燕窩乳鴿湯的做法介紹

1、原料：幹燕窩、鴿子、食鹽 、純淨水。

2、幹燕窩入冷的純淨水中泡發3-4小時，撕成條用鑷子挑去燕窩中的絨毛和雜質。

3、將準備好的鴿子去毛掏出內臟，清洗乾淨，用料酒薑片、蔥段醃製一下，去除腥氣。

4、將處理妥當的的鴿子放入砂鍋中，放入蔥段薑片，倒入適量的清水，大火燒開轉小火燉煮一個小時

5、處理好的燕窩放入正在燉煮的鴿子湯中，小火繼續燉煮30分鐘，在出鍋之前加入食鹽調味即可。