白茶 綠茶 區別

白茶和綠茶的區別主要有以下幾點：1. 外形：白茶的芽毫銀白、肥壯，湯色黃綠清澈，葉底嫩勻；而綠茶的外形多樣，有扁形、螺形和捲曲形等不同型別。2. 工藝：白茶為萎凋、乾燥，而綠茶為殺青、揉捻、乾燥。因此，白茶比綠茶在製作方法上更為簡單。3. 滋味和湯色：白茶為甜爽或醇和，湯色為杏黃、赤金色；而綠茶為鮮爽，湯色為嫩綠、翠綠色。4. 儲存：白茶可以長期儲存，而綠茶只能儲存18個月左右。5. 茶青的採摘標準和發酵程度也有所不同。

總之，白茶和綠茶在外形、工藝、滋味、湯色和儲存等方面都有所不同。

白茶和綠茶的區別主要有以下幾點：1. 外形：白茶的芽毫銀白、肥壯，湯色黃綠清澈，葉底嫩勻；而綠茶的外形多樣，有扁形、螺形和捲曲形等不同型別。2. 工藝：白茶為萎凋、乾燥，而綠茶為殺青、揉捻、乾燥。因此，白茶比綠茶在製作方法上更為簡單。3. 滋味和湯色：白茶為甜爽或醇和，湯色為杏黃、赤金色；而綠茶為鮮爽，湯色為嫩綠、翠綠色。4. 儲存：白茶可以長期儲存，而綠茶只能儲存18個月左右。5. 茶青的採摘標準和發酵程度也有所不同。

總之，白茶和綠茶在外形、工藝、滋味、湯色和儲存等方面都有所不同。

白茶和綠茶的區別在於製作方法、加工程度和口感等方面。

1. 製作方法：

白茶採自嫩芽或一芽一葉，在晒乾之前不經過任何處理，因此稱為無製作茶。而綠茶則是通過殺青、揉捻、烘乾等多個步驟製作而成。

2. 加工程度：

由於白茶的製作方式較簡單，因此加工程度比綠茶低。綠茶則需要經過多次烘焙和揉捻等工序，加工程度相對較高。

3. 口感：

白茶具有清香淡雅、口感甘醇、入口醇厚、回甘持久的特點。綠茶則具有清香高爽、口感鮮爽、入口微甜、回甘較短的特點。

總的來說，白茶和綠茶的區別主要在於製作方法和加工程度，而口感也有所差異。對於不同的個人口味和需求，可以選擇不同種類的茶來品嚐。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

白茶與綠茶有哪些區別呢？相信還有朋友是不知道的吧，下面讓我們一起來學習一下吧。

白茶與綠茶

白茶與綠茶的區別

提起綠鬆綠積認亮演茶，很多朋友對此一點也不陌生，但是提起到白茶的時候很少人能夠了解白茶，有人甚至不知道白茶是什麼茶，更不要說白茶的功效以及白茶的泡法了。有人甚至認為安吉白茶(綠茶的一種)就是白茶。今天買買茶下編就兩種茶的功效、特點、製作等方面給大家做一個小總結。

綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見。白茶是我來自國的特產，產於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產。

白茶與綠茶特點對比

白茶最主要的特點是毫色銀白，素有綠妝素裹之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品來自嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮。

綠茶的特性來自，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素能技呢保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶清湯綠葉，滋味收斂性強的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

綠茶與白茶的功效對比

白茶和綠茶、烏龍茶相比來自，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有李兩慶掌拿效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多餘的糖分，促進血糖析從豐擔平衡，是美容養顏的美品。

白茶與綠茶製作對比

白茶比紅茶、綠茶在製作方法上更為簡單。一般來說，綠茶是沒有發酵過的茶，但經過採摘、炒青、揉捻、乾燥等過程。白茶是把族油茶葉採摘下來後，只經過輕微的、約10%—30%程度的發酵直接晒乾或烘乾製作而成的。由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。

此外白茶還有更多的功效，夏天經常喝白茶的人，很少中暑。這是因為白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。白茶的殺菌效果也要強過綠茶。美國紐約佩斯大學的米爾頓斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人員把白茶放入行達下井勢了協凱牙膏裡，再塗亂序跟證核做究社在有細菌的實驗臺上。實驗證明，混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強。因此，他認為，多喝白茶有助於口腔的清潔與健康。

以上就是買買茶小編給大家介紹的白茶與綠茶之間的不同之處，希望可以對更多朋友瞭解白茶的功效以及白茶的泡法有一定的幫助。

白茶和綠茶有什麼區別

白茶和綠茶區別如下：

1、製作工藝

白茶是先將鮮葉採摘下來，放在適度的陽光下，經過日晒萎凋至成幹，再烘至全乾。白茶屬於微發酵的茶，它工藝簡單，所以儘可能的保留了茶葉中的茶氨酸及茶多酚、黃酮素以及其他物質的營養成分。

綠茶相對來說製作方法比白茶要複雜。它沒有發酵，製作過程要經過採摘、炒青、揉捻、烘乾等一系列工序。

2、外形顏色

白茶分為白毫銀針，白牡丹，貢眉壽眉這幾類，顏色大多呈灰綠色，表面上附著一層白毫，灰綠又帶有微白。

綠茶的外觀有這幾種：條索狀、扁平狀（片狀）、螺狀、兩頭尖狀。綠茶色澤鮮綠、有光澤，泡出來的茶湯也是碧綠，葉底以綠色為主調。

3、口感香氣

白茶的茶湯多數是鮮醇爽口，它最顯著的地方在於其鮮、嫩，沖泡一杯，或花香、或棗香、或藥香，細品一口，脣齒生香，回甘無窮。

綠茶的茶湯入口是濃烈、強勁、有衝擊力，滋味甘醇爽口，回味帶甘，湯色清翠碧綠而透明清澈，帶蘭花香、板栗香、濃郁茶清香。

白茶和綠茶有什麼區別

1

製作方法不同

綠茶：綠茶是指採取茶樹的新芽或葉，未經發酵，經過殺青、整形、烘乾等工藝製作而成的茶葉。常見的綠茶品種有碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰等。

白茶：白茶相比綠茶在製作方法上更為簡單。白茶在採摘後，不經過殺青或揉捻，只經過晒或是文火乾燥後加工的茶葉。常見的白茶品種有白毫銀針，白牡丹，壽眉等。

2

外觀特點不同

綠茶：綠茶是因其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。

白茶：白茶是因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

3

口感不同

綠茶：綠茶的特點是保留了很多的鮮葉內的天然物質，葉綠素也可以保留一半，茶葉中的維生素的損失也比較少，綠茶具有清湯綠葉、滋味收斂的特點。

白茶：白茶沖泡後，湯色黃亮、滋味鮮醇。

4

功效不同

綠茶：綠茶具有一般茶的功效，有提神清心、清熱解暑、消食化痰、解酒醒酒、降火明目、抗衰老、減肥瘦身、美容等等功效。

白茶：白茶除了具有其他茶葉固有的營養成分和功效外，還含有人體所必需的活性酶，可以提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效的控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內血液多餘的糖分，促進血糖平衡。

白茶與綠茶的區別

白茶與綠茶的區別

對於中國人來說，喝茶是一件非常日常的事情，很多人會專門前去購買各種型別的茶葉，然後休息的時候多喝茶，也算是生活的一種消遣。對茶葉很有研究的人都知道不同茶葉之間的區別是怎樣的，只不過大眾對於茶葉的差異的瞭解是不多的。現在要和大家說的就是白茶也綠茶的區別。

白茶與綠茶的區別

購買茶葉的時候，有的人會選擇白茶，而有的人則會選擇綠茶，畢竟白茶喝起來與綠茶喝起來的口感是完全不同的，白茶泡出來的茶水比較的清亮，味道也不重，屬於比較溫和的茶葉。在吃飯之後喝一杯白茶，能夠起到解膩的作用，在生活中不少人家中都是常備白茶的。而綠茶相對白茶來說，味道是稍微濃一些的，經常加班以及熬夜的人十分喜歡喝綠茶，它具有提神的功效。比起咖啡，對人的身體也有一定的好處。大家在購買白茶以及綠茶的時候可以根據自己的口味以及需要的功效進行選擇，雖然說白茶和綠茶存在差異，但是，經常喝都是有利於身體健康的。

相信大家現在都已經知道了白茶與綠茶的區別了，想要購買的人就明白怎麼選擇了。

白茶和綠茶有什麼區別？

1.發酵程度不同

白茶屬微發酵茶，主產於福建省政和、福鼎等地。白茶指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過萎凋、乾燥加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

綠茶是未經發酵製成的茶，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

2.製作工藝不同

白茶的製作工藝簡單而純粹，根據時令要求採摘下白茶樹的鮮葉，按照白茶的品類決定採摘的茶葉的芽葉數量。只採摘芽頭的是白毫銀針，一芽一葉或二葉的是白牡丹，一芽三葉或四葉的則是壽眉。整個製作過程不炒不糅，要讓茶青充分吸收太陽光，全憑製茶師傅的手藝，過程中是不能有任何馬虎的，出了岔子就沒法彌補。

綠茶將新採摘的茶樹的新葉或嫩芽，在未經發酵時，通過殺青、整形、烘乾等工藝製作而成。在這些過程中所丟失的營養物質有些可惜，但綠茶屬於不發酵茶，這個特性較多地保留了綠茶內的天然物質，有得有失。

3.外形不同

白茶葉給人最強烈的視覺感受便是“綠妝素裹”，大多數呈現灰綠色，覆蓋著銀白色的白毫，芽頭肥壯，頗為嬌媚秀麗。

綠茶纖細捲曲型，以碧螺春為代表，渾身佈滿纖毛，茸毫滿披，條索緊細結實，呈螺旋形卷緊。顆粒捲曲型，幹茶呈現捲曲狀，成顆，不帶絨毛，滾圓緊實，宛如珍珠，顏色灰白或者老綠，往往是較為成熟的葉片製成，代表品種是平水珠茶。

4.口感不同

白茶茶湯口感甘醇爽滑，最主要特點在於它的鮮、嫩、清香。只是嗅聞茶湯，便能發覺有濃郁的花香盤旋在茶杯上方，久久不散，花香清冽，與帶來的香甜滋味形成了巨大反差。

綠茶內的茶多酚含量高於白茶，給人的感覺便更激烈一些。若以玻璃杯沖泡綠茶，尤其是芽頭細嫩的綠茶，便能觀賞到一番奇景，彷彿仙子在水中舞著長袖輕盈流轉，藏而內斂，馥郁流長。

白茶和綠茶有什麼區別

白茶和綠茶的區別是：外觀不同、工藝不同、香氣不同、滋味不同、儲存要求不同。

1、外觀不同：在我國各茶產區內都有不少優綠茶的出產，西湖龍井茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧等，不同產區品種的綠茶，在外觀特徵上也形態各異！福鼎白茶，以原料採摘等級為劃分標準，總得來說劃分為三類白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。

2、工藝不同：綠茶屬0發酵茶，鮮葉從樹梢上採摘下來後，經殺青、揉捻、乾燥三個基本步驟，製作而成。白茶屬微發酵茶，是中國六大茶類中唯一不經過茶青環節的茶。其製作工藝天然至簡主要經過萎凋、乾燥兩道基本步驟，製作過程人工干預少，不炒不揉，最大程度的保留了白茶天然的形態及內質。

3、香氣不同：綠茶由於品種的不同，其香氣也有所區別，信陽毛尖的板栗香、西湖龍井的豆花香、洞庭碧螺春的花果香還有蘭花香、綠茶的基礎清香等等。福鼎白茶由於品種與存放年限的不同，香氣也各有特色，新茶時期的白毫銀針以毫香、天然植物混合的清香為主，白牡丹以馥郁清新、層次多變的花香為主，細嗅之有蘭花香、洋槐花香、梔子花香等等。

4、滋味不同：綠茶成茶色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調，茶香馥郁高揚，口感鮮爽純淨，清香撲鼻。白茶的口感滋味則以綿、甘、鮮、爽、醇、潤為主。新白茶與綠茶在滋味上有相似之處，那便是鮮爽，清新，但新白茶的茶湯口感在鮮爽的基礎上較綠茶而言更多了一層柔潤、醇和之感。

5、儲存要求不同：在儲存的要求上，綠茶和白茶都講究密封、避光、氣味、溫度等幾大條件，但二者在儲存細節上卻不盡相同。綠茶越新鮮滋味越好，講究低溫儲存。白茶不可放入冰箱儲存的，冰箱內水汽大，一旦被白茶吸收極易受潮變質，另外冰箱中食物眾多，氣味雜亂，在冰箱中存放也容易受異味干擾。

白茶和綠茶的區別在哪裡你要知道

　　茶，是我們中國的瑰寶，茶文化在中國歷史悠久，品茶不僅可以修身養性，還能幫助我們陶冶情操，喝茶對於我們身體來說有很多的好處，但是很少的人瞭解紅茶，白茶等的區別，而且在我們喜歡喝茶的人群中，我們還是比較喜歡喝綠茶的人才是很多的，那麼，一般白茶和綠茶的區別有哪些呢?

　　南方人一般比較喜歡品茶，北方的人還是比較喜歡喝酒的，所以這就相對於北方來說，南方人能夠區分白茶和綠茶的區別。白茶和綠茶的功效不同，製作程式不同，所以味道也是大不相同的。

　　 白茶及其功效

　　所謂白茶是用早春季節採摘的茶葉制 作而成的。此時，茶葉和茶芽都比較稚嫩，綠色的葉子外表披滿白色茸毛，所以叫“白茶”。白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥 壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效。

　　 白茶的種類

　　白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮。

　　 夏天喝白茶能防暑降溫

　　白茶比紅茶、綠茶在製作方法上更為簡單，它在採摘下來後，只經過輕微的、約10%至30%程度的發酵，不經過任何炒青或揉捻動作，便直接晒乾或烘乾製作而成的。由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。

　　指出，和綠茶、烏龍茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多餘的糖分，促進血糖平衡。

　　從上面的介紹來看，我們應該知道了白茶和綠茶的區別了吧，綠茶和白茶在製作上一般都是很不同的，相信我們很多的人在品茶了以後，應該也會品茶一下別的茶，因為不同的茶有著不同的功效，在我們炎熱的時候喝白茶的話，可以避暑的。

白茶與綠茶有什麼區別

白茶和綠茶區別一：工藝

工藝，是白茶和綠茶最大的差別。白茶加工，不揉捻、不炒青，不破壞茶葉外形，保持白茶原狀。

綠茶加工，需要炒青，甚至會製作成不同的形狀，扁平、圓條、尖削、捲曲、直針、平片……形狀各異。

白茶和綠茶區別二：發酵程度

白茶，從發酵程度上來看，屬於輕微發酵茶。

綠茶，則屬於不發酵茶，其殺青的主要目的就是為了防止茶多酚氧化，避免茶葉發酵，以保持清湯綠葉的特點。

白茶和綠茶區別三：香氣、滋味

白茶的香氣和滋味比較獨特，會受到年份因素的影響。

新白茶，它的香氣和口感整體的特點：鮮、香、甘、淳。香氣清新、鮮爽、花香張揚，香氣舒服。滋味鮮甜、清爽、清冽、淳和、瑩潤。

老白茶，它的香氣表現為陳香、藥香、稻穀香，整體香氣比較沉鬱，成熟，穩重。湯水順滑、柔和、細膩、熨帖，入口醇厚，回甘清甜帶著藥香。

綠茶品種繁多，簡單列舉幾種常見品種的香氣和滋味。

如西湖龍井，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩；黃山毛峰，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇；太平猴魁，花香高爽，滋味甘醇，香味有獨特的“猴韻”。

白茶和綠茶的區別四：可儲存時間不同

白茶，可長期儲存，只要白茶本身含量水量達標，儲存措施到位，存放個十年八年不是問題。

而綠茶，它的可飲用期比較短，一般要在一年內喝完，要是存放時間太長，茶葉中的茶多酚被氧化，失去鮮爽口感， 不再具有飲用價值。

白茶和綠茶有什麼區別

白茶與綠茶的區別有：茶青的採摘標準區分、發酵程度區分、特點區分、產地分佈區分、滋味區分。

1、茶青的採摘標準區分

綠茶對鮮葉嫩度要求很高，一般是採摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉初展的新梢。白茶根據氣溫採摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早採、嫩採、勤採、淨採。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕採輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

2、發酵程度區分

綠茶為不發酵茶，綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。白茶屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

3、特點區分

清湯綠葉是綠茶的品質特點。該茶成品茶條索纖細，白毫顯盛，色澤翠綠；湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇、厚爽。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

4、產地分佈區分

中國生產綠茶的範圍極為廣泛，其中河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西（陝南）、湖南、湖北、廣西、福建等地，是我國的綠茶主產省份。白茶主要產區在福建福鼎、政和等地。

5、滋味區分

白茶的茶湯多數是鮮醇爽口，它最顯著的地方在於其鮮、嫩、清香。綠茶與白茶截然不同，由於它茶多酚含量高於白茶，它的茶湯入口是濃烈、強勁、有衝擊力。

白茶綠茶有啥區別

白茶綠茶有啥區別

茶飲品是人們生活當中的調味劑，家裡來客人或者是休閒的時候來上一杯茶飲品，不僅緩解了工作的壓力，而且會讓你全身心的放鬆。白茶和綠茶是很受歡迎的，那麼白茶綠茶有啥區別呢？我們一起來了解一下。

白茶綠茶有啥區別

首先，來說一下綠茶就是從茶樹上選擇最為新鮮稚嫩的芽或者事業，在沒有經過發酵的工藝，通過殺青整形烘乾等特殊的茶藝工藝，將其製作成綠茶。這種茶飲品味道特別的清香，飲用起來口感特別的細膩舒服，市場上常見的綠茶有西湖龍井，黃山毛峰，一級碧螺春。

其次，再來給使用者們說一下白茶吧，其實白茶他們的製作方法要比綠茶更加的簡單。白茶就是從茶樹上摘下來的葉或者是新芽，直接通過晒乾或者是溫和乾燥之後所加工成的茶葉。比較常見的有白牡丹，白毫銀針以及壽眉。

白茶綠茶有啥區別？兩種茶飲品的外觀各有不同，而且口感也是不一樣的，綠茶當中有葉綠素的保留，而白茶沖泡之後，色澤不像綠茶一樣綠油油的，而是呈現出。白茶能夠促進新陳代謝和血糖的平衡，而綠茶呢，就有著提神解暑的功效。

白茶和綠茶有什麼區別

1、外形不同。

白茶最主要的特點是毫色銀白，芽毫完整，芽頭肥壯，湯色黃綠清澈，葉底嫩勻。

綠茶的外形多樣，村姑陳擇三類說明。

（1）扁形綠茶：扁平、挺直的茶，在乾燥過程中一邊炒一邊壓扁，茶的條索就被固定成這個形狀。龍井茶、千島玉葉、雀舌茶都是扁形綠茶。

（2）螺形綠茶：像螺一樣，茶條捲曲緊抱，茶上多毫，碧螺春、翠螺均為螺形綠茶。

（3）捲曲形綠茶：茶條在揉捻中抓、揉，使得茶條細緊捲曲成纖細的茶條，茶條上有毫。都勻毛尖、高橋銀峰為捲曲形綠茶。

同樣，白茶也有外形的不同。

（1）白毫銀針：白毫銀針沒有葉子，最顯著的特徵就是芽頭肥壯，遍身白毫十分顯露。遠遠看去就像著一件羽紗衣的仙子，很是美麗。雖說銀針的白毫銀白，但還是有著芽頭的鮮綠，二者相映成趣，協調又相襯。

（2）白牡丹：外形為一芽一葉或者一芽二葉，在白毫銀針之後採摘。白牡丹的葉片多為綠色，芽頭十分肥壯，但是體態較小，芽頭和葉片背面都有豐富的白毫。

（3）壽眉：壽眉，其採摘標準為一芽三、四葉，帶有茶梗，茶身附有白毫。壽眉在白茶中屬茶梗粗的一類，葉片也很大，芽頭很嬌小。

2、湯色不同。

白茶和綠茶，在湯色上也時有著很大的差別。

（1）白茶。白毫銀針沖泡後出來的湯水多呈牙色，清澈明亮；白牡丹沖泡後先為芽色，後隨著內含物質的析出，逐漸轉化為赤金色；壽眉採摘的時間久，沖泡出來的茶湯是明豔透亮的橙。

（2）當年的新茶，綠茶茶湯呈清亮的綠色，隨著在杯中時間的延長，會略帶嫩。綠茶在常溫下儲存，極其容易被氧化使顏色變深，茶湯則會從淡再變為深。

3、口感不同。

白茶茶湯口感甘醇爽口，最主要特點在於它的鮮、嫩、清香；而綠茶則是不同。由於綠茶的茶多酚含量高於白茶，茶湯入口則是濃烈、強勁，有較強的衝擊力。

白茶就像一個還未褪去稚氣的學生，新鮮活潑，非常具有青春活力；而綠茶就是一個老練有力量的男人。性格剛烈，具有野性和挑戰性。

4、製作工藝不同。

白茶的製作工藝純粹而自然，把新採下的茶葉均勻地鋪在乾淨的水篩上，置於適宜的陽光下，或是放置在通風透光條件良好的室內，讓其自然萎凋。晾晒至七八成干時，再用文火慢慢烘乾即可。製作過程簡單自然。

綠茶則是採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝製作而成。相對於白茶，綠茶的製作工藝更繁雜，在製作過程中也不可避免地失去了一些營養物質例如氧化酶。

5、功效不同。

提到茶葉中的物質，一定要提的就是：茶多酚、茶氨酸、咖啡鹼、維生素A、黃酮類物質。白茶是富含茶氨酸最多的茶類，這歸功於白茶不經過高溫殺青這道工序，茶氨酸被保留了下來。而綠茶經過了殺青，一部分在殺青的過程中消失，一部分被蒸發。

在綠茶和白茶中，都存在著咖啡鹼，不過白茶中含有的高倍茶氨酸能夠中和咖啡鹼，減少咖啡鹼對身體的刺激。而綠茶的茶氨酸含量不如白茶，故而抑制咖啡鹼的能力也弱了許多。所以喝多了綠茶，會導致失眠。

而在白茶中，含有的維生素A和黃酮類物質是大大超過綠茶的。黃酮類物質是天然的抗氧化劑，在六大類茶葉中白茶是含量最多。

參考資料：百度百科-綠茶

參考資料：百度百科-白茶