茶葉蛋怎麼煮不破

要讓茶葉蛋煮不破，有以下幾個小技巧：

1. 先將雞蛋煮熟，冷水冷卻後去掉蛋殼，然後再放入煮茶汁中，這樣可以減少蛋殼的損傷，從而減少煮裂的可能性。

2. 在煮茶汁時，加入一小勺鹽和數片薑片，既能增加味道，又能防止蛋煮裂。

3. 煮茶汁的時候，水溫不要太高，最好控制在80-90度之間，這樣蛋煮熟的過程比較緩慢，也不容易煮裂。

4. 把煮好的茶葉蛋放入煮茶汁中，轉小火慢慢煮煮約30分鐘或更長時間，這樣可以讓蛋受到溫和的加熱，從而讓內外的溫度差不大，也不容易煮裂。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

煮茶葉蛋是有一些技巧的，蛋殼不要完全破碎，但要有一點紋路，方便更好的入味。那麼茶葉蛋怎麼煮蛋殼硬?茶葉蛋怎麼煮不會破?

茶葉蛋怎麼煮蛋殼硬

1雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。水開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）

2燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。

3衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，這是嫩的關鍵。俗語說趁熱打鐵，這敲蛋也是同理啊

4重新加水後，加入調料

5大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。

6開蓋翻動一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘，關火。

7茶葉蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱裡慢慢吃，吃的時候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。

茶葉蛋怎麼煮不會破

1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3-5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2-3分鐘，再關火。

3、將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋!

4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1-2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

煮茶葉蛋的技巧

1、不能煮太久

蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

2、加鹽的作用

煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3、放涼後如何加熱

由於雞蛋的特殊性，放涼後不能直接用微波爐加熱，所以想熱吃比較費事，這時我們只需要一杯熱開水，把雞蛋放入杯中浸泡4-5分鐘即可，或是將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

4、要輕敲一下雞蛋

煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

煮茶葉蛋的小技巧 煮茶葉蛋的方法

1、將雞蛋表面洗淨，放入鍋中，加入適量冷水。如果怕雞蛋煮的時候會裂開，有個小竅門教給大家，用細針在雞蛋的一端戳上一個小洞，這樣煮出來的雞蛋不開裂。

2、開火，將鍋內的水燒開後再煮6-8分鐘。煮的時間長短，還是要根據雞蛋大小定義，只要將雞蛋煮凝固就可以。

3、時間到後，關火，取出，放入冷水中過涼。這樣做的目的是，雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來。

4、將泡涼的雞蛋敲散備用，不需要敲太碎，儘量敲均勻一點，敲得好，做出來的成品就會很漂亮。（這裡還有一個小竅門，把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器裡。然後搖一搖，這樣雞蛋殼碎了，就不需要一個一個的敲了。）

5、鍋內重新換乾淨的水，將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進去煮半小時。

6、關火，讓雞蛋在湯汁裡面浸泡一段時間，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，會太鹹。

茶葉蛋碰蛋怎麼樣煮不易碎

做法：

1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘

2、煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離

3、茶葉沖泡開

4、另取一鍋乾淨的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調料同煮

5、煮約半個小時

6、煮熟後繼續浸泡2，3個小時味道更好

灰的建議：

1、香料越齊全，滷水的味道就越香，所以除了以上調料，我又加了些五香粉

2、茶葉先用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水再將茶葉放進鍋裡，可去其澀味

3、泡的時間越長，味道越濃厚。

4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日

怎樣煮茶葉蛋?

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裡，把鍋裡的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裡面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連裡面的蛋黃也入味了。

煮茶葉蛋竅門有哪些

1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

煮茶葉蛋老是這樣裂開怎麼回事？

用的火候不對，應當涼水下鍋，小火慢煮就不會開裂了。

茶葉蛋是什麼

說到茶葉蛋肯定讓很多朋友都非常的喜歡，很多人甚至把茶葉蛋作為早飯來吃，因為茶葉蛋確實很美味，而且茶葉蛋也非常的營養，但也有一些地方的人不知道什麼是茶葉蛋，下面就讓本文來為大家做出相關的介紹。

1、茶葉蛋是什麼

茶葉蛋就是用雞蛋和茶葉煮出來的蛋，具體的製作工藝是比較複雜的，主要是雞蛋經過水煮後，最後加入一些茶葉在裡面慢慢的入味，做好的茶葉蛋味道是非常清香的，也有一些地方的人喜歡把茶葉蛋叫做滷蛋。在我國的很多地區，茶葉蛋都是非常都大聲歡迎的，因為味道確實非常的特別。

2、茶葉蛋的營養成分

在茶葉蛋中含有的營養成分是比較豐富的，尤其是蛋白質的含量很高，除此之外還含有很多的氨基酸成分以及很多的維生素物質，所以吃茶葉蛋是可以為身體提供很多營養的，而且茶葉蛋的味道也很不錯，如果自己體內缺乏一些蛋白質或者是免疫力不是很好的話，那麼吃一些茶葉蛋不僅可以品嚐其風味美食，還可以提高免疫。

3、吃茶葉蛋的益處

通過吃茶葉蛋確實對我們的身體健康有很大的幫助，尤其是其中蛋白質含量充足，超過了很多其他的食品，通過補充蛋白質能夠讓我們的面板變得更好，而且可以讓我們的免疫力變得更好，這對於免疫力不好的人來說，絕對是非常適合吃的一種食材，除此之外通過吃茶葉的還可以起到提升食慾的作用，還能夠開胃健脾，非常值得品嚐。

茶葉蛋雖然是雞蛋製作而成的，但是它口味獨特，營養豐富在平時生活中如果能夠適當的是一些茶葉蛋的話是可以補充很多營養的，而且還可以開胃健脾，提高免疫。

茶葉蛋怎麼吃

茶葉蛋的味道確實讓很多朋友都非常的喜歡，雖然它的原材料是用雞蛋做成的，但是經過特殊的製作工以後做出來的口味確實很讓人喜歡那麼茶葉蛋怎麼吃呢?也有人對此比較疑問下面就讓本文來為大家介紹一些方法。

1、水煮著吃

做好的茶葉蛋是可以直接吃的，當然一般放置一段時間以後是冷卻的，所以經過水煮後吃的話是非常適合的。茶葉蛋水煮的吃是非常簡單的，直接把茶葉蛋放入碗裡面，然後在鍋裡面倒入一些水，將水燒開後就把碗放到水裡面，然後將其煮熟後就可以了，不要把茶葉蛋直接放到清水中煮，這樣的話會使它的口味下降。

2、冰鎮著吃

茶葉蛋還可以冰鎮著吃，把做好的茶葉蛋放涼後直接放到冰箱中，冷藏冷藏半小時後拿出來吃會非常的爽口，吃起來冰冰的感覺特別好，這種吃法是很受年輕人喜歡的，一般在夏季吃冰鎮茶葉蛋是比較適合的，不僅口味很好，而且還有助於提高食慾，當然對腸胃不好的人來說是不太適合冰鎮著吃的。

3、燉著吃

茶葉蛋還可以直接燉著吃做好的茶葉蛋放入碗中，然後再煮飯時直接剁到米里面，將其燉熟，燉熱後就可以吃了，這種吃法也是很多人都比較喜歡的，因為非常的方便，而且經過燉過的茶葉蛋會更加的清香一些，如果你不知道該如何吃茶葉蛋的話，那麼可以試一試將茶葉蛋燉著吃，不僅簡單方便而且口味也很好。但要注意把茶葉蛋燉著吃，不能放水在裡面。

茶葉蛋的吃法是比較多的，以上這些吃法大家都可以嘗試一下，是非常簡單的，在生活中適當的吃一些茶葉蛋來補充營養是很不錯的選擇，而且茶葉蛋的口味也非常的令人滿意。

茶葉蛋怎麼煮? 方法

雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。水開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）

燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。

衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，這是嫩的關鍵。俗語說趁熱打鐵，這敲蛋也是同理啊

重新加水後，加入調料

大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。

開蓋翻動一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘，關火。

茶葉蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱裡慢慢吃，吃的時候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。

為什麼我煮的茶葉蛋殼不好撥？

你煮的茶葉蛋，蛋殼不好剝，是你煮的方法不正確，正確操作:先將雞蛋用冷水浸2~3分鐘，然後再清洗乾淨，根據自己的口味配好香料，茶葉，和雞蛋冷水下鍋，開小火煮，這樣蛋隨水溫升高慢慢煮熟，不會開裂，水開後煮3分鐘，關火燜2分鐘，再將蛋殼敲碎，加入食鹽，調好味，再煮2分鐘即可，這樣煮出來的荼蛋，色香味俱全，蛋殼輕鬆剝開去了，非常好吃。

茶葉蛋反覆煮就會破，有什麼辦法不會讓它破啊

煮之前用涼水泡一會。

茶葉蛋怎麼煮

茶葉蛋的做法技巧如下：

主料：雞蛋、茶葉。

輔料：蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。

1、先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脫殼，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。

3、然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

4、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

5、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。

6、茶葉蛋就煮好了。

煮茶葉蛋的方法與技巧是什麼？

材料：

雞蛋1斤半(約13個）、沙姜5g、八角3枚、桂皮1片、花椒1g、香葉3片、紅茶包2個、生抽20ml、老抽15ml、鹽12g、白糖5g。

做法：

雞蛋洗淨放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火煮開後調成中火繼續煮5分鐘；

2.雞蛋煮好後撈出，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降溫後輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋；

3.和雞蛋一起放入煮鍋中，加入足量的水沒過雞蛋，放入茶葉包、花椒、大料、香葉，調入生抽、老抽、鹽和白糖攪勻，大火煮開後轉小火燜煮5分鐘，關火後再浸泡4個小時後即可食用。

茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。

可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。