手術後吃紅燒鴿子怎麼做

1、取一月齡肥嫩乳鴿數只，宰殺去毛，扒去肚雜、放入醬油、大小茴香、薑末和八角等佐料配製的料湯中，浸漬上約20分鐘，撈出來涼幹。鍋置在旺火上，油炸乳鴿至到外酥內嫩時撈出。

2、花生油、白糖適量，熬成紅色，加醬油稍烹，放湯(水)，將乳鴿放入去，湯量以漫過鴿身為好，上加蔥、薑片、花椒、鹽適量，15分鐘左右出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒和花椒油，熬成漿狀澆入盤中即可上桌。