围。90 年代开始，澳洲西拉葡萄飞速发展，种植面积不断扩大，品质也在不断提升，已经成为了澳洲葡萄酒的典范，在整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有“澳洲红葡萄酒之魂”的美誉!

　　澳洲西拉葡萄酒特点

　　西拉果小皮厚，颜色深黑，却不像赤霞珠骨架庞大，肌肉结实，而显得更加精致，更富有热情。其酿造的葡萄酒颜色深，带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气，口感饱满。

　　在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有薄荷等草本植物、烟熏肉和黑胡椒等香料的风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甘草和丁香等甜香料风味，陈年后会带有美妙的动物味和植物味。

　　澳洲的西拉葡萄酒闻名世界，澳洲还存留很多老藤葡萄酒，尤其在巴罗萨谷

　　澳洲最具特色的老藤西拉葡萄酒

　　澳洲西拉葡萄酒闻名于世，很多产区还存留很多老藤，老藤西拉葡萄酒也越来越受到世人的喜欢，其带有浓郁而复杂的矿物质香气，及黑色水果的甜香，口感劲道，让人回味无穷，绝非一般的西拉葡萄酒可以比拟。老藤西拉葡萄酒的珍贵之处还在于其极低的产量，酒中又蕴含着对历史的深深眷恋，同时又有复杂醇厚的香气和口感，这可能也是老藤西拉葡萄酒颇受欢迎的原因之一。

　　巴罗萨葡萄与葡萄酒协会(Barossa Grape and Wine Association)对老藤做出规定：35 年树龄以上称为老藤(Old Vine)，70 年树龄以上称为幸存老藤(Survivor Vine)，100 年树龄以上称为百年老藤(Centurion Vine)，125 年树龄以上称为始祖老藤(Ancestor Vine)。澳洲现存最古老的西拉葡萄树是在 1843 年种植的，位于巴罗萨谷的塔南达(Tanunda)。

　　澳洲西拉和法国西拉对比

　　澳洲西拉起源于法国，其在法国北罗讷河谷产区表现优异，尤其是在罗帝丘(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage)。其葡萄园近乎理想的光照和优异的排水性为西拉葡萄的生长提供了绝佳的条件，其酿造的西拉葡萄酒常带有黑色水果的香气，单宁强劲有力，层次复杂，适合陈年储藏。

　　澳洲西拉所酿成的葡萄酒口感香甜成熟，与罗讷河谷的西拉葡萄酒相比，带有更多的巧克力、胡椒味和香料味，口感也更加香甜。正因这种独特的魅力，众多的葡萄酒爱好者对澳洲西拉葡萄酒趋之若鹜。

　　澳洲西拉知名产区

　　澳大利亚几乎各个产区都种植有西拉，其四大洲出产的西拉葡萄酒风味也各有千秋，且在大部分产区均表现良好，最有名的产地无疑是南澳的巴罗萨谷(Barossa Valley)和西澳的玛格丽特河产区(Margaret River)。

　　1、南澳

　　南澳是澳大利亚最知名的产区，也是澳洲西拉葡萄酒最知名的产区，尤以澳洲的巴罗萨谷所产的西拉葡萄酒最富盛名。南澳其他知名产区如麦克拉伦谷(McLaren Vale)和克莱尔谷(Clare Valley)等，也出产世界上顶尖的西拉葡萄酒。

　　巴罗萨

　　气候炎热干燥，所产的西拉葡萄酒一般香气浓郁，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果、巧克力和香料味，口感甜美，酒体厚重丰满，单宁充沛柔顺，将澳洲热情的风格完美展示出来。最最引入注目的是一些珍贵的巴罗萨百年老藤西拉葡萄，风格更独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁饱满细腻，层次复杂，余味持久。

　　知名酒庄：奔富酒庄(Penfolds Winery)、禾富酒庄(Wolf Blass)和翰斯科(Henschke)等。

　　2、西澳

　　西澳最有名的产区莫过于玛格丽特河(Margaret River)，主要以出产类似波尔多混酿的葡萄酒出名，但也出产品质优异的西拉葡萄酒。玛格丽特河西拉葡萄酒通常非常优雅，结构精良，口感虽不如巴罗萨西拉那般的饱满，但有更浓重的香料味、黑樱桃味、肉桂味和覆盆子味，单宁成熟，余味较长。

　　知名酒庄：汤普森酒庄(Thompson Estate) 洛克岩酒庄(Rockcliffe Estate)等。

　　澳洲西拉配餐

　　西拉葡萄酒没有赤霞珠那么厚重的单宁感，又具有像黑皮诺(Pinot Noir)的甜美香气，且口感也相对香甜，也越来越多受到中国消费者的喜爱。

　　西拉葡萄酒通常具有胡椒等香料的味道，非常与中国的烧烤搭配，如烤羊排和牛排等肉类相配。中国菜肴中的川菜、湘菜等均有辣味，且多为小炒类菜肴，西拉葡萄酒是绝佳搭配。

　　是谁在主导澳洲西拉葡萄酒的风格?

　　20世纪90年代，受北美一些酒评家的影响，澳洲西拉，尤其是巴罗萨谷的西拉多使用橡木桶，展现饱满的酒体和橡木风味，并因此在某些市场上大获成功。不过最近5年，澳洲西拉的流行趋势是新鲜，而这一转变的背后不再是媒体和酒评家的力量，而是因为新一代的酿酒师认为新鲜才是他们想要的风格。

　　戴维森将这一现象与之前出现过的澳洲霞多丽葡萄酒的风格转变进行了对比。霞多丽也经历过风格向清新转变的过程，不过其过程比西拉的转变要快。究其原因，霞多丽当初在种植的时候比较随意，只要可以种就行了，因此当新的克隆品种出现时，葡萄树的更新就会很快。而西拉则一开始就种植在最好的地块，因而重新种植的情况比较少。

　　戴维森很认同橡木桶的使用对西拉风格的影响，比如熟成时间、新橡木桶的比例和橡木桶的尺寸。他也指出了其它因素对新风格的影响，比如单宁。以前澳洲的酿酒师在酿造西拉葡萄酒时浸皮时间比较短，现在则普遍有所延长，这在增加了葡萄酒单宁的同时，也使得新鲜的果味更加丰富。

　　霞多丽的风格转变经历过这样的过程：人们曾经不喜欢霞多丽的橡木味，所以就有酿酒师走向另一个极端，不过最终大家都接受了折中的选择。西拉目前也在经历这样的过程，有一些极端的西拉葡萄酒酿造时接触了大量的葡萄梗。不过这些酿酒师正在回归折中的口感。

　　戴维森总结说，西拉的新风格更应被放在产区范围，而不是整个澳大利亚葡萄酒行业来看。他说，一直以来，人们会说澳洲西拉，而不是说某某产区的西拉，但新的潮流是应该讲产区的。他强调，清新风格的西拉通常集中在那些较凉爽的产区，因此，酒体饱满的西拉不会被终结。

　　对于能否获得法国北罗讷河谷西拉葡萄酒爱好者的支持，戴维森说，澳洲西拉有简单直接的丰富果味，但是不能因此小瞧了这些葡萄酒，经过陈年，它们可以变得更加复杂美味。

　　 澳洲最有名的西拉葡萄酒

　　从那些糟糕的古老年代到现在，澳洲最有名的西拉(设拉子，Shiraz)红酒已经经历了诸多变化，但今日看起来它似乎又处在了十字路口的位置。

　　有趣的是，在1832年西拉(设拉子，Shiraz)第一次被苏格兰人James Busby从法国罗纳河谷带到澳洲种植。这个新葡萄品种在澳洲繁衍迅速，但是在之后的一百年里被用来酿造强化酒。在餐酒工业崛起的时候，西拉(设拉子，Shiraz)葡萄甚至被清除出葡萄园，以为当时流行的赤霞珠让道。

　　奔富的主酿酒师Max Schubert在一次去波尔多的旅行中受到启发，开始试验用西拉(设拉子，Shiraz)酿酒。早期的成果不很理想。一位评论家把早期西拉葡萄酒的口感比喻为是被压碎的蚂蚁，甚至Max Schubert的董事会也认为西拉(设拉子，Shiraz)酒无法入口。然而，慢慢地，人们的态度发生了改变;Schubert努力的成果使西拉成为了优质奔富庄园系列的一员。

　　早期西拉(设拉子，Shiraz)酿成的葡萄酒极为成熟、强壮并有韧性，带有橡木樱桃或是巧克力的浓郁味道，展现出丰富性、力量感，当然还有高酒精度。它在美国大获成功。

　　另外的两大发展构成了其销售的动力：

　　一是：崭露头角的新一批酿酒师环游世界以找到改善他们葡萄酒的方法。

　　二是：和法国不同，澳洲人的酒标是以葡萄品种为中心。

　　然而，没有什么会是永远不变的。幻想破灭的评论家们开始把西拉(设拉子，Shiraz)作为单一品质葡萄酒而不再重视。“消费者们已经厌倦了酒体强壮结实、酒精度高和大量使用橡木的澳洲西拉(设拉子，Shirazh);人们正在寻求新的酿造方法。”

　　甚至一些种植者对酒精度抱有这样的观念，认为14%以下的酒精度会减淡酒的味道和香气。带有过于浓郁的橡木味道和过高酒精度的葡萄酒也很难和食物搭配，这一点随着酒食搭配成为人们关注的焦点而愈显得重要。

　　更多地进行混合酿造是新方法之一。很多西拉(设拉子，Shiraz)生产商已经采用了罗纳河谷的技巧，在西拉里混合进少量的白葡萄酒品种维欧尼。这样的混合赋予了最终的成酒花朵香气和味道。其他的葡萄品种也被用来和西拉(设拉子，Shiraz)混合酿酒以增加人们的兴趣;酒体较轻的葡萄酒也上市了。

红酒瓶上shiraz是什么

shiraz是一个葡萄的品种，中文名为西拉。红酒瓶上的标识代表这款酒就是用西拉葡萄酿制而成的，西拉葡萄的颗粒饱满，果实硕大，用于酿酒得到的酒体纯度、酸度都很高，单宁高，口感醇厚。优质的西拉红酒能存放二十年以上。

红酒瓶上shiraz是什么

Shiraz红酒是Boswell品牌下的一款葡萄酒，这款葡萄酒诞生于1993年，选用156年的传统制酒经验，是猎人谷酒庄精心酿制而成，产于世界著名的葡萄酒产地澳大利亚新南威尔士周猎人谷。

西拉这款葡萄酒还有一个名字是Syrah，中文名为：设拉子，是澳大利亚的称谓。西拉葡萄品种跟赤霞珠一样，生命力旺盛，耐热耐强风，耐干燥，葡萄品种非常优质。

红酒Shiraz特点

大多数西拉红酒都是经过木桶熟化，又经过烟熏、烘烤，还有加入香料的味道，混合起来就是有明显的黑胡椒味，是希拉独特的香气。

Shiraz哪里的好

想到最好的西拉红酒，当属是法国和澳大利亚的，法国优产区是在贝罗纳河谷的罗第、埃米塔日、克罗兹-埃米塔日。澳大利亚的猎人谷、麦拉伦威尔、巴罗萨谷都是产希拉红酒的优质地区。

西拉葡萄酒怎么样 西拉葡萄酒的口感/特点

西拉酿造的葡萄酒颜色很深，有着中等或偏高的单宁和中等酸度，通常酒体丰满、结构紧实。总体来说有黑色水果(黑莓)和黑巧克力的特征。在温带产区，可能伴有草本植物(薄荷、桉树)、熏肉和香料(黑胡椒)的风味。在炎热产区，则有更多甘甜的香料(甘草、丁香)气息。

澳洲西拉子干红葡萄酒

　　西拉子(Shiraz)是全世界最著名的红葡萄品种之一，更是澳大利亚的"国宝"葡萄品种，颜色深，皮厚，单宁重，含有的抗氧化物质比赤霞珠还要多。现在，就来认识一下澳洲西拉子干红葡萄酒。

　　 西拉子-澳洲红葡萄酒之魂

　　西拉子(Shiraz)是全世界最著名的红葡萄品种之一，更是澳大利亚的"国宝"葡萄品种，颜色深，皮厚，单宁重，含有的抗氧化物质比赤霞珠还要多。如果你钟意葡萄酒的健康功能，那西拉葡萄酒绝对是您的完美首选。西拉适应能力强，在很多知名葡萄酒产区都有种植，酿造出了很多著名的优质葡萄酒。

　　1832 年，"澳洲葡萄种植业之父"詹姆斯-布斯比(James Busby)将西拉葡萄藤从法国罗讷河谷引种到澳洲种植，由此迅速繁衍。自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近 130 多年里，一直都当作配角，主要与其他品种进行混酿。直到 1951 年，奔富酒庄(Penfolds)酿酒师麦克斯•舒伯特(Max Schubert)大胆创新，选用了南澳优质的西拉葡萄酿造出了澳洲最伟大的干红葡萄酒：奔富葛兰许(Penfolds Grange)，从此开启了澳洲西拉葡萄酒的伟大篇章。90 年代开始，澳洲西拉葡萄飞速发展，种植面积不断扩大，品质也在不断提升，已经成为了澳洲葡萄酒的典范，在整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有"澳洲红葡萄酒之魂"的美誉!

　　西拉葡萄和葡萄酒特点

　　西拉果粒小，皮厚，果皮颜色深，中等成熟，不适宜种植在石灰含量高的土壤中. 不像赤霞珠骨架庞大，但肌肉结实，而显得更加精致，更富有热情。其酿造的葡萄酒颜色深，带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气，口感饱满。

　　在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有薄荷等草本植物、烟熏肉和黑胡椒等香料的风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甘草和丁香等甜香料风味，陈年后会带有美妙的动物味和植物味。

　　西拉子(Shiraz)与西拉的名字虽然不一样，但它们其实是同一个品种。西拉品种在法国被称为"Syrah"，但在澳大利亚就被称为"Shiraz"。

　　赤霞珠或梅洛等混酿：

　　西拉在新世界国家也常与赤霞珠或梅洛等混酿，主要是增加香气的浓郁度，酒体厚重程度，复杂的层次和较强的陈年潜力。

　　威乐Bin 1717 西拉子赤霞珠混酿

　　单酿：

　　西拉本身具有较浓郁的香气，厚重的单宁，因此单酿的西拉葡萄酒同样品质优异，尤其是一些老藤西拉。老藤西拉葡萄酒产量低，带有浓郁而复杂的矿物质香气，及黑色水果的甜香，口感劲道，让人回味无穷，绝非一般的西拉葡萄酒可以比拟。

　　澳洲维多利亚州气候相对凉爽，其西拉葡萄酒以风味集中而著称，主要以西斯科特(Heathcote)和格兰坪(Grampians)产区最为出名。通常具有丰富的水果味，同时还夹杂着胡椒等香料味，单宁柔顺饱满，口感丝滑细腻，陈年后还具有浓郁的花香和肉质质感，上乘之作可与罗讷河谷西拉相媲美。

　　绿色庄园西拉子

　　比起巴罗萨谷等气候较为炎热的地区来，气候凉爽的维多利亚出产的西拉葡萄酒更为优雅内敛，为西拉葡萄酒的独特风格增加了浓墨重彩的一笔，让不想喝甜腻的西拉葡萄酒消费者多了个选择。

　　新世界和旧世界西拉葡萄酒区别

　　新世界的西拉葡萄酒主要以单酿为主，香气热情奔放，果酱味通常较浓郁，辛辣感也较为突出，酒体较强劲，单宁厚重，口感香甜成熟，酒精度微高。新世界的西拉葡萄酒以澳洲为标杆。

　　威乐Bin1980西拉子

　　西拉葡萄酒配餐

　　新世界的西拉葡萄酒没有赤霞珠那么厚重的单宁感，但具有像黑皮诺(Pinot Noir)的甜美香气，口感相对香甜，通常适合搭配一些带有辛料味的菜肴，如中国的川菜、湘菜，以及泰国菜等。

　　Carlei VAT9 西拉子

　　二三好友，配花生米小食喝点澳洲西拉子，实为人生一大乐事!

　　 澳大利亚进口圣玛丽西拉子干红

　　商品名称：澳大利亚进口圣玛丽西拉子干红葡萄酒750ml/瓶

　　产品类型：干型

　　原产国：澳大利亚

　　酒精度：14.0%alc/Vol

　　贮存条件：避免阳光直射，于5-25C°干燥通风处存放

　　保质期：10年

　　酒庄介绍

　　Claymore酒庄坐落在南澳大利亚美丽的克莱尔谷，早于1997年就开始种植歌海娜葡萄与雷司令葡萄。经过20多年，已经成为一个具有相当规模的精品酒庄。

　　克莱尔谷位于南澳大利亚州首府阿德莱德以北约150公里。由于该产区的葡萄酒拥有上乘的品质，克莱尔谷有着澳洲精品葡萄酒产区的称号。

　　处于海拔400-500米，克莱尔谷甚至在夏季炎热期间依然享有凉爽的夜晚，这使得该地区的葡萄能够均匀并缓慢地成熟，保留了良好的酸度以及均衡的风味形成。

　　虽然克莱尔谷产量仅占澳大利亚葡萄压榨总量的3%，但该产区出产的葡萄酒却赢得了整个澳大利亚20%的葡萄酒奖项。

　　克莱尔谷是澳洲最古老的葡萄酒产区之一。克莱尔谷所出产的干型雷司令与传统的德国甜味雷司令非常不同，以其独特风格而享誉全球。克莱尔谷雷司令细腻而又精致，带有明亮的酸度，拥有青柠，柠檬和花朵的风味，强度适中，余味悠长。

　　另外，由于克莱尔谷的地中海型气候，为西拉子，赤霞珠，梅洛等葡萄的生长提供了良好的条件。因此，西拉子也是克莱尔谷另外一个被大量种植的品种。这里凉爽的气候以及漫长炎热的夏天，使得酿造出的西拉子葡萄酒丰富而紧致，口感柔软绵长。我们酒庄出产的赤霞珠葡萄酒以及赤霞珠混酿葡萄酒在各种国家级以及国际品酒比赛中屡获殊荣。

　　在2015年，Claymore酒庄成为了英超利物浦足球队在阿德莱德比赛的官方赞助商。

　　同年末，Claymore酒庄与英超利物浦足球俱乐部签订了一份为期三个赛季的合作协议，成为了英超利物浦足球队在澳洲的官方葡萄酒合作伙伴。

　　无论是足球还是葡萄酒，是Claymore酒庄和利物浦足球队的共同的理念。

　　里程碑

　　1991 收购一块克莱尔谷11英亩的葡萄园

　　1996 购买并开发位于克莱尔谷Penwortham的一 块40英亩的葡萄园。主要用于种植西拉子，马塔罗，歌海娜

　　1997 创建Claymore酒庄

　　2008--2010 收购两块位于克莱尔谷Watervale的葡萄园， 主要种植雷司令，西拉子和赤霞珠。

　　2014 购买优质土地种植雷司令，西拉子及歌海娜

　　2015 作为英超利物浦足球队2015年澳洲阿德莱德比赛的赞助商

　　2015 成为英超利物浦足球队在澳洲唯一的官方葡萄酒合作伙伴

　　2016 获得澳洲著名品酒大师James Halliday 5颗星酒庄的殊荣，并被澳洲著名葡萄酒杂志 Australian Wine Companion 评为2017年十佳‘黑马’酒庄。

　　2016 推出英超利物浦足球队传奇球星(Ian Rush) 签名款限量珍藏版西拉子

　　产品特点

　　一、保健作用

　　1、增进食欲

　　葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

　　2、滋补

　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。

　　3、助消化

　　蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

　　4、减肥

　　葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

　　5、利尿

　　一些白葡萄酒中， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

　　6、杀菌

　　很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

　　二、辅助作用

　　1、葡萄酒与心血管病的防治

　　2、葡萄酒对脑血栓的防治作用

　　3、葡萄酒可防治肾结石

　　4、葡萄酒可预防乳腺癌

　　5、葡萄酒能抑制脂肪吸收

　　6、红葡萄酒防治视网膜变性

　　7、葡萄酒有助于提高记忆力

澳大利亚西拉干红葡萄酒

澳大利亚西拉干红葡萄酒

　　澳大利亚西拉干红葡萄酒，相信应该很多人都喝过葡萄酒吧，多喝葡萄酒对身体有很多的好处，葡萄酒的品牌更是有很多，下面就由我带大家去解下 澳大利亚西拉干红葡萄酒 ，一起来看看吧。

　　澳大利亚西拉干红葡萄酒1

　　 西拉干红葡萄酒口感如何

　　西拉在澳大利亚又被称之为西拉子，或设拉子。西拉干红葡萄酒口感丰满、辛辣，酒体厚重，单宁充沛，带有各种各样的深色水果风味，风格独特。

　　西拉是一种深色皮肤的红酒葡萄。它的起源一直备受争议，但它的现代葡萄栽培地无疑是法国罗纳河谷。在澳大利亚，西拉是旗舰品种，并已发展出如此独特鲜明的个性，以至于它基本上被视为一个独特的品种——设拉子。

　　西拉在世界各地证明是成功的；葡萄酒有多种风格，呈现出各种各样的深色水果风味。多种的西拉在年轻时很有花香，随着年龄的增长，会散发出白胡椒和黑胡椒的香气以及草本植物的味道。一些例子显示皮革和烟熏的味道，而这些葡萄酒中的水果趋向于黑醋栗和甘草的味道。

　　西拉最有价值的资产之一是其生产葡萄酒的能力，这些西拉葡萄酒可以在几十年内陈酿和改良。一款质优秀的西拉红酒需要10年或更长时间来放松，使其丰满、辛辣。

　　 西拉干红葡萄酒特点

　　西拉在法国被称为“Syrah”，在澳大利亚被称为“Shiraz”，它是一个果皮颜色深浓的红葡萄品种，酿造出来的干红葡萄酒颜色幽深，带有丰富的黑色水果和香料的香气，陈年潜力很优秀。

　　气候温和地区出产的西拉干红葡萄酒单宁高，带有黑莓、黑胡椒甚至薄荷的香气。炎热地区出产的西拉干红葡萄酒酒体更饱满，单宁柔顺，带有泥土、皮革和类似于甘草、茴香的香料气息。

　　澳大利亚西拉干红葡萄酒2

　　 葡萄酒年份

　　国际惯例规定，葡萄酒标注的年份应该是葡萄出产的年份，只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料，生产出来的葡萄酒才能标称为当年的年份葡萄酒，好年份的酒价格一般都大大高于普通年份的葡萄酒，有的甚至高出几倍。但是，由于标准缺失，一些企业在年份标注上大打擦边球，检查时辩称标注年份是“当年开发的酒”、“葡萄种植的年份”，或者标注年份的酒量只占到很少部分。

　　在陈年过程中，葡萄酒的色香味等会发生一系列的变化。首先，酒的颜色会变化，红葡萄酒的颜色会从宝石红、深宝石红、深宝石紫色变为砖红甚至褐红色，白葡萄酒和甜白葡萄酒会从浅黄、浅禾杆黄、变为金黄、深金黄甚至褐黄。其次，葡萄酒的香气、单宁和结构都会发生变化，逐渐失去新酒的新鲜果味特点，而发展出浓郁的酒香。

　　红葡萄酒经过陈年后，反映产地特点的果香逐渐衰减，发展的酒香非常近似。最著名的顶级红酒是波尔多定级酒庄中的五大顶级酒庄和一些二、酒庄的红酒。除此之外，具有陈年潜力的红葡萄酒还有勃艮第顶级黑皮诺、意大利皮德蒙的少量红酒等；具有陈年潜力的顶级甜白葡萄酒，包括波尔多苏玳和德国莱因黑森的甜白葡萄酒；具有陈年潜力的`顶级勃艮第白葡萄酒等都是需要陈年，使酒发展出更丰富层次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣赏到顶级葡萄酒酒的特色。

　　顶级酒通常产量小，需求量大，而且有期货销售，使上市的酒量更少，吸引人们争先购买。但要真正能享受到顶级酒的最佳境界，需要耐心陈年直至酒成熟，这是个人收藏葡萄酒的最初始原因。

　　需要注意的是，具有陈年潜力的葡萄酒并不一定是投资级葡萄酒，有些具有陈年潜力的葡萄酒增值率并不高，所以不会被作为投资级葡萄酒收藏。投资级葡萄酒必须具备以下主要特点。

　　首先是长期陈年的能力。长期陈年能力是投资级葡萄酒最基本的条件，一旦考虑葡萄酒的价格历史和产地声誉，能够入围的葡萄酒便不多了。影响陈年潜力的因素较多，酿酒选用的葡萄、酿酒技术的运用、酒瓶的容量和储存酒的恒温恒湿条件等都会影响到葡萄酒的陈年能力。

　　其次是产量极少。比较大规模酿造的低档酒，投资级葡萄酒的另一大特点是产量小。一般顶级酒庄头牌酒的产量在20-30万瓶之间，即2-3万箱之间。有限的产量分散到世界市场，便会因其相对稀少而倍显珍贵，加上顶级酒可以长期陈年，从而使这类酒随着窖藏时间的延长而价值不断上升。

　　再次是须为世界知名品牌。如同任何种类的商品一样，质量和数量对于价格的作用不是绝对的，品牌的知名度是顶级葡萄酒是否属于投资级的重要因素。顶级葡萄酒的品牌知名度有几种方式形成，典型的是法国拥有悠久历史的著名酒庄，如波尔多的伊甘酒庄（ChateaudYquam），以及五大顶级酒庄拉菲（Ch?teauLafiteRothschild）、拉图（Ch?teauLatour）、玛哥（Ch?teauMargaux）、木桐（Ch?teauMoutonRothschild）和奥比安（Ch?teauHaut-Brion），都是历史形成的名庄，其声誉是在数百年历史发展中建立起来的。

　　在品牌的建立过程中，名人效应不可或缺。如帕萃斯酒庄（ChateauPetrus）的品牌突起是因为女庄主将酒呈给英国王室享用，受到王室的钟爱而享誉世界。那帕顶级葡萄酒的崛起则是因为著名的“巴黎评酒”——在由法国著名评酒人士组成评酒团、对那帕酒园和法国顶级酒庄的红白葡萄酒盲评中，那帕酒园的红、白葡萄酒均获得第一，大大提高了该产地和酒庄（园）的知名度。

　　投资级葡萄酒的另一个特点是在陈年期间价格显著增值。投资级葡萄酒的价格必须显著增值，或具有增值潜力。这个原则非常简单，如果葡萄酒增值不显著，就不是投资级葡萄酒。因此，对投资级葡萄酒需要考查价格历史，包括拍卖价格史、新酒上市价格和价格增值史、酒庄（园）发展史等等。在考查价格时需注意的是，有时天价的酒并不一定是投资级葡萄酒。