扎啤原漿和普通扎啤區別

扎啤原漿是一種未經過任何人工處理的啤酒，其生產過程中只使用了水、麥芽、啤酒花和酵母等天然原料，它沒有經過任何過濾或加工的處理，因此呈現出了渾濁的口感和黃色的顏色，能夠保留麥芽中的全部成分和味道。

相比之下，普通扎啤則是經過過濾和加工處理的啤酒，其中一些成分和味道可能會被去除或減少，使得其口感更加清爽，顏色也比扎啤原漿更加透明。

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鮮啤酒、扎啤、原漿啤酒有什麼區別

鮮啤酒(fresh beer):不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，成品中允許含有一定量活酵母菌，達到一定生物穩定性的啤酒。

原漿啤酒：不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，不採用其他物理方法除菌，也不經後期修飾，成品中允許含有一定量活酵母菌，達到一定生物穩定性的啤酒發酵原液。

扎啤：將鮮啤酒通過膜過濾處理和無菌灌裝，裝入特定啤酒桶中，在銷售時重加二氧化碳冰鎮啤酒。三者的區別有以下三點：

1、鮮啤酒與其它啤酒之間主要是是否除菌以及除菌方式的區別。

2、原漿啤酒與其它啤酒的區別是，最主要是是否經過修飾。

3、而扎啤，則是流通過程中的一種銷售形態，特點是重加二氧化碳。

擴充套件資料：

要區分鮮啤酒、扎啤、原漿啤酒首先要明白啤酒的定義，按照《GB 4927 2008 啤酒》的定義：啤酒（beer），以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花製品），經酵母發酵釀製而成的、含有二氧化碳的、起泡的，低酒精度的發酵酒。再結合鮮啤酒、扎啤、原漿啤酒的定義就能清楚的鑑別各個酒類了。

參考資料：百度百科-鮮啤酒

參考資料：百度百科-扎啤

參考資料：百度百科-原漿啤酒

原漿啤酒和普通啤酒的區別

區別主要在於釀造工藝與生產方式.

原漿啤酒是未經過濾處理直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。原漿啤酒因為未經過過濾！必定的會產生一些營養成分的沉澱！色澤上呈現渾濁現象屬於正常！原漿啤酒就是沒有經過高溫或低溫處理、後期修飾的啤酒發酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。

鮮啤酒（Draught Beer）鮮啤酒又稱為“生啤"。酒液不經過滅菌法處理的統稱為鮮啤酒。因啤酒中儲存了一部分營養豐富的酵母菌，所以口味鮮美。但穩定性差，不能長時間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可儲存3天左右。其產品就地銷售，多數桶裝鮮啤酒具有爽口美味的優點，目前大部分企業採用“瞬時殺菌”方法或“無菌膜過濾工藝",這樣能較好地保留鮮啤酒的優點。國標定義的生啤酒是指不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而採用物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。

從營養成分上來說，生啤酒(鮮啤酒)會比熟啤酒更有營養，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好於熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利於大分子物質分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質，生啤是指啤酒釀好後只在常溫下進行一下膜除菌過濾，然後就被放入特製的清酒罐中以便隨時取用。生啤保持了最原始的口味。並且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化，更具有營養。

瓶啤釀完後需62度的巴氏消毒，熟啤是在鮮啤原液基礎上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛生得以保證，保質期也得到延長，為啤酒遠距離運輸銷售提供條件，使更多人喝得上如此美味。我們現在見到的一年保質期的瓶啤和易拉罐裝的桶啤都是熟啤酒(當然現在也有瓶裝生(鮮)啤酒)。

生啤、熟啤、原漿、乾啤、扎啤的區別你知道嗎？漲知識了

夏天到了，微風習習的傍晚叫上三五個好友，在街邊熱鬧的大排檔中坐一坐，點上幾個小菜、大把的燒烤和冰涼的啤酒，一邊調侃人生，一邊大口吃肉、大口喝酒，這種感覺真是美哉。也有很多朋友喜歡在家中囤一些啤酒，隨喝隨取，盡情地享受著啤酒帶來的歡愉。不過在購買啤酒時，除了品牌，啤酒的種類還有不同，如生啤、熟啤、原漿、乾啤等等，那麼他們到底有什麼區別呢？

生啤又被稱為鮮啤酒，指的是此類啤酒沒有經過“瞬時殺菌”或者沒有經過巴氏殺菌，而是採用矽藻土過濾殺菌方式殺菌，保留了一部分的酵母菌，酒體清涼，味道鮮美，最大限度的保留了啤酒風味，但它的儲存時間比較短，保質期通常只有3-7天，散裝銷售的很多。

熟啤是生啤經過巴氏殺菌處理後的啤酒，穩定性好，保質期比生啤長，一般在90天以上，熟啤在經過殺菌後各種水解酶類失活，在色澤、澄清度、口味和營養性等方面都發生了變化，最明顯的變化就是失去了啤酒新鮮的口感，通常以聽裝或者瓶裝形式售賣。

原漿啤酒是指沒有經過殺菌或者過濾處理的原汁原味啤酒，保留了鮮活酵母菌的生啤原液，因其中含有活性酵母菌，酒體會呈現一定的渾濁度，但其酒體的泡沫非常豐富，口感醇正、味道新鮮，香氣非常濃郁，風味獨特，可謂是啤酒家族中的超級液體面包，如一些口碑極佳的白啤基本都是這種原漿啤酒。

原漿啤酒屬於精釀啤酒最原始、最傳統的基礎款，需要在低溫0到5度的環境中，保質期可達45天，由於原漿啤酒中含有豐富的活性酵母，在酒桶內酒體會發生再次發酵，所以，口感也會發生變化，口味會更豐富。但是通常市面上所售賣的精釀啤酒都是採用了過濾滅活的殺菌方式，來延長保質期。

乾啤又被稱為低熱值啤酒，或者低糖啤酒，顧名思義乾啤就是在高度發酵的情況下，其中的酵母最大限度的“吃掉”酒體中的糖分，所以乾啤的糖分含量低，二氧化碳含量豐富，口感乾爽不甜，喝完後口腔中沒有殘留的啤酒味，是一種新品種。

在夜市大排檔或者酒吧等場合常見，扎啤採用微孔膜也就是冷過濾的殺菌方式，是一種純天然、不加防腐劑、不加糖、不加香精的優質啤酒。扎啤屬於生啤，但又與普通的鮮啤酒有一定的區別，在銷售過程中，扎啤通常是儲存在不鏽鋼扎啤桶內，利用二氧化碳背壓後，並用扎啤機將酒體的溫度控制在3到8度，飲用時直接將啤酒從扎啤機中打入啤酒杯中，這樣在儲存啤酒時有效的避免了酒體與空氣接觸，從而使得酒體喝起來更新鮮、醇厚。

除了以上所提到的幾種啤酒，還有冰啤、純生等啤酒，也是市場常見的啤酒種類，冰啤既不是冷藏的啤酒，也不是加了冰塊的啤酒，而是一種製作工藝，是指將啤酒的溫度降至冰點，讓它呈現渾濁的狀態，像冰晶、蛋白質等，從而將這些物質通過過濾後，使酒體變的清澈，口感醇厚，度數也有所提升。

純生啤酒沒有經過高溫殺菌，但採用無菌膜過濾技術，過濾出酵母菌和雜菌，這樣使啤酒避免了熱損傷，既保持了啤酒原有新鮮、清醇的口感，又能延長保質期。純生啤酒與熟啤的區別有點像鮮水果和水果罐頭的區別。

像生啤、熟啤、原漿啤酒等，由於不同的製作工藝，所生產的啤酒口感、營養等也會有所不同。另外聽裝啤酒或者瓶裝啤酒，即使是同一種工藝製作而成，但原麥汁濃度不同，口感和泡沫豐富度等也不盡相同， 啤酒的品質越好，原麥汁濃度就越高，啤酒的口感也就越好，泡沫也就越豐富 。在購買瓶裝或者灌裝啤酒時，可以通過觀察它的原麥汁濃度判斷啤酒的優劣， 尤其是碰到 麥汁濃度為12.0 P以上的啤酒，一定要好好珍惜。

瞭解了生啤、熟啤、原漿、乾啤、扎啤等不同種類的啤酒，就能根據自己的喜好，輕鬆挑選到符合自己口味的啤酒。但值得注意的是，像原漿、純生等啤酒，其生產成本和物流成本都比較高，價格也相對比較貴，如果這類的啤酒幾塊一聽或者一紮，就要謹慎購買了，這類啤酒的保鮮期都比較短，看看是不是錯過最佳飲用期了。

生啤、熟啤、扎啤、原漿的區別是什麼？

桉木冬蜜2到3次，每一次40克，幾日喜愛喝啤酒的人也必須懂啤酒，就像是你愛一個人先要掌握她一樣！啤酒是以麥芽為關鍵原料，加上酒花，經酵母發酵釀造而成。所說的生啤、熟啤，是依據啤酒是不是通過除菌取名的。依據啤酒顏色又可以分成黃啤、黑啤、綠啤和白啤。生啤就是指不通過傳統式高溫殺菌和二次發酵的啤酒，這類啤酒一般就地市場銷售，儲存時長不能過長。

這類啤酒多見罐裝或灌裝，不通過高溫滅菌的啤酒，各種各樣核糖核苷酸類喪失活力，且顏色、迴應度、口感和營養缺乏症層面都發生了轉變，乃至失去啤酒的新鮮的口味，因而與生啤和鮮啤對比，口感較弱，時長一長還會繼續有成熟及空氣氧化等臭味，其特點是在常溫狀態儲存期可達大半年。鮮啤的酒質、新鮮期和營養成分一般處於生啤和熟啤中間，通過板式熱交換器短期內除菌，常溫狀態新鮮期可達90天，既可以罐裝，又可以成桶。

原槳啤酒不是放水，不經過過慮，不經過消滅工藝流程，儲存新鮮酵母菌的生啤酒源液。原槳啤酒因帶有一定量的活力酵母菌展現一定渾濁度，酒質泡沫塑料極其豐富，香味濃厚，口感新鮮的正宗，口味與眾不同，是啤酒大家族中名副其實的非常液體面包。啤酒是一種天然、無黑色素、無食品防腐劑、不加糖、不用一切香料的高品質酒。通常啤酒是立即從生產流水線引入全封閉式的不鏽鋼桶中，喝以前只需根據扎啤機引入二氧化碳就可以。

這類酒規避了與氣體的直接接觸，因此味兒更鮮更正宗。啤酒是一種鮮啤，但又不同於普通的鮮啤。啤酒是一種天然、無黑色素、無食品防腐劑、不加糖、不用一切香料的高品質酒。通常啤酒是立即從生產流水線引入全封閉式的不鏽鋼桶中，喝以前只需根據扎啤機引入二氧化碳就可以。這類酒規避了與氣體的直接接觸，因此味兒更鮮更正宗。冰啤酒既並不是冷凍後的啤酒，也不是啤酒加冰塊兒，它是以這類啤酒的生產過程的特徵來取名的。

生啤、熟啤、原漿、純生、乾啤、冰啤、扎啤有什麼區別？

夏季到了，啤酒季節也開始了，很多人喜歡喝啤酒，啤酒也分為好多品種，生啤、熟啤、原漿、純生、乾啤、冰啤、扎啤有什麼區別？

生啤、熟啤、原漿、純生、乾啤、冰啤、扎啤這些名字基本都是來自啤酒工廠的自己命名，很多人將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度，啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度。

市場常見啤酒的酒精含量大多在3.5%—6.5%之間。我們常常說的老雪12度，不是酒精度12度，而是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的，喝啤酒一定要看啤酒瓶子上面配料表和酒精度、麥芽度含量。

生啤是發酵之後，不經過巴氏滅菌法的過程，還是比較鮮的啤酒狀態，儲存了一部分營養豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。生啤但常溫下不能長時間存放，低溫下可儲存3天-5天左右。一般都是扎啤方式出現。

熟啤：經過巴氏滅菌的啤酒，它可以存放較長時間，一般保質期在120天左右，這種啤酒最多。

純生：嚴格控制微生物指標，使用微孔過濾的過濾，不進行熱殺菌，口感較熟啤酒稍好，保質期和熟啤類似。

原漿：一般都是指精釀啤酒，不加水，不過濾，不用巴氏滅活工序，最大保留鮮活酵母的生啤酒原液，因為沒過濾什麼就會發現有一點混濁，泡沫特別豐富，口感也非常好，純正的啤酒風味，當然價格也不便宜了。

乾啤：發酵度高，口味乾爽，乾啤國標規定發酵度不低於72%，就是糖分比較少了。 普通啤酒有一定糖分殘留，乾啤使用特殊酵母使糖繼續發酵，這種啤酒喝完不會胖，但是口感不如其他了。

生啤、熟啤、原漿、乾啤、扎啤有什麼區別？

相信大部分人都瞭解，但真正懂得不多，啤酒又度數不高，不像白酒的製作工藝，有些人憑感覺點啤酒，有些人憑價格點啤酒，不同的啤酒，除了包裝、價格不同，釀造工藝也不同，普通消費者很難搞清楚，想喝到好啤酒，就要了解它的區別。

青島啤酒有十來個分廠，口味參差不齊，好喝的是真好喝，難喝的是真難喝，本地青島人有經驗，購買啤酒的時候，會看一看廠家序號，只有那一個廠的才好喝，剛開始來青島的外地人，一定要先請教一下“前輩”，不然每次購買的都難喝。

鮮啤酒，又稱為生啤，一般在酒廠附件銷售，遠處的酒友們喝不到，它的儲存方式只有3天，啤酒中有營養豐富的酵母菌，殺菌方式只採用了“瞬殺”，也就是過濾殺菌，保持了啤酒的“鮮”，因為高溫殺菌後的啤酒，損失了脂類蛋白和一部分啤酒花，有條件能喝上生啤，一定要試一試。

咱們在超市購買的都是熟啤，它的特點是耐儲存，保質期半年沒問題，採用的是巴氏殺菌，要經過高溫處理，從顏色和味道上來講，味道已經變了，喝完生啤，再喝一口熟啤，你就知道區別了，對於沒條件的人來說，只能就近超市購買熟啤了，期望提高啤酒生產工藝，讓各地的酒友，都能喝上鮮啤酒。

原漿是啤酒家族中的“液體面包”，經常在外吃早餐，豆漿我們都知道，沒有勾兌過水的豆漿，也叫做原漿，它和啤酒差不多，原漿不新增防腐劑，不加水，不過濾，不滅菌（酵母），保留了生啤酒的原液，它的泡沫極為豐富，口感鮮活，風味獨特，新鮮純正，很多人喝了一輩子啤酒，也沒嘗過原漿的味道。

純生啤酒與普通啤酒的區別，普通生啤雖然鮮活好喝，但是保質期短，熟啤雖然保質期長，但是難喝沒味，而純生啤酒，結合了兩者的優點，在生產過程中，沒有經過巴適高溫殺菌，保留了一貫鮮活口味，將保質期延長到了6個月，這是獨創的生產工藝，讓各地人都能喝到鮮活啤酒。

冰啤說的是製作工藝，跟冷藏啤酒，啤酒加冰塊，沒有一丁點的關係，冰啤以生產工藝命名，首先將啤酒降低至冰點，讓它產生冷渾濁，比如冰晶、蛋白質等，將這些東西過濾，讓啤酒變得清澈，它與普通啤酒的區別，增加了冰晶化的處理，色澤漂亮，口味爽口醇厚，酒的度數提高了，很適合年輕人飲用。

乾啤也是形容它的製作工藝，它使用了特殊的酵母，酒中所含的糖濃度，比普通啤酒還要低，喝起來乾爽不甜，口味清爽，喝完口腔中不會殘留啤酒的餘味，是啤酒中的新品種。

一般在酒吧中常見，物流運輸方便，很多燒烤攤也能喝到，它是從大桶中放出來的，按杯售賣，扎啤經過微孔膜過濾，純天然、無色素、無新增劑、無香精、不加糖，在扎啤機中充入二氧化碳，避免了啤酒與空氣直接接觸，增加了口感，更新鮮、更醇厚，它豐富的酵母菌群，幫助胃部消化，還能增進食慾。

生啤、熟啤、原漿、純生、乾啤、冰啤、扎啤有什麼區別？

啤酒是以麥芽、水為主要原材料，再新增啤酒花，經過在酵母的發酵作用下釀製而成的。啤酒裡含有大量的二氧化碳。麥芽的主要的作用是提供發酵時的糖分，啤酒花主要平衡啤酒裡面的甜味，酵母的作用是把麥芽裡的糖分分解轉化為酒精和二氧化碳。

生啤是不經過傳統高溫殺菌和二次發酵的啤酒，這類啤酒只在當地銷售，保質期相對較短。在市場上銷售的很多生啤不是小的瓶子包裝，而是採用桶裝的。生啤口味比傳統的啤酒純正和清爽，喜歡新鮮的人更願意喝這類的啤酒。熟啤是要經過嚴格的加工和滅菌後產出的啤酒，這類啤酒因為殺菌作用好，所以可以長時間儲存，這類啤酒更適合大批量生產和銷售，也可以長途運輸，所以賣的地方比較多。

原漿是不加水、不經過過濾程式，也沒有滅活工序。這類啤酒保留著酵母的生啤酒原液。原漿啤酒泡沫非常多，口感新鮮純正。純生啤酒的生產不經高溫殺菌工序，保持了啤酒原有的新鮮口味。純生啤酒是採用無菌膜過濾除菌技術，保質期可以長達6個月。

冰啤將啤酒處於冰點溫度，使之產生冷混濁生產出的啤酒。冰啤的酒精度數要比別的啤酒高，冰啤口感柔和，年輕人比較喜歡飲用。

乾啤主要特點就是發酵度高，含極少的殘糖成分。它低熱量和低糖量，喝酒的人們不用擔心變胖了。這類啤酒可以適合要保持身材的人飲用。扎啤是一種裝在大罐子裡的啤酒，扎啤最好的保持啤酒的新鮮醇厚的口味。

生啤、熟啤、原漿、純生、冰啤、扎啤有什麼區別？

1、生啤：

不經過傳統高溫殺菌和二次發酵的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，儲存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。相比傳統啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金澤和潔白細膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質。

生啤本身又可分為混生啤酒和純生啤酒。混生啤酒釀造合格後，不經過巴氏消毒處理，直接將散裝啤酒拉到商店銷售，口感優於熟啤，但因其不殺菌，不充氧，如不q降溫喝到口中的是無氣泡的微苦味水，且在常溫下僅能保鮮一二天。

2、熟啤：

經過嚴格加工、滅菌後包裝的啤酒，犧牲掉的是活的酵母菌和脆弱的酯類、蛋白、啤酒花等風味，保質期長，因此更適合批量生產和大規模銷售。

3、原漿：

原漿啤酒是不加水，不經過濾，不經滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。

4、純生：

純生啤酒的生產不經高溫殺菌，採用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。其次純生啤酒是採用無菌膜過濾除菌技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天。生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是矽藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3-7天。

5、冰啤：

既不是冰凍後的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產過程的特點來命名的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處於冰點溫度，使之產生冷混濁（冰晶、蛋白質等），然後濾除，生產出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達10%。其實冰啤與普通啤酒只要區別在於發酵液到清酒間的過濾階段，增加了冰晶化處理的過程。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

鮮啤酒、扎啤、原漿啤酒有什麼區別

這三種啤酒的區別在於製造工藝差異、發酵的時間長短，以及口感的不同。下面詳細介紹啤酒的分類。

分類如下：

◆ 純生啤酒採用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括 0.45 微米微孔過濾的過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

◆ 乾啤酒 該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味乾爽、殺口力強的特點。由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。

◆ 全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純粹法，原料全部採用麥芽，不新增任何輔料（請參見啤酒的原料）。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

◆ 頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入沖洗殘糖的二道麥汁。具有口味醇爽、後味乾淨的特點。

◆黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀製成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。

◆ 低（無）醇啤酒 基於消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最後經過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少於應為 0.5% ( v/v )。

◆ 冰啤酒 將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然後經過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

◆ 果味啤酒 發 酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適於婦女、老年人飲用。

◆ 小麥啤酒 以小麥芽生產為主要原料的啤酒，生產工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

◆ 淡色啤酒 色度在 5-14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類中產量最大的一種。淺色啤酒又分為淺啤酒、金啤酒。淺啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

◆ 濃色啤酒 色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14-40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

◆ 黑色啤酒 色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據產品型別而有較大差異。

◆ 鮮啤酒 啤酒包裝後，不經巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，保質期 7 天左右。

◆ 熟啤酒 經過巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用於外地銷售，優級啤酒保質期為 120 天。

◆ 渾濁啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質，濁度大於等於2.0 EBC的啤酒。除特徵性外，其他要求應符合相應型別啤酒的規定。

◆果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)新增一定量的果蔬汁，具有其特徵性理化指標和風味，並保持啤酒基本口味。除特徵性外，其他要求應符合相應啤酒的規定

◆果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基礎上，新增少量食用香精，具有相應的果蔬風味。除特徵性外，其他應要求符合相應啤酒的規定。

扎啤與普通啤酒的區別在哪裡？

你所說的是啤酒按殺菌工序的分類

一、扎啤就是生啤是指在生產中未經殺菌的啤酒，但符合飲用衛生標準，此酒口味鮮美，有較高的營養價值，但儲存時間短，一桶桶的那種啤酒就是此這種。

二、普通啤酒分為兩種： 

1、熟啤，是指經過巴氏殺菌的啤酒，可防止酵母繼續發酵和受微生物的影響，儲存時間長，穩定性強。

2、純生，是指經過活性炭無菌過濾後灌裝的啤酒，非生物穩定期保持4個月以上。

擴充套件資料：

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx 的啤酒，可產生3 344kJ 熱量，相當於3~5 個雞蛋或210g麵包所產生熱量。一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

參考資料：百度百科-啤酒