豬蹄有點臭味怎麼處理

把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白淨淨的。〔好處:去異味、去毛、皮口感好〕

再用水焯〔把原料放進清水燒開再把水換掉〕兩邊〔去臭味重點〕初加工完成。

做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。想吃什麼味的就看你了。