鮰鱼不是清江鱼对吗 鮰鱼是清江鱼吗
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1、鮰鱼不是清江鱼。
2、鮰鱼一般指长吻鮠,为底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。而清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼,是一种品牌,所以鮰鱼不是清江鱼。
3、鮰鱼肉嫩刺少,口感爽滑,非常鲜美。民间有“不食江团,不知鱼味”之说,特别是鮰鱼的鳔十分肥厚,干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴。其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。
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