牛奶和草莓加熱變成渣能喝嗎

牛奶和草莓加熱變成渣能喝嗎：答案是能喝。

牛奶和草莓加熱變成渣能喝嗎：答案是能喝。

牛奶和草莓加熱變成渣能喝，因為牛奶和草莓加熱後出現凝固現象是正常的，可以先試著用勺子或者濾網把渣挑出來，再將剩餘的液體飲用。草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物。草莓根系較淺，莖可根分為新莖、根狀莖和匍匐莖。草莓葉為基生三出複葉，具長葉柄，花絕大多數為兩性花，花序為有限聚傘花序。草莓的果實由花托膨大發育而成，果實生長曲線呈典型的S形。草莓具有較高的營養價值、醫療價值和生態價值。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

牛奶和草莓加熱變成渣能喝，因為牛奶和草莓加熱後出現凝固現象是正常的，可以先試著用勺子或者濾網把渣挑出來，再將剩餘的液體飲用。草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物。草莓根系較淺，莖可根分為新莖、根狀莖和匍匐莖。草莓葉為基生三出複葉，具長葉柄，花絕大多數為兩性花，花序為有限聚傘花序。草莓的果實由花托膨大發育而成，果實生長曲線呈典型的S形。草莓具有較高的營養價值、醫療價值和生態價值。

牛奶加熱變成渣能喝嗎

建議不要再喝了。

通常來說，牛奶加熱後是不會成渣的，如果牛奶加熱後出現了變成渣的情況，考慮是牛奶已經變質了，或者是加熱過程操作不當導致牛奶出現了變性（如果使用銅製品加熱牛奶，可能會出現沉澱），無論是什麼原因導致的鮮奶結塊，都不建議繼續食用了，以免影響腸胃健康。

鮮牛奶怎麼加熱

1.隔水加熱

步驟：將鮮奶倒入一個陶瓷碗、玻璃杯或者玻璃瓶中，然後選擇一個合適大小的容器，倒入60攝氏度左右的熱水，然後將裝有牛奶的碗或者玻璃杯放在容器中隔水加熱，一般加熱5-10分鐘即可。

小貼士：期間注意碗或者杯中不要斜倒了，以免鮮奶中混入熱水。

2.用鍋加熱

步驟：選擇一個小點的鍋，將鮮奶倒入其中，然後小火加熱，一般加熱要一遍攪拌牛奶，等到鮮奶稍微冒熱氣就可以關火了。

小貼士：注意牛奶不要煮沸了，也不要開大火煮，大火煮容易糊鍋。

3.微波爐加熱

步驟：將鮮奶倒入杯中或者碗裡，然後在表面覆蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個洞，放入微波爐中，中火加熱半分鐘。

小貼士：鋁製的牛奶盒或者其他金屬容器一定不能放入微波爐，否則易引起危險。

不適宜喝牛奶

1、缺乏乳糖酶人群

牛奶富含乳糖，而乳糖無法被人體直接吸收，要在消化道的乳糖酶作用下分解為半乳糖、葡萄糖才能被吸收，所以一旦缺乏乳糖酶，那麼就無法吸收乳糖了。

2、消化道疾病患者

消化系統本身有問題的人是不能飲用牛奶的，因為牛奶會促進胃酸的分泌，從而誘發了腸胃的疾病，所以患有疾病的人一定要避免牛奶。

3、服用鐵劑藥物人群

若是正在服用鐵劑藥物的時候，要避免飲用牛奶，因為牛奶中的鈣物質和鐵結合會沉澱，從而影響到藥物作用。

牛奶一煮變豆腐渣還能喝嗎 牛奶煮沸變豆腐渣怎麼辦

1 牛奶一煮變豆腐渣還能喝嗎

不建議喝。

首先要知道，一般我們從市場上買回來的牛奶，都是已經經過了高溫殺菌處理的，可以直接喝，並不需要自己煮沸再喝，之所以有人會煮一下，主要是因為有人喜歡喝牛奶，煮的時候只需要稍微加熱即可，並不需要煮沸。

牛奶煮沸之後，反而會導致其中的蛋白質、脂肪、氨基酸、糖分等成分物質變性，從而降低其營養價值，因此生活中並不建議將牛奶加熱煮沸喝。

2 牛奶煮沸變豆腐渣怎麼辦

綜上所述可以知道，牛奶煮沸後像豆腐渣是由於牛奶中的蛋白質變性導致的，蛋白質經過煮沸後變性，其分子肽鏈雖然不會裂解，這就導致了蛋白石生物活性喪失生成絮狀物質，所以才會看起來像豆腐渣。

這時候的牛奶還是可以喝的，只是這時候的牛奶營養價值已經降低，食用價值不高，建議不和最好。

3 牛奶加熱幾分鐘合適

根據實際情況而定。

生活中加熱牛奶的方法是比較多的，不同方式加熱牛奶的時間不一樣，用煤氣灶加熱，70℃的高溫煮3分鐘；60℃煮6分鐘即可；要是用用微波爐，那麼1分鐘左右即可。

牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收，適量飲用對人體健康具有一定好處。

4 牛奶怎麼加熱比較好 熱水浸泡

牛奶要加熱可直接將牛奶放入熱水總浸泡幾分鐘，在加熱的過程中藥注意適時搖動牛奶，以便使其受熱均勻，注意水溫不要太高，太高會破壞牛奶中的營養結構。

微波爐加熱

把牛奶中的牛奶倒入陶瓷制的杯子中，然後放入微波爐中加熱，設定中低火，加熱1分鐘即可。

牛奶燒開成豆腐渣樣能吃嗎

不可以吃，正常牛奶微波爐加熱後不會變成豆花狀，但有些牛奶短時間煮沸後會有一層“奶皮子”出現在表面，它是牛奶脂肪，無需多慮。牛奶加熱後變成豆花狀，有以下兩種原因。第一，殺菌不完全。如果原奶中的細菌很多，那麼巴氏殺菌之後剩下的也會比較多。

即使是在冷藏溫度下，這些細菌也會繼續生長。因為滅菌之後殘留的細菌數較多，長得也會比較快。雖然還在廠家設定的保質期內，同樣可能生長起來。尤其是“促銷”牛奶，很可能臨近過期，如果正好遇到原奶中細菌就比較多的情況，

那麼即便滅菌和儲存沒有問題，同樣有可能在“過期”之前就長出大量細菌。第二，冷鏈工作沒做好。這些牛奶出廠時沒有問題，但在運輸零售過程中的某個階段沒有保持“全程冷鏈”，導致細菌大量繁殖。不管是哪種情況，細菌都會大大超標，不再適合食用。

擴充套件資料

牛奶營養：牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。

牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。

參考資料來源：百度百科-牛奶

參考資料來源：人民網-牛奶加熱後為啥變成豆花狀

牛奶煮沸後像豆腐渣還能吃嗎 關於牛奶煮沸後像豆腐渣還能吃嗎

1、牛奶煮沸後像豆腐渣， 不可以喝。

2、如果牛奶煮開加熱後出現凝乳樣或豆腐渣樣物質，雖然沒有異味兒，但仍說明牛奶已經變質，不能再飲用，建議扔掉。服用變質的牛奶容易造成腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀。

3牛奶煮沸後像豆腐渣是由於牛奶中的蛋白質變性導致的，蛋白質經過煮沸後變性，其分子肽鏈雖然不會裂解，但是其天然的立體結構會被破壞，從而導致蛋白石生物活性喪失生成絮狀物質，所以才會看起來像豆腐渣。

牛奶加熱後變成了豆腐渣可以吃嗎

1 牛奶煮沸後像豆腐渣還能吃嗎

牛奶煮沸後像豆腐渣建議不要吃的。

牛奶煮沸後的這些豆腐渣沉澱其實就是蛋白質沉澱，一般牛奶中混入不明細菌導致牛奶變質後，煮沸會後就會蛋白質變性，出現水乳分離的情況，為了健康著想最好不要喝了。

但是也有種特殊情況，就是往牛奶中加入了酸漿，牛奶也會出現沉澱的情況，這是製作乳酪的過程。

2 牛奶能煮沸了喝嗎

一般購買的袋裝奶或者瓶裝奶，是已經經過了高溫消毒的，不需要加熱就可以喝，但是如果喜歡喝溫熱的牛奶，也可以煮沸了再喝，不會造成營養的損失。但注意不要煮太久了，一般牛奶煮沸騰之後就可以關火了。

3 隔夜牛奶能喝嗎

牛奶如果是密封之後放在冰箱冷藏儲存，那麼隔夜之後是還是可以喝的。

但牛奶如果是放在20度以上的常溫下隔夜，那麼就不建議喝了。因為牛奶中富含蛋白質和水分，是比較適合細菌繁殖的，在溫度適宜的情況下，牛奶隔夜是很容易變質的，飲用之後可能會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃不適症狀。

4 如何判斷牛奶變質了

判斷牛奶變質可以從以下幾個方面來看。

味道

牛奶變質後，嚐起來會有股酸酸的味道，並不是牛奶的甜味。

外觀

牛奶變質後，倒入清澈的玻璃杯中，會看見成團或者微的異物，而新鮮的牛奶是純白色的，沒有任何異物。

氣味

變質牛奶用鼻子去聞時，有股酸臭味或者其他異味，而新鮮牛奶是一股濃郁的奶香味。

牛奶熱開了還能喝嗎

可以喝，但是會損失一部分營養。

不建議再喝。 一般情況下正常的鮮奶加熱之後是不會存在結塊的現象的，如果出現了結塊的現象很有可能是鮮奶在加熱過程中出現脂肪與水分層的情況，雖然沒有發生變質，但是或多或少其營養已經丟失，一般不建議再喝，其次，就是鮮奶本身已經變質才產生的結塊現象，這時更加不能繼續食用。 鮮奶加熱變成渣還能喝嗎 2 不能喝 正常情況下鮮奶是不會出現變成渣的情況的，出現這種情況的很大一部分原因是，鮮奶在加熱過程中溫度過高而導致蛋白質發生了變性，而變性了的鮮奶可能已經產生了其它細菌或微生物，食用後可能會引起嘔吐、腹瀉、腹痛等消化不良的症狀，不利於人體健康，因此鮮奶加熱變成渣後是不能喝的。 鮮奶正確的加熱方法 3 隔水加熱 通常情況下鮮奶加熱的最好方法就是隔水加熱，也就是把鮮奶倒入杯子等容器內，再放入熱水中溫熱，溫熱時不需要再對水進行加熱，還可以根據個人口味調整溫度。 微波爐加熱 鮮奶在加熱時最好把鮮奶蓋開啟，加熱的時間一般為10秒即可，避免溫度過高會破壞鮮奶的營養成分。 鮮奶加熱溫度多少為宜 4 65-68攝氏度左右。 由於鮮奶中含有豐富的蛋白質，而當鮮奶加熱到攝氏80度左右時，這些蛋白微粒就發生變化，由液體狀變成凝膠狀而發生沉澱，從而很容易發生變形性，所以一般建議鮮奶的加熱溫度控制在65-68攝氏度左右即可，因為這個溫度既可以加熱鮮奶，又能使其蛋白質不發生變性。

牛奶熱到什麼溫度最好 牛奶加熱後變成了豆腐渣可以吃嗎

1 牛奶熱到什麼溫度最好

40-50攝氏度左右。

喝牛奶前加熱一下是非常好的，這樣能讓牛奶的醇香味更濃，並且喝完後能起到一定的暖胃效果，非常適合冬天和腸胃不好的人。但在對牛奶進行加熱的時候一定要控制好溫度，一般加熱到40-50攝氏度左右即可，這樣溫度口感最佳，並且不會對其營養成分造成影響，如果溫度再高的話，就會對其中營養成分造成破壞。

2 牛奶加熱後變成了豆腐渣可以吃嗎

不建議再吃。

正常情況下牛奶加熱後是不會發生質地改變的，如果牛奶加熱出現呈豆腐渣質地的話，很可能是牛奶本身已經變質了，或者是加熱時間過長，導致牛奶中蛋白質發生變性，從而出現質地改變。但不管是哪種原因所引起的牛奶變成豆腐渣狀，都是不建議再繼續食用的，因為其中的營養成分已經大大流失，食用價值並不高，且如果是變質牛奶的話，飲用後還會對健康造成威脅。

3 牛奶加熱上面的膜是脂肪嗎

是的。

牛奶在常溫下是均勻的液體，但是加熱後在上層會形成一層膜，這層膜是由於加熱過程中乳脂肪的膨脹和乳液粘度的下降促進了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面而形成的。也就是我們俗稱的奶皮，這層皮是可以食用的，其中含有豐富的脂肪和蛋白質，所以味道十分的醇香濃厚，具有很高的營養價值。

4 牛奶加熱後沒喝隔天再熱能喝嗎

不建議。

牛奶加熱後最好儘快喝完，不建議得到第二天再次加熱飲用，因為牛奶加熱後放置時間一久非常容易滋生細菌，這樣非常容易導致牛奶變質，另外多次加熱容易對其中營養成分造成損傷，其食用價值就會大大下降。

牛奶煮久了起渣能吃嗎

牛奶經過加熱之後，它裡邊的蛋白質，而且還有少量的酶類都會在加熱，這個過程中慢慢的發生蛋白質變性，從而產生結塊的吸引，大家都知道蛋白質在高溫低溫酸性以及鹼性等這種情況下都會出現蛋白質變性以及蛋白質變裂的這種情況。很多人呢也會為了儲存牛奶而把牛奶放在冰箱中冷藏，但是有時候會有的人想塗那種冰冷的感覺，而把它放在冰凍層中，這樣的低溫也會引起蛋白質變質，從而使純牛奶結塊。

而且牛奶產生解快的另一種原因，還有一種是在存放過程中被汙染了，因此牛奶才會發生變質，結塊，變酸，變色等這些牛奶及蛋白質變質的一種標誌。

那在加熱過程中發生了牛奶結塊這種現象到底可不可以喝，其實是可以喝的，這種是變稠的現象，不影響口味和營養，但是如果是在未開封的情況下，儲存的時間中發生了結塊變質這一種現象，那麼就儘量的不要喝加熱過後的牛奶呢，開啟之後也儘量在1~2個小時之內喝完，不然的話就會被細菌侵入到牛奶中的，每一類從而使它發生發酵變酶這種現象。喝牛奶呢一定要講究每天都喝新鮮的牛奶這樣才會，真的做到不會發生那種沒壞變質以及變色的那種牛奶現象。

牛奶煮了為什麼成渣了-牛奶煮的有奶渣能吃嗎

      牛奶富含蛋白質，早晚喝上一杯會對身體特別的好，可以補充蛋白質。我們買的牛奶都是消毒殺菌過的，所以可以直接喝。但如果在冬天的時候，覺得牛奶比較涼了的話，我們可以試試隔水去溫牛奶，但不要直接用開水煮沸，這樣會破壞牛奶裡的蛋白質。

牛奶煮了為什麼成渣了

      這種一般是因為牛奶煮過頭了，導致蛋白質變性。蛋白質在煮沸後會變性。雖然它的分子肽鏈不會斷裂，但它的天然三維結構會被破壞，導致蛋白石的生物活性喪失，形成絮狀物質，看起來像豆腐渣。

牛奶煮的有奶渣能吃嗎

      不建議再喝了。這些牛奶煮沸後的豆腐渣實際上是蛋白質沉積物。 一般牛奶中混入不明細菌導致牛奶變質時，煮沸後蛋白質會發生變性，水和牛奶就會分離。 為了健康，還是別喝了。 但也有一種特殊情況，就是在牛奶中加入酸漿，牛奶也會出現沉澱，這種一般是製作乳酪。

牛奶怎麼煮最有營養

      一般我們點的鮮奶都是經過消毒的牛奶，不宜過熱，以免破壞牛奶中的營養成分; 把火調高，迅速將牛奶加熱至溫熱，儘量避免破壞牛奶中的營養成分; 必要時加糖，可在牛奶溫熱時加糖，避免糖與賴氨酸發生反應。

      煮牛奶時，先快速加熱，使溫度迅速升高。不要加熱奶鍋，否則會過熱。 其次，不要煮牛奶。 只要看到牛奶表面有很多泡沫，及時取出，在火焰停留一會。

牛奶加熱後變成了固體還能喝嗎 為什麼鮮牛奶加熱變固體

1 牛奶加熱後變成了固體還能喝嗎

可以，但不建議喝。

生活中很多人認為牛奶加熱之後凝固是可以進行食用的，但其實正常情況下牛奶進行加熱是不會出現凝固的現象的，即使牛奶中含有大量的蛋白質，但這並不足以導致其凝固，要是出現了凝固的現象，那麼多半是牛奶在加熱過程中出現了脂肪與水分層的現象，其中的營養成分已經大大降低，這時候的酸奶沒有了食用的必要，所以牛奶加熱成固體之後是不建議再喝的，

2 為什麼鮮牛奶加熱變固體

牛奶加熱之所以會變成固體，主要是因為牛奶中含有大量的蛋白質，而牛奶在加熱的過程中蛋白質在受熱的情況下會變性成為固體，這主要是牛奶受熱時間長了或溫度高了就會成固體的主要原因。

3 牛奶加熱後有渣還能喝嗎

不能喝。

一般正常情況下鮮奶加熱之後還是液體狀的，並不會存在會變成固體或者是有渣的情況，綜上所述可知要是酸奶加熱出現了凝固或者是變成渣的情況，主要就是蛋白質變性導致的，這種情況下牛奶是很容易滋生細菌以及微生物的，食用之後不利於人體的健康，所以牛奶加熱之後有渣是不建議喝的。

4 牛奶一天喝多少合適

建議一天喝205-300ml左右即可。

牛奶是我們生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食用價值，適量食用對人體的健康具有好處，根據中國居民膳食指南（2016）》推薦每天喝的牛奶大概在250ml左右，但由於成年人需求量比較大，所以一般建議人們根據自身的情況，每天喝250-300ml左右的牛奶即可。

牛奶和草莓加熱變成渣能喝，因為牛奶和草莓加熱後出現凝固現象是正常的，可以先試著用勺子或者濾網把渣挑出來，再將剩餘的液體飲用。草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物。草莓根系較淺，莖可根分為新莖、根狀莖和匍匐莖。草莓葉為基生三出複葉，具長葉柄，花絕大多數為兩性花，花序為有限聚傘花序。草莓的果實由花托膨大發育而成，果實生長曲線呈典型的S形。草莓具有較高的營養價值、醫療價值和生態價值。

牛奶加熱變成渣能喝嗎

建議不要再喝了。

通常來說，牛奶加熱後是不會成渣的，如果牛奶加熱後出現了變成渣的情況，考慮是牛奶已經變質了，或者是加熱過程操作不當導致牛奶出現了變性（如果使用銅製品加熱牛奶，可能會出現沉澱），無論是什麼原因導致的鮮奶結塊，都不建議繼續食用了，以免影響腸胃健康。

鮮牛奶怎麼加熱

1.隔水加熱

步驟：將鮮奶倒入一個陶瓷碗、玻璃杯或者玻璃瓶中，然後選擇一個合適大小的容器，倒入60攝氏度左右的熱水，然後將裝有牛奶的碗或者玻璃杯放在容器中隔水加熱，一般加熱5-10分鐘即可。

小貼士：期間注意碗或者杯中不要斜倒了，以免鮮奶中混入熱水。

2.用鍋加熱

步驟：選擇一個小點的鍋，將鮮奶倒入其中，然後小火加熱，一般加熱要一遍攪拌牛奶，等到鮮奶稍微冒熱氣就可以關火了。

小貼士：注意牛奶不要煮沸了，也不要開大火煮，大火煮容易糊鍋。

3.微波爐加熱

步驟：將鮮奶倒入杯中或者碗裡，然後在表面覆蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個洞，放入微波爐中，中火加熱半分鐘。

小貼士：鋁製的牛奶盒或者其他金屬容器一定不能放入微波爐，否則易引起危險。

不適宜喝牛奶

1、缺乏乳糖酶人群

牛奶富含乳糖，而乳糖無法被人體直接吸收，要在消化道的乳糖酶作用下分解為半乳糖、葡萄糖才能被吸收，所以一旦缺乏乳糖酶，那麼就無法吸收乳糖了。

2、消化道疾病患者

消化系統本身有問題的人是不能飲用牛奶的，因為牛奶會促進胃酸的分泌，從而誘發了腸胃的疾病，所以患有疾病的人一定要避免牛奶。

3、服用鐵劑藥物人群

若是正在服用鐵劑藥物的時候，要避免飲用牛奶，因為牛奶中的鈣物質和鐵結合會沉澱，從而影響到藥物作用。

牛奶一煮變豆腐渣還能喝嗎 牛奶煮沸變豆腐渣怎麼辦

1

牛奶一煮變豆腐渣還能喝嗎

不建議喝。

首先要知道，一般我們從市場上買回來的牛奶，都是已經經過了高溫殺菌處理的，可以直接喝，並不需要自己煮沸再喝，之所以有人會煮一下，主要是因為有人喜歡喝牛奶，煮的時候只需要稍微加熱即可，並不需要煮沸。

牛奶煮沸之後，反而會導致其中的蛋白質、脂肪、氨基酸、糖分等成分物質變性，從而降低其營養價值，因此生活中並不建議將牛奶加熱煮沸喝。

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牛奶煮沸變豆腐渣怎麼辦

綜上所述可以知道，牛奶煮沸後像豆腐渣是由於牛奶中的蛋白質變性導致的，蛋白質經過煮沸後變性，其分子肽鏈雖然不會裂解，這就導致了蛋白石生物活性喪失生成絮狀物質，所以才會看起來像豆腐渣。

這時候的牛奶還是可以喝的，只是這時候的牛奶營養價值已經降低，食用價值不高，建議不和最好。

3

牛奶加熱幾分鐘合適

根據實際情況而定。

生活中加熱牛奶的方法是比較多的，不同方式加熱牛奶的時間不一樣，用煤氣灶加熱，70℃的高溫煮3分鐘；60℃煮6分鐘即可；要是用用微波爐，那麼1分鐘左右即可。

牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收，適量飲用對人體健康具有一定好處。

4

牛奶怎麼加熱比較好

熱水浸泡

牛奶要加熱可直接將牛奶放入熱水總浸泡幾分鐘，在加熱的過程中藥注意適時搖動牛奶，以便使其受熱均勻，注意水溫不要太高，太高會破壞牛奶中的營養結構。

微波爐加熱

把牛奶中的牛奶倒入陶瓷制的杯子中，然後放入微波爐中加熱，設定中低火，加熱1分鐘即可。

牛奶燒開成豆腐渣樣能吃嗎

不可以吃，正常牛奶微波爐加熱後不會變成豆花狀，但有些牛奶短時間煮沸後會有一層“奶皮子”出現在表面，它是牛奶脂肪，無需多慮。牛奶加熱後變成豆花狀，有以下兩種原因。第一，殺菌不完全。如果原奶中的細菌很多，那麼巴氏殺菌之後剩下的也會比較多。

即使是在冷藏溫度下，這些細菌也會繼續生長。因為滅菌之後殘留的細菌數較多，長得也會比較快。雖然還在廠家設定的保質期內，同樣可能生長起來。尤其是“促銷”牛奶，很可能臨近過期，如果正好遇到原奶中細菌就比較多的情況，

那麼即便滅菌和儲存沒有問題，同樣有可能在“過期”之前就長出大量細菌。第二，冷鏈工作沒做好。這些牛奶出廠時沒有問題，但在運輸零售過程中的某個階段沒有保持“全程冷鏈”，導致細菌大量繁殖。不管是哪種情況，細菌都會大大超標，不再適合食用。

擴充套件資料

牛奶營養：牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。

牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。

參考資料來源：百度百科-牛奶

參考資料來源：人民網-牛奶加熱後為啥變成豆花狀

牛奶煮沸後像豆腐渣還能吃嗎 關於牛奶煮沸後像豆腐渣還能吃嗎

1、牛奶煮沸後像豆腐渣， 不可以喝。

2、如果牛奶煮開加熱後出現凝乳樣或豆腐渣樣物質，雖然沒有異味兒，但仍說明牛奶已經變質，不能再飲用，建議扔掉。服用變質的牛奶容易造成腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀。

3牛奶煮沸後像豆腐渣是由於牛奶中的蛋白質變性導致的，蛋白質經過煮沸後變性，其分子肽鏈雖然不會裂解，但是其天然的立體結構會被破壞，從而導致蛋白石生物活性喪失生成絮狀物質，所以才會看起來像豆腐渣。

牛奶加熱後變成了豆腐渣可以吃嗎

1 牛奶煮沸後像豆腐渣還能吃嗎

牛奶煮沸後像豆腐渣建議不要吃的。

牛奶煮沸後的這些豆腐渣沉澱其實就是蛋白質沉澱，一般牛奶中混入不明細菌導致牛奶變質後，煮沸會後就會蛋白質變性，出現水乳分離的情況，為了健康著想最好不要喝了。

但是也有種特殊情況，就是往牛奶中加入了酸漿，牛奶也會出現沉澱的情況，這是製作乳酪的過程。

2 牛奶能煮沸了喝嗎

一般購買的袋裝奶或者瓶裝奶，是已經經過了高溫消毒的，不需要加熱就可以喝，但是如果喜歡喝溫熱的牛奶，也可以煮沸了再喝，不會造成營養的損失。但注意不要煮太久了，一般牛奶煮沸騰之後就可以關火了。

3 隔夜牛奶能喝嗎

牛奶如果是密封之後放在冰箱冷藏儲存，那麼隔夜之後是還是可以喝的。

但牛奶如果是放在20度以上的常溫下隔夜，那麼就不建議喝了。因為牛奶中富含蛋白質和水分，是比較適合細菌繁殖的，在溫度適宜的情況下，牛奶隔夜是很容易變質的，飲用之後可能會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃不適症狀。

4 如何判斷牛奶變質了

判斷牛奶變質可以從以下幾個方面來看。

味道

牛奶變質後，嚐起來會有股酸酸的味道，並不是牛奶的甜味。

外觀

牛奶變質後，倒入清澈的玻璃杯中，會看見成團或者微的異物，而新鮮的牛奶是純白色的，沒有任何異物。

氣味

變質牛奶用鼻子去聞時，有股酸臭味或者其他異味，而新鮮牛奶是一股濃郁的奶香味。

牛奶熱開了還能喝嗎

可以喝，但是會損失一部分營養。

不建議再喝。 一般情況下正常的鮮奶加熱之後是不會存在結塊的現象的，如果出現了結塊的現象很有可能是鮮奶在加熱過程中出現脂肪與水分層的情況，雖然沒有發生變質，但是或多或少其營養已經丟失，一般不建議再喝，其次，就是鮮奶本身已經變質才產生的結塊現象，這時更加不能繼續食用。 鮮奶加熱變成渣還能喝嗎 2 不能喝 正常情況下鮮奶是不會出現變成渣的情況的，出現這種情況的很大一部分原因是，鮮奶在加熱過程中溫度過高而導致蛋白質發生了變性，而變性了的鮮奶可能已經產生了其它細菌或微生物，食用後可能會引起嘔吐、腹瀉、腹痛等消化不良的症狀，不利於人體健康，因此鮮奶加熱變成渣後是不能喝的。 鮮奶正確的加熱方法 3 隔水加熱 通常情況下鮮奶加熱的最好方法就是隔水加熱，也就是把鮮奶倒入杯子等容器內，再放入熱水中溫熱，溫熱時不需要再對水進行加熱，還可以根據個人口味調整溫度。 微波爐加熱 鮮奶在加熱時最好把鮮奶蓋開啟，加熱的時間一般為10秒即可，避免溫度過高會破壞鮮奶的營養成分。 鮮奶加熱溫度多少為宜 4 65-68攝氏度左右。 由於鮮奶中含有豐富的蛋白質，而當鮮奶加熱到攝氏80度左右時，這些蛋白微粒就發生變化，由液體狀變成凝膠狀而發生沉澱，從而很容易發生變形性，所以一般建議鮮奶的加熱溫度控制在65-68攝氏度左右即可，因為這個溫度既可以加熱鮮奶，又能使其蛋白質不發生變性。

牛奶熱到什麼溫度最好 牛奶加熱後變成了豆腐渣可以吃嗎

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牛奶熱到什麼溫度最好

40-50攝氏度左右。

喝牛奶前加熱一下是非常好的，這樣能讓牛奶的醇香味更濃，並且喝完後能起到一定的暖胃效果，非常適合冬天和腸胃不好的人。但在對牛奶進行加熱的時候一定要控制好溫度，一般加熱到40-50攝氏度左右即可，這樣溫度口感最佳，並且不會對其營養成分造成影響，如果溫度再高的話，就會對其中營養成分造成破壞。

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牛奶加熱後變成了豆腐渣可以吃嗎

不建議再吃。

正常情況下牛奶加熱後是不會發生質地改變的，如果牛奶加熱出現呈豆腐渣質地的話，很可能是牛奶本身已經變質了，或者是加熱時間過長，導致牛奶中蛋白質發生變性，從而出現質地改變。但不管是哪種原因所引起的牛奶變成豆腐渣狀，都是不建議再繼續食用的，因為其中的營養成分已經大大流失，食用價值並不高，且如果是變質牛奶的話，飲用後還會對健康造成威脅。

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牛奶加熱上面的膜是脂肪嗎

是的。

牛奶在常溫下是均勻的液體，但是加熱後在上層會形成一層膜，這層膜是由於加熱過程中乳脂肪的膨脹和乳液粘度的下降促進了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面而形成的。也就是我們俗稱的奶皮，這層皮是可以食用的，其中含有豐富的脂肪和蛋白質，所以味道十分的醇香濃厚，具有很高的營養價值。

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牛奶加熱後沒喝隔天再熱能喝嗎

不建議。

牛奶加熱後最好儘快喝完，不建議得到第二天再次加熱飲用，因為牛奶加熱後放置時間一久非常容易滋生細菌，這樣非常容易導致牛奶變質，另外多次加熱容易對其中營養成分造成損傷，其食用價值就會大大下降。

牛奶煮久了起渣能吃嗎

牛奶經過加熱之後，它裡邊的蛋白質，而且還有少量的酶類都會在加熱，這個過程中慢慢的發生蛋白質變性，從而產生結塊的吸引，大家都知道蛋白質在高溫低溫酸性以及鹼性等這種情況下都會出現蛋白質變性以及蛋白質變裂的這種情況。很多人呢也會為了儲存牛奶而把牛奶放在冰箱中冷藏，但是有時候會有的人想塗那種冰冷的感覺，而把它放在冰凍層中，這樣的低溫也會引起蛋白質變質，從而使純牛奶結塊。

而且牛奶產生解快的另一種原因，還有一種是在存放過程中被汙染了，因此牛奶才會發生變質，結塊，變酸，變色等這些牛奶及蛋白質變質的一種標誌。

那在加熱過程中發生了牛奶結塊這種現象到底可不可以喝，其實是可以喝的，這種是變稠的現象，不影響口味和營養，但是如果是在未開封的情況下，儲存的時間中發生了結塊變質這一種現象，那麼就儘量的不要喝加熱過後的牛奶呢，開啟之後也儘量在1~2個小時之內喝完，不然的話就會被細菌侵入到牛奶中的，每一類從而使它發生發酵變酶這種現象。喝牛奶呢一定要講究每天都喝新鮮的牛奶這樣才會，真的做到不會發生那種沒壞變質以及變色的那種牛奶現象。

牛奶煮了為什麼成渣了-牛奶煮的有奶渣能吃嗎

      牛奶富含蛋白質，早晚喝上一杯會對身體特別的好，可以補充蛋白質。我們買的牛奶都是消毒殺菌過的，所以可以直接喝。但如果在冬天的時候，覺得牛奶比較涼了的話，我們可以試試隔水去溫牛奶，但不要直接用開水煮沸，這樣會破壞牛奶裡的蛋白質。

牛奶煮了為什麼成渣了

      這種一般是因為牛奶煮過頭了，導致蛋白質變性。蛋白質在煮沸後會變性。雖然它的分子肽鏈不會斷裂，但它的天然三維結構會被破壞，導致蛋白石的生物活性喪失，形成絮狀物質，看起來像豆腐渣。

牛奶煮的有奶渣能吃嗎

      不建議再喝了。這些牛奶煮沸後的豆腐渣實際上是蛋白質沉積物。 一般牛奶中混入不明細菌導致牛奶變質時，煮沸後蛋白質會發生變性，水和牛奶就會分離。 為了健康，還是別喝了。 但也有一種特殊情況，就是在牛奶中加入酸漿，牛奶也會出現沉澱，這種一般是製作乳酪。

牛奶怎麼煮最有營養

      一般我們點的鮮奶都是經過消毒的牛奶，不宜過熱，以免破壞牛奶中的營養成分; 把火調高，迅速將牛奶加熱至溫熱，儘量避免破壞牛奶中的營養成分; 必要時加糖，可在牛奶溫熱時加糖，避免糖與賴氨酸發生反應。

      煮牛奶時，先快速加熱，使溫度迅速升高。不要加熱奶鍋，否則會過熱。 其次，不要煮牛奶。 只要看到牛奶表面有很多泡沫，及時取出，在火焰停留一會。

牛奶加熱後變成了固體還能喝嗎 為什麼鮮牛奶加熱變固體

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牛奶加熱後變成了固體還能喝嗎

可以，但不建議喝。

生活中很多人認為牛奶加熱之後凝固是可以進行食用的，但其實正常情況下牛奶進行加熱是不會出現凝固的現象的，即使牛奶中含有大量的蛋白質，但這並不足以導致其凝固，要是出現了凝固的現象，那麼多半是牛奶在加熱過程中出現了脂肪與水分層的現象，其中的營養成分已經大大降低，這時候的酸奶沒有了食用的必要，所以牛奶加熱成固體之後是不建議再喝的，

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為什麼鮮牛奶加熱變固體

牛奶加熱之所以會變成固體，主要是因為牛奶中含有大量的蛋白質，而牛奶在加熱的過程中蛋白質在受熱的情況下會變性成為固體，這主要是牛奶受熱時間長了或溫度高了就會成固體的主要原因。

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牛奶加熱後有渣還能喝嗎

不能喝。

一般正常情況下鮮奶加熱之後還是液體狀的，並不會存在會變成固體或者是有渣的情況，綜上所述可知要是酸奶加熱出現了凝固或者是變成渣的情況，主要就是蛋白質變性導致的，這種情況下牛奶是很容易滋生細菌以及微生物的，食用之後不利於人體的健康，所以牛奶加熱之後有渣是不建議喝的。

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牛奶一天喝多少合適

建議一天喝205-300ml左右即可。

牛奶是我們生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食用價值，適量食用對人體的健康具有好處，根據中國居民膳食指南（2016）》推薦每天喝的牛奶大概在250ml左右，但由於成年人需求量比較大，所以一般建議人們根據自身的情況，每天喝250-300ml左右的牛奶即可。