白茶紅茶綠茶黑茶區別

白茶、綠茶、紅茶、黑茶是四種完全不同的茶葉，從最根本的茶葉性質就能對其進行區分^1。

白茶為輕微發酵茶，茶性偏涼，後期較溫和，具有越陳越香、滋味多變的特點；綠茶為不發酵茶，茶性偏寒，具有清湯綠葉特徵；紅茶為全發酵茶，茶性溫和，常為散茶，具有濃郁、香甜的特點；黑茶為後發酵茶，茶性溫和，色澤烏黑，質地緊實、粗老，多呈磚、餅型^2。

此外，它們的加工工藝也有所不同，喝法和適合人群也有所差異^3。

白茶、綠茶、紅茶、黑茶是四種完全不同的茶葉，從最根本的茶葉性質就能對其進行區分。

白茶為輕微發酵茶，茶性偏涼，後期較溫和，具有越陳越香、滋味多變的特點；綠茶為不發酵茶，茶性偏寒，具有清湯綠葉特徵；紅茶為全發酵茶，茶性溫和，常為散茶，具有濃郁、香甜的特點；黑茶為後發酵茶，茶性溫和，色澤烏黑，質地緊實、粗老，多呈磚、餅型。

此外，它們的加工工藝也有所不同，喝法和適合人群也有所差異。

白茶、綠茶、紅茶、烏龍茶和黑茶，都是以不同的方式處理過的茶葉。

它們的外觀、香味、口感、熱量等方面有所不同。

白茶：產於中國福建省，採摘嫩芽，不經過發酵和滾揉等處理，採用風乾或太陽晒的方式製作而成，外觀銀白色，口感清淡，茶葉儲存時間短，富含維生素C等成分。

綠茶：製茶工藝為殺青、揉捻、乾燥，不經過發酵。

綠茶的外觀清綠明亮，口感清香爽口，富含茶多酚、兒茶素等成分。

紅茶：俗稱“紅茶”，是經過揉捻、發酵、乾燥等步驟加工而成，外觀呈現紅棕色，口感醇厚甜美，茶多酚含量較高。

烏龍茶：介於綠茶和紅茶之間的茶類，採用揉捻、半發酵工藝製作，茶葉色澤烏黑，外觀捲曲帶花香，口味香醇甜爽。

黑茶：又稱普洱茶，發酵時間較長，經過特定的發酵和儲存加工工藝而成。

茶葉色澤深褐，口感厚重、甜潤，適宜陳放存放。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

白茶為輕微發酵茶，屬性性涼，核心工藝為萎凋，毫心肥壯，顯毫，且越陳越香；而紅茶為全發酵茶，屬性溫和，核心工藝為發酵，紅湯紅葉；而綠茶為不發酵茶，核心工藝為殺青，性偏寒，綠湯綠葉；黑茶為後發酵茶，性溫和，核心工藝為渥堆，具有越陳越香的特色。

綠茶

不發酵，茶性偏寒，核心工藝殺青

綠茶有幹茶綠、茶湯綠、葉底綠的“三綠”特點。

代表性茶葉：西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等。

白茶

輕微發酵，性涼（新茶），白茶屬輕度發酵茶。

白茶成茶滿披白毫，如銀似雪。

其湯色淺，味清鮮爽口。

代表性茶葉：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

紅茶

全發酵茶，性溫和

紅茶與綠茶的區別，在於製作多了一道發酵工序（發酵程度大於80％）。

代表性茶葉：祁門紅茶、滇紅、寧紅、川紅等。

其他比較有用的內容推薦1：

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

過去十年，白茶堪稱茶界黑馬。

以強勁姿態，走紅茶圈。

隨著知名度節節提高，發現不少有意思的事。

很多茶客在接觸白茶時，會情不自禁地將它和自己熟悉的茶葉做比較。

白茶和綠茶有什麼不同，怎麼感覺春白茶喝著很像綠茶，都很清新鮮香？

老白茶的茶味喝起來，為什麼和紅茶有點像？

白茶和鐵觀音有什麼區別？

白茶和巖茶有哪裡不一樣……

諸如此類的提問，常會在留言區內邂逅。

其實，白茶就是白茶。

身為六大茶類的一員，白茶擁有4點鮮明特色。

和綠茶、紅茶等茶葉相比，從製茶工藝，到外形特徵，到香氣滋味，到沖泡方式，再到陳化價值。

點點滴滴，無時無刻都在彰顯著“我們不一樣”！

《2》

一、工藝簡樸，天然茶味保留豐富。

“最頂級的食材只需簡單的烹飪。

”

這番話用在白茶身上倒也適用。

白茶加工，頗有幾分大道至簡的精神。

不揉捻、不殺青、不焙火，僅以萎凋、乾燥為主。

加工方式看起來簡約，操作細節頗為注重巧思。

以日光萎凋為例，溫度、風力、時間、攤葉厚薄、光照強弱等。

方寸之間稍有變動，最終茶味便會不一樣，細心對待才能做出好茶。

製茶加工時，白茶沒有加入太多繁瑣的加工步驟。

不像綠茶那樣，經歷了高溫殺青。

也不像紅茶那樣，專門加入揉捻、發酵，發酵程度較高。

簡樸、簡單、簡約的製茶工藝，更能保全天然養分風味。

另外，極簡化的加工，意味著白茶像“素顏出鏡”。

沒有在後期加工時，加入太多修飾。

這對原料品質要求很高，如白灼海鮮那般，至鮮至純至真。

於白灼海鮮而言，但凡原材料稍有不足，立馬就能嚐出來。

於白茶而言，產區不佳、茶青採摘不當、茶青鮮葉新鮮度稍有不足（沒有及時薄攤加工），都會影響後期品質！

《3》

二、分類體系健全。

按產茶季節，分春白茶、秋白茶。

按基礎品類，分白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

按存茶年份，有新白茶（不滿1年）、陳白茶（1-3年）、老白茶(3年以上）。

按茶園管理方式，有臺地茶、拋荒茶、荒野茶、有機茶。

按形態特徵，分散茶、緊壓白茶（包括餅茶、磚茶等）

不同品類、不同年份、不同生產方式下，白茶風味各不相同。

琳琅滿目、豐富百態、任君所選，能滿足多元化的茶客口味所需。

以前喜歡喝綠茶，偏好清鮮、鮮爽、鮮香口味的，選2022、2021、2020年的白牡丹、春壽眉準沒錯。

過去常喝茉莉花茶，偏好花香風味足一些的茶客，剛開始喝白茶，建議優先考慮白牡丹，尤其一級白牡丹。

偏好喝茶味醇一些，飽滿一些的茶客，可以買點白露茶回去，一邊喝，一邊存。

存下一箱茶，每3-5個月左右開啟喝，每次都能喝出新鮮感！

以前常喝茯磚、熟普等黑茶的，轉過來嘗試白茶時，選擇存放數年的壽眉餅，能完美對接。

注重茶葉外形精緻，喜歡喝鮮爽淳和湯感的茶客，選白毫銀針絕對沒錯！

《4》

三、具備長期陳化價值。

有的人喝茶固定只喝一種，十分鐘情。

而有的人喝茶十分博愛，只要品質好，風味出色，自己都愛喝。

茶圈內，後者佔據了絕大多數。

很多愛喝茶的茶客家裡，自己買的/朋友送的/早期藏的……

林林總總、各式各樣，有不少茶短時間內喝不完。

許多保質期短、不宜久存的茶葉，容易暴露一大短板——沒能及時喝完的話，會造成浪費。

以綠茶為例。

綠茶在加工時，經歷了高溫殺青，內在的多酚類氧化酶已經失去了活性，無法推動自身後期陳化。

存放時間過久，綠茶不僅自身色澤會變暗，連香氣馥郁程度、茶味清鮮程度也會大打折扣。

貴在求鮮的綠茶，要趁早在適飲階段喝完。

等到新一年的春茶出來後，隔年陳茶、甚至再前一年還沒喝完的綠茶，處境無疑很尷尬。

即便它們沒發黴、沒發酸，但鮮香風味已經嚴重受損，飲用價值不高。

但白茶則不同，在民間白茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。

因白茶加工方式簡樸，內在活性物質保留充足。

後期在規範倉儲前提下，能做到越存越甘香，越存越醇厚。

不同存放時間下，能喝出不一樣的茶味精彩。

2022年的春白茶，歷經大半年的存放時光後，茶味依舊清新鮮爽無比，花香清雅，毫香馥郁，淳和鮮醇。

去年的2021白露茶、2021秋分茶、2021寒露茶等，存放接近一年後，茶香馥郁程度不減，但茶味更加甘醇。

而喝前一、兩年的白茶，此刻它們正處於分水嶺階段，既保留有幾分新茶的清鮮，更初具老白茶的醇厚綿柔，擁有兼美特色。

喝存放滿3年的老白茶，不同年份的老茶，各有所長。

普遍看去，老白茶甘香醇厚，藥香、陳香悠揚，湯感細膩，滋味綿柔，回味雋永。

品嚐不同年份的老茶，如同喝年份酒。

歲月荏苒，時光匆匆。

歷經多年後，雖說歲月不能倒流穿越，但我們可以從一杯杯老茶裡，重溫舊日時光。

1982年的拉菲之所以能成為經典，是因為那年的天氣條件極為完美，不可多得。

而白茶也是一樣，2018年的那場春寒、2014年的白露、2017年的霜降……

這些經典的年份茶，對老茶客而言擁有特殊意義。

當你經歷數年認真探索後，更能深刻感受出“年年歲歲花相似，歲歲年年人不同”的意味！

《5》

四、沖泡方式多元。

白茶的沖泡，可繁可簡。

最簡單的，莫過於用杯子直接泡。

工作日上班期間，在辦公室喝茶，泡茶條件有限。

但只要找到喝水的杯子，不論馬克杯、玻璃杯、大茶缸、甚至保溫杯，都能投入一小撮白茶，加水沖泡。

簡單兩下，就能泡出一杯清潤爽口的茶味，舒緩身心，美妙不已。

最經典的，還是用蓋碗逐次沖泡。

110毫升標準蓋碗，放入5克白茶幹茶。

環壁注入沸水後，迅速倒出茶湯。

揭蓋趁著聞香，觀賞湯色後，倒入茶湯細品。

喝完一道茶湯，重複上述要求，再次注水沖泡。

等到快出水泡茶，茶味略微變淡時，再適當坐杯。

悶出兩、三道尾水，徹底泡不出茶味後，即可換茶。

內質豐沛的優質白茶，只要用對泡茶方法，泡出8-9衝香氣、滋味層次不同的茶湯，不成問題！

最具古典風味的，莫過於煮茶。

晚來天欲雪，能飲一杯無。

處暑過後，秋涼已至。

不論是緩解秋燥，還是秋冬季驅寒暖身，煮茶都很適宜。

煮茶喝，方法也不難。

找出煮茶壺、煮茶爐後，洗乾淨。

先燒水，再投茶，300-400毫升水，搭配1.5-2.5克幹茶綽綽有餘。

等到連茶帶湯一起滾沸，便可視情況關火，倒出熱茶，晾涼飲用。

喝普洱、巖茶、黑茶時，如果只用玻璃杯泡，茶味易濃，不倫不類。

喝綠茶時，不推薦煮茶，綠茶煮出來不僅茶味易苦，還會損失原先的清鮮特色……

和其他茶相比，白茶可沖泡、可煮茶，飲茶方式更隨心所欲！

《6》

回想起來，白茶之所以能這麼火，不是單憑運氣那麼簡單。

工藝簡樸、原汁原味。

形態多元、個性鮮明。

可喝可藏、可泡可煮。

品類齊全，茶味豐富……

種種鮮明特性相加，決定白茶擁有不可替代的優勢。

茶圈內，小圈子現象很明顯。

愛喝綠茶、黃茶、花茶的，湊一個小圈。

喜歡黑茶、熟茶的，也能組成小團體。

偏好巖茶、單叢等烏龍茶的，也常會抱團。

不同圈子，代表不同的茶味偏好。

然，白茶的圈子定位比較特殊。

白茶風味多元，茶味百態，應有盡有。

喜歡鮮爽的、喜歡香氣足的、愛喝湯感厚實的，都能找到對應茶味喜好。

受眾群體廣，是白茶順利在茶界江湖站穩腳跟的關鍵！

更多關於白茶的知識

新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶餅，有哪些不同？

桂花白茶，茉莉白茶，玫瑰白茶，它們和白茶不是同一種茶，別弄混

白茶江湖的華山派劍氣之爭，新白茶與老白茶，孰優孰劣

無論新白茶，還是老白茶，請問白茶的毫香就是棗香嗎？

桂花白茶、陳皮白茶、紅棗白茶，給白茶多加點料，真的會更好嗎？

原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。

關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！

小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

，

綠茶紅茶黑茶白茶的區別是什麼?

1、性質不同：白茶為輕微發酵茶，屬性性涼，核心工藝為萎凋，毫心肥壯，顯毫，且越陳越香；而紅茶為全發酵茶，屬性溫和，核心工藝為發酵，紅湯紅葉；而綠茶為不發酵茶，核心工藝為殺青，性偏寒，綠湯綠葉；黑茶為後發酵茶，性溫和，核心工藝為渥堆，具有越陳越香的特色。

2、工藝不同：從工藝上來看，綠茶的加工工藝主要是殺青-揉捻-乾燥，紅茶的加工工藝主要是萎凋-揉捻-發酵-乾燥，白茶的工藝是萎凋-乾燥，黑茶的加工工藝主要是殺青-初揉-渥堆-復揉-烘焙。

綠茶沖泡技巧

通常應用潔淨的優質礦泉水，也可用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。

沏茶的水溫，要求在80℃左右為適宜。因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

以上內容參考  百度百科-綠茶

白茶紅茶綠茶黑茶哪個更好？

1. 性質不同

白茶紅茶綠茶黑茶區別，白茶紅茶綠茶黑茶哪個好

白茶、紅茶、綠茶、黑茶是四種完全不同的茶葉，從最根本的茶葉性質就能對其進行區分，這幾種茶葉都是我國傳統茶葉品類的一種，而且每一個茶類都是單獨的種類，各有各的特色，白茶和黑茶都是能夠長期存放的茶葉，只是環境要求不同，紅茶和綠茶則有保質期的。

2. 發酵程度

白茶紅茶綠茶黑茶區別，白茶紅茶綠茶黑茶哪個好

白茶屬於輕微發酵的茶葉種類，整個製茶過程相對簡單，不需要殺青和揉捻，紅茶屬於全發酵茶葉種類，製茶期間經過充分發酵，茶葉內質得到充分沉澱，綠茶屬於未經發酵的茶葉，成品茶葉對鮮葉的格調保留較多，黑茶則是後發酵茶葉種類，經過充分的渥堆發酵。。

3. 茶形茶色

白茶紅茶綠茶黑茶區別，白茶紅茶綠茶黑茶哪個好

白茶、紅茶、綠茶、黑茶作為不同的茶葉種類，最顯著的區別除了製茶工藝之外，從茶葉的的外形和茶色就能進行區分，白茶表面有一層白色的茶毫，整體茶色如銀似雪，紅茶成品茶條索緊結，茶色為赤褐色或紅褐色，綠茶茶形多變，茶色嫩綠，黑茶則大多是緊壓茶，茶色較深。

4. 沖泡水溫

白茶紅茶綠茶黑茶區別，白茶紅茶綠茶黑茶哪個好

不同的茶葉種類，沖泡飲用時對水溫的要求截然不同，白茶有新老白茶的區別，新茶以85-90度熱水沖泡為宜，紅茶的茶葉相對成熟，沖泡水溫以95度為宜，綠茶的茶葉質地細嫩，沖泡水溫不能過高或過低，以80-85度為宜，黑茶的茶葉質地粗老，只能用燒開的沸水才能泡開茶葉。

5. 茶湯茶性

白茶紅茶綠茶黑茶區別，白茶紅茶綠茶黑茶哪個好

白茶的茶性偏寒涼，沖泡後的茶湯透徹，入口飲用時的茶湯滋味獨特，紅茶的茶性溫和，沖泡後的茶湯顏色紅亮，質地醇厚且入口滋味濃郁，基本沒有苦澀感，綠茶的茶性同樣寒涼，茶氣也較為強烈，茶湯入口時略微苦澀，好在有回甘，黑茶的茶性為中性，茶湯尤為濃醇。

綠茶、紅茶、黑茶、白茶......有啥區別？養生作用差別大嗎？

現在市面上茶葉的種類很多，常見的就有綠茶、紅茶、黑茶、白茶等等。

請問它們之間有啥區別？其營養或 養生 功能差別大嗎？

其實， 按照發酵程度的不同，茶可分為六大類，分別是綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。

綠茶是不發酵茶，白茶是微發酵茶，黃茶是輕發酵茶，青茶是半發酵茶，紅茶是全發酵茶，黑茶是後發酵茶。

就是說，除了綠茶外，其他五類茶都經過了發酵。

綠茶不需要發酵，但要經過“殺青”。殺青，即鮮茶葉採下後，或炒，或烘，或晒，或蒸，儘可能保持其原色原味，例如西湖龍井。

白茶比較少見且名貴，如福建的白毫銀針，則靠“自然萎凋”發酵。也就是鮮葉採下後，不炒不揉，自然乾燥而得。

黃茶靠“悶黃”，即在溼熱悶蒸中實現發酵。代表品種是湖南嶽陽的君山銀針。

青茶的發酵，是“搖”出來的。“搖青”這一工藝，發酵的通常是茶葉的邊緣，所以青茶有“綠葉鑲紅邊”的特點。鐵觀音、大紅袍就是青茶，又叫烏龍茶。

紅茶，如祁門紅茶，靠的是揉捻或揉切破壞茶葉細胞，讓茶多酚氧化。

黑茶，通常是鮮葉晒乾後，在溼熱條件下利用微生物菌落緩慢發酵所得。普洱就屬於黑茶。

看懂了吧？ 茶葉的發酵只是一種工藝。 就是說，任何一個地方的新鮮茶葉，理論上可以做成任何一類茶。

茶葉發酵，實質是茶多酚的氧化。茶多酚本無色，氧化漸進，會變成的茶黃素，接著變成紅色的茶紅素，最後成了黑褐色的茶褐素。 這個過程，就是茶葉的發酵。發酵度越高，茶湯的顏色就越深。

其實從營養或保健功能講，茶葉之間是有區別，但相差不大。大家買茶時，根據自己的體質選擇適合的茶葉即可。

例如，燥熱體質的人，應喝涼性茶（綠茶等）；虛寒體質者，應喝溫性茶（紅茶等）。

白茶紅茶綠茶黑茶區別

黑茶為後發酵茶，茶性溫和，色澤烏黑，質地緊實、粗老，多呈磚、餅型；而紅茶為全發酵茶，茶性溫和，常為散茶，具有濃郁、香甜的特點；而綠茶為不發酵茶，茶性偏寒，具有清湯綠葉特徵；而白茶為輕微發酵茶，茶性偏涼，後期較溫和，具有越陳越香、滋味多變的特點。

黑茶

後發酵、茶性溫和

代表品種：安化黑磚、涇陽茯茶、湖北老青磚、千兩茶、六堡茶

黑茶是採用已經初制、乾燥的黑毛茶為原料，再行發酵製成的，其特殊工藝為渥堆發酵。而後期的發酵是通過抑制茶葉自身酶活動而促進微生物活動的後發酵茶，和其他利用微生物發酵的食品一樣。

黑茶一般呈磚、餅、柱等形狀，也有天尖、貢尖等散茶，其幹茶大致色澤黑褐或黃褐；湯色橙黃、橙紅或琥珀色；葉底色澤黃褐、黑褐油亮。口感醇和爽滑；老茶醇厚順滑，回甘持久明顯，有陳香和藥香味。

紅茶，綠茶，烏龍茶，黃茶，白茶，黑茶有什麼區別

總結：這些茶類主要是根據發酵程度來劃分，其實就是工藝不同。

1、綠茶

綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰、自嘉綠茶、廬山雲霧、六安瓜片等。

2、紅茶

顧名思義，紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

3、烏龍茶

烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類，外觀呈綠色。

4、黃茶

黃茶黃葉黃湯，故名黃茶。其成品茶外形條索扁直，芽頭肥壯，滿披白毫，色澤金黃鮮潤；沖泡後，茶湯深黃明亮，滋味醇厚、鮮爽。

5、黑茶

黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。採用的原料相對粗老，是壓制緊壓茶的原料，所以在成品上，葉質粗老多茶梗。

6、白茶

白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。

紅茶綠茶黑茶白茶的區別

黑茶後發酵、茶性溫和，紅茶全發酵、茶性溫和，綠茶不發酵、茶性偏寒，白茶輕微發酵、茶性偏涼，後期存放屬性稍微顯溫。

紅茶與綠茶在屬性、工藝、湯色等都有所區別，紅茶為全發酵茶，屬性溫和，發酵是其核心工藝，紅茶滋味甘醇甜爽，湯色紅亮，且花果香、蜜香馥郁，而綠茶為不發酵茶，屬性性寒，殺青是其核心工藝，綠茶滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮，且嫩香、豆香馥郁持久。

紅茶香氣多為馥郁蜜香，茶湯紅亮、橙黃，葉底多為紅色。黑茶是採用已經初制、乾燥的黑毛茶為原料，再行發酵製成的，其特殊工藝為渥堆發酵。

製作工藝

白茶的製作工藝是最自然的，鮮葉採摘後只需自然攤晾和文火烘乾，讓茶葉中的茶多酚自然氧化。綠茶的工藝特點在於鮮葉採摘後迅速以高溫殺滅鮮葉中的酶類物質，抑制茶多酚氧化。

加工工藝上看，紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。而綠茶則為殺青、揉捻、乾燥等工藝製成。從茶葉外形上看，綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅豔明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久。

紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶各有什麼特徵？怎麼區分？

1.

綠茶

綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制，以保持其綠色的特點。特點是綠葉綠湯，口感清爽。

2.

紅茶

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。特點是紅葉紅湯，口感醇和。

3.

黑茶

黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。黑茶往往是做成緊壓茶，常見的有餅茶、磚茶、沱茶，湯色紅褐發亮，口感厚重。

4.

烏龍茶

烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

特點是顏色砂綠或鱔皮色，綠葉紅邊，湯色金黃，香氣濃郁，口感醇厚。

5.

黃茶

著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；特點是黃葉黃湯，口感略甘甜。

6.

白茶

白茶則基本上就是靠日晒製成的，工藝最簡單。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。特點是身披白毫，湯色清淡，口味鮮爽。

紅茶，綠茶，白茶，黑茶有什麼區別，對養身有什麼幫助嗎？

第一，這四種差的製造工藝有差別。

綠茶的主要工藝是三道：殺青—揉捻—乾燥。紅茶的製作工藝有四道：萎凋—揉捻—發酵—乾燥。白茶的製作工藝最為簡單，只有兩道：萎凋—乾燥。

相比之下，黑茶的製作工藝是最為複雜的，一共有五道：殺青—初揉—渥堆—復揉—烘焙。

第二， 這四種茶的發酵程度是不一樣的。

綠茶是一種未發酵的茶，因為沒有經過發酵，所以綠茶當中保留了很多天然的成分和物質，比如說茶多酚、氨基酸和維生素等等。紅茶是全發酵茶，因為在發酵的過程使得茶葉內部的一些成分發生了變化。

並且，在發酵之後又產生了一些新的物質，比如說茶黃素和紅茶素等，這些都是綠茶當中所沒有的成分。紅茶的營養成分同樣很豐富，含有胡蘿蔔素、已經各種微量元素。

白茶介於發酵和未發酵之間，它屬於微發酵茶，所以從步驟上也可以看出，製作的工藝很簡單。白茶當中含有多酚類物質和酯類物質，這也是一大特色。

黑茶的發酵程度也頗高，屬於全發酵茶的一種。黑茶的製作過程很複雜，而且製作起來也很不容易，所以黑茶的品質也很不錯。在黑茶當中含有維生素、礦物質、氨基酸等多種營養成分。

第三，這四種茶適合的人群已經養生功效各有不同。

紅茶有暖胃的功效，所以如果本身沒有胃病，那麼平時可以喝紅茶暖暖胃。但是如果本身胃熱，就不適合再喝紅茶，否則會出現適得其反的效果。

如果想要清熱降暑，那麼喝綠茶比較好。但是如果本身胃比較寒涼，就不適宜多喝綠茶，否則很容易出現腹瀉拉肚子的情況。

黑茶能夠助消化、降血壓和血脂，所以對於患有三高的老人家來說是很不錯的，而白茶的主要功效集中在清熱避暑和利尿。

綠茶，紅茶，黑茶，白茶都有什麼區別？

中國是茶的故鄉，據說中國人飲茶的歷史最早可追溯到神農時代，距現在少說也有4700多年。我國茶的品種有很多，按照茶葉的發酵程度可分為六大基本茶類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。同種類的茶葉根據產地、工藝等，又可以劃分不同的品種。我們熟知的安溪鐵觀音、武夷山大紅袍、洞庭碧螺春、西湖龍井、南京雨花茶、黃山毛峰等等，你清楚它們分別屬於哪種茶類嗎？今天我們就來認識和辨別一下這6大基本茶類吧。

綠茶——新鮮綠茶就是沒有發酵過的茶葉，是摘取茶樹的嫩芽或者新葉，經過殺青（即通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捻成形，同時散發青臭味）、揉捻、烘乾後得到的，綠茶沖泡出來的茶湯是綠色的。我國綠茶的產量在所有類別的茶葉中排名第一，綠茶也是人們飲用最多的一種茶類。西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰都是我們熟知的綠茶龍井茶綠茶越嫩滋味也就越鮮爽，比如黃山毛峰的“雞湯味”。

名優綠茶大多采用極嫩的原料製作。對於綠茶，外形比內質重要得多。所以選購綠茶的時候一定要注意看看茶葉的嫩度、整碎程度、緊實度以及色澤。2、白茶——工藝簡單白茶是輕微發酵過的茶葉。茶樹新葉採摘後，不經過殺青或揉捻，而是先將它放在一定溫度溼度條件下進行攤放，使其發生物理、化學變化（如單糖和雙糖的積累、蛋白質分解、氨基酸積累、可溶性多酚類與氨基酸、氨基酸與糖的相互作用等）後萎蔫，這個過程稱為萎凋。茶葉萎蔫後，再進行乾燥加工。

萎凋白茶芽毫完整，滿身披毫，如銀似雪，因而得名。白茶也是製作相對較為簡單的一種茶類，它既不促進也不抑制茶多酚的氧化，給它兩三天的時間讓時光慢慢醞釀即可。我國福建福鼎、雲南景谷、浙江安吉等都產白茶，其中福鼎白茶知名度比較高。

如何區分紅茶、綠茶、黑茶、白茶？

綠茶，是經過殺青、揉捻、乾燥等工序製作的；

紅茶，是經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工序製作的；

白茶，是不經過殺青或揉捻，只經過晾晒或文火乾燥後加工的茶葉；

黑茶，是經過殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙、乾燥等工序製作的。