鳳凰古樹茶

鳳凰古樹茶是一種以鳳凰山地茶區為原產地的名優紅茶。它以其獨特的香氣和口感受到了廣泛的讚譽。

鳳凰山地茶區位於廣東省的崇信、鳳凰、鶴山、高要、四會、封開、德慶等縣市，總面積約40萬畝。這裡氣候溼潤，土壤肥沃，有許多歷史悠久的古茶樹。其中鳳凰古樹茶是以產自鳳凰山地、年齡超過500年以上的一些茶樹為原料，採用傳統手工製作工藝而成。茶湯色澤紅亮，香氣高雅，滋味濃郁，回味悠長，尤以“花香”而著名。

鳳凰古樹茶具有許多藥用價值，被譽為“天然的芳香療法”。其含有一些對人體有益的化合物，如多酚、氨基酸、維生素等，能夠起到抗氧化、減輕疲勞、保護心腦血管等作用。

鳳凰古樹茶也是一種文化符號。早在宋朝，鳳凰山地就已出現了製茶業，而鳳凰古樹茶作為其中的佼佼者，更是沿襲了古老的傳統制茶工藝，傳承了鳳凰山地的製茶文化。今天，鳳凰古樹茶作為中國傳統茶文化的代表之一，正逐漸走向世界各地，成為一種獨具特色的文化符號。

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鳳凰窩古樹茶特點

鳳凰窩古樹茶特點是香、甜、柔、潤。

鳳凰窩古樹茶的核心特點是香、甜、柔、潤，其茶條索緊緻、飽滿，山野氣韻深廣，水路極致細膩，茶湯質感粘稠飽滿，保持性和穩定性高。花蜜香明顯，茶味甜潤，喉韻綿長，香氣沉而不張揚，帶著濃郁的蜜香。口感飽滿，水路細膩而寬闊，生津回甘快。

鳳凰窩古樹茶歷史悠久，產於雲南普洱景星鎮新華村灑次組與涵德村半坡組交界處，屬帶氣候。海拔在1618～1783米之間，年平均氣溫為18攝氏度，年降雨量達1300毫米，常年相對溼度為80—90%。

鳳凰窩古樹茶的外觀

茶葉厚薄均勻，茶葉呈黃褐色，外形纖細為條狀，湊近還能聞到淡淡的花香氣。茶葉並不緊實，比較鬆散，外表有些許茶毫，茶葉富有光澤感。沖泡後的茶湯呈淡，茶湯透亮。

沖泡後的茶葉入口甘甜，茶香豐富有層次，花蜜香充斥在口腔內，茶湯甜潤，口感香醇濃郁，帶有淡淡的花香。即便多次沖泡，茶湯也是甜潤無澀感，香甜感在口腔瀰漫，飲完脣齒留香。

鳳凰窩古樹茶是哪裡

鳳凰窩古樹茶是雲南省普洱市墨江縣景星鎮新華村。

鳳凰窩古樹茶位於雲南省普洱市墨江縣景星鎮新華村，據墨江地方誌記載，景星鎮種植茶歷史悠久，距今已有一百多年，鳳凰窩古茶由譚煥章於1860年種植，屬雲南大葉種茶，其品種較為單純，鮮葉外觀布有白色絨毛，葉底黃白純淨，悠久的種茶歷史成就了鳳凰窩獨特的茶品。

鳳凰窩古樹茶為普洱茶區，是景星鎮的一處山頭，鳳凰窩，是藏於深山祕境之中的微小普洱茶產區，由於品質優異、口感獨特，逐漸被人發掘，其茶條索厚實，茶湯金黃稠綿，柔潤厚實，且甘醇可口，韻味悠長，並因此受到茶友喜愛。

鳳凰窩古樹茶特點

鳳凰窩古樹茶產於雲南省普洱市景星鎮，鳳凰窩古樹茶種植歷史悠久，具有香、甜、柔、潤特色，其茶條索緊緻，稜角分明，茶湯金黃稠綿、柔潤厚實，蘭香、花蜜香悠然，滋味甘醇可口，韻味悠長，具有顯著的“馬漢清香”味，且耐泡度高。

鳳凰山主峰海拔1497米，是中國烏龍茶之鄉發祥地。該區終年雲霧瀰漫，空氣溼潤，晝夜溫差大，年均氣溫在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。

因此鳳凰茶品質極佳，茶葉嫩綠，茶葉苦澀低，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四絕之特點。

土林鳳凰古樹熟磚2012年1000普洱茶怎麼樣

土林鳳凰古樹熟磚2012年1000普洱茶很好。土林鳳凰古樹熟磚2012年1000普洱茶選用雲南蠻磚山古樹普洱茶原料，適度發酵，茶香高揚，茶湯柔潤，香幽而沉穩，澀輕，口感較滑，回甘布整個口腔至喉部，是價效比最高的普洱茶，土林鳳凰古樹熟磚2012年1000普洱茶很好。

土林鳳凰古樹蠻磚怎樣

好。

1、香味濃郁。土林鳳凰古樹蠻磚泡出來的蠻磚古樹茶有著很特別的香氣，並且十分濃郁，帶著略微苦澀的感覺。

2、茶湯明亮。該茶葉泡出後的茶，湯色橙黃明亮，是一種十分好的茶。

鳳凰單叢凹富後價格

鳳凰單叢凹富後的價格因產品型別和生產時間而異。以下是一些參考價格：

* 弄子裡·凹富後20g：零售價為￥9999.00。

* 烏崬單叢老樅鴨屎香宋種蜜蘭香凹富後芝蘭香東方紅八仙鳳凰單樅茶：零售價為￥1200.00。

* 烏崬單叢宋種鴨屎香蜜蘭香凹富後東方紅芝蘭香八仙鳳凰單樅茶50g：零售價為￥128.00。

* 老師的茶鳳凰單樅中山蜜蘭香鴨屎香高山夜來香 凹富後組合裝：零售價為￥168.00。

* 凹富後 單叢茶葉潮州鳳凰單樅茶正春茶葉濃香蜜韻高階茶友：零售價為￥55.00。

* 烏崬單叢試喝鳳凰單樅茶樣蜜蘭大烏葉草蘭鴨屎香鋸朵仔宋種凹富後：零售價為￥59.90。

* 古樹烏崬鳳凰單叢樅茶宋種鴨屎蜜蘭香芝蘭香凹富後鋸朵仔東方紅斤：零售價為￥1200.00。

* 鳳凰單樅茶 烏崬李仔坪百年老叢名茶 凹富後 黃梔香單樅 單從茶葉：零售價為￥1800.00。

* 鳳凰凹富後單樅茶葉潮州高山老樅鳳凰單叢500g禮盒裝塌堀後春單從：零售價為￥187.92。

* 潮州鳳凰單樅茶單叢茶高山凹富後烏崬茶葉廣東潮州烏龍茶塌窟後茶：零售價為￥628.00。

* 三葉茶品凹富後鳳凰單樅茶葉塌崛後特級鳳凰單叢黃梔花香烏龍茶禮：零售價為￥238.00。

* 弄子裡·桂華流瓦·2022年春茶鳳凰單叢凹富後·花間50g·單樅茶：零售價為￥428.00。

* 鳳凰單叢茶 清香型冬茶雪片凹富後 高山單樅茶葉罐裝：零售價為￥58.00。

* 燦勝 鳳凰單叢茶葉粗壯雪片凹富後又名塌堀後 蔗香盈溢烏崬單樅茶：零售價為￥280.00。

* 【古樹凹富後】125克回甘回甜烈鳳凰單樅茶醇香型鳳凰單樅茶：零售價為￥320.00。

* 茶韻興強鳳凰單樅茶 烏崬李仔坪古樹王凹富後 香氣悠揚留香單叢王：零售價為￥8880.00。

* 潮州鳳凰單樅茶凹富後春茶高山烏龍茶烏崬單叢單從茶葉散裝鳳凰山：零售價為￥398.00。

* 牛皮紙 鳳凰單叢東方紅凹富後桂花香水仙茶葉不乾膠貼紙 單樅標籤 單樅標籤：零售價為￥3.00。

* 凹富後鳳凰單叢烏崬潮州高山拓塌富後單樅茶丹湖榻堀後單從茶500g：零售價為￥96.00。

* 塌窟後又名凹富後特級鳳凰單叢茶名貴品種原產地丹湖村炭焙溫熟香：零售價為￥56.

如何選購鳳凰單叢茶

　　鳳凰單叢茶葉花香品種繁多，那麼，如何較好的選購、評審、鑑別她的品質?以下僅供參考！

　　 1、看幹茶

　　單叢茶幹看外形，包括條索、色澤、整碎、淨度四個因子。

　　從外形緊結程度可判斷高山、低山、嫩採、熟採、老採及四季茶葉。也可從中判斷茶葉製程中哪些環節失誤造成茶葉鬆扁、輕飄等劣質的外形。

　　從色澤有潤枯、鮮暗、勻雜可判斷茶葉的香氣高低。油潤、鮮明茶葉一般香氣較純正清高, 而枯暗茶葉香氣低沉、味雜。凡是色澤枯暗的，多由於茶青粗老，做青過度，殺青不及時，乾燥火溫太低或太高等原因所致。

　　從色澤顏色可判斷花香和品種韻香。一般黃褐色多為花香較明顯, 而黑褐色多為品種香和韻香明顯。

　　從整碎、淨度可判斷滋味醇爽、濃雜。

　　 2、嗅茶香

　　單叢茶香氣因鳳凰單叢茶與嶺頭單叢茶的品系不同， 在嗅氣時可從香氣的高銳、持久判斷單叢茶品種香型、地域特徵、採製季節。

　　鳳凰單叢茶是以花香型著稱，是品種香和發酵香的綜合表現。品種香(叢味) 在嗅香氣一般都有明顯表現, 而發酵香是以花香表現。花香的高低、持久可判斷茶葉製程是否完善。花香的高銳, 清高, 漂揚,純雜,可判斷在做青吐香階段掌握時間是否恰當。從香氣的濃郁、細銳持久、 韻味、清揚可判斷產地高低;從香氣清純、粗細、純正可判斷採製季節。

　　品種香是不同品種成茶特有香氣。例如八仙品種香似蘭花，白葉品種香似蜂蜜香，大烏葉似姜花香，陂頭香似夜來香，鋸剁仔香似杏仁。但還需從香氣的高低、清濁、長短、粗細、濃飄等來綜合判斷。高檔單叢茶要求花香濃郁清高。實際上，這些形容詞尚難確切地反映出單叢茶真正的天然的品種香型。

　　嶺頭單叢茶是獨特蜜香型茶葉, 是品種香非常明顯的茶葉,從“花蜜香” 高銳、馥郁、高低、持久，可判斷茶葉製程是否到位。從“花蜜香韻”可顯微地判斷產地海拔高低。

　　單叢茶開湯審評香氣，要泡兩次~四次。因為有的單叢茶到第三泡時香才顯露，有的到了第三泡香就不明顯了。香氣要熱聞，也要溫聞、冷聞，反覆比較。香氣可短聞，也要長聞(長時間不斷地一口氣吸入，看其香氣是否幽長)。

　　好的單叢茶，茶香是“悠香”或“幽香”的，品質一般的單叢茶，則是“飄香”的，更差的則是香味不明，顯得渾濁。按照我的理解，我認為所謂的“悠香”或“幽香”，是指茶香嗅進鼻腔之後是向腹部衝的，是向下的。而飄香則是隻湧進鼻腔，是向上的。鳳凰單叢茶越是好，茶湯的香味越並不是太濃烈，而是顯“悠香”“幽香”，品質一般的茶香要濃烈很多。

　　 3、嘗滋味

　　審評單叢茶滋味是判斷高低山茶, 古樹茶, 茶園茶最直接的方法。滋味的'濃淡、醇爽、回甘，與茶樹產地、鮮葉採製、加工、氣候等因素密切相關。單叢茶是烏龍茶類收斂性最強, 口感醇厚，回甘力強的珍稀茶種。“山韻”、“蜜韻” 是單叢茶特有的風格特徵。

　　審評單叢茶滋味方法是;將茶湯啜入口中，使空氣將茶湯帶入口中, 讓口腔上部能接觸到霧狀茶湯, 再以舌頭不斷振動，讓茶湯與口中舌部位感覺官能(舌尖辨甜味、舌兩側辨鹹酸、舌背辨酸味、舌根舌心辨苦味)連續接觸，以鑑定其滋味。

　　單叢茶中的高山老樹茶滋味特徵是： 醇厚鮮爽持久、回甘強、山韻味明顯。高山壯齡茶是濃醇鮮爽、回甘強、花香味、山韻味明顯。中山茶是醇爽、回甘、品種味明顯、有山韻味。低山茶醇和爽口, 收斂性強。單叢茶精製茶大部分有共同特徵“蘭香桂味”。

　　單叢茶春茶滋味醇厚、細嫩、鮮醇、回甘力強。秋冬茶滋味濃醇、鮮爽、回甘較短。

　　對單叢茶的“山韻”、“蜜韻”的解釋：

　　鳳凰單叢茶的“山韻”是由高山環境所造成的，山韻就是高山礦物質的顯現，瀟灑霸氣的山韻，就像大旱之後，下了一場酣暢淋漓的暴雨之後土地的氣息。鳳凰單叢茶生長在高山環境之中使得茶樹鮮葉內含氨基酸積累比例較高, 且具有跟多霧地域蘚苔近似的苔味, 其滋味特徵有雋永幽遠之感。嶺頭單叢茶的“蜜韻” 是指白葉品種獨有的蜜甜味滋潤之感。

　　嶺頭單叢茶的“花蜜香韻” 蜜香為奇，喉韻甘爽，餘韻猶存，齒頰留芳，且久泡餘韻尤存，味無苦澀，濃醇甘爽。

　　 4、識湯色

　　湯色要求金黃明亮，火候輕的湯色淺黃，足火的轉橙黃。做青過度或殺青不足的湯色也會偏暗、混濁。杯底焦末是殺青鍋溫太高或殺青過度所致。好的單叢茶，茶湯清澈透明，在強光下可以看到杯沿有很明顯的金圈，一般茶越是好，金圈越是明顯。也許是因為茶湯內容令茶湯的可延展性非常強，導致有效反光面積很大。

　　 5、辨葉底

　　將葉底倒入盛清水的白瓷盤中，可看清原料的老嫩、做青程度以及殺青、乾燥等過程是否適當。好的單叢，因為高山及嫩葉製茶的原因，葉底柔軟明亮有韌性，理想的葉底是軟、亮、勻，“綠葉紅鑲邊”。實際上是指葉脈淺黃、葉的淺黃綠、葉緣紅邊現。紅點也不都在邊緣、也有在葉面上，關鍵在於是否分佈均勻，紅的程度恰到好處。從葉底也可認別出品種特徵。

　　從葉底的柔軟度可判斷鮮葉採摘嫩老, 高低山茶園。葉底的油亮度可判斷鮮葉晒青程度, 鮮葉品種的品質。葉底紅度的顏色、勻整度可判斷做青是否完善，殺青是否恰當。從而綜合判斷整個製程工藝存在的缺失， 也可從葉底形態補充判斷整體質量。

怎樣理解鳳凰單叢茶

鳳凰單叢是最近幾個月開始接觸和研究的茶，以前只知道有宋種這一個香型的鳳凰單叢，幾年前品飲過一次以後就就被鳳凰單叢獨特的香氣、滋味所傾倒，久久不能忘懷。因為鳳凰單叢的香氣很複雜，在老楊習茶的過程中故意放在了後面去研究。最近3個月老楊品飲了三、四十款不同樹齡、香型、工藝的鳳凰單叢產品，將鳳凰單叢專業書籍與品飲體會相結合，講一下個人對鳳凰單叢的理解。

鳳凰單樅，屬烏龍茶類。主要產於廣東省潮州市鳳凰山。該區瀕臨東海，氣候溫暖溼潤，雨水充足，茶樹均生長於海拔1000米以上的山區，終年雲霧瀰漫，空氣溼潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。鳳凰山茶農，富有選種種植經驗，現在尚存的3500餘株單樅古茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產幹茶10餘公斤。

單叢茶系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單叢茶實行分株單採，當新茶芽萌發至小開面時（即出現駐芽），即按一芽、二三葉標準，用騎馬採茶手法採下，輕放於茶羅內。有強烈日光時不採，雨天不採，霧水茶不採的規定。一般於午後開採，當晚加工，製茶均在夜間進行。經晒青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時製成成品茶。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨特的山韻品格；另有一些特殊山場及樹種的茶青，經碳火慢焙一段時間後，口感及香氣便的更加獨特，“山韻”較輕火茶更為深厚，耐泡度亦更高。

鳳凰單叢正宗產地以有"潮汕屋脊"之稱的鳳凰山東南坡為主，分佈在海拔500公尺以上的烏崬山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區。鳳凰單叢茶的採製，以特早熟種的白葉單叢最先開鑼，在每年正月(農曆1月25日)前後陸續開採直至清明左右，這是一種蜜蘭春型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏東蜜蘭香單叢、金獎工夫白葉茶等品種。毛茶製成後，再經過有10天的精製，即4月初可上市。清明(4月4日)前後早熟種單叢開始採摘，有肉桂香單叢、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶採製旺季在清明至穀雨期間，大部分老名叢茶都在這段時間採摘，有宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶。

鳳凰單樅的八項感悟：

1、風凰單叢的茶樹的樹種，根據黃柏梓先生的《中國鳳凰茶》中記述：“茶樹可分為烏龍、紅茵、水仙、黃茶和色種等品種”。因此，有人認為鳳凰單樅都是水仙種，這種說法並不準確。鳳凰茶樹的樹形可分為喬木、小喬木、灌木等三種類型。

2、風凰單叢的茶的特點是一樹一香，豐富多變香氣是風凰單樅區別於其他烏龍茶最大的特徵。鳳凰單叢茶的十大香型現在沒有定論，通常指蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、玉蘭香、桂花香、杏仁香、肉桂香、柚花香、米蘭香、薑母香等。

3、與普洱茶的講究古樹茶相似，風凰單叢也講究古樹茶，並且風凰單叢的古樹數量較少，據當地統計兩百年以上的古樹茶僅有3500多顆，這些古樹已經被和茶農保護利用。

4、與武夷巖茶相似，風凰單叢也分新樅、老樅和母樹。普遍認為，高山老樅製出的茶在香氣、口感、韻味好於低海拔的新樅。關於老樅和新樅怎樣劃分，學術界和廠商一直有爭議，較為流行的說法有以下三種：《中國鳳凰單從茶圖譜》認為樹齡在80年以上的茶樹為老叢樹，80年以下為新叢樹；王維毅著的《問道鳳凰茶》中，將老樅定義為60年以上樹齡的茶樹；一些廠商和茶農認為30年以上樹齡的茶樹即可稱為老樅。老楊個人的品飲體會是60年以上樹齡的茶樹製成的茶品就具有明顯的類似苔蘚香和味的“樅味”。

5、傳統的風凰單叢茶講究“山韻”和“蜜韻”。鳳凰單樅茶的泰斗黃柏梓認為：“所謂‘山韻’就是茶韻，即平常所說的‘茶氣’氣味，那山韻只可意會不可言傳，換句話說，‘山韻’是難以言狀的好茶味。在鳳凰茶區，各座山出產的茶葉，‘山韻’各有不同，也有輕重之別，但它們都是獨特的。‘蜜味’指茶葉的內質含有天然的花蜜香味或果蜜香味。”按照老楊的理解，風凰單叢的“山韻”和武夷巖茶講的“山場”有些相似，茶品的香氣、口感能夠體現出，茶樹栽種自然環境的特點，即武夷巖茶中講的“地土香”、古樹普洱茶講的山頭特點。“蜜韻”相對好理解一些，茶香和茶湯中具有蜂蜜般的香氣和口感，韻味悠長。

6、與其他茶類不同，風凰單叢即不以新為貴，也不以老為珍，而是比較崇尚“隔年春”，即隔一年的春茶在香氣、口感、韻味上最佳。

7、鳳凰單叢根據製作工藝可以分為清香型和濃香型（或稱醇香型），清香型香氣高揚，香型特徵顯著，但是清香型的鳳凰單叢原料不好、製作工藝不到位容易出現香水分離、有香無味；濃香型（或稱醇香型）鳳凰單叢山韻蜜味更顯著，滋味相對醇厚，但是濃香型的鳳凰單叢香氣往往不如清香型的高揚，不太討剛接觸鳳凰單叢茶的新茶友喜愛。老楊建議剛開始喝鳳凰單叢的茶友從清香型的茶品開始入門，慢慢接觸濃香型（醇香型）的鳳凰單叢，最後去感受古樹單樅的魅力。

8、風凰單叢好茶的標準應該是：香氣高揚純正，是自然的香、純正的香、讓人愉悅的香。茶湯苦澀均衡，滋味層次豐富，口感厚實飽滿，醇和宜人，能夠體現出鳳凰單叢“香、活、甘”的口感特徵，“山韻蜜味”顯著幽深。好茶一定不會出現苦澀在口中不化、苦澀刺激過度、香水分離、滋味寡淡、湯水淡薄沒厚度等不好的感受。

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雲南鳳凰山的普洱茶多少錢一斤？

鳳凰山的

普洱茶

屬

古樹茶

最有名，以不潤

古茶

的鳳凰山特級古樹茶為參考，大概是200元每斤。

古德荒田鳳凰普洱古樹生茶（2018春茶）多少錢？

古德荒田春茶市場價600元/kg；

秋茶300元/kg，兩個價效比都挺高。

關於鳳凰單叢茶的這些說法很經典

1、到目前為止還沒有一個人喝遍鳳凰單叢的所有品種、還沒有一個人喝遍所有山場出產的鳳凰單叢、還沒有一個人喝遍所有做茶做的茶。

2、不要以為所有的潮州人都很精通鳳凰單叢，恰恰相反，大多數潮州人對鳳凰單叢的認知水平還不如一般的鳳凰單叢友。

3、馬裡亞納海溝裡的水有多深，鳳凰單叢的水就有多深。

4、鳳凰單叢很容易上癮，甚至比還容易上癮。

5、對初學者而言越喝得多鳳凰單叢就越糊塗

6、當你越深入的瞭解鳳凰單叢時，你會發現你對鳳凰單叢的知識越缺乏。

7、千萬不要相信剛喝鳳凰單叢不久就能喝出山韻。

8、沒有幾個人能在一輩子的時間裡把鳳凰單叢弄懂的。

9、當你能把鳳凰水仙、輋門、雷打茶、八仙喝得明白無誤時，你就是高手中的高手了。

10、看幹茶就能知道是否正宗單叢，看圖片就能知道是否有山韻，那絕對是騙人的鬼話。

11、不要一味的追求烏棟單叢，高貴的出生不一定代表有高貴的品質!

12、喝鳳凰單叢的定位很重要，否則很容易誤入歧途。

13、自以為很懂鳳凰單叢的初學者往往最容易被奸商忽悠，建議初學者不要得根據自己口感判斷喜歡什麼口感的單叢茶。

14、多喝多對比是提高鳳凰單叢品飲水平的唯一途徑，久病成太醫。

15、鳳凰單叢的“選擇題”相對容易些，“填空題”就難太多了。

16、如果你只喝一個山場的茶，或只喝單叢茶的話，那用不了多久，你就會成為這個山場的專家。

17、一泡茶的確切山場往往只有做茶人自己才知道。

18、社會在與時俱進，鳳凰單叢也在不斷的發展之中。

19、單叢紅茶最能體現儒家思想，是最中庸的。

20、做青就像打太極一樣，時動時靜，動靜結合。

21、一泡鳳凰單叢往往能體現做茶人的性格，茶通人性。

22、做茶是辛苦的，喝茶是快樂的。 23、沒有幾個潮州做茶人會說自己的茶很差，雖然也許這是事實。

24、買茶要誇大缺點，蹭茶要誇大優點。

25、買茶要買對的，蹭茶要蹭好的。

26、鳳凰單叢因為複雜而吸引人，鳳凰單叢因為複雜而忽悠人。

27、隨著時間的推移，水仙不苦了，雷打茶不香了。

28、鳳凰單叢的炭焙水平是第一的，鳳凰單叢的做青水平是有待提高的。

29、垃圾是焙不成極品的，但極品完全可能焙成垃圾。

30、焙火的技術比做青難多了

31、通過好的焙茶，把鳳凰單叢提高一個檔次甚至提高一個等級是常有的事。

32、極低的價格是買不到好茶的，但很高的價格也不是就一定能買到好茶。

33、買方需要提高品飲水平，賣方需要加強誠信建設，是當前鳳凰單叢市場的重要內容。

34、當不了專家，當“裝家”，甚至不惜當“磚”家。

35、鳳凰單叢不是生活必需品，當大多茶友消費不起時，倒黴的依然是我們以茶葉為生的茶農，所以單叢茶農不炒作。

36、品茶不要人云亦云，更不要隨大流!

37、品山韻水平提高的過程就這樣迴圈著：糊塗——清醒——再糊塗——再清醒。

38、喝單叢山韻就像爬山，繞了一圈，又回到了同一平面點，只是終點比起點更高些罷了。

39、專家也有喝錯茶的時侯，只是犯錯的機率小一點。

40、配是一門藝術，是一門學問，是一項技藝。

41、大多數名叢的口感其實可以歸為兩類，一類像黃枝香，一類像水仙。

42、物以稀為貴，鳳凰單叢也一樣。

43、很好的鳳凰單叢葉底是漂亮的，但葉底漂亮的鳳凰單叢不一定就是很好的鳳凰單叢。

44、鳳凰單叢的香氣就象女人的香水一樣，不一定就是越香越好，往往廉價的香水剌激性更強。

45、不同種鳳凰單叢的歸堆叫拼配，同種鳳凰

單叢的拼配叫歸堆。

46、判斷鳳凰單叢的香氣在於這香純不純，久不久，而不在於高不高。

47、雜味，異味，酵味，火味，餿味，青味喝成是山韻的估計有一些人。

48、鳳凰單叢不是古董，不是陳放年限越長，品質就越好。

49、如果你以為高火的就是陳茶，有蒲味的就是陳茶，那麼你錯了。

50、鳳凰單叢自採摘時起，他的品質就在時刻變化著。

51、老叢依然是當前鳳凰單叢裡最好的品種。

52、鳳凰單叢稀有品種古樹，叫他名叢更貼切些!