冬天必備佳餚

1、大白菜扒下葉子洗淨後撕成片，在漏盆裡控幹水份備用。

2、蘑菇泡在清水裡輕輕的洗一下之後撕成條，（鍋中加水燒開，把蘑菇煮透後撈出再衝洗乾淨，擠去多餘水分備用）。

3、炒鍋入稍多一些的油，將蔥薑蒜八角炒香。

4、倒入白菜翻炒至白菜軟身，如果菜太多可以慢慢的加，先炒軟一部分之後再往里加直至加完所有的白菜，沒炒之前的白菜特別佔地方，看著很多，其實一炒變軟了以後就不多了。

5、要不停的翻炒，直至所有的白菜都粘了油星並且炒出水份後再加入適量的老抽。

6、加入準備好的蘑菇翻炒均勻，加蓋子，小火燉至八成熟時加鹽和味精翻勻，再燉至白菜軟爛。

7、撒入青蒜末，翻炒均勻後關火。