碧螺春有幾種香型

一般認為碧螺春有三種香型：高嶺香、花香和果香。不同的香型取決於不同的製茶工藝和茶葉的品種。其中高嶺香是最為經典和傳統的香型，以清新、鮮嫩、清香為主。花香則更為芬芳和甘甜，果香則更為濃郁和醇厚。

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碧螺春為什麼那麼香 神奇的花果香

碧螺春的味道是挺好的，而且碧螺春有種特別的花果香為人稱道，許多人都想不明白這個味道是哪裡來的，下面介紹碧螺春為什麼那麼香 神奇的花果香。

碧螺春為什麼那麼香

碧螺春的香氣之所以帶有花果香，這是因為洞庭山種植茶樹的方式十分特別。碧螺春的茶樹散落在茶區裡，將茶樹與果樹間雜著種植，使茶葉浸潤吸收了花果的香氣，採摘製成幹茶後，茶水裡也自然而然帶著一股花果香。碧螺春的香氣在綠茶中十分濃烈，有“嚇煞人香”的美譽。

碧螺春的好壞鑑別

1、外形

首先從外觀上看，碧螺春顧名思義其外形條索纖細，蜷曲成螺旋形，幼嫩整齊，500克一級碧螺春所用的茶葉嫩芽達65000至70000個左右。

優質碧螺春：優質的碧螺春外形條索纖細、捲曲，如蜜蜂腿，像銅絲條，呈螺形，滿身披毫，銀芽顯露，一芽一葉，且茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。

劣質碧螺春：手感粗糙，通常為一芽二葉，芽葉長度不齊。

2、顏色

優質碧螺春：色澤比較柔和鮮豔，色澤銀綠隱翠，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色。

劣質碧螺春：呈。加色素的碧螺春看上去顏色發黑、發綠、發青、發暗。它的絨毛也是綠色。

3、茶湯

優質碧螺春：用開水泡開後，由於碧螺春的條索細緊重實，沖泡時會迅速下沉，而不會浮在水面，茶湯色澤碧綠顏色看上去比較柔亮、鮮豔。

劣質碧螺春：茶湯黃綠或黃暗，像陳茶的顏色一樣。則說明是假冒或品質低劣的碧螺春。

4、香氣

優質碧螺春：在清清的茶香之中，透著濃郁且強烈的芳香，聞起來像花果的香味，使人陶醉和迷戀。

劣質碧螺春：有煙味、酸味、餿味、青草味及其它異味。

5、沖泡

優質碧螺春：由於碧螺春的條索細緊重實，沖泡時會迅速下沉，而不會浮在水面。碧螺春沉於杯底之後，幼芽慢慢展開，芽大葉小，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，香氣清新濃郁，即具有花果香味。回味甘厚。

劣質碧螺春：茶湯則會一直很渾濁。

樂品樂茶碧螺春怎麼樣

樂品樂茶碧螺春外形條索纖細、捲曲成螺，邊沿上還有一層細白絨毛，具有獨特的花香，因此口感非常甘醇。樂品樂茶碧螺春也有分等級的，其價格在十幾塊到幾百塊之間居多。

碧螺春的特色

洞庭碧螺春產區是中國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質。正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。” 茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天然茶香果味，品質優異。其成品茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲後回甘。

最常見的九種茶香，你最愛哪種呢？

最常見的九種茶香

毫香型：白毫多的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經過正常加工製作，幹茶多白毫者，沖泡時散發特有的香氣，為毫香。綠茶中的銀針茶、碧螺春，具典型毫香;部分毛尖、毛峰茶，嫩香帶毫香。

嫩香型：凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，製茶及時，會帶有嫩香。各種毛尖、毛峰等，如都勻毛尖、紫陽毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峰等。

果香型：茶葉中散發出水果的香氣，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香櫞香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等，如閩北烏龍茶、紅茶。

清香型：鮮葉嫩度一芽二三葉，製茶及時，此香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。清香，是綠茶的典型香型，如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽:此外如清香型鐵觀音也是此香型。

此外，少數悶堆程度較輕、乾燥火功不飽滿的黃茶，搖青做青程度偏輕、火功不足的青茶，香氣也屬此香型。

花香型：茶葉具幽雅的鮮花香氣，按花香青甜的不同，又可分為青花香和甜花香兩種。青花香香型可包括蘭花香、梔子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。屬花香型的茶有青茶、花茶和部分綠茶、紅茶。

甜香型：該香型包括清甜香、甜花香、乾果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、桂圓香等。鮮葉嫩度一芽二三葉，紅茶制，則會出現這些特點。甜香為工夫紅茶的典型香型，如宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。

火香型：鮮葉較老，含梗較多，製作時乾燥火溫高，糖類已趨焦糖化。此香型包括米糕香、高火香、老火香、鍋巴香。如茶中的黃大茶、武夷巖茶、古勞茶等。

松煙香型：凡在製造乾燥工序用松柏或楓球、黃藤等薰煙的茶葉，一般具有松煙香。此種香型的茶有正山小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。

陳醇香型：鮮葉較老，製作過程經過渥堆醇化過程。雲南普洱茶、廣西六堡茶和湖南黑茶以及其它一些壓制茶，都屬於此香型。很多普洱茶愛好者所推崇的“越陳越香”及“陳韻”指的就是此香型。

碧螺春和龍井究竟有什麼區別？

碧螺春和龍井在產地、形狀、顏色、香味、湯色和葉底等各方面都有區別。

區別一：產地不同

碧螺春產地分佈在江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山和西洞庭山一帶。

而龍井茶的產地分佈區域分別在浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲和靈隱一帶的群山。

區別二：形狀不同

龍井茶的茶葉外表看起更加扁平光滑，而且在茶葉的表面沒有絨毛，而碧螺春的外形變得更加條索緊結，蜷曲似螺，而且在茶葉表面還均勻的分佈著一層細白絨毛。

區別三：顏色不同

龍井色翠略黃似糙米色，碧螺春則是綠色。我們可以通過外觀直接對碧螺春和龍井進行判斷。

區別四：香味不同

碧螺春的氣味以花果香和板栗香這兩種花香最為常見，而龍井最常見的香氣是蘭花豆香。

區別五：湯色、葉底不同

龍井的湯色顯得更加碧綠黃瑩，透著一股朦朧的感覺，葉底細嫩成朵。

而碧螺春湯色碧綠清澈，特別乾淨，葉底特別明亮特別嬌嫩。

擴充套件資料

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

龍井茶，浙江省特產，中國國家地理標誌產品。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

參考資料：百度百科詞條——碧螺春

參考資料：百度百科詞條——龍井茶

綠茶的香型有哪些

綠茶的香型有哪些

茶知識

綠茶的八大香型你喝過幾種?

茶葉的香氣主要是茶葉的芳香物質放發出來的，綠茶的香氣馥郁多變，豐富而有層次 滋味鮮爽，自然純淨，沁人心牌。

[綠茶的香型有哪些呢? ]八大香型分別是:慄香、豆香、清香、嫩香、海棠香、蘭花香、花果香、毫香等。

綠茶的八大香型(一）

[慄香]也叫板渠香，是炒青綠某炒制過程中產生的類似板果的香氣，又根據炒制的溫度，可分為繳果香、板栗香、熟慄香這3個香型，是綠茶當中最常見的香氣之典型代表茶:信陽毛尖、日照綠茶等。

[豆香]這也是炒青綠茶中常見的一種香氣，又因樹種和工藝的區別。豆香還有豆花香、炒豆香等。很多時候容易和果香混為一淡，或者將高火香當成了豆香。但是相比板果香，豆香少了一種食物熟過時的溫和之感。

如果說果香是低調的，那麼豆春會更加張揚，對於嗅覺的刺數也會更刺置一典型代表茶:西湖龍井、大佛龍井等。

［清香]清香在未經過炒制的烘青綠茶中比較常見。大多數原科細置的綠茶都會有一種，清新淡利請真法材，散發著清鮮的春天氣息，自然而純淨的香兒工的如果說裡春和豆香都是通過故制教發出來的，那麼清香就是茶葉與生俱來的。典型代表茶:黃山毛峰、安吉白茶。

[嫩香]嫩香也是一種自帶的香氣， 是綠茶中典型的香氣型別，尤其會出現在採用嫩芽製作的茶葉當中，比如說單芽的竹葉青、雀舌等。一般來說，鮮葉越嫩。嫩香越明顯，所以明前某當中較多會有重告，而明後茶不會有。

另外，用中小葉種的茶芽製作的某葉當中也會比較明顯

典型代表菜:信陽毛尖。黃山毛修等。

綠茶的八大香型(二)

[海棠香]也是種鮮的體現，在茶香中是比較獨特的存在，比較多的會出現在基青綠茶當中，是類似海藻成海苔的香氣，如日本的玉露、煎茶。

我國典型代表茶:恩施王露、抹茶等。

[蘭花香]蘭花香淡雅不張揚，清出不突兒，具有雅緻的高階感，在茶團非常受人追捧。而綠茶中的蘭花香，更是少有，只有部分高檔綠茶才會出現蘭花香型。

典型代表茶:太平猴魁、西湖龍井等。

[花果香]花果香一般在紅茶、烏龍茶中常見，但在綠茶香氣中，卻是較少的一種香氣蘇州的潤庭碧螺春因與果樹相間種植，茶樹與果樹極枝相連，根脈相通，茶時吸收了果樹的香氣，才擁有了這獨特的天然花果香。

典型代表茶:洞庭碧螺春。

[毫香]是指白毫顯露的微尊，所具有的香氣。毫香對鮮葉的數度要求較高，只有單芽到一芽一葉初展階段的鮮葉，才具備富足的其毛特徵。

典型代表茶:碧螺右。蒙頂甘露等。    

碧螺春都有哪種，他們的口感怎麼樣，生長地在哪？

碧螺春以江蘇省蘇州太湖之濱的東.西洞庭山出的為最佳,洞庭東山是伸進太湖的半島,洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼,兩山氣候溫和,太湖水氣升騰,霧氣悠悠,加上土質疏鬆,極宜茶樹生長.

碧螺春分為7級,芽葉隨級逐漸增大,茸毛逐漸減少.條索纖細,捲曲成螺,滿身披毫,銀白隱翠,香氣濃郁,滋味鮮醇甘厚,湯色碧綠清流,葉底嫩綠明亮.

品飲時,採用潔淨透明的玻璃杯,先衝開水後放茶,用70度-80度的開水沖泡.當碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬時間"白雲翻滾,雪花飛舞",清香襲人.茶在杯中,觀其形,可欣賞到猶如雪浪噴珠,春染杯底,綠滿晶宮的三種奇觀.品其味,頭泡色淡,幽香,鮮雅;二泡翠綠,芬芳,味醇;三泡碧清,香郁,回甘.

碧螺春的色、香、味、形有什麼特點，碧螺春茶湯的色、香、味、形又有那些特點？

碧螺春

碧螺春系我國十大歷史文化名茶之一，始於唐，盛於宋，歷史上都是宮廷貢品，在海內外市場久負盛名。

洞庭碧螺春屬細嫩炒青綠茶。產於江蘇吳縣太湖洞庭山，洞庭山是著名的茶、果間作區，茶樹與桃、李、梅、橘等果木間種，茶吸果香，花融茶葉，二者相得益彰，加之太湖周邊氣候溫和溼潤，得天獨厚的生長環境孕育了碧螺春的良好品質。碧螺春的採製非常嚴格，它每年春分前後開採，以春分至清明這段時間採摘的品質最好。通常採摘一芽一葉初展，形如雀舌。採回的芽葉須進行精細的揀剔，並做到當天採摘當天炒制。碧螺春條索纖細，捲曲如螺，白毫顯露，銀白隱翠，沖泡之時，恰似白雲翻浪，香氣濃郁，滋味鮮醇，湯色清綠，有“一嫩（芽葉）三鮮（色、香、味）”的讚譽。

碧螺春屬於綠茶，因產於江蘇吳縣的洞庭山區，故又稱“洞庭碧螺春”。洞庭山分東西兩處，洞庭東山為三面環水的半島；洞庭西山則為太湖上的小島。東西洞庭山均為果茶間種。這裡，太湖碧水，煙波浩渺。茶樹與批把、桔子、楊梅等果樹交錯相間，枝葉相連，根脈相通；從果樹枝葉中透過來的稀疏的陽光，浸透著花果之香。真是：“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”。

碧螺春，原名“嚇煞人香”，自古就是茶中珍品，傳說已有一千三百多年的採製歷史。據清王應奎撰《柳南續筆》記載，洞庭東山碧螺峰石壁產野茶數株，當地人每年都要持竹筐前去採摘以供飲用。一次，因其葉多，筐不勝貯，因置懷間，茶得熱氣，異香忽發，採茶者驚呼“嚇煞人香”。清康熙三十八年（公元1699年），康熙皇帝南巡到太湖，巡撫以此茶進呈，康熙皇帝覺得這個名字太俗，遂改名“碧螺春”。

“碧螺春”色澤碧綠．形似螺旋，產於早春。外形條索纖細，茸毛遍佈，白毫隱翠；泡成茶後，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲後有回甜的感覺。人們稱讚此茶：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。

碧螺春茶因其嬌嫩，沖泡和品欽也與眾名茶不局。一般茶葉是先放茶。後沖水。而碧螺春則不能用水沖泡，。也不能加蓋緊悶，而是先在杯中倒人沸水，然後放進茶葉；略過三四分鐘，芽、葉紛紛伸腰舒展，茶色濃豔，聞之清香撲鼻，令人垂涎欲滴。 碧螺春，產於江蘇省吳縣太縣的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吳縣隸屬蘇州，也有稱之為蘇州碧螺春。外形捲曲如毛螺，花香果味得天生，素為茶中之萃。

關於碧螺春的歷史，清代王應奎在“柳南續筆”中曾有一段記敘，頗富風趣。《柳南續筆》戴：“洞庭東山碧螺峰石壁產野茶數株，每歲土人持竹筐將歸，以供日用。歷數十年如是，未見其異也。康熙某年，按候以採，因其葉較多，筐不勝貯，因置懷間，茶得熱氣，異香忽發，採茶者爭呼“哧煞人香”。哧煞人香者，意思是說這種茶特別香，香煞人，吳中方言也，遂也名是茶雲。自是以後，每值採茶者，不分男女長幼，莫不沐浴，貯不用筐，悉置懷間。而土人朱元正獨精製，法出自其家，尤稱妙品，每斤價值三兩。

己卯歲（公元一六九九年）康熙三十八年，車駕幸太湖，宋公（指巡撫宋榮）購此茶進，上以其名不雅，因以碧螺峰為名，賜題該茶為“碧螺春”。自此以後，碧螺春遂得名，聞名遐邇，流傳至今。

據《清史考》記載，康熙皇帝曾七次南下蘇州，有的是南巡河工，有的是去杭州等地，路過蘇州駐太湖，天池山等地，康熙巡幸到蘇州，蘇州地方進獻當地名茶哧煞人香，康熙頗有文采，嫌其名不雅，因以賜題碧螺春為茶名，這是完全可能的，故事情節亦能順理成章。

關於碧螺春由來，民間還有一傳說。說是洞庭有一漁家姑娘，名叫碧螺。碧螺姑娘曾以她採製成的春茶，治癒了因救她而受傷的一青年。碧螺姑娘妙手回春，因而將該茶命名為碧螺春。

前人曾有一首贊詠碧螺春的詩，詩日：從來雋物有嘉名，物以名傳愈見珍。梅盛每稱香雪海，茶尖爭說碧螺春。已知焙制傳三地，喜得揄揚到上京。哧煞人香原誇語，還須早摘趁春分。詩中所謂，寓有一定科學道理，特別是：“哧煞人香原誇語，還須早摘趁春分”。早採嫩採是碧螺春的一大特點。碧螺春採得特別嫩，當新芽初展一芽一葉就及時採下，高階碧螺春，不但外形美觀，而且品質優異。正是：

哧煞人香原誇語，還須早採趁春分，

銅絲螺旋混身毛，花香果味倍生津。

洞庭碧螺春是綠茶珍品，以形美、色豔、香濃、味醇 " 四絕 "聞名。碧螺春始於何時，名稱由來，說法頗多。據清代《野史大觀》〈卷一〉記載：「洞庭東山碧螺峰石壁，產野茶數株，土人稱曰：“嚇煞人香 ”，康熙己卯……撫臣宋犖購此茶以進……，以其名不雅馴，題之曰碧螺春。自地方有司，歲必採辦進奉矣。」又據相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東山人，碧螺春名稱系他所題。又據《隨見錄》載：「洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香，俗稱 " 嚇殺人 "，產碧螺峰者尤佳，名 “ 碧螺春”。」

若以此為實，則碧螺春茶應始於明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫。也有人認為，碧螺春是因為形狀捲曲如螺，色澤碧綠，採於早春而得名。不論名稱由來如何，該茶歷史悠久，早已是貢茶，這一點是毫無疑問的了。

洞庭碧螺春是我國名茶的珍品，以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外。

其品質特點是：

形：條索纖細、捲曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，

香：香氣濃郁，清香幽雅，

味：滋味鮮醇甘厚，鮮爽生津，

色：嫩綠隱翠，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。

有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。當地茶農對碧螺春描述為：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。”

品嚐高階碧螺春頗有情趣。品飲時，採用潔淨透明的玻璃杯，先衝開水後放茶。或用70~80°C的開水沖泡。當碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間“白雲翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高階工藝品，不可多得。

碧螺春貯藏方法十分講究。傳統的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸溼貯藏。隨著科學的發展，近年來亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內貯藏，久貯年餘，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。

如今，碧螺春暢銷國內各大城市和港、澳地區，遠銷美國、德國、比利時、新加坡等國家。碧螺春茶區每到採茶季節，春意盎然，滿山蒼翠，茶香百里。真是“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉

回答者： 芙蓉綠雪 - 高階經理 七級 4-17 22:04

洞庭碧螺春是我國名茶的珍品，以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外。

（1）外形特點

條索纖細、捲曲、呈螺形，茸毛遍佈全身，色澤銀綠隱翠，毫風畢露，茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。

（2）內在特點

有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味。泡開後滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小。在鑑別真偽時，可用真品進行對照，凡不具備上述特點者即可卻認為偽冒品.

（3）色澤特點

沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮豔，加色素的碧螺春看上去顏色發黑、 發綠、發青、發暗；碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮豔，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。另外，正常的碧螺春茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色.

茶知識，六大茶系香型介紹

六大茶系的茶香型別

一、綠茶

嫩香：幼嫩原料與偏老原料製成的茶，有明顯的香氣上的差異，越嫩的茶嫩香越明顯。

毫香：由於茶毫毛多而產生的獨特香氣，尤其在多毫綠茶中尤其明顯，比如碧螺春。

清香：清新淡雅的香，聞起來清爽純淨，大多數綠茶都可以描述為清香。

板栗香：炒青綠茶炒制過程產生的類似炒板栗的香氣，也被形容為炒豆香，比如龍井茶。

烘烤香：烘青綠茶烘製過程中產生的類似烘烤食物的火香，比如六安瓜片。

蘭花香：高階綠茶會帶有的像蘭花一樣的幽香，非常高雅，比如頂級西湖龍井。

二、白茶

嫩香：原料鮮嫩而具有清鮮的香氣，有點類似於綠茶味道，如白亳銀針多毫的茶而帶有特殊的毫香。

毫香：多毫的茶而帶有特殊的毫香，一般來說，原料越嫩茶毫越多，白毫銀針的毫香比白牡丹的明顯，壽眉幾乎沒有毫香。

棗香/藥香：白茶陳放成老白茶之後形成的濃厚的香氣，類似紅棗、中藥、老木頭的陳香。

日晒香：白茶經過日晒，吸收陽光形成氣味，在日晒白茶中可以聞到這種難以描述的氣味白茶是微發酵茶，無論老嫩都會帶有輕微的。

花果香：花果香，花果香只是一個籠統的說法，白茶的與紅茶、烏龍茶的花果香也不太一樣。

三、烏龍茶

花香：發酵程度較輕的烏龍茶中存在的，如清香型的鐵觀音具有蘭花香，單叢茶具有桂花香、姜花香等。

果香：成熟的水果香，在發酵適度的鐵觀音、高山烏龍、單叢、巖茶中普遍存在。

蜜香：發酵程度高的烏龍茶會有近似紅茶的蜜香，如東方美人。

火香：由於適度焙火形成的烘烤香、炭火味，如足火大紅袍，如果烘焙過度會出現焦苦味。

焦糖香：經過適度焙火的茶，都會有明顯的焦糖香，通常出現在杯底和壺蓋上。

奶香：一些品種的茶樹做出來的茶會有的牛奶般的香氣，如金萱、部分單叢。

巖骨花香：這是武夷山岩茶獨特的味道，香氣複雜而濃郁，因為略帶辛辣的桂皮香氣而得名。

四、紅茶

花香：發酵程度較輕的紅茶帶有清新的花香，清揚飄逸，如英紅九號就有明顯的花香。

果香：比花香更濃郁一點的類似果味的甜香，如祁紅。

蜜香：類似蜜糖的甜香，紅茶中普遍存在，在滇紅中尤為明顯。

松煙香：用松木熏製產生的松香味，如正山小種因香氣神似烤地瓜而得名。

紅薯香：烘焙的高溫破壞茶葉糖分和氨基酸，使紅茶的甜香更加突出，從而有了焦糖香和類似烤地瓜香。

五、黑茶

陳醇香：特有的渥堆工藝形成的濃醇香氣，經過長期存放陳醇香會越加明顯。

木香：黑茶由於原料稍老而帶有木質氣味。

菌花香：長有“金花”的黑茶特有的香氣，如六堡茶。

六、黃茶

鍋巴香、嫩玉米香：具有代表性的茶有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等。

碧螺春怎麼分辨好壞 碧螺春等級劃分標準

不管是什麼茶葉它內部都是會有等級區別的，那麼這個碧螺春茶葉的等級標準是什麼樣的？怎麼辨別買到的碧螺春是好還是壞？

碧螺春怎麼分辨好壞

1、看色澤

碧螺春雖然屬於綠茶，但並不是說茶葉顏色越綠其品質就越好哦。品質好的碧螺春，外形色澤銀白隱翠，油潤而有光澤。偽劣的碧螺春則顏色發黑、發綠、發青，暗淡無光。

2、觀外形

好的碧螺春，成茶外形條索纖細，捲曲成螺，渾身都佈滿白色的茸毛，色澤銀綠青翠。如果是劣質的碧螺春，那麼它的茸毛也會是綠色的，是加了色素的緣故。

3、聞香氣

碧螺春屬於不發酵茶，香氣是非常的清幽濃郁的，而且還帶有淡淡的花果香味。想要鑑別碧螺春的品質好不好，只要細細聞它的香氣，便可分辨出來。

4、賞茶湯

除了以上看色澤、觀外形、聞香氣三種鑑別方法之外，我們還可以通過觀賞碧螺春的茶湯來分辨。品質好的碧螺春，用開水泡開後，茶湯色澤碧綠而明亮。如果茶湯黃綠或黃暗，則說明是假冒或品質低劣的碧螺春。

5、品味道

最後還有一個鑑別碧螺春的方法，那就是品嚐茶湯的味道。好的碧螺春，滋味濃醇甘厚，鮮爽生津，回味綿長。相反，如果嚐起來滋味甘澀，則不是好的碧螺春茶哦。

碧螺春等級劃分標準

1、特級一等

條索纖細，捲曲呈螺，滿身披毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制，改為單芽。

2、特級二等

條索纖細，捲曲呈螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。葉底嫩勻多芽，特二級茶是碧螺春中的上品。

3、一級

條索尚纖細,捲曲呈螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一 葉而炒制有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。

4、二級

捲曲如螺，白毫顯露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

5、

條索纖細，尚捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。

碧螺春什麼季節喝最好

碧螺春適合夏秋季飲用，它有清熱、解毒、利尿的功效，非常適合體內燥熱的人飲用。

碧螺春屬於綠茶類，是中國的傳統名茶，主要產於春季，每年春分前後開採，穀雨前後結束，春分至清明採製的明前茶，品質最好。

在春夏季節，喝碧螺春茶，味道是最鮮爽的。

碧螺春什麼時候上市

目前在洞庭山原產地的碧螺春品種分為早茶（烏牛早）、中茶（小山種）和晚茶（小葉種）。

烏牛早在三月初即可上市，是從浙江引進的茶樹品種，採摘早，芽葉漂亮，但是日照時間短，口感欠佳，目前已經有人在賣了，不建議購買。

中茶為小山種，是後來從四川引進的改良品種，一般三月中上旬即可採摘，主打明前市場，上市早，芽葉漂亮，品質比烏牛早好很多，味道略淡於小葉種，價格也較高。

晚茶是碧螺春群體小葉種，也是最正宗的碧螺春品種，口感最好，茶毫偏少，上市時間較晚，一般在三月中下旬才開始上市。

碧螺春的知識有哪些？

【嚇煞人香-碧螺春】

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

特級高香型碧螺春是什麼意思

個人認為只是廠家用的形容詞不一樣，沒有這種單獨的品級

碧螺春在歷史上就榮以為冠。其品質特點是：條索纖細、捲曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。當地茶農對碧螺春描述為：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。”

參考資料：http://ke.baidu.com/view/7061.htm