回甘綿長是什麼意思

“回甘綿長” 是一個成語，形容茶湯口感甘甜綿長，其中“回甘”指喝完茶後口中留下的甘味，而“綿長”表示持續的時間長久，並且味道柔和不刺激。這個成語也常用來比喻長久的友誼、深厚的感情等。

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article"> 　　說起“回甘”，有人因為喝茶有回甘而愛上喝茶，品茶師們也把“回甘”作為評判茶葉好壞的標準，那麼，為什麼喝茶會有回甘？回甘是什麼意思？回甘生津是什麼感覺呢？下面就來聊一聊喝茶回甘的原因及感受。　　回甘是什麼意思？　　甘即為甜，回甘是由於苦味和甜味比例變化而形成的一種感官味道，在茶葉剛入口時顯得微微苦澀，慢慢苦澀褪去，甜味顯現，隨著時間推移，甜味愈濃，直至結束。　　很多茶友喜歡喝茶的原因就是享受回甘這種苦盡甘來的變化。　　為什麼喝茶會有回甘？　　當我們在喝茶的過程中，能夠體會到又苦澀轉為甘甜，這個轉化的過程十分的美妙，那麼，為什麼喝茶會有回甘？回甘是怎麼形成的呢？　　這裡有兩種說法，都比較有說服力。　　第一種說法，回甘是由茶葉所含物質引起的。我們知道茶葉中含有兒茶素、黃酮類組合的多酚類化合物，也有咖啡鹼、茶葉鹼、可可鹼、茶皁素等物質，這些物質是導致澀感轉化的主要原因，茶葉中的茶多酚跟蛋白質結合形成一層不透水的薄膜，導致口腔區域性肌肉收縮，形成澀感，當薄膜破裂的時候，口腔肌肉恢復，就會出現回甘生津的效果。　　第二種說法，回甘只是一種錯覺。有人說喝茶回甘的原因是一種“對比效應”，是口腔的一種錯覺。比如：我們吃完甜品後，再去喝水會發現水也會有一點苦澀，但是當我們喝完中藥再去喝水，會覺得水好像是甜的。茶葉本身的味道沒有變，只是苦澀後的錯覺，這種說法並非空穴來風，這就像井水一樣，我們會覺得井水冬暖夏涼，但其實，井水的溫度一直都沒有變化，只是外界的環境在變化。　　回甘久的茶是好茶嗎？　　有人說，回甘生津綿長悠久是好茶葉的標配，不可否認茶葉的好壞以及茶葉內質的高低也決定著回甘時間的長短，但是如果以這個為標準來判斷是否是一款好茶，未免太過武斷，畢竟。　　回甘有強有弱，回甘時間又長又短，而且就個人口味、對回甘的理解不同，也會影響判斷，.　　不過話說回來，一款茶葉的好壞回甘強度和永續性是判斷標準之一，但不是全部。　　怎樣辨別回甘？　　我們不妨看看《茶葉感官審評術語》國標（GB/T14487-2008）中，關於回甘的表述：茶湯飲後在舌根和喉部有甜感，並有滋潤的感覺。　　從這個表述來看，回甘應該從口腔深處到喉頭返回的甘甜感覺，並非入口即可感知的甘甜。　　因此可以說，茶的回甘是好茶餘韻的一種表象，是甜感和滋潤感刺激下的一種綜合表現。正是這細膩而順滑的滋潤感變化，在口腔甜感下，使得品飲者產生了喉頭返回甘甜的感覺享受。　　什麼茶回甘好？　　既然回甘韻味無窮，那麼，回甘好的茶有哪些？下面就為大家介紹一下。　　1、鐵觀音　　鐵觀音最明顯的特點就是“回甘回韻”，鐵觀音入口味道就非常濃郁，在口腔轉化的過程也非常的悠長，如果是好的鐵觀音，可能幾個小時以後，嘴裡還會有一絲絲甘甜　　2、普洱生茶　　普洱茶的回甘是大家公認的，微微的苦澀後，甘甜會瀰漫整個口腔，從舌根深入湧上的甘甜源源不斷，細細品味，讓人其樂無窮。　　3、白茶　　有人形容白茶“三年藥，七年寶”說的是經過時間的洗禮，老白茶的功效，同樣白茶的回甘也會給人一種清香、脫俗，在淡淡的別樣香氣中飽含韻味。　　其實，細品之下很多茶都有回甘，不能一概而論，而每種茶的質量不同、產地不同、時間不同，回甘的時間、程度也會有所差別，而我們真正品的就是那種“苦盡甘來”“韻味悠長”的感覺。　　

回甘是什麼意思

回甘的意思是回味甜美。

回甘，即回味甜美。回甘回韻是鐵觀音最迷人的特性之一，好茶回甘綿長、數小時內仍然齒頰生香，令呼美妙！回味甜美。謂滋味由澀變甜。清陳田《明詩紀事丙籤·王弼》：“詩如回甘諫果，正味森森。”諫果，橄欖別名。清黃景仁《謝程石緣饋梨》詩：“雅不羨回甘，甘回舌先鎖。”

回甘：不管是輕發酵茶還是中發酵茶，優質產品在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔，經久不退；但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的；關鍵在於持久度如何——有些鐵觀音，茶香、口感等指標都表現不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也不會高到哪去。

回甜生津的運用

回甜：優質的中發酵鐵觀音會有非常明顯的回甜味，然輕發酵產品就不會有此項特色；回甜與回甘同時生成，給人以醇厚之感，這正是傳統觀音的迷人之處；但現在優質中發酵產品很少，大家不必苛求，知道即可。

生津：好茶飲後會有明顯的生津效果，即便飲完數個小時、口中之津仍是源源而出、令人感覺十分之美妙，但不是所有茶都這樣，只有少數品質好的產品才會有此表現；品質越好，生津時間約為持久——倘若有幸品飲到貨真價實鐵觀音王，你便會發現在飲完數個小時之後，口中都是甘香存留、津液滋生，初接觸此茶，多半是久久都難以忘懷。

以上內容參考：百度百科-回甘

品茶回甘是什麼意思 好茶是不是都回甘

一般人喝茶只當是水一樣喝，愛茶、懂茶的人則講究細品，也因此有一個專業的詞語叫做回甘，來形容品茶時的感受。那麼回甘是什麼意思呢？是不是好茶喝了就會回甘呢？

品茶回甘是什麼意思

品茶中的回甘，指的是喝下茶湯嚥下後，在脣齒間和喉嚨中生出的一絲甜美的餘味。好的茶回甘生津是可以持續1-2個小時，在這過程中整個嘴巴里甜甜的，似是山裡一股清爽的風，在嘴裡不斷徘徊，這感覺真的是隻可以意會不可言傳。

回甘需要一定的時間，而時間的長短則取決於茶品是否優質。回甘時剛開始會有苦味，但隨著時間的推移，細品，甜味將逐漸多起來，代替苦味。“入口輕苦，回味清甜”。回甘通常較多出現在普洱生茶上。

好茶是不是都回甘

一般來說茶的回甘生津是來自茶的苦澀，回甘可以作為鑑定一款好茶的依據之一，但是不能佔據全部位置，還需要根據多種因素來統一辨別。不過一款茶如果連回甘生津都沒有，那麼我們可以很肯定的說，這款茶只能算是一般茶，不算好茶，而且回甘生津是要幽深持久的，若是回甘很弱，也只能算一般茶。

好的茶回甘生津是可以持續1-2個小時，在這過程中整個嘴巴里甜甜的，似是山裡一股清爽的風，在嘴裡不斷徘徊，這感覺真的是隻可以意會不可言傳。

如果茶入口是苦的，苦的味道人是可以接受的，並且苦味不長久能化掉回甘；如果入口是澀的，澀不可上顎不可掛齒不可黏脣，並且澀不長留舌本能夠轉化後生津；如果茶湯入口清淡，舌頭兩側澀麻不適，苦澀感經久不消，那麼就不夠是好茶。

回甘長的茶有哪些

回甘的產生主要是由於茶葉中的茶多酚跟口腔唾液中的蛋白質反應，使得茶湯鮮爽、稠滑,不同的茶葉中茶多酚的含量不同，回甘程度也就不一樣。

每個人對味道的敏感度不一樣，一般回甘較長的茶有：

生普

大多喝生普的人都喜愛它化苦後的回甘，初飲清透甘嫩，每口苦過後喉間生甜，喉韻深深，甜香餘留，欲罷不能；

鐵觀音

常說的觀音韻的鐵觀音的魅力所在，優質的鐵觀音或者傳統工藝的老鐵，回甘綿長，兩頰生香，茶湯醇厚甘鮮，韻味無窮；

紅茶

紅茶的特點就是溫潤甜香，濃豔醇厚。入口非常清爽的口感，回甘持久，嘴巴里面一直是甜絲絲的，感覺就是與山泉水味道一樣的。

回甘是什麼意思

喝茶的境界，什麼是回甘

為什麼喝茶會有回甘

為什麼喝茶會有回甘

　　為什麼喝茶會有回甘，在喝茶的時候，總會體會到苦澀轉為甘甜，這就叫做回甘，相信很多人是因為喝茶有回甘而愛上喝茶，品茶師們也把“回甘”作為評判茶葉好壞的標準，那麼大家知道為什麼喝茶會有回甘？下面一起來了解一下吧。

　　為什麼喝茶會有回甘1

　　 回甘是什麼意思？

　　甘即為甜，回甘是由於苦味和甜味比例變化而形成的一種感官味道，在茶葉剛入口時顯得微微苦澀，慢慢苦澀褪去，甜味顯現，隨著時間推移，甜味愈濃，直至結束。

　　很多茶友喜歡喝茶的原因就是享受回甘這種苦盡甘來的變化。

　　 為什麼喝茶會有回甘？

　　 第一種說法，回甘是由茶葉所含物質引起的。 我們知道茶葉中含有兒茶素、黃酮類組合的多酚類化合物，也有咖啡鹼、茶葉鹼、可可鹼、茶皁素等物質，這些物質是導致澀感轉化的主要原因，茶葉中的茶多酚跟蛋白質結合形成一層不透水的薄膜，導致口腔區域性肌肉收縮，形成澀感，當薄膜破裂的時候，口腔肌肉恢復，就會出現回甘生津的效果。

　　 第二種說法，回甘只是一種錯覺。 有人說喝茶回甘的原因是一種“對比效應”，是口腔的一種錯覺。比如：我們吃完甜品後，再去喝水會發現水也會有一點苦澀，但是當我們喝完中藥再去喝水，會覺得水好像是甜的。茶葉本身的味道沒有變，只是苦澀後的錯覺，這種說法並非空穴來風，這就像井水一樣，我們會覺得井水冬暖夏涼，但其實，井水的.溫度一直都沒有變化，只是外界的環境在變化。

　　 回甘久的茶是好茶嗎？

　　有人說，回甘生津綿長悠久是好茶葉的標配，不可否認茶葉的好壞以及茶葉內質的高低也決定著回甘時間的長短，但是如果以這個為標準來判斷是否是一款好茶，未免太過武斷，畢竟。

　　回甘有強有弱，回甘時間又長又短，而且就個人口味、對回甘的理解不同，也會影響判斷，。

　　不過話說回來，一款茶葉的好壞回甘強度和永續性是判斷標準之一，但不是全部。

　　 怎樣辨別回甘？

　　我們不妨看看《茶葉感官審評術語》國標（GB/T14487-2008）中，關於回甘的表述：茶湯飲後在舌根和喉部有甜感，並有滋潤的感覺。

　　從這個表述來看，回甘應該從口腔深處到喉頭返回的甘甜感覺，並非入口即可感知的甘甜。

　　因此可以說，茶的回甘是好茶餘韻的一種表象，是甜感和滋潤感刺激下的一種綜合表現。正是這細膩而順滑的滋潤感變化，在口腔甜感下，使得品飲者產生了喉頭返回甘甜的感覺享受。

　　 什麼茶回甘好？

　　既然回甘韻味無窮，那麼，回甘好的茶有哪些？下面就為大家介紹一下。

　　 1、鐵觀音

　　鐵觀音最明顯的特點就是“回甘回韻”，鐵觀音入口味道就非常濃郁，在口腔轉化的過程也非常的悠長，如果是好的鐵觀音，可能幾個小時以後，嘴裡還會有一絲絲甘甜

　　 2、普洱生茶

　　普洱茶的回甘是大家公認的，微微的苦澀後，甘甜會瀰漫整個口腔，從舌根深入湧上的甘甜源源不斷，細細品味，讓人其樂無窮。

　　 3、白茶

　　有人形容白茶“三年藥，七年寶”說的是經過時間的洗禮，老白茶的功效，同樣白茶的回甘也會給人一種清香、脫俗，在淡淡的別樣香氣中飽含韻味。

　　其實，細品之下很多茶都有回甘，不能一概而論，而每種茶的質量不同、產地不同、時間不同，回甘的時間、程度也會有所差別，而我們真正品的就是那種“苦盡甘來”“韻味悠長”的感覺。

　　為什麼喝茶會有回甘2

　　要想知道喝茶回甘的原因，我們要先來了解一下普洱茶的味道。

　　 普洱茶的味道

　　普洱茶通常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數種味道。這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同並存。

　　而苦，是茶的原味。

　　古代稱茶為“苦茶”，早已得到了印證。普洱茶之所以會苦，是因為其茶多酚中含“兒茶素”。

　　那澀感呢？茶的澀感是因為含有茶單寧成分，普洱茶是大葉種茶青製成，所含的茶單寧成分要比一般茶葉來得多，所以新的普洱生茶十分濃釅，也是澀的口感特強。澀感能給我們帶來的，是“麻”。

　　酸味和水味是普洱茶不好的味道。那在什麼樣的情況下，會出現這樣的味道呢？茶葉製作過程中和存放過程中，沒有做好，都有可能形成酸味。酸味是普洱茶品茗者不願意接受到的味道，它代表了茶品的低劣或敗壞。而輕度發酵的普洱茶會帶有水味，水味會給人稀弱、敗壞而不新鮮的感覺，所以，不少普洱茶友會特別排斥。

　　 那“回甘”呢？

　　那回甘從何而來？從“苦”中來。用古人的話來講，就是苦盡甘來。

　　親們有沒有留意到這樣的情況，在很多數情況下，一道茶的“苦感”越強烈，後期的回甘越明顯，老班章村的普洱茶就是最好的佐證。

　　為什麼會這樣呢？因為茶葉中含有豐富的兒茶素，在兒茶素的作用下，苦感會化成甘甜。在這裡就要注意一點就是，有些普洱茶的苦感也很重，但，就是化不開，這樣的普洱茶品質一般，不建議親們入手。

　　在普洱茶的陳化過程中，決定普洱茶“苦”的主要物質會慢慢轉化成其他物質，所以，陳年普洱茶的回甘生津感會隨著年份減低。

　　 那回甘是甜嗎？

　　其實，回甘不是甜。甜，在陳年普洱茶上和普洱茶尾水上，比較明顯。經過長期陳化，苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全轉化成單糖，經過後期沖泡後，會慢慢釋放於普洱茶湯裡。第二種情況就比較明顯，一泡普洱茶越衝到後面，甜味越濃，說明，已經喝到尾水了。

　　 那怎樣通過“回甘”辨好茶？

　　雲南普洱茶一山一味，要不然也不會有“勐海苦，臨滄澀，思茅淡，易武柔”之說。所以，不是所有的普洱茶它的苦澀感都特別明顯。所以，以“回甘”來辨別茶的品質，不是非常的科學。

藥草茶回甘是什麼原因?

為什麼喝茶會“回甘”

都說茶如人生，常常有“苦盡甘來”這一說，有人因為茶的苦澀而不喜歡喝茶，但也有人因為茶的回甘而喜歡上茶，甚至有人以是否喝茶回甘來評判茶葉質量的好壞。那麼問題就來了，喝茶為什麼會回甘呢？喝茶回甘到底跟茶葉質量有關係嗎？

什麼是回甘？回甘是由於苦味和甜味比例變化而形成的一種感官味道，入口時苦澀微甜，苦澀味居上，但在口腔內慢慢回味，隨著時間推移，甜味反超苦味，直至結束。很多人喜歡喝茶就是因為茶有苦盡甘來這一戲劇性的變化。

想要知道喝茶回甘的原因，我們必須要先來了解一下茶湯裡都有哪些物質。茶的味道是在多種物質作用下形成的多味綜合體，所以茶給我們的感受可分為 “澀、苦、鮮、甜” 四種。

首先，澀是茶葉最原始的味道，因為茶葉中含有兒茶素、黃酮類組合而成的多酚類化合物，多酚類化合物形成的味道就是澀味，多酚類的化合物在新鮮的茶葉中含量最高，可達18%-36%，所以在泡茶的時候多酚類物質析出最多，成了茶湯味道的決定性因素。

其次，茶之所以會苦是因為茶湯裡含有咖啡鹼、茶葉鹼、可可鹼、兒茶素、茶皁素等物質，這些物質組合而成的綜合體會阻止茶葉中其他物質與蛋白質結合，從而有利於提升茶湯的醇厚感，降低苦澀味，紅茶之所以醇厚正是這種原因。

再者，決定茶葉鮮度的是茶葉中的氨基酸，包括茶氨酸、穀氨酸等物質，氨基酸對人體有益，所以喝茶能夠養生。茶中氨基酸含量越高，就越能夠降低苦澀味，提升茶湯的鮮甜度。

最後，喝茶之所以會有甜味主要歸功於茶湯中的單糖、雙糖等可溶性的糖類物質，這些糖類物質含量越高，茶的味道就會顯得越甘醇，這也是喝茶回甘的原因之一。

瞭解了茶湯中的物質，我們來分析一下喝茶為什麼會回甘，喝茶回甘的原因除了茶湯中糖類的作用外，還有其他兩種說法。

第一種說法是認為喝茶回甘主要是茶多酚跟蛋白質結合導致澀感轉化的一種過程，茶葉中的茶多酚跟蛋白質結合形成一層不透水的薄膜，導致口腔區域性肌肉收縮，形成澀感，當薄膜破裂的時候，口腔肌肉恢復，就會出現回甘生津的效果。

第二種說法覺得喝茶回甘的原因是一種“對比效應”。甜和苦是一種相對的感覺，茶剛入口的時候是苦的，但是我們的味覺會漸漸去適應這種味道，隨著時間推移，苦味也會漸漸散去，但是我們的感官仍保留著剛才苦澀的錯覺，所以便會覺得甜了。這就跟井水一樣，我們會覺得井水冬暖夏涼，但其實，井水的溫度一直都沒有變化。當你喝了一杯苦瓜汁，再喝一杯開水下去，也會覺得開水好像是甜的。

總的來說，個人對味道感受的靈敏度不一樣，對苦澀滋味的承受力也不同，所以我們無法簡單的以喝茶回甘與否去判斷茶葉質量的好壞，只能說茶的回甘強度和永續性是判斷好茶的標準之一。但不管茶葉質量是否好壞，並不影響茶友品茶時對“苦盡甘來”的追求。璽福霖臺茗達觀網提供資料

喝茶時的所謂回甘是怎麼一回事？

字面解釋就是回味甘甜，比如優質的鐵觀音呷後初苦有澀，飲下幾秒後苦澀快速褪去，而後竟感脣齒香甜。

茶的回甘是什麼

回甘即回味甜美，滋味由澀變甜。不管哪種茶，優質茶在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔，經久不退，這便是回甘。好茶飲後會有明顯的生津效果，即便飲完數個小時、口中之津仍是源源而出、令人感覺十分之美妙。但不是所有茶都這樣，只有少數品質好的茶才會有此表現;品質越好，生津時間約為持久。

茶道上講的回甘是什麼意思

辭典解釋

回味甜美。謂滋味由澀變甜。清 陳田 《明詩紀事丙籤·王弼》：“詩如回甘諫果，正味森森。”諫果，橄欖別名。 清 黃景仁 《謝程石緣饋梨》詩：“雅不羨回甘，甘回舌先鎖。”[1]

審評術語

回甘回韻是鐵觀音最迷人的特性之一，好茶回甘綿長、數小時內仍然齒頰生香，令呼美妙！然而，鐵觀音的回甘回韻有多種風格：

1.回甘：不管是輕發酵茶還是中發酵茶，優質產品在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔，經久不退；但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的；關鍵在於持久度如何——有些鐵觀音，茶香、口感等指標都表現不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也不會高到哪去。

2.回甜：優質的中發酵鐵觀音會有非常明顯的回甜味，然輕發酵產品就不會有此項特色；回甜與回甘同時生成，給人以醇厚之感，這正是傳統觀音的迷人之處；但現在優質中發酵產品很少，大家不必苛求，知道即可。

3. 生津：好茶飲後會有明顯的生津效果，即便飲完數個小時、口中之津仍是源源而出、令人感覺十分之美妙，但不是所有茶都這樣，只有少數品質好的產品才會有此表現；品質越好，生津時間約為持久——倘若有幸品飲到貨真價實鐵觀音王，你便會發現在飲完數個小時之後，口中都是甘香存留、津液滋生，初接觸此茶，多半是久久都難以忘懷……

回甘的英文目前是用mellow來表述，但這個英文單詞有它的侷限性，不能完全表達回甘這麼複雜的感官享受，我們與老外交流時可用：fell mellow after tasting 來表達品飲好茶後的感覺。

望採納,謝謝

什麼葉子泡茶喝了回甘

你好，很高興為你答題，希望我的回答對你有所幫助。

可以用桑葉泡茶喝：桑樹的葉子，以經霜後採收的為佳，稱霜桑葉或冬桑葉。其性味甘而寒，入肺肝經，有疏風清熱，涼血止血，清肝明目，潤肺止咳之功。常用於治療風熱感冒、肺熱咳嗽、肝陽頭痛眩暈、目赤昏花、血熱出血及盜汗等證。現代還用於治療下肢象皮腫。可內服、外用，也曾被製成注射液。此外，把鮮桑葉摘破葉脈後取其滲出的白色液汁，藥名叫桑葉汁，味苦性微寒，功擅解毒清熱止血，主治癰癤、癭瘤、外傷出血及蜈蚣咬傷等。桑葉的蒸餾液還可用於治療目疾。 這個對血糖是沒有影響的，可以放心，但是因為性微寒，喝太多了會傷陽氣。

最後祝你幸福健康！

茶道知識 丨茶湯“回甘”到底是什麼意思

回甘：不管是輕發酵茶還是中發酵茶，優質產品在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔，經久不退；但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的；關鍵在於持久度如何——有些鐵觀音，茶香、口感等指標都表現不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也不會高到哪去。

什麼是茶葉的回甘？

一般紅茶和普洱熟茶是沒有回甘的，他們的口感本來就比較香甜。

喝完烏龍茶為什麼會感覺舌頭尖是甜的？

茶葉裡含有大量的多酚類物質

這種物質會與蛋白質反應在舌頭表面形成一層不透水的膜.讓你的舌頭舌頭暫時沒有味覺.

等這膜破了後,你的舌頭上會有絲絲甜味.這就是所謂的收斂性與回甘性.舌尖會有很清爽的感覺

當然這種回甘喉口與舌根部更明顯,往往會感覺唾液會不斷地分泌,就是所謂的生津.

會不會回甘也是判斷茶葉好壞的一種方式

不是太好的茶,喝完後沒這種感覺,反而舌頭麻麻的,乾乾的.久久恢復不了.這種感覺持續的時間越長說明茶更差.

回甘的意思回甘的意思是什麼

回甘的詞語解釋是：1.轉苦澀為甜味。2.回味甜美。謂滋味由澀變甜。

回甘的詞語解釋是：1.轉苦澀為甜味。2.回味甜美。謂滋味由澀變甜。結構是：回(全包圍結構)甘(獨體結構)。拼音是：huígān。注音是：ㄏㄨㄟ_ㄍㄢ。

回甘的具體解釋是什麼呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：

一、引證解釋【點此檢視計劃詳細內容】

⒈回味甜美。謂滋味由澀變甜。引清陳田《明詩紀事丙_·王弼》：“詩如回甘_果，正味森森。”諫果，橄欖別名。清黃景仁《謝程石緣饋梨》詩：“雅不羨回甘，甘回舌先鎖。”轉苦澀為甜味。宋梅堯臣《答宣闐司理》詩：“比以為橄_，_甘始稱逆。”

二、網路解釋

回甘（《十二道鋒味2》主題曲）《回甘》是由謝霆鋒作曲、胡海泉填詞，謝霆鋒、陳羽凡、胡海泉、陳偉霆、馬蘇合唱的歌曲，2015年9月8日發行了謝霆鋒個人獨唱版，是浙江衛視美食類明星真人秀節目《十二道鋒味第二季》的主題曲。回甘（詞語）回甘，即回味甜美。回甘回韻是鐵觀音最迷人的特性之一，好茶回甘綿長、數小時內仍然齒頰生香，令呼美妙！

關於回甘的詩句

回甘始稱述幾遍回甘忍俊知他何日回甘

關於回甘的成語

隨車甘雨論甘忌辛甘心如薺同甘共苦甘居人後甘之若素甘分隨時心甘情原

關於回甘的詞語

隨車甘雨甘之若素食不甘味心甘情原甘分隨時同甘共苦咽苦吐甘論甘忌辛甘心受罰飫甘饜肥

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帶你瞭解普洱茶的七宗最

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最霸氣老班章

湯色:明亮、無雜質

香氣:茶氣厚重醇香、回甘強且持久

滋味:口感回甘生津快、微澀

綜述:氣味特殊，香氣下沉，味深，湯感醇厚滑糯，入口潤整體協調性強

特點:耐泡，香氣蓬勃，氣厚、重醇香、回甘強烈且持久

普洱茶山素有班章為“王”，易武為“後”的說法，有“王”這個稱位的老班章，霸氣是必須的，品過老班章的茶友們，應該都體驗過老班章這幾個霸氣的特點: 1、天然霸道的苦，但苦轉化得很快，轉成滿口生津回甘。2、茶湯偏粗，濃稠度高，茶湯金像花生油。3、茶氣足，穿透力很強。4、茶香濃郁厚重，層次感很好，可以聞到不同的茶香。5、耐泡度和穩定性好，十幾泡後滋味依舊不減。6、生津回甘和茶香留在口腔裡的時間很長，可以持續幾個小時。有這幾個硬核特點的老班章，被稱為最霸氣的茶是當之無愧的。

最涼甜細滑冰島

湯色:湯色金黃透亮

香氣:蜜香濃厚

滋味:喉韻持久，冰糖味綜述:湯水飽滿，穩定性強，茶內質豐富

特點:入口細膩、順滑、回儼強、生津快，口腔內回甘部位較深

冰島是普洱生茶中高階茶的代表，它很多獨有的特點讓很多茶品望塵莫及，比如說天然的清涼感、純正的冰糖甜、細滑如絲的湯感，看似溫柔卻後勁很足的霸道茶氣。

冰島茶裡面一般都會含有水解類單寧，水解類單寧在口腔中分解時，一方面會產生出葡萄糖，於是感覺到甜味，這就是回甘。冰島茶的滋味偏向於甜爽。甜表現在湯鮮甜、滋味甘甜，鮮爽、涼爽，其中以湯甜鮮爽為主。茶湯香氣高揚,茶香有蜜、蘭、冰糖香，其中以冰糖香為主，最持久。

最苦老曼娥

湯色:金黃透亮

香氣:花香馥郁，低沉濃烈

滋味:口苦若黃連，苦盡甘來

綜述:湯質厚，特別霸氣，苦很重還略澀，香高，青味重,

生津好，韻足，回甘好

特點:茶氣霸氣，性極寒，十泡以後口感更為爽滑，極耐泡

老曼峨有兩種，一種是苦茶，一種是甜茶，苦茶的後期轉化空間大，我們日常品飲收藏，苦茶多一些。“苦若黃連“叫苦連篇”這些形容詞用來形容老曼峨的苦一點也不誇張，新做生茶老曼峨的苦苦得太純粹，讓你品不到它一絲絲的甜，存放幾年後，它的苦會收斂許多，讓你能感受到苦中有甜，苦後回甘。

老曼峨是很多拼配茶的味精，原因是它的苦和霸氣能像味精一樣提高茶品的口感和層次感，老曼峨苦茶的“苦”在普洱茶中是當之無愧的第一，而隨著苦化開而來的回甘，在眾多普洱茶中也是名列前茅，可以說老曼峨苦有多霸道，回甘生津就有多猛烈。

最稀少曼鬆

湯色:剔透明亮

香氣:香氣獨特，茶香純正

滋味:微口感醇厚潤喉，回甘快且持久

特點:入口極其細膩柔，淡雅、清甜，其味甘香可口，喉嚨深處回甘綿長、暗香浮動

曼松原屬倚邦區第一鄉轄區內，歷史上，有曼鬆老寨居住著香唐族，善種茶，由於曼鬆茶的品質好，被列為貢茶，與普通納貢的官茶不同，曼鬆茶是供皇帝專用的貢茶曼鬆貢茶最大的特點是甜潤，像喝蜂蜜水，茶氣很足，一兩杯下肚全身就會發熱，獨特沉潤內斂的白花香，貫穿整個品飲過程，新茶的時候，已經能夠喝到茶湯的淳厚純潤感和滑度，茶香濃郁，穿透力好，持續時間長。

但唯一不好的一點就是曼鬆王子山的年產量很少，曼鬆茶因種種原因，如今已經很少了，只是在王子舊居周圍稀疏生長十多棵喬木型的大葉種茶樹，往昔的興旺氛圍已成歷史，剩下的王子舊址，也僅存很少的一排奠基石臺，其地理位置是: 北緯22°,8東經101”,海拔高度為1375米，每年曼鬆貢茶產量極為稀少，在普洱茶中是頂級精品。

最柔易武

湯色:紅黃鮮亮

香氣:香氣純高

滋味:滋味醇厚，具有回甘之特點

綜述:年份長，口感柔和醇滑，力道足，甘甜質厚

特點:香高味揚，香甜度飽滿

易武茶山，滇藏線茶馬古道的源頭，聞名遐邇的貢茶之鄉。易武之下有七村八寨，品質極高。“班章為王，易武為後”，易武茶較之於動海茶，更為溫和與包容。因而有言 :易武茶是喝茶人的起點，也是喝茶人的終點。

易武老樹茶是標準的大葉種茶，具有條索黑亮、較長.泡條，湯色金黃，苦澀較輕、氣較好，湯中帶甜，湯質較滑厚、回甘較好、陳化較快等特點，由於矮化和長於山林的特點，山野氣韻不同寨子的有所區別。

最鮮昔歸

湯色:淡黃清亮

香氣:香氣高銳帶有花果甜香

滋味:微澀甘甜，喉韻鮮爽

綜述:內質豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強烈卻又湯憋柔順水路細膩並伴隨著濃強的回甘與生津，且留香持久

昔歸茶，屬邦東大葉種,因為當地的習慣每年只採春茶和秋茶兩季.所以茶樹保護得比較好茶質比其他村寨要好得多昔歸古茶山普洱茶特點: 湯色明亮清澈、香茶高氣揚、滋味微澀甘甜，喉韻沉香鮮爽、氣醇厚、回甘生津的特點。昔歸茶內質豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強烈卻又湯感柔順，水路細膩並伴隨著濃強的回甘與生津且口腔留香持久。十泡後茶湯漸淡，甜味稍減，回甘好，冰糖香尚存。

最香景邁

湯色:淺黃明亮

香氣:香氣突顯、山野之氣強烈

滋味:口感比較豐富、飽滿

綜述:入口後甜感比較強烈隨後有明顯的澀味，除澀感外，其它刺激性較弱，茶湯梢顯單薄

景邁古樹普洱茶的特點 主要為香氣突顯、山野之氣強烈。由於景邁茶與森林混生，茶中具有強烈的山野之氣，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的，而且還具有特別的、濃郁的、持久的茶香。在與普洱茶中景邁茶的香應該用普洱茶香氣中最高境界的香~花香，而且是蘭花之香。香是景邁茶最大優點，也是人們喜愛景邁茶的主要原因，同時也是景邁茶更容易鑑別的原因。景邁茶的香氣強烈程度與採摘時間相關，春茶香強，夏茶弱，秋茶也弱。同時還與茶葉的老嫩度有關，景邁茶是越嫩越香。

回甘好的茶葉有哪些？

1、鐵觀音

回甘回韻是鐵觀音最迷人的特性之一，好茶回甘綿長、數小時內仍然齒頰生香，令呼美妙。

品質越好，生津時間約為持久——倘若有幸品飲到貨真價實鐵觀音王，便會發現在飲完數個小時之後，口中都是甘香存留、津液滋生，初接觸此茶，多半是久久都難以忘懷。

2、鳳凰單叢茶

單叢茶成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“願充鳳凰茶山客，不作杏花醉裡仙”。 

2010年04月06日，原國家質檢總局批准對“鳳凰單叢茶”實施地理標誌產品保護。

3、漳平水仙茶

漳平水仙茶餅結合了閩北水仙與閩南鐵觀音的製法，用一定規格的木模壓制成方形茶餅，是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質珍奇，風格獨一無二，古色古香，極具濃郁的傳統風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經久藏，耐沖泡；

細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點，除醒腦提神外，還兼有健胃通腸，排毒，去溼等功能。

4、鳳凰水仙

鳳凰水仙是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。

鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

5、烏龍紅茶

烏龍紅茶是當代的製茶產物，以小種烏龍茶製作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶於是誕生。

有別於舞鶴茶區以臺茶製作的紅玉紅茶，烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍（金萱）紅茶，喝起來甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。

以上內容參考：百度百科-烏龍茶

以上內容參考：百度百科-漳平水仙

以上內容參考：百度百科-鳳凰單叢茶

以上內容參考：百度百科-回甘

鐵觀音是什麼意思？有什麼含義？

釋義：鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣。

含義：鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，且被認為是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶，亦有一種說法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。

功能特徵：

鐵觀音既是一種珍貴的天然茶飲，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，深受消費者的喜愛。不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音於八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡餘香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效（茶江湖）。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。綜合來看，有五大功效效果顯著。

品質鑑別：鐵觀音一直備受大家歡迎，然而鑑別精品鐵觀音是一項高深的學問，對於行業中高手來說是很容易鑑別出來的，外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。下面就教你6招怎樣去鑑別優質鐵觀音。

觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

茶香。安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的類似蘭花的香味,但是並不是所有安溪鐵觀音茶都會有蘭花香,只有少數製作成功的優質產品才會出現明顯而馥郁的蘭香。一般來說,常見的蘭花香有兩種風格,如其中一種風格比較尖銳、香氣霸,具有很強的衝力,剛性十足,令人印象極深,普遍被茶友作為衡量產品是否是高檔安溪鐵觀音的基準。

口感。品飲口感是衡量鐵安溪觀音好品質的第二個關鍵指標。品飲口感可以包括這幾個方面:入口親和力(不苦、無明顯澀感,香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動、芳香滿口腔)與吞嚥感受(滑口,感覺瞬時入腹,乾淨利落)。

回甘回韻。好茶回甘綿長、數小時內仍然齒頰生香,令呼美妙。回甘:不管是輕發酵茶還是中發酵茶,優質產品在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔,經久不退。回甜:優質的中發酵安溪鐵觀音會有非常明顯的回甜味人之處,回甜與回甘同時生成給人以醇厚之感。