花菜的品種有哪些

花菜種類有色彩之分，西藍花是綠色，花椰菜-是白色或乳白色，花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種，花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似，花椰菜富含維生素B群、C群，這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮，原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。