如何做清明糰子
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1、準備食材:米粉220g、焯水後的艾葉(含水)155g、50度左右的熱水、紅豆沙200g。
2、艾葉洗淨,鍋內放入水燒開,加入半勺小蘇打,然後加入艾葉煮30秒左右即可撈出。
3、擠出艾葉中多餘的水分,用料理機打碎,或用刀剁碎。
4、揉麵盆中倒入糯米粉,加入艾葉碎。
5、一邊加水一邊揉,水要一點一點地加,一直揉成團直到不粘手就可以了。
6、把麵糰分成15克左右的小圓球,壓扁按平後放入紅豆餡,然後裹起來。
7、裹好就可以上鍋蒸啦~ 剛蒸好的青團有點粘,涼之後會比較不黏手。
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