紅燒乳鴿滷湯的做法 紅燒乳鴿滷湯怎樣做

1、滷水烹製，把八角，桂皮，甘草，草果傾入瓦煲內，加水3碗，用文火熬2小時，然後加入生抽，大麴酒，鹽調味便成滷水；

2、將乳鴿宰好，去淨毛，取去內臟洗淨留用；

3、將滷水內各香料渣滓濾清，把乳鴿浸入滷汁內再加火約燒20分鐘，撈起瀝乾汁水，鴿身搽上麻油，分切裝在菜碟上。