古樹茶與臺地茶的區別有哪些

茶形，古樹茶的茶葉較為壯碩，葉片修長，臺地茶的茶葉較為單薄，葉片較寬；葉底，古樹茶沖泡後茶葉舒展程度較好，臺地茶沖泡後茶葉並不容易舒展；口感，古樹茶在品飲之後能給人帶來豐富的口感，臺地茶品飲後口感單薄。

古樹茶與臺地茶的區別如下：

1. 生長環境不同：古樹茶一般是生長在山區的原始森林中，生長環境相對較為原始自然；而臺地茶則是生長在平坦的臺地或丘陵地帶，與古樹茶的生長環境不同。

2. 茶樹品種不同：古樹茶一般是野生茶樹或者是自然生長的老茶樹，品種多樣；而臺地茶則是通過選育或者培育出的優良品種。

3. 葉片大小不同：古樹茶的葉片較為粗大，而且生長過程中沒有受到過多的修剪，茶樹生長方式比較自然；而臺地茶的葉片相對比較小，生長過程需要進行修剪和管護。

4. 味道不同：由於生長環境、品種等因素的不同，古樹茶和臺地茶的口感和香氣也有所不同。

一般認為，古樹茶口感厚重、花香濃郁，臺地茶則口感清爽、甘醇，強調茶湯質感。

5. 品質價格不同：由於生長方式和茶樹品種等因素的不同，古樹茶一般比臺地茶的品質和價格更高。

同時，受到產量限制，古樹茶也相對較為稀少和珍貴。

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普洱茶中的“古樹茶”與“臺地茶”有什麼區別

古樹茶和臺地茶的區別如下：

1、原料來源不同，古樹茶原料均為200-300年以上古樹新發芽葉製作而成；臺地茶為15-30年左右茶樹新發芽葉製作而成；

2、幹茶品質不同，古樹茶因為新發芽葉少，孕育時間長，更耐泡，滋味更悠長；臺地茶滋味相對較單薄，沖泡3-5次後滋味就比較淡了；

3、生長環境不同，古樹茶一般都在自然環境極好的深山中；臺地茶一般都是人工規模化種植，很整齊，很漂亮。

臺地茶和古樹茶的區別

臺地茶和古樹茶的區別有外觀不一樣、香氣不一樣、口感不一樣、葉底不一樣。

1、外觀不一樣

古樹茶的葉片相對來說更加壯碩修長，因為它是大喬木型樹種。古樹茶的葉脈清晰，邊齒沒有什麼規律，質感比較明顯。臺地茶因為是人工栽培的，葉片本身比較單薄，但整體寬圓，邊齒有明顯的規律性，柴樹葉片背面毫毛比較多。

2、香氣不一樣

古樹茶生長年限長，且在自然環境下，所以香氣比較深沉厚重，停留的時間比較長，給人感覺久久不散。而臺地茶是人工栽種的，生長的年限短，使用了化肥農藥，香氣方面沒有古樹茶那麼深沉，總體感覺比較輕飄，而且香氣的永續性不好，很快就會消散。

3、口感不一樣

古樹茶的口感非常豐富，喝起來非常醇厚，但是也有一定的刺激性。這真是因為古樹茶的生長年限長，它的內質變化積累比較多造成的。但是這種刺激性不會給人不舒服的感覺，反而還會讓人提神醒腦，滲透力比較強大，說的好聽一點，就是瞬間可以抵達你的靈魂深處。

而臺地茶相對來說口感要比古樹茶單薄一些，苦澀味也相對比較明顯。當然好的臺地茶製作出來的口感也不錯，與古樹茶的差別，一般人感覺不出來，但仔細品味的話，還是沒有古樹茶那麼醇厚，滲透力那麼強。

4、葉底不一樣

在沖泡普洱茶的時候，可以清晰的通過葉底來判斷到底是古樹茶還是臺地茶。正常來講，古樹茶的葉底沖泡之後，會呈現出一種自然舒展的態勢，葉片肥厚，有很強的活性，用手觸控有一定的彈性，如果輕輕撕開的話，有一定韌性。

臺地茶相對來說葉片比較薄，質感沒有古樹茶好，比較硬，而且沖泡之後不易舒展，容易捲曲在一起。

臺地茶與古樹茶的區別？

古樹普洱茶與臺地普洱茶的區別和特點：\x0d\x0a歷史意義上傳統的普洱茶的含義是以雲南古樹喬木大葉種為原料的，普洱茶作為我國的傳統名茶，有著極為悠久的歷史和豐富的內涵。在漫長的成長歲月裡，普洱茶以自身獨特的品質，滋養了無數的蒼生。尤其是近年來，隨著其醫藥保健功能深入研究和發現，普洱茶受到越來越多茶人和社會精英、社會大眾的喜愛，並逐漸成為人們日常生活中的重要內容。隨著普洱茶市場的需求量的增大，自上世紀後期雲南開闢了規模化的茶園（臺地）茶，以使普洱茶的產量更大些、採收更方便。但從茶葉內含主要具有轉化價值的成分（水浸出物、茶多酚和兒茶素等）來看，喬木的古樹茶與茶園的臺地茶的特點不同，存在著最基本的區別：\x0d\x0a\x0d\x0a(1)外形：古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。\x0d\x0a\x0d\x0a(2)香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚而短暫。\x0d\x0a\x0d\x0a(3)口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。\x0d\x0a\x0d\x0a(4)葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。\x0d\x0a\x0d\x0a(5)韻味：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。\x0d\x0a\x0d\x0a(6)潛質：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高；臺地茶來自根部短淺的臺地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有極限性。\x0d\x0a\x0d\x0a因還有很多在人為因素的關係，致使古樹茶和臺地茶存在著一些“變異”的方面。例如現在有的臺地茶也因肥水充足，氣候等給予的養份好，葉子也很肥大；而有的古樹茶因少有人工管理，順其自然成長，有時生長的葉子也較薄。而人為過度採摘古樹茶，也會造成古樹茶的葉部光合作用的葉子少，根部萎縮，採摘下來的茶青也就有所不同了。\x0d\x0a\x0d\x0a普洱茶不僅是深受世人歡迎的飲品，也是一種減肥健美、能治療多種疾病的好藥，古今中外用其治病者不乏其人。古醫書《本草拾遺》記載；“治瘡痛化膿，年久不愈，用普洱茶隔夜腐後敷洗患處，神效。”《聖濟總錄》稱：“治霍亂煩悶，用普茶一錢煎水，調幹薑末一錢，服之即愈。”《驗方新篇》則雲：“治傷風、頭痛、鼻塞：普茶三錢、蔥白三莖，煎湯熱服，蓋被臥。出熱汗，愈。”據云南省茶科所提供的資料：1956年，前蘇聯的一位科學家曾將弗氏痢疾桿菌放入普洱茶濃液中，僅20分鐘，所有的細菌均被殺死。\x0d\x0a\x0d\x0a影響臺地茶葉安全性的主要因素有：\x0d\x0aA．化學性有害因素。茶葉中的有害化學物質首先來源於農藥、生長調節劑等的正常或違規使用，導致茶葉中有害化學物質殘留。其次是產地環境汙染，如土壤、大氣和水汙染，導致茶葉中有毒有害元素和放射性物質殘留；另外，還有茶葉加工、包裝等不當引起的化學物質汙染。\x0d\x0aB．生物性有害因素。茶葉生產環節多，在生產、加工、包裝、貯藏、運輸和銷售等過程中都有被微生物汙染的機會，如生產加工用具和包裝材料等被微生物汙染；茶葉在加工過程中放置不當，如將茶葉半成品或成品直接放置在地上造成微生物汙染；從事茶葉加工、包裝等工作人員的健康有問題，也可能導致茶葉被致病性病源微生物汙染。\x0d\x0aC．人為故意因素。個別茶葉生產經營者受經濟利益的驅使，違規使用色素、香精、水泥和滑石粉等物質，導致茶葉中對人體有害成分的增加。\x0d\x0aD．生理性因素。由於茶樹的生理性原因造成茶樹對某些化學物質的富集，如茶樹是富氟植物，導致每公斤茶葉中氟含量低的幾十毫克，高的數百毫克，最高可超過一千毫克，人體少量攝入氟有利於健康，但攝入量過多，則對人體健康帶來危害。\x0d\x0a安全是根本，沒有安全作保障，茶葉的質量尤其是茶葉的營養和保健價值就無從談起。\x0d\x0a2．古樹茶\x0d\x0a原始型古茶樹特點：野生、數百年樹齡、樹高可達10米；\x0d\x0a栽培型古茶樹特點：人工栽培、數百年樹齡、樹高3～5米；\x0d\x0a生態型茶樹特點:在自然原生態環境生長,未經人工干擾和處理。\x0d\x0a原始型古茶樹與栽培型古茶樹，因為這些喬木型茶樹屬於深根性植物，有一主根，一直\x0d\x0a向紅土壤深處生長(雲南當地人認為“樹有多高，根就有多深”)，吸取到的養分較灌木茶樹充足，茶葉品質佳，但因產量不高，所以比較珍貴。同樣是剛剛採摘下來的茶菁，前兩者的價格可能是灌木茶的十幾倍。所以，收藏首選由原始型古茶樹與栽培型古茶樹採摘茶菁製作的普洱茶。（這樣的才是真正的古樹普洱茶）\x0d\x0a\x0d\x0a如果你厭倦了逛茶市，那你可以到淘寶網裡去看一下，而參與網購，我個人到還是推薦到淘寶商城裡去買，品質能得到一定的保證。雲茶九嵐茶葉專營——淘寶商城店，雲南雲茶九嵐管理諮詢有限公司——阿里巴巴誠信通商戶，都是我買過幾次的商家，每次買的茶葉價格都不一樣，但品質還是如一的好哦。在這裡買到的不僅僅是一件好的商品，更是一份好的服務！

怎樣辨普洱茶中的臺地茶和古樹茶

1. 古樹茶一般摸上去手感很好很柔軟不刺手，茸毛較少而且稀，鋸齒很深摸著無聲，臺地茶一般摸上去刺手茸毛較多而且密集，摸著會發出響聲。2、聞整體茶葉：在相同的存茶條件下存放成老茶，那麼古樹普洱茶、臺地茶都是具有很濃郁的陳香味道。而古樹普洱茶在長期存放過程中，會變化得更加韻味十足。臺地茶則是無論如何長期擺放，那股淡淡的苦澀味是無法驅除的。3、看茶葉外形條索： 古樹普洱茶一般葉形肥厚粗大，芽頭較少，多會出現葉子和茶梗，同時茶葉是呈現倒鋸齒狀。 而臺地茶則是整體茶葉條形細小，整個茶葉表現或者是晒青毛料中，我們常可以見到芽尖芽頭。4、品嚐普洱茶的茶葉滋味：在避光、恆溫恆溼的相對存茶情況下，對於沒有受過潮的茶葉，古樹普洱茶的茶湯更加紅潤，整體感覺相對於臺地茶要高上幾分。而苦澀味則是要明顯低上臺地茶。4、品嚐普洱茶的茶葉滋味：在避光、恆溫恆溼的相對存茶情況下，對於沒有受過潮的茶葉，古樹普洱茶的茶湯更加紅潤，整體感覺相對於臺地茶要高上幾分。而苦澀味則是要明顯低上臺地茶。

臺地茶和古樹茶的區別照片

臺地茶和古樹茶是不一樣的，古樹茶是指在自然環境下生長，並且生長時間大多都在100-300年以上，臺地茶是為了追求高產而人工密植栽培的，主要分佈在平地低山和丘陵地帶。

臺地茶和古樹茶是不一樣的，古樹茶是指在自然環境下生長，並且生長時間大多都在100-300年以上，臺地茶是為了追求高產而人工密植栽培的，主要分佈在平地低山和丘陵地帶。

臺地茶簡介

臺地茶是經過加工而製成的普洱茶，基本的特點是集中連片、高產，噴藥施肥、中耕修剪，一直處於相對較好的管理狀態，例如修剪、施肥、打藥等，由於受人為種植、採摘、修剪刺激的影響，所以臺地茶樹的主幹施恩不明顯。

古樹茶簡介

古樹茶一般是指在古茶樹上採摘的鮮葉，經過初制而成的毛茶，然後再經過精製成型的，或者是餅、或者是沱、或者是磚等形態不一的茶品。

臺地茶和古樹茶區別

第一，外觀不一樣

古樹茶的葉片相對來說更加壯碩修長，因為它是大喬木型樹種。古樹茶的葉脈清晰，邊齒沒有什麼規律，質感比較明顯。

臺地茶因為是人工栽培的，葉片本身比較單薄，但整體寬圓，邊齒有明顯的規律性，柴樹葉片背面毫毛比較多。

第二，香氣不一樣

古樹茶生長年限長，且在自然環境下，所以香氣比較深沉厚重，停留的時間比較長，給人感覺久久不散。

而臺地茶是人工栽種的，生長的年限短，使用了化肥農藥，香氣方面沒有古樹茶那麼深沉，總體感覺比較輕飄，而且香氣的永續性不好，很快就會消散。

第三，口感不一樣

古樹茶的口感非常豐富，喝起來非常醇厚，但是也有一定的刺激性。這真是因為古樹茶的生長年限長，它的內質變化積累比較多造成的。

但是這種刺激性不會給人不舒服的感覺，反而還會讓人提神醒腦，滲透力比較強大，說的好聽一點，就是瞬間可以抵達你的靈魂深處。

而臺地茶相對來說口感要比古樹茶單薄一些，苦澀味也相對比較明顯。當然好的臺地茶製作出來的口感也不錯，與古樹茶的差別，一般人感覺不出來，但仔細品味的話，還是沒有古樹茶那麼醇厚，滲透力那麼強。

第四，葉底不一樣

在沖泡普洱茶的時候，我們可以清晰的通過葉底來判斷到底是古樹茶還是臺地茶。

正常來講，古樹茶的葉底沖泡之後，會呈現出一種自然舒展的態勢，葉片肥厚，有很強的活性，用手觸控有一定的彈性，如果輕輕撕開的話，有一定韌性。

臺地茶相對來說葉片比較薄，質感沒有古樹茶好，比較硬，而且沖泡之後不易舒展，容易捲曲在一起。

第五，滋味不一樣

古樹茶入口之後比較醇厚，雖然有一定的刺激性和苦澀味，但很快就會轉化成甘甜，出現滿舌生津的感受，整個口腔以及咽喉部位都能感受明顯的回甘，茶葉的韻味在口腔中停留的時間長。

而臺地茶則生津不明顯，韻味短暫，在口腔中的停留時間不長。同時，臺地茶的口感也沒有古樹茶的口感那麼醇厚。

臺地普洱茶和古樹普洱茶有什麼區別？

古樹普洱茶與臺地普洱茶的區別和特點：\x0d\x0a歷史意義上傳統的普洱茶的含義是以雲南古樹喬木大葉種為原料的，普洱茶作為我國的傳統名茶，有著極為悠久的歷史和豐富的內涵。在漫長的成長歲月裡，普洱茶以自身獨特的品質，滋養了無數的蒼生。尤其是近年來，隨著其醫藥保健功能深入研究和發現，普洱茶受到越來越多茶人和社會精英、社會大眾的喜愛，並逐漸成為人們日常生活中的重要內容。隨著普洱茶市場的需求量的增大，自上世紀後期雲南開闢了規模化的茶園（臺地）茶，以使普洱茶的產量更大些、採收更方便。但從茶葉內含主要具有轉化價值的成分（水浸出物、茶多酚和兒茶素等）來看，喬木的古樹茶與茶園的臺地茶的特點不同，存在著最基本的區別：\x0d\x0a\x0d\x0a(1)外形：古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。\x0d\x0a\x0d\x0a(2)香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚而短暫。\x0d\x0a\x0d\x0a(3)口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。\x0d\x0a\x0d\x0a(4)葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。\x0d\x0a\x0d\x0a(5)韻味：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。\x0d\x0a\x0d\x0a(6)潛質：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高；臺地茶來自根部短淺的臺地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有極限性。\x0d\x0a\x0d\x0a因還有很多在人為因素的關係，致使古樹茶和臺地茶存在著一些“變異”的方面。例如現在有的臺地茶也因肥水充足，氣候等給予的養份好，葉子也很肥大；而有的古樹茶因少有人工管理，順其自然成長，有時生長的葉子也較薄。而人為過度採摘古樹茶，也會造成古樹茶的葉部光合作用的葉子少，根部萎縮，採摘下來的茶青也就有所不同了。\x0d\x0a\x0d\x0a普洱茶不僅是深受世人歡迎的飲品，也是一種減肥健美、能治療多種疾病的好藥，古今中外用其治病者不乏其人。古醫書《本草拾遺》記載；“治瘡痛化膿，年久不愈，用普洱茶隔夜腐後敷洗患處，神效。”《聖濟總錄》稱：“治霍亂煩悶，用普茶一錢煎水，調幹薑末一錢，服之即愈。”《驗方新篇》則雲：“治傷風、頭痛、鼻塞：普茶三錢、蔥白三莖，煎湯熱服，蓋被臥。出熱汗，愈。”據云南省茶科所提供的資料：1956年，前蘇聯的一位科學家曾將弗氏痢疾桿菌放入普洱茶濃液中，僅20分鐘，所有的細菌均被殺死。\x0d\x0a\x0d\x0a影響臺地茶葉安全性的主要因素有：\x0d\x0aA．化學性有害因素。茶葉中的有害化學物質首先來源於農藥、生長調節劑等的正常或違規使用，導致茶葉中有害化學物質殘留。其次是產地環境汙染，如土壤、大氣和水汙染，導致茶葉中有毒有害元素和放射性物質殘留；另外，還有茶葉加工、包裝等不當引起的化學物質汙染。\x0d\x0aB．生物性有害因素。茶葉生產環節多，在生產、加工、包裝、貯藏、運輸和銷售等過程中都有被微生物汙染的機會，如生產加工用具和包裝材料等被微生物汙染；茶葉在加工過程中放置不當，如將茶葉半成品或成品直接放置在地上造成微生物汙染；從事茶葉加工、包裝等工作人員的健康有問題，也可能導致茶葉被致病性病源微生物汙染。\x0d\x0aC．人為故意因素。個別茶葉生產經營者受經濟利益的驅使，違規使用色素、香精、水泥和滑石粉等物質，導致茶葉中對人體有害成分的增加。\x0d\x0aD．生理性因素。由於茶樹的生理性原因造成茶樹對某些化學物質的富集，如茶樹是富氟植物，導致每公斤茶葉中氟含量低的幾十毫克，高的數百毫克，最高可超過一千毫克，人體少量攝入氟有利於健康，但攝入量過多，則對人體健康帶來危害。\x0d\x0a安全是根本，沒有安全作保障，茶葉的質量尤其是茶葉的營養和保健價值就無從談起。\x0d\x0a2．古樹茶\x0d\x0a原始型古茶樹特點：野生、數百年樹齡、樹高可達10米；\x0d\x0a栽培型古茶樹特點：人工栽培、數百年樹齡、樹高3～5米；\x0d\x0a生態型茶樹特點:在自然原生態環境生長,未經人工干擾和處理。\x0d\x0a原始型古茶樹與栽培型古茶樹，因為這些喬木型茶樹屬於深根性植物，有一主根，一直\x0d\x0a向紅土壤深處生長(雲南當地人認為“樹有多高，根就有多深”)，吸取到的養分較灌木茶樹充足，茶葉品質佳，但因產量不高，所以比較珍貴。同樣是剛剛採摘下來的茶菁，前兩者的價格可能是灌木茶的十幾倍。所以，收藏首選由原始型古茶樹與栽培型古茶樹採摘茶菁製作的普洱茶。（這樣的才是真正的古樹普洱茶）\x0d\x0a\x0d\x0a如果你厭倦了逛茶市，那你可以到淘寶網裡去看一下，而參與網購，我個人到還是推薦到淘寶商城裡去買，品質能得到一定的保證。雲茶九嵐茶葉專營——淘寶商城店，雲南雲茶九嵐管理諮詢有限公司——阿里巴巴誠信通商戶，都是我買過幾次的商家，每次買的茶葉價格都不一樣，但品質還是如一的好哦。在這裡買到的不僅僅是一件好的商品，更是一份好的服務！

北京熟茶臺地茶有什麼區別（怎麼區分臺地茶和古樹茶）

1、區分大樹茶與臺地茶，可以從湯色，口感味覺，沖泡前、後茶葉的形狀等方面來進行分析。

2、茶葉的形狀。沖泡前，不管是餅茶、磚茶、沱茶、緊茶，其外表呈現茶葉的紋路、色澤就有分別。大樹茶，茶葉表面紋路清晰，表面呈現的枝條之間連貫的距離可見或可覺得粗長，表面呈現的茶葉顏色，以茶梗為主，生茶是深綠褐色，熟茶是深紅褐色，黃白色的葉芽次之，隨著年份的延長而色澤變深；臺地茶則外表呈現茶葉的紋路細膩，表面呈現的枝條之間連貫的距離幼短，表面呈現的茶葉顏色，生茶多是綠，如果是餅茶，可見白色的葉芽為主，特別容易辨認，熟茶則是綠褐色，隨著年份的延長而色澤也會變深，但不會變成深褐色。沖泡後，大樹茶的茶葉浸泡後，可見葉片枝條粗大；臺地茶則葉片枝條短小，沖泡後的對比分辨就直觀很多啦。

3、湯色。大樹茶的湯色，生茶是黃褐色，年份越長，顏色會從黃褐色過度到深黃褐色；熟茶是紅褐色，年份越長，顏色會從紅褐色過度到深紅褐色。臺地茶的湯色，生茶是綠，熟茶也是紅褐色，年份越長，顏色越深，臺地茶不管生熟茶，其湯色是不會有大樹茶的那種褐色基底。

4、口感味覺。大樹茶的生茶茶湯，口感甘苦，略有點澀，喝後回甘生津，年份長的，沒有苦澀感，帶有甘轉甜的回甘生津，茶氣濃而不剛，久泡不淡的為上品；熟茶的茶湯，沒有苦澀，回甘緩慢，年份長的，有色無味，卻甘醇生津。臺地茶的生熟茶茶湯，都帶有明顯的綠茶、鐵觀音等茶種的茶香特色，生茶有苦澀而無甘，熟茶有色無甘，年份越長，茶氣越淡，不耐沖泡。

如何鑑別古樹茶和臺地茶

一、鮮葉狀態

如果能接觸到鮮葉，通過對比就能發現古茶鮮葉和臺地茶鮮葉的區別。一般來說，古茶的鮮葉更綠、更亮，而臺地茶的鮮葉沒有墨綠、更亮的特點。我在之前的《春茶》裡寫過這方面的詳細文章，裡面有兩種鮮葉更直觀的圖片對比。

這是鮮葉可以接觸到的情況，需要一定的時間和次數去觀察比較，才能積累經驗，做出好的判斷。現實中，大部分飲茶者沒有機會親自接觸鮮葉，即使有，也只是偶爾一兩次，很難積累經驗2。所以比較鮮葉的方法比較適合茶商和一些經常上山製茶採茶的茶客。

對於大多數喝茶的人來說，比較實用的技巧是後兩種。

第二，杯子香味的質量

臺地茶和古樹茶的香氣可以掛杯。區別在於掛杯的豐富性和永續性，尤其是掛杯的永續性。杯香持續時間越長，純度越高，茶的品質越好，是古樹茶的概率越高。

網上流傳著一些通過茶湯所含的香氣來判斷茶葉好壞的方法，比如最為人熟知的五個等級:水香、水中香、水香、水生香、水香。據我所知，大部分喝茶的人都分不清自己的那杯茶屬於哪個層次。我也說不清；如果你能辨別，你就不能辨別如何辨別。所以我更傾向於通過掛杯香的濃郁度、豐富度、持久度來區分，比較直觀。

第三，重悶法

大多數古樹茶都有一個特點。無論泡多久，即使茶湯極濃，滿嘴苦澀，它的苦澀也能在短時間內化解。茶臺悶了之後，大部分苦味在口中停留的時間比較長。這也是大多數飲茶人能直觀感受到的區別。

以上三個技巧供你參考。它們僅供參考，因為它們不是絕對的。一杯茶的效能受自然生長環境和製作工藝的影響，其中總有一些例外，切不可一概而論。

普洱臺地茶與古樹茶如何辨別

首先，如果是緊壓茶（如餅茶），從餅面看，古樹茶條索肥大，餅面看去顯大粗枝大葉，芽頭相對少。臺地茶則條索細嫩，芽頭相對多。（不過此點易造假，不少人把粗老的臺地茶做成古樹茶的樣子出售）；

第二，泡茶出湯（這個是最準的）

如果是古樹茶，滋味更濃厚，也格外耐泡，相同條件下（水溫，浸泡時間，投茶量，器具）古樹茶可沖泡次數較臺地茶多50％以上。

如果你不是很熟，建議你採用此法識別。

如果無條件對比，你可取茶5克放入大蓋碗內衝沸水浸泡5分鐘，如此重複四次以上，如果四泡以上茶味然足，那麼當為古樹茶無疑，此法雖較笨，但極可行。

普洱茶小常識：什麼是臺地茶和古樹茶，區別在哪

野生茶、古樹茶、臺地茶的辨別：

1 野生茶：指在大自然中物種自然演化生成的茶樹品種，它是人工品種的始祖，也是我們對茶樹進行分類的基礎和樣本。雲南野生茶品種極其豐富，全世界現已發現的茶組植物共有47個種、3個變種，雲南就有35個種、3個變種。這35個種、3個變種裡既有大葉種茶，也有中小葉種茶。

古樹茶：主要指那些由古人栽培的前人人工優化或選育的茶樹，現在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹。

2 臺地茶：則指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現代茶園茶。

首先野生茶大多較原始，嫰葉或少毛；其次，野生茶毛茶大多為墨綠色；第三，野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。這三點是它的主要特點，也是它和栽培型茶最重要的區別。

3 喬木古樹茶：苦澀味較低，湯色醇厚，回甘好，耐儲存，口感協調，在較短的時間內就有很好的滋味。

臺地茶苦澀味比較重，香氣高銳，口感刺激性強。