山奈是什麼

山奈是什麼：答案是辛辣。

山奈是什麼：答案是姜科植物。

山奈是什麼：答案是姜科植物。

山奈是一種姜科植物，多年生宿根草本，其根莖呈塊狀，單生或數枚連線，為淡綠色或綠白色，氣味芳香。山奈也被稱為沙姜、三柰、山辣等，是一種辛辣香料，常用於粵菜中，有去腥、提鮮味、增香的作用。此外，山奈還可以作為藥材食用，具有散寒消滯、祛風止痛、祛瘀消腫、闢穢行氣等功效。

山奈，又名沙姜、三奈，多年生宿根草本，為姜科山奈屬植物山奈的根莖。根莖塊狀，單生或數枚連線，顏色為淡綠色或綠白色，氣味芳香。主要分佈於廣東、廣西、雲南、臺灣等省區。在民間，山奈一直作為藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用於白切雞、白斬雞的食用佐料。

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山奈是辛辣香料。山奈別名沙姜、三柰、山辣，是多年生宿根至草本，為姜科山奈屬植物山奈的根莖，根莖呈塊狀，單生或數枚連線，為衡各特未企輸弱淡綠色或綠白色，氣味芳香。通常會將山奈晒乾後製成粉或者切塊。多用於粵菜，有去腥、提鮮味、增香的作用。

山奈喜溫來自暖、溼潤、向陽的氣候環境，怕乾旱，不耐寒，生長於熱帶、南亞熱帶平原或低山丘陵。4-7月為抽芽展葉期，8月以後為根莖生長期，12月葉枯黃，根莖老熟；花期7-9月。栽培時需選陽光充足、排灌方便的砂質土種植。

山奈一般貯存於陰涼乾燥處，去角遠溫度28℃以下，宗壞造弦晚相對溼度70%稱-75%。安全水份在來自85%-13%。本品易蟲蛀，受潮生黴，貯存過久變色、散味。儲藏期間，保持環境乾燥、涼爽，定期檢查，發現吸潮或輕度生黴、蟲蛀，及時晾晒通風，嚴重時用磷化鋁薰殺。

山奈根提取物有很好的防晒效果，酒精濃度越高，提取物的防晒效果越好。趕僅收山奈根提取物中的對甲氧基肉桂酸乙醋等成分在280-320nm區域有寬而強的吸收，對面板無刺激，安全性好，是一種理想的防晒劑。

山柰   [shān nài]什麼意思？近義詞和反義詞是什麼？英文翻譯是什麼？

山柰   [shān nài]

[山柰]基本解釋

姜科，多年生宿根草本。地下莖塊根狀，有香氣，可入藥，也可作香料。原產 印度 ，我國 臺灣 、 兩廣 、 雲南 等地均有栽培。 明 李時珍 《本草綱目·草三·山柰》:“山柰生 廣 中，人家栽之。根葉皆如生薑，作樟木香氣。土人食其根如食姜。”

[山柰]詳細解釋

姜科，多年生宿根草本。地下莖塊根狀，有香氣，可入藥，也可作香料。原產 印度 ，我國 臺灣 、 兩廣 、 雲南 等地均有栽培。

明 李時珍 《本草綱目·草三·山柰》：“山柰生 廣 中，人家栽之。根葉皆如生薑，作樟木香氣。土人食其根如食姜。”

[山柰]百科解釋

山柰（學名：Kaempferia rotunda L. ）是姜科，山柰屬多年生低矮草本植物，根莖塊狀，單生或數枚連線，芳香。葉通常貼近地面生長，近圓形，或於葉背被稀疏的長柔毛，無柄；花頂生，半藏於葉鞘中；苞片披針形，花白色，有香味，易凋謝；花萼約與苞片等長；脣瓣白色，雄蕊無花絲，藥隔附屬體正方形，果為蒴果。8-9月開花。分佈於中國臺灣、廣東、廣西、雲南等省區有栽培。南亞至東南亞地區亦有，常栽培供藥用或調味用。根莖為芳香健胃劑，有散寒，去溼，溫脾胃，辟惡氣的功用；亦可作調味香料。從根莖中提取出來的芳香油，可作調香原料，定香力強。（概述圖參考來源：中國自然標本館 ） 更多→ 山柰

[山柰]英文翻譯

Kaempferol

[山柰]相關詞語

責怪 間隔 鐫刻 趔趄 蒞臨 提供 迂迴 讚美 踐阼 法律 倉頡 拘束

什麼叫山奈？

山奈,又名沙姜,三奈。

沙姜為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質多，鬆軟疏水，宜於沙姜生長。 多為圓形或近圓形的橫切片，直徑1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕或殘存鬚根；切面類白色，粉性，常鼓凸。質脆，易折斷。氣香特異，味辛辣。功能主治行氣溫中，消食，止痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。

名稱：山萘 　　類別：溫裡藥 　　拼音：Shān Nài 　　拉丁：Rhizoma Kaempferiae 　　別名：三奈子（《海上方》），三賴（《品彙精要》），三柰、山辣（《綱目》），三藾（《南越筆記》），沙姜（《嶺南採藥錄》）

山柰是什麼？

（黎廷芝）

山柰（Kaempferia galanga Linn.） 別名沙姜、三柰。為姜科多年生草本。主產於廣西、廣東，此外，雲南、福建、臺灣亦產。以根莖入藥，根莖含揮發油，其主要成分為龍腦、對甲氧基桂皮酸乙酯、莰烯、對甲氧基蘇合香烯等，黃酮類中有山柰酚、山柰素，其他成分有蛋白質、澱粉、粘液質等。藥理試驗證明，對許蘭氏毛癬菌及其蒙古變種、心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見致病真菌均有不同程度的抑制作用。味辛，性溫，有香氣。有溫中散寒、化濁、行氣、消腫止痛的功能。治胃寒疼痛、消化不良、跌打損傷、牙痛、風溼關節痛等症。

一、形態特徵

根莖塊狀，芳香，根粗壯，無地上莖。葉2—4片貼地面生長，近無柄；葉片圓形或闊卵形，長7—13cm，寬4—10cm，頂端微急尖，基部圓形或心形；葉鞘長2—3cm。穗狀花序自葉鞘中生出，具花6—12朵，白色，有香味；萼管長2.5cm。花冠長2.5cm；側生退化雄蕊倒卵狀楔形，雄蕊無花絲；子房下位，3室，花柱細長，基部具二細長棒狀附屬物，柱頭盤狀，具緣毛。蒴果（圖14—16）。

圖14—16 山柰形態圖二、生物學特性

山柰原產於熱帶地區，對溫度要求嚴格。在廣西南寧栽培地區，海拔78—102m丘陵陽坡，氣溫高，生長快。7、8月氣溫在30—36℃時，是生長最旺盛期。花期6—8月，果期10月。

山柰是較耐旱的作物。整個生長期對水分要求不嚴，但乾旱過長，葉子會出現萎縮，影響根莖發育，使產量下降，而雨水過多，地面積水，使地溫降低，根莖發育慢，易發生根腐病，對產量也有影響。

在光照充足的條件下，山柰葉色濃綠，質厚，根莖粗壯，產量高，而在光照時數少的陰坡地種植，葉色黃綠，質薄，根莖不發達，產量低（表14—28）。

表14—28 光照對山柰產量的影響

山柰雖耐瘠薄，對土壤要求不嚴，但栽培在新墾山坡，有機質較多、疏鬆的砂質壤土，生長特別茂盛，而栽培在低窪積水、易板結的粘土上，不利根系生長髮育，易引起根腐病發生（表14—29）。

表14—29 不同類別土壤對山柰植株發病的影響

三、栽培技術

（一）選地及整地

選擇向陽、土層疏鬆、排水良好富含腐殖質的砂質壤土栽培。尤以新墾荒地為佳。

生荒地須在上年冬季翻土，使雜草腐爛，耕作地則於栽種前1—2月翻土。種植前10—15天，即第二次犁翻前，施足基肥，每畝施堆肥或廄肥2000—2500kg。經兩犁兩耙後，隨即起畦，做寬100—150cm的高畦。

（二）繁殖方法

1.種子繁殖

當年收穫的種子，晾乾後於翌年3月中、下旬播種，條播或點播，行距10—15cm，株距5—6cm，覆土2cm左右，每畝用種量1.5—2kg，播後20—30天出苗。此法一般較少用。

2.根莖分割繁殖

（1）選種

在上年收穫時，選留皮色鮮豔發亮，個子飽滿而分芽多的根莖，貯於沙中越冬。芽頭多而粗壯的根莖，發蔸多，幼姜多，能提高單位面積產量。

（2）種植

於3月下旬至4月上旬折取一年生的根芽（二年生根芽供藥用），用草木灰把傷口塗好，隨折隨種，按20×20cm的行株距挖穴，每穴栽種三棵，“品”字排列，根莖靠穴邊斜放，芽眼向兩側，不要倒放或平放，然後覆土，使栽種穴土高出地面，以利排水。每畝用種量60—70kg。

（三）田間管理

1.中耕除草

栽後一個月，幼苗開始出土，至植株封行前，雜草生長迅速，中耕除草要及時進行。中耕宜淺，並結合培土。夏末秋初，植株封行之後，兩個月除草一次。

2.追肥

結合中耕除草追肥三次。第一、二次分別於5月中旬和7月中旬，第三次於8月下旬。每次每畝施堆肥或廄肥1500—2000kg。

3.排灌

山柰耐旱不耐澇，土壤水分過多對山柰生長不利。雨季要特別注意排水防澇，排除溝中積水，以免發生爛根。

四、採收與加工

12月至次年3月間，地上莖枯萎時採收，挖取二年生的根莖，洗去泥沙，剪去鬚根。平均畝產400—500kg鮮姜。加工方法是將根莖切成1cm厚的薄片，用硫磺薰一天後，鋪在竹蓆上晒乾。每100kg鮮姜可得20—25kg乾薑。切忌火烘，否則變成黑色，缺乏香氣，影響質量。

品質規格，以外皮黃褐色、粉性足、飽滿、氣味濃厚而辛辣味者（與生薑味不同）為佳。

三奈是什麼？植物嗎？

你好！

一：

三奈：

三奈是沙姜的別名。

沙姜又叫山柰、三奈。

山奈為多年生草本，不耐寒，根莖藥用。山奈性味功效猶如生薑，故俗稱沙姜。

三奈的營養分析：

1.

生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁；

2.

生薑中的薑辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”；

3.

生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用；

4.

姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；

5.

生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用；

6.

生薑提取液具有顯著抑制面板真菌和殺滅滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；

7.

生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

nach 是什麼元素?

nach是。

，俗稱山奈、山埃、山奈鈉，是氰化物的一種，為白色結晶粉末或大塊固體。

山奈是什麼東西？

山奈,又名沙姜,三奈。Kaempferia galanga LINN 姜科植物。具有溫中散寒,化濁,行氣,消腫止痛的功能。

山柰酚具有抗癌、抑制生育、抗癲癇、抗炎、抗氧化劑、解痙、抗潰瘍、利膽利尿劑、止咳.山奈酚微溶於水，溶於熱乙醇，乙醚和鹼。山奈酚屬於黃酮醇類，針晶 .

山奈又叫沙姜，請詳細說說它特點和最主要用途是什麼？

山柰的特點

又叫沙姜、三柰等，它是姜科山柰屬植物的根莖，在我們烹調時一般會選用它的根莖作為調味品，常見的山柰有新鮮的和乾燥的兩種。

外觀：常見的幹山柰為圓形厚片，像小鈕釦般大小，厚約兩三毫米，斷面為白色，摸上去平滑細膩，中間有凸起。外表皮呈紅棕色，並有晾晒後的褶皺。質量好的山柰質感脆，容易掰斷。

口味：山柰聞起來有別於生薑的味道，氣味芳香。嚼起來味道辛辣，也有些樟腦味。

產地：在我國的廣西、廣東、雲南等地有大量種植，尤以廣西桂平縣的質量最好。

購買：挑選時以體型飽滿、顏色亮白、粉性足，並且氣味厚、辣味強的為最佳。

山柰的用途

主要用途：山柰可增香添辛，除腥解膩，特別對去除動物性食材的腥、臭、羶、臊有明顯作用，還可以刺激食慾。幹山柰制粉後常見於傳統五香粉中配比中，整顆也可使用於醬、滷、薰等烹調技法中。在滷水中，每50斤食材需要加入山柰20-30克。

配伍：山柰屬於綜合性香料，在滷水中可以搭配任何一種香辛料，特別是在製作麻辣型的菜品時搭配花椒、幹辣椒，如：製作川滷、炒制火鍋底料時的增辛香效果非常好。

除了與其他香料配合使用，山柰也可單獨入菜，在搭配菜品時，如：廣東名菜“沙姜雞”、客家名菜“鹽焗雞”的風味就是來源於山柰。

操作：山柰本身沒有什麼異味，在製作滷水時可以清洗乾淨表面灰塵，和其他香料一起搭配使用即可，不需要做太多處理，有滷友喜歡用酒提前泡後再使用，我認為意義不大。

給大家分享一款帶有山柰的麻辣型滷水香料配方，以30斤食材為例：

幹辣椒500克，青花椒150克，小茴香20克，香菜籽20克，胡椒10克，千里香10克，白蔻10克，陳皮8克，孜然15克，紅蔻5克，八角20克，辛夷10克，丁香5克，肉桂10克，草蔻15克，山柰10克，草果10克，香葉10克，香砂10克。

山奈是什麼香料?

山奈是辛辣香料，山奈又稱沙姜，將山奈晒乾後製成粉，比一般的辣椒粉味更濃。山奈在香料的應用中，是被作為一種増香香料使用的。山奈在使用配伍時，在佐料、臣料的位置上比較多見，而在君料的位置上，則是除了一些較為特殊的應用外是比較少見的。

例如著名的沙姜雞、一些水煮魚的醬料熬製以及傳統的桂林米粉，它們的香料配方中，便是以山奈為君料使用。

山奈為多年生宿根草本植物，姜科山奈屬山奈（Kaempferia galanga L.）的根莖。又名沙姜、三奈、三奈子、三賴、山辣等。

原產於熱帶地區，我國主產廣西、廣東兩省區，廣西主要集中在桂平、平南、橫縣等市縣生產，其他一些縣也有產。以根莖入藥用，是傳統著名的中藥，又是著名的香料和食物調味料。

藥材性狀：

山奈是多年生宿根草本植物；塊狀根莖，單生或數枚連線，色淡綠色或綠白，具芳香氣，味稍辣，根粗壯；無地上莖；葉 2~4 枚，幾乎無柄，平臥於地面上，圓形或闊卵形，質薄，綠色，有時葉緣及尖端有紫色，或下面被稀疏長柔毛，干時在上面可見紅色小點；葉脈 10~12 條。

穗狀花序自葉鞘中生出，具花 4~12朵，芳香，花期短；苞片披針形，綠色，花萼與苞片等長；花冠管細長；

花冠裂片狹披針形，白色，長1.2~1.5cm，脣瓣闊大，徑約 2.5cm，中部深裂，2 裂瓣頂端各微凹，白色，喉部紫紅色，側生的退化雄蕊花瓣狀，無花絲，倒卵形，白色，長約1.2cm，頂部與方形冠筒連生。子房下位，3 室，花柱細長；果實為蒴果。 

以上內容參考 百度百科-山奈

山奈長什麼樣？

山奈，別名：沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本， 為姜科山奈屬植物山奈( Kaempferia galanga Linn.) 的根莖，根莖塊狀，單生或數枚連線，淡綠色或綠白色，芳香

山奈做調料起什麼作用

山奈是辛辣香料，山奈又稱沙姜，將山奈晒乾後製成粉，比一般的辣椒粉味更濃。山奈多應用在粵菜中，它能很好的去腥，提鮮味。山奈味辛性溫，用它來烹飪食材，味道鮮美，很多人對它都非常喜愛，在廣東一帶山奈調味品最受當地人喜愛。

山奈做調料起什麼作用

山奈是什麼香料

山奈做調料可以很好的去腥味，入味容易，而且能讓食材味道更加鮮美。山奈不僅多用於煮、燜類肉食中，還經常運用在滷水中，可以讓滷菜風味更佳。在廣東人們烹飪食材最喜歡用山奈，它在當地受眾性好，深受人們的喜愛。

山奈粉在湖北一帶並不多用，甚至有很多家庭從來沒有用過，它的普及性不及辣椒粉，雖然它的味道比普通辣椒粉更濃，但它的普及性還是不極辣椒，它除了食用價值外，還有很好的驅蟲效果。