如何去除雞湯表面油小竅門

方法一：

在雞湯熬好關火後，靜置幾分鐘，由於油脂輕，會漂浮在上面，再用一把小勺把油脂舀出即可。

方法二：

1、將雞湯放涼以後，雞油會凝固，浮在雞湯表面，用一個小漏勺把油打撈乾淨即可；

2、夏天氣溫高，雞油不易凝固，可以把雞湯放在冰箱裡降溫，不必溫度過低。

方法三：

燉雞的時候，先用滾水加姜和蒜煮一遍，不需要加鹽，待油出得差不多時把雞取出，換鍋新水再次慢燉即可。